本日はベジ料理 レモンライス レシピ付き
ヘビーなカレーが続いていたので
南インド式ベジ料理でウェイトコントロール。
美味しいのに体重がみるみる落ちる！！
南インドのベジ料理は最強のダイエット食だと思うんですよね！！！
ただ、難点は
・材料を揃えるのが難しく調理のハードルが高い。
・お店だとボリューム満点なので食べすぎてしまう・・。
以上の2点かなぁー、と。
その素晴らしさを日々実感しているだけあって、
もっ、もどかしいっす。。。
ちなみに、今回のランナップは
サンバル（豆と野菜のカレー）、キャベツのポリヤル、
レモンライス、ガーリックピックル。
せっかくなので、レモンライスのレシピを再掲載してみたいと思います。
【材料（1人前）】
インディカ米（すでに茹でたもの） 1人前
（バスバスマティ米、ソナマスリ米など）
レモン果汁 大さじ1･5（生絞りの方が美味しいですが市販の果汁も可）
マスタードシード 小さじ1/4
ウラドダル 小さじ1/4
チャナダル 小さじ1/2
タカノツメ（赤唐辛子） 1本
カレーリーフ（冷凍） 15～20枚くらい
ターメリック 小さじ1/4
ショウガ 小さじ1/4（みじん切り）
サラダ油 大さじ1
塩 小さじ1/4（あとは微調整）
※カシューナッツを入れるものもポピュラーです。このレシピはチャナダルとウラドダルを使いクリスピー感を出しています。
◆作り方◆
まずはチャナダルのみ1分程度中火で乾煎りしておきます。
乾煎り後、一度取り出します。
※この後のウラドダルと一緒に炒めるのが一般的ですが、チャナがちょっと硬い仕上がりになるんですよね。チャナダルは乾煎りしてから炒めると好みのクリスピー感になるのでこうやって作ってます。
それでは作っていきましょう！！！
鍋に油をひき、マスタードシード、ウラドダル、赤唐辛子、
乾煎りしたチャナダルを中火で炒めます。
マスタードシードがパチパチ弾けてきたら
解凍したカレーリーフを入れ5秒くらい炒めてライスを投入。
ターメリックも入れ中火で2分ほど炒めていきましょう。
レモン果汁を加えて1分炒め、
塩で味を調えると完成でーーーす！！！！！！！
爽やかなレモンの風味に
クリスピーなチャナダルとウラドダル！！！！
カレーリーフの香ばしさも加わり、
これだけでも、テンション上がる美味しさなんですよね！！！
そして、このレモンライスに
サンバルをぶっかけて楽しんでみると
もう止まらぬ美味しさなのです！！！
見た目もカラフルだし、作れるようになると何かと重宝するレモンライス。
それほど難しい料理ではないので
材料が揃う方はぜひトライしてみてください。
スパイシ～～♪♪♪
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