京都らしく♪鯛かぶらでお夕飯 お料理教室の復習を兼ねて♪
おはようございます昨年末くらいから、またお料理の学びの時間を取るようになりました先週は、京都のおばんざいを習いに京都は、食文化保持のためかお手頃値段で習えるところがたくさんあります。それも、人気の料理人やお店の方が教えてくれたりします。今回も、人気のおばんざい料理教室のレッスンに参加出来ました京都のおばんざい・鯛かぶらをメインに、梅おろしでいただくほうれん草とおじゃこ、生麩田楽にレンコンチップス鯛かぶら、いろんな作り方があるのだな〜と。この写真、正面が向こうになってしまっています聖護院かぶらで作ります。もう間もなく旬が終わります。御所散歩の帰りにお買い物をして、復習晩御飯にしました鯛か ぶら、結局、いつもの自分の作り方で作ってしまいました鯛のお顔もそのまま木取らずに。柚子、買い忘れあっさりなのですが、鯛アラの脂のりも良く、好評でした。この梅おろし、とっても気に入ってしまいました。これからの定番になりそうですレンコンチップス、、、スライサーが薄すぎたかなでも、カリカリで美味しかった〜ほっこり和食でお夕飯、、、習いに行くと新たな発見もあり、学びは大切と思うのでした。
