フランジパニの旅・おうちごはん・京都散歩 -141ページ目

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10Jun
- 五反田の魚屋で女子会
  昨夜は、いつもダンナさまと行く、五反田の魚屋にて、女子５人で宴会毛ガニ～北海道産、甘くておいしかったそして、生うに～これまたとろけた　　　　　　　そして、いつものお刺身３点盛り今回もゴージャスでした　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ビールの後は、白ワインカリフォルニア、モントレーのシャルドネ樽香たっぷりで、良い感じでした　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この後、２次会へ突入そして、最後は、カラオケ～～～何年ぶり～女子５人は、大盛り上がりで、はじけまくったのでしたホントに、楽しかった～
09Jun
- ６月の懐石お料理教室
  今月は、鮎初鮎です串打ちしてやきましたが、串打ち、難しい、、、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食べる時の、骨抜きも教わりましたが、、、全部のヒレを取り～、身を上からお箸で平に押して～、首の骨のまわりの身を切って～、しっぽを取り去り～、お箸で身を押さえて～、頭を持って～、引っ張る～頭、ブチッ上手に出来なかったそして、鮎には定番の蓼酢（たです）「蓼食う虫も好き好き」の蓼です。今日のは、蓼をみじん切りにして作ったので、蓼の味が前面に出てました。やっぱり、くせあります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お素麺は、七夕素麺という名で、器の中に川の流れのように盛り付けます。具、たっぷりおもてなしにも使える素麺　　　　　　　
04Jun
- 立木山参り
  今日から京都の実家に里帰り大津の立木山へ親とお参りに。子供のころは毎年お参りしてました。正面からだと、７００段ほどある階段をのぼらねば、本堂にたどり着けませんこんな階段～、７００段もきつおすえ～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　母には、もう無理なので（私も）、山道コースで一時間かけて本堂に２山越えたのかしら、、、山道はなだらかで、木陰がひんやり気持ち良く、鳥の声、木々の香り、そよそよ吹く風を感じながら、一歩進むたびに浄化されていくようでした。いっぱい森林浴しました。こんな道をテクテク約１時間。普通の人なら４０分　　　　　　　　お参りも平日なので、ゆっくりと出来たし子供の時はね～、階段数えながら上って、この紙書くのが楽しみでした～＾＾自分の手の形をペンでなぞり、階段何段あったか記入します。毎年、数が違ってて、正確には何段か未だに分からずf^_^;デザインが現代風？になっていてさびしっ昔は立木山の桃のマークの入ったもっと風情のあるのんやったんですけどね～。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　帰りは大津名物のしじみご飯を食べて帰って来ました　　　　　　　　明日、私の足はどうなっているかな～
03Jun
- アルマーニ　リストランテ　銀座
  今日のランチは、昔のグループメンバーの集いで、銀座の「アルマーニ・リストランテ」へなんかね、シートが円形でおしゃれな感じでステキだった。テーブル・セッティングはシンプル＾＾　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　昼からです。昼シャンならぬ、昼スパ今日は、イタリアのスパークリング・ワイン、フランチャコルタ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　前菜はホタテを使った物、エディブル・フラワーを使った盛り付け、きれい　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　、３種類ともおいしかった＾＾　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スープ。お野菜いっぱい、優しいお味。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　メインのパスタは、３種類から選びます＾＾桜海老とうすいえんどうとそら豆のパスタを選びました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マンゴーのデザート上には、ウイキョウのシロップ煮が、、、。お店の方に聞くまでは、玉ねぎだの、キャベツの芯だのと議論してましたウイキョウとはせり科のお野菜。フェンネルです。以前、フレンチの料理教室で習いましたが、フランスでは、胃腸の調子を整える効果があると言われていて、胃腸の調子の悪いときは、フェンネルを食べるそうです。プレートには、私のお勤めお疲れ様メッセージありがとうございま～す　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
- ニューヨーク　５ＴＨ　ＡＶＥＮＵＥのチョコレート
  本日のおめざ先日、ニューヨーク帰りのお友達にいただいた、「５ＴＨ　ＡＶＥＮＵＥ」の生チョコレート大好物こんな立派な木箱に入って、、、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　開けると４個、かわいく収まってました２種類の味左がビターで、右がミルクかな　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　久しぶりに食べたけど、やっぱりおいし～大事に食べよ
02Jun
- ダンナさまのお夜食　おろしそば
  昨夜、帰りの遅くなったダンナさまのお夜食だいこんおろしと、いんげんと、おじゃこをのせたおそば＾＾男前豆腐「やさしくとろけるケンちゃん」に、たっぷりすったしょうがを混ぜただししょうゆをかけて大豆の味がしてウマイとダンナさまも言いますが、男前豆腐は、どの種類もおいしいのでお気に入りですだいこんのジアスターゼ、おじゃこのカルシウム、大豆のイソフラボンと、しょうがたっぷりで、最近お疲れ気味のダンナさまの体を労わるお夜食です　　　　　　　　デザートはこれっ仙台で買ってきた玉澤総本店の黒砂糖まんじゅうなんか良いおみやげないかな～、と仙台駅をウロウロしていて発見はなまるでも紹介されたって。当日製造、当日販売なんだって。食べるとすぐ分かる。ふわっとしっとり黒砂糖の風味も美味＾＾仙台みやげの定番になりそう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おそばの器は、有田の「青」。おまんじゅうのせたのは、有田の「康創窯」。
01Jun
- パリ　ビストロ　「ラ・ロティスリー・デュ・ボジョレー
  サンルイ島の対岸のセーヌ河沿いにあるレストラン「ラ・ロティスリー・デュ・ボジョレー」トゥール・ダルジャン系列のレストランだそうで、隣りの角にはトゥール・ジャルダンがあります＾＾お店は、一見カフェのような感じで、思ってたのと違いましたが、お料理はなかなか良かった前菜にいただいたのは、この２品。リーク（ねぎ）を使った前菜。ソースに軽く酸味がついてて、火を通して甘くなったネギとうまく絡んでました。もう１品はフォアグラのソテーほんまにフォアグラ好きやね～＾＾毎日のように食べてました　　　　　　　メインにいただいたのは、この2品。まずは、塩鱈のソテー（右）。塩漬けされた鱈は、良い塩加減でした。ちょっと燻製っぽい感じ。そして、鴨のコンフィ（左）。鴨はあんまり好きではないのですが、鴨のコンフィは大好きであると頼んでしまう＾＾外カリッ、中ジューシーで美味しかった。　　　　　　　３人で、分け分けして食べました。この位カジュアルなお店なら、シェアスタイルＯＫです。１９、Ｑｕａｉ　ｄｅ　ｌａ　Ｔｏｕｒｎｅｌｌｅ、５ｅ０１，４３，５４，１７，４７無休　１２：１５～１４：００、１９：１５～２２：３０
31May
- 仙台　焼肉「三林精肉店」
  昨日のディナーは、仙台の焼肉屋さん「三林精肉店」お肉屋さんが経営しているとあって、お肉は新鮮上カルビに、はらみとろけた～　　　　　　　そして、ホルモン５点盛り全く臭みなし、これもとろけた～小腸（丸腸）がないのが残念　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この後、普通のカルビも追加しましたが、充分なおいしさでした仙台での生活も楽しみです＾＾
30May
- 仙台ブラブラ　鯛きちのたいやき
  ダンナさま、単身赴任先の仙台に引っ越しのため、家探しに来ました家探し終了し、ホッと一息、鯛焼きを仙台で人気の鯛焼き屋さん「鯛きち」中身は小豆とクリームと季節のものがあるようです。皮が薄めでパリッとしてて、おいしいその後、写真ないですが、さくら野の裏にある「チャコールバル・ジュ」にディナーへ。炭火焼きの海鮮・お野菜・お肉をワインと楽しめるお店。素材も良く、良いお店でしたこれからは、引っ越し準備に入るので、しばらくはおウチごはんも出来ないかな～。
28May
- まぐろアボカド丼
  アップできていなかった、いつかのお夕飯まぐろとアボカドを交互に並べて～、おのりパラパラまぐろとアボカドって、相性バッチリ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マグロの入ったお刺身の盛り合わせを買って、まぐろだけを丼に使ったので、残りのお刺身は別皿にこれはのおつまみ後は、納豆をかけた冷奴とお野菜たっぷり味噌汁＾＾　　　　　　　　　冷奴の器は、有田の「青」、しょうゆの小皿は「草山窯」
27May
- エビのっけサラダのランチ
  なんだか、体がヘルシーを求めております冷凍庫のエビちゃんをゆでて、春キャベツきざんで～、ゆでたまごとプチトマト添えて～、出来上がり　　　　　　　エビちゃん、冷凍庫にストックあると助かる～
26May
- 人生で忘れられない大切な日
  昨日は、私の人生で忘れられない大切な日昨日が、私のお仕事の最後の日入社して２２年、良くがんばった～と自分を褒めてあげたい仕事の出来は別として会社には、たくさんのお花が届いていましたみなさん、ありがとうグループの皆様からは、心のこもったメッセージアルバムをいただき、、、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こんなステキな、ＪＡＮＥ　ＰＡＣＫＥＲのお花を持ったＹちゃんが現れて、、、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ずっと同行してくれた同期にも大感謝です忘れられないラストになりましたそして、今日も朝から、ぞくぞくとお花が届き、、、我が家は花やしきとなりましたお花を生けなおしたり、お礼のメイルをしたりで、今日は終わってしまいました＾＾ピンクのお花が多い私はピンクのイメージなんだ　　　　　　　　　　　　　　　　　　おまけはコレパルマ組がおみやげに買ってきてくれたチーズ、巨大なパルミジャーノ・レッジャーノデカッ、重ッこれ、１年分くらいあるサンキューです　　　　　　　　　　　　　　　　　　長かったような、アッという間だったような２２年でしたが、とても充実していました。もちろん辛いこともたくさんありましたが、その何倍も楽しいこと、嬉しいことがありました。たくさんの事を得る事ができ、貴重な経験が出来ました。特に、たくさんの素晴らしい先輩・同僚・後輩に逢えたことは、一番良かったこと。周りの方に支えられてここまで来れたと思います。支えていただいたみなさま、本当にありがとうございました今後は、今までの経験も活かして、新しいことに挑戦してみるつもりです改めて、このお仕事に就けて良かった、幸せでした～これからの新しい生活を楽しみたいと思います
- ミラノの夜
  ミラノの夜、軽飲みのお供の定番、生ハム・チーズ・ピザ＆スプマンテ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　締めは場所をホテルのバーに移して、、、このイタリアの偉大な赤ワイン「アマローネ」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヴェネト州ヴェローナ近くのヴァルボリチェッラ地域で、収穫も、陰干し作業も手作業で行われるというワイン芳香な香りと、濃厚な味わい、、、がしてたはずなんですけど～～～、覚えてませんこの写真を撮ったこともざんね～～～んですが、仲間と過ごす楽しいミラノの夜でした
- イタリア　ミラノ　ブルガリホテル
  イタリア、ミラノでホントはパルマに生ハムランチか、コモ湖のヴィラ・デステでランチしてキレイなお庭観賞する遠足に出掛ける予定だったのに、前夜に体調が悪くなり、泣く泣く断念体調が戻った午後、ドゥオモをブラッとお散歩してから、モンテ・ナポレオーネの近くにある「ブルガリ・ホテル」でお茶してきました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　テラス席がたくさんあって、こんなステキな木陰のシートも　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もちろん、この席へなんて良い感じそして、イタリアお茶定番の一つ、レモネードをこの日の、ミラノは２８度暑っレモネード一気飲みでした＾＾　　　　　　　ホントに、どこかのリゾート地にいるような気分になりました　　　　　　　ロビー付近には、こんな落ち着いた感じのラウンジもありました。夜はここでキャンドル・カクテルもステキそう　　　　　　　　　　　　　　　　　大人な雰囲気のステキなホテルで、優雅な気分でお茶ができ、パルマやコモ湖に行けなかった残念な気分が少し晴れたのでした＾＾
21May
- 今月の懐石教室
  今日は暑おしたね～そんな中、お稽古に行ってきました＾＾今月も、先月に引き続き、メインは鰹１匹をみんなでさばきます鰹の、細長い胃袋の中を切って見てみると、捕まる前に食べたとみられる小魚がマンマ入っていましたで、鰹はメインのたたきになり、お椀は、卵豆腐とそうめん＾＾　　　　　　　いつか、一人で１匹さばけるようになるかな～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
- サンフランシスコ
  このナパのスタッグス・リープ、いつ買ったのか、気になって調べてみたら、２００８年３月でした。って事は、ロッカーに約２年か～これは、もっと早くのみたかったな～。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　モンダヴィのワイナリーの写真も出てきました～、懐かしい最初に行った時は、ワインのラベルそのままの景色に感動でした　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シスコの街もブラブラして～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大好きなベトナムチャイニーズでここのミル貝のお刺身（右は刺身にした後の肝？を炒めたもの）と、ダンジネスクラブ忘れられません　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　またシスコ、行きたいな～
20May
- 野菜たっぷり夕飯　キャベツと豚の重ね蒸し
  久しぶりにうちゴハンをアップお野菜たくさん食べましょ月間　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まずは、大好きなエビとレンコン、新たまねぎ、しめじを炒めたもの。味付けは、クレイジーソルトの塩だれで仕上げに水菜とプチトマトをのっけて。水菜の茎は火を止めてからフライパンに投入し、余熱でさっと火を通してあります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そして、キャベツと豚肉の重ね蒸しルクル鍋にキャベツと豚肉を交互に重ねて、水とお酒をちょっとづつ入れて、蓋して蒸しただけ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　器にとって、ポン酢をかけていただきましょ　　　　　　　　レシピ要らずな、野菜たっぷりメニューですでも、食べすぎかな～この間かった、紫のランチョン使ってみました和食器に合うね～　　　　　　　　　　　　　　　　　　
19May
- カリフォルニア・ナパ　スタッグス・リープ・ワインセラーズ
  会社のロッカーに置きっ放しになっていたワインを、やっと持って帰って来ました～これは、カリフォルニアのナパ・ヴァレーの「スタッグス・リープ・ワイン・セラーズ」のソーヴィニヨン・ブラン夏になると、カリフォルニアのソーヴィニヨン・ブランをキンキンに冷やして飲むのが大好きなんとも言えない独特のハーブ系の香りと味わいに、まったりした樽香が絡んで、最高です特に、スタッグス・リープの物はお気に入り何度かナパに行って、いろんなワイナリー（オーパス、コッポラ、モンダヴィなど）をめぐりましたが、スタッグス・リープは少し離れた丘の上にあり、カリフォルニアの青い空の下に、素晴らしいブドウ畑の景色忘れられません＾＾でも、それぞれどのワイナリーもステキですオーパスは洗練されているし、コッポラは前庭がきれいで、コッポラの博物館併設。１杯のルビコーンをみんなで分けて飲んだっけ＾＾今コッポラは入場料を取るようになって残念ですスタッグス・リープのワイナリーでは、グラスを買って、そのグラスでいろいろなワインをテイスティングするスタイル。で、そのグラスは持ち帰れます。ラベルと同じシカの絵がプリントされているグラス。今思えば貴重なグラス、どこに行ってしまったのでしょう本当は、スタッグス・リープは、カベルネ・ソーヴィニヨンが有名なんですよねＣＡＳＫ２３とかＳＬＶとかＦＡＹとか。先輩に聞いた話しが面白くて、忘れられなくて調べてみました。ＳＬＶは１９７６年パリ事件伝説の主役らしい。パリで行われたブラインドテイスティングで、ボルドーの強豪（ラスカーズ７１、モンローズ７０、ムートン７０）を差し置いて１位になったのがＳＬＶ。フランスをはじめとする旧世界は、それを認めたくなくて、もう一度ブラインドしたけど、やっぱり同じ結果で、カリフォルニアの権威を広めるきっかけとなったとか。カリフォルニアのワインは研究されて、計算されて作られているから好き嫌いはあると思いますが、私は好きなんですよねナパの風景を思い出すからかな（＾＾）なんか、ナパを舞台にした映画がありましたよね。その日本版もできましたよね、両方見ていませんが、、、。ちょっと見てみたいかな。ウ～ン、長いウンチクになってしまったソフト・ソムリエなので、あまりウンチク語らないのだけど、ナパのことだからかないつ飲もうかしらねって、これ何年ロッカーに入ってたんだろう、、、家の野ざらしで何度もお引越しをしたワインたちと、どちらが状態よいのでしょうかね～恐ろしや
15May
- パリ　フォアグラレストラン　Ａｕ　Ｐｅｔｉｔ　Ｓｕｄ　Ｏｅｓｕｔ
  パリの、みんな大好きなフォアグラ屋さんを紹介します店名の　Ｏｕｅｓｔは南西地方の事。フランスの南西地方は、フォアグラの産地で有名です。お店の中は、こんな感じ～なんか良い感じでしょナプキンにもグースとダックの刺繍が～お腹の太さの違い、分かります？右がグースで、左がダックです。　　　　　　　まず最初に必ずいただくのは、コレッフォアグラのスライスガリガリの粗塩がかかっています最高です、とろけます　　　　　　　　　　　　　　　　　　　次はこれフォアグラのパテです。写真をとる前にカットしてしまいましたグース（鵞鳥）と、ダック（鴨）の２種類あります。１皿に、この写真のように２切れ入っています。お腹に余裕のあるときや、人数がそろっている時は、両方オーダーして食べ比べてみてください。両方美味しいですが、味わいの違いを楽しんでダックのほうが、あっさり感じるかな～。若い子達はダックが、姉さん達はグースがお好みでした。私は勿論グース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あ、イチジク入りのグースのフォアグラパテもあります。これ、絶対頼んで欲しい写真なく、スミマセン写真はここまでですが、後はお腹の具合に合わせて、スモークサーモンやサラダ、メインが食べれそうなら、フォアグラのソテーもあります。ちょっとレバーソテーっぽいお味と見た目（薄い）ですが。そして、そして、ワインは白の軽く甘い「ジュランソン」を絶対合わせて下さいフォアグラには、白の甘いワインがピッタリですが、カジュアルな料理なので、軽めの甘いのがくどくなくてピッタリだと思いますお店は、エッフェル塔の裏あたりにあります。日曜と月曜もお休みなのでお気をつけください。夜軽ご飯にはピッタリなお店だと思います。Ａｕ　Ｐｅｔｉｔ　Ｓｕｄ　Ｏｕｅｓｔ４６　Ａｖｅ　ｄｅ　ｌａ　Ｂｏｕｒｄｏｎｎａｉｓ　75007　ＰａｒｉｓＴｅｌ　　01　45　55　59　59昨年、新しくオペラ座の近くにも支店がオープンしたようです。
14May
- ヘルシーサラダのランチ、そして夕飯はしょうが焼き
  昨日のランチ、まだまだ重くなった体をいたわるサラダにんにくとオリーブオイルで、ベーコン・れんこん・しめじを炒めて、仕上げにバルサミコ酢を加えて温め、水菜の上にのせました。具入りホットドレッシング感覚です　　　　　　そして、夕飯は、、、豚のしょうが焼き～水菜とキャベツのサラダを添えて昼間の努力は無駄でも、しょうがたっぷり入れたし、とろろと野菜たっぷり味噌汁だし、、、ダメ　　　　　　新しいランチョンを使ってみましたグレーのまた買ったの、ランチョン・マット、２色お教室の先生のお勧め品です