東中野 パオ キャラヴァンサライ
ぱっと見ると、インドorパキスタンのナンとカレーに見えますが、
こちらはアフガニスタン料理のカラヒとナン。
東中野の西アジア料理店、パオ キャラバンサライで
なかなか食べる機会のないアフガン料理を楽しんできました！！
西アジアのアフガニスタン料理は
ペルシャ（イラン）、インド、モンゴルの影響を受けているので、
見た目も名前もかなり近いものがあるんですよね。
※アフガニスタン料理とは？？英語の情報はこちら。日本語の情報はこちら。
こちらは、マトンのカラヒィとナン。
“カラヒ”と名前が付く料理は
パキスタン料理やインド料理にもありますが、見た目もそっくりですね！
※○○カラヒ（カダイ）というメニューはカラヒ（カダイ）という鍋で作られる料理になります。
参考までに、こちらは、
池袋のパキスタン料理店マルハバで食べたマトンのカラヒの写真です。
かなり近い雰囲気ですが、
大きな違いはアフガン式のマトンカラヒは
スパイスがほとんど使われていないことでしょうか。
少しは入っているのかもしれませんが、
インド、パキスタン料理に慣れ親しんだ身としては、
スパイスを入れないカラヒ料理といった印象。
で、スパイスが入らないのに
めちゃくちゃ美味しいから驚きなのです！！！！
トマトベースの少なめのグレービーで
羊肉を煮込んだ料理だと思いますが、
ガーリック＆ジンジャーのパンチと肉類の旨味、
青唐辛子の爽やかな辛味だけで
なるほど！旨い料理になるんですね！！
カラヒと合わせるアフガン式ナンは
全粒粉ベースの、やや硬めの香ばしいパン。
アフガン式は
ナンに小さな穴が開いているのが特徴的なのですね！！
参考までにアフガン式のナンの動画。
※穴を開けないナンもあります。あくまでもバリエーションの1つです。
こちらはナスと羊挽肉のカラヒィ。
見た目はインド料理のベイガンキーマ。
こちらもスパイスが入らないベイガンキーマといった感じなのですが
羊の香りがスパイス的な美味しい香りの役割となり、
インド料理好きにも、どストライクのパンチのある味わいっす！！
手前の料理はオクラのトマト煮込み
奥にあるのは、食べてないのでわかりません(笑)
※大人数の食事会だったもので。
こちらも、ターメリックなどが入るだけで
インドのビンディマサラに近い雰囲気になると思いますが、
文字通りのトマト煮込みといった味わい。
シンプルながら美味ですね。
中央アジアの影響も受けているアフガニスタン料理。
肉の串焼き料理も定番です。
インドではシークカバブですが、
アフガニスタン料理だとシフカバブ。
これまた、インドのカバブ料理に必須の
スパイスがあまり入らないシンプルな串焼き料理といった味わい。
こちらは、骨付きマトン肉のカバブ。
羊肉は本当に最高ですよね！！！！
こちらも中央アジアの影響を受けていると思われる
アフガン式餃子のマントゥ。
ネパールのモモはトマトソース（モモ用のアチャール）で食べますが
アフガン式はトマトソースに加え、
ヨーグルトソースがかかっているのが特徴かと。
そうそう、お酒にアフガニスタンならではの
ドングリのリキュールを使ったメニューがあって試してみたのですが
けっこう甘いリキュールで、
ソーダで割って飲みましたが、これまた新鮮な味わいでした！
見た目はインドやパキスタン料理っぽいのに、
スパイスの香りがほとんどしなくて、
それでいて、めちゃくちゃ美味しい！！！！！！
いやー、ホント、新鮮な食体験でしたね！！！！！
イス＆テーブルスタイルではなく
座って食べるのも、とっても新鮮！！
スパイスの香りを探求する
南アジア料理好きのみなさんも、この食体験はきっとハマるはず。
レアな西アジア料理を味わいに、
東中野に向かってみてくださいーーい！！
スパイシ～～♪♪♪
パオ・キャラヴァンサライ
東京都中野区東中野2-25-6
03-3371-3750
[月～土]
17:00～24:00（L.O. food 22:45 drink 23:30）
[日・祝]
17:00～23:00（L.O. food 22:00）
定休日 無休無し(夏季、年末年始休業有り)
https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131901/13006879/
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