おはようございます
昨日、寒いなと思ったら、雪がチラチラ舞う一日だった京都です。
今日は、今は晴れていますが、夕方から雨のようです
まずはお知らせです。
時々、街紹介のコラムを書かせていただいている「じぶん仲介journal」で、お洒落で美味しいコロッケ屋さんのランチと女人守護の市比賣神社のお散歩コースのコラムを掲載していただいています。
さてさて、本題です
今月は、来月のお雛様に備えて、定番のちらし寿司と蛤のお澄ましを習ってきました。
関東にいる時に、長〜く懐石料理は習っていましたが、いろんな方法や京都式を学びたくて、ちょこちょこ単発のレッスンを見つけては行っています
混ぜる具材は、冷凍しておけるんですって
お椀が小さいので殻を片方だけで、、、
本来は、貝合わせの由来から貝は離さない方が良いのでコチラの方が正式です。
最近は、京都での学びの時間を楽しんでいます
来月の桃の節句には習ったように丁寧に作りたいと思います
ではでは、皆さま、良い一日を
