牛すじカレーの夕飯
昨夜の夕飯です 初めて、牛スジに挑戦しました前々から、調理してみたかったのですが、やり方が分からず、、、っていうのと、東京にいるころ売っていた牛スジは関西で売っているのと違って、コリコリのスジだけって感じので、手を出したことがなかったのです。仙台に来てから、関西と同じような牛スジを見かけるようになり、やってみたいと狙っていましたｌａｋｉｃｈｉさんが冬場におでんに入れてらしたのも、美味しそうで下茹でした後、圧力鍋で一発とっても柔らかい牛スジが出来上がりましたそこに、カレールーや、炒めた野菜を加えたら、、、絶品、牛すじカレーになりましたダンナさまも美味しいと久々に褒めていただきましたよんカレーのお肉には、スジがベストではないかと申しておりました この牛スジ、結構お肉もたくさんついてました圧力鍋を持っている方は、絶対やってみてください～、お勧めですそして、ルーを入れる前に、少し取り出して、、、「スジ塩キャベツ」も作りました東京にいるころ食べた、自由が丘のお好み焼き屋さん「ごっつい」（昔は「ぼちぼち」という名前であった）の、ちょっとメニュー名が違うかもしれませんが、スジとキャベツを塩で炒めたのが、大好きだったのですそれを、再現しましたお店のは、もっと塩味が効いていて美味しいのですが、それなりのは出来上がりました。が、味確認のため、ごっついに行きたいな～ 野菜（きゅうり・にんじん・たまねぎ）のマリネこれ、珍しくダンナさまにも好評でしたすっぱいのは嫌がられるので、すし酢を使ってマイルドにしたのが良かったみたいですすし酢５０ｃｃ、オリーブオイル５０ｃｃ、砂糖小１、塩ひとつまみを混ぜたものに、太すぎず・細すぎない乱切りにしたニンジンとキュウリ、スライスして水にさらした玉ねぎを加えて混ぜておいておいただけニンジンは軽く茹でてもよいと思います。 そして、前の日の鰹のたたきでもう一品これも、ＮＨＫでやっていたものですが、スライスした鰹のたたきと、塩水にさらした山芋のスライスとかいわれをポン酢と塩昆布であえただけ。これは、おつまみにも、サラダ代わりにも良い１品でした 牛スジに大感動なお夕飯でした今度は、お好み焼きにこんにゃくとネギたっぷり入れて、スジこんネギ焼きにしたり、ｌａｋｉｃｈｉさんのように、おでんに入れたりしたいな～カレールー、毎回定まりません今回買ったのも、イマイチな感じで、いろんな調味料を足していき、完成させました。みなさんのお気に入りルーは何ですか？さて、今日は、久しぶりに週末おうちディナーにしようと思っていますよろしければ、また明日、覗きに来てくださいね～ していただけると嬉しいですにほんブログ村
