まるしげ、しげのや食堂、飲食店日記

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もしもコロナに感染してしまったら

【もしもコロナに感染してしまったら】

コロナについて考えてる事。

身近に近づいてますね。

仕事場に、家庭にコロナは入って来ますよ。

コロナは遅かれ早かれ

スタッフ,家族の誰かが感染すると考えてます。

ロシアンルーレット

みたいなものですからね。

で、感染したスタッフは責めません。

当たり前ですが。

だって一番の被害者ですから。

逆に全力で守ります。

で、全員の陰性が確認された時点で

何食わぬ顔でしれっと再開します。

どうって事ないです。

この暑いのにスタッフは全員マスク。

国の方針は概ね順守してますし

すいませんでしたって社会に謝るのは

違うと思うんですよね。

だって皆んな明日は我が身でしょ？

近隣の店舗で感染者が出た場合

落ち込んでる店主さんに謝って欲しいですか？

謝って欲しくないですよね！

「被害者なんだから大丈夫だよ！」

「皆んな陰性になったら再開すればいいやん！」って

勇気付ける言葉しか思いつきません。

いちいち謝らないで良いです。

感染者はコロナ被害者ですからね。

ロシアンルーレットに当たっただけだから。

なにより私は風邪くらいにしか

思ってないです。

(年配の方や基礎疾患のある方のリスクは他の感染症も同じですよね)

弱毒化してる数値が

既に出てるじゃないですか。

これだけネットが普及して

情報を幾らでも引き出せるのに

マスコミの煽りを鵜呑みし

なんで過剰にコロナを特別扱いするのか？

この人なんて毎日の様にコロナの怖さ語ってるけど、国民に怖くもないのにコロナの怖さを植え付け自粛病に感染させた重罪だと思う。

自粛警察みたいな人から責められたら、逆に説教した上で軽くブロックしますから。

スタッフもお店も

普通の経済活動して感染したのだから。

謝る必要はありません。

同調圧力が厄介ですね。　

ホントは気が付いてるのに

気が付いてないフリをする。これが大勢。

これに尽きます。

今、多くの会社は外出自粛で

自分の会社を守ろうとするけど、

それは間違いだと思います。

今は業績にさほど影響が出てない業界も

長い目で見て無傷のはずないじゃないですか

長引けば長引く程、傷は深くなります。

経済活動を止めたら

倒産が増え自殺者が増え

取返しのつかない状況に既になってます。

これ以上悪化させないように

せめて私の会社は

連日危機を煽るマスコミに

過剰反応しないようにしたいと考えてます。

こんな話ししてて

自分が一番に感染してしまったら....

会社代表なので

勤務機会を奪ったって意味で

スタッフにだけは謝りますかね。

仕事してますアピールを貼っておこう。笑

最後まで見ていただきありがとうございます♪

ではまた！

意見具申と不平不満

おはようございます。

まる重、しげのやの重光です。

【意見具申と不平不満。】

うちの業務連絡に上げた内容を
ブログでも。

仕事する上で
結構重要なお話しだと思ってます。
ご興味のある方は是非見てください。

【意見具申と不平不満の差は紙一重】

例えば、同じ言葉でも

「これが良いと思います」

（不機嫌そうに）
は不平不満。
(これが良いと思ってませんよね)

「これが良いと思います」

(ノリノリで）
は意見具申。
(一緒に頑張ってくれそうです)

全く同じ言葉だけど。

声のトーンや表情やジェスチャーで

全く別の意味になる。

不平不満は無視され
意見具申は、「やってみよう！」
ってなる！

不平不満を言う人も
意見具申を言う人も、

それが習慣になってるから
両者の差は拡大するばかり。

全く同じ言葉なのに
かかわりたくない人と
応援してあげたくなる人。

どんな言葉？っていうより

誰が放つ言葉か？ですよね。

不平不満
ばかり言ってる人の言葉は無視され

意見具申
が言える人の言葉に賛同してしまう。

不平不満ばかり言ってる人は
居場所を失いフェイドアウトの道

意見具申が言える人は
重宝され多くの仕事を任され
スキルを上げ道が開ける！

言葉の強弱やトーンでも違いますよね。

これ書きながら
私が反省するのは

強調したい時に
強い言葉を選択します。

業務命令みたいなイメージで。笑

本当に強調出来てたら
良いのだけど

間違えて
怒りに聞こえる時も
あったと思う。

いや、思うようにいかない歯痒さに
実際、怒る場面が....

文章でも音声でも、コミュニティで
怒りや不満を感じさせたら
駄目ですよね。

出来るだけ賛同してもらえる言葉で。

気をつけよう！

最後までお読みいただき
ありがとうございました。

ではまた。

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振り向いてもらえる自分になる！

まる重、しげのやの重光です。

【うちの業務命令。】

今日はうちの業務連絡で
上げたものを、そのまんまここでも。

思考と言葉に気をつけようって話しです。

元気の出る内容なので
よかったら見てください♪

マザーテレサの言葉から

思考に気をつけなさい、
それはいつか言葉になるから。

言葉に気をつけなさい、
それはいつか行動になるから。

行動に気をつけなさい、
それはいつか習慣になるから。

習慣に気をつけなさい、
それはいつか性格になるから。

性格に気をつけなさい、
それはいつか運命になるから。
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
ここまで

普段からの思考、言葉！
これが大切。

家に居る時、家族との会話

寝る時、自分の頭の中

友人との会話

仕事中に思考、そして会話。

いかなるシーンでも
乱暴な思考や言葉。ネガティブな言葉は
絶対にやめよう。

何気なく使う乱暴な言葉の根源は

自分の思考に染みついた言葉です。

だからポロッと出てしまう。

それが習慣になり、自分の言葉になってしまう。

だから意識して

ネガティブな言葉は思考で頭から消す。

習慣から性格になる前に。

ではなくて
楽しく、ポジティブな人になろう。

ポジティブの根源は

日頃からの思考、言葉のチョイス。

愚痴や不平不満の根源も日頃からの思考。

なので

会社や他のスタッフに対する
愚痴、不平不満、許しません。

不平不満に付き合う暇はありません。

不平不満ではなくて
意見具申でなくてはなりません。

しかし同じ意見の内容でも

この人の意見は真剣に聞かないと！

って人と(ポジティブな人)

はいはい、
不平不満にしか聞こえないな？
付き合ってる暇ないんやけど、
って軽く扱つかわれてしまう残念な人と
(ネガティブな人)

2タイプいます。

日頃から
ネガティブな言葉使ってる人の言葉は
不平不満にしか聞こえないんですよね。

協力しようって気にならない。
気が重い。

逆にポジティブな人の言葉は
スッと意見具申として入ってくる。

なんとかこの人の意見を叶えてあげたい
って思える

同じ話しの内容で
得る結果はこうも違う。

それは日頃からの思考と言葉の差。

うちの仕事中は
ポジティブな思考と楽しい言葉のみ。

業務命令です。笑

先ずは仕事中から心がけて

家に帰っても、友人との会話でも
ポジティブシンキングで参りましょう

最後まで見ていただき
ありがとうございました♪

それではまた。

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【発行者】
重光利明
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烈火の如く叱られましたw

毎日毎日、娘の送迎に明け暮れるてますが

昨日、娘待ってたら

車の停め方が悪かったらしく

(悪気ないんですw)

80歳くらいのお爺さんから

ドアをコンコンと叩かれ

「なんすか？」って言ったら

突然、理由もわからないまま

烈火の如く怒られました。w

あまりの激しい激怒っぷりに

耐えられなくなって

肩を揺らしながら噴いてしまって、

激怒してたお爺さんもなぜか

つられて笑ってしまって

なんか、お互い「わかったわかった」

みたいな雰囲気になり自然和解になりました

なんだったんだ、やれやれw、

そろそろ本題を。

まるしげ、しげのやの重光です。

「神の豚ってなんか？」

極厚神豚について。

「なにそれ〜？」ですよね。

うちに来られた方なら

極厚神豚！みたいな
文言を見られたと思います。

実際、
「豚が神ってなんか！」とか

「ふざけた表現すんな」などのコメント。

そう言われればそうだな。と　

言われて納得するコメントを
時々いただいております。

そもそも
神豚って言い始めたのは

私が知ってる限り
千葉の、“ちばから”さんって

大人気の二郎インスパイアの
ラーメン店があるのですが

(写真、ちばからさんのラーメン)

そこの常連様や
人気YouTuberが

あまりの美味しいさに
“神豚”って言った事が広まって

それをネットで見た私が

その味を超える豚を作りたい。

と試行錯誤を繰り返し

実際に
東京のちばからさんの支店に
試食に行き、
スープと豚に感動し

その記憶を頼りに

勝らずとも劣らない
まる重、独自の豚(チャーシュー)を
完成させた事から

勝手に神豚を名乗らせてもらってる
ってのが本当のとこです。

あっ、でも
今気になってネット検索したら
神豚って二郎系のお店が
実際に出来てますね。

ゴットンってwww

いや笑いました。

って事で語源はよくわかりません。

もうしらん。笑

今日も60kの豚バラ肉
毎朝、これを巻く作業から始まります。

炊き込んで、
秘伝のラーメンダレに浸け込み

寝かせて

熱々のラーメンスープに漬け込む。

分厚くカットした、
うちの豚、食べたて

“神豚”納得！って

言ってもらえるように
情熱込めて仕込んでいきます。

最後まで見ていただきありがとうございます。

それではまた。

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まる重、しげのや食堂スタッフ募集

【スタッフ募集】

まる重、しげのや食堂、

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楽しく働くなら、まる重、しげのや食堂

人間関係が上手くいっているので

定着率の極めて高い職場です。

慣れるまで優しく、ゆっくりフォロー

仕事内容

＜＜＜　安心の多いお店です　＞＞＞

常連様が多くてアットホームだから安心！

学校行事やプライベート優先だから安心！

居心地が良くて定着率も抜群だから安心！

初バイトの方には特に優しいので安心！

　＜＜＜　未経験者　大歓迎!!　＞＞＞

従業員構成の補足

スタッフは30代〜50代の主婦を中心に活躍中！在籍中のスタッフは女性が多いです。

女性の輝く職場です！

先輩スタッフのお話し。要点だけ抜粋

【オープンからのスタッフ冨吉さんの話】

やりがいを感じます。

楽しく一緒に働いてみませんか？

【オープンからのスタッフ中津留さんの話】

皆んな信頼出来て、働きやすい職場です。

【卒業まで頑張ってくれた綾ちゃんの話】

とても温かく家族のような

居心地の良い職場です。

採用予定人数

5名

未経験の方大歓迎！「飲食店で働いてみたい！」「独立するための修行を積みたい！」など、きっかけは様々★未経験からスタートしたメンバーがほとんどですが、丁寧な研修があるのでスタッフの定着率は◎。温かく見守ってくれるお客様も多く、地元密着なお店です！「仕事は楽しく！」がモットーの店主は常に前向き♪失敗はつきもの！沢山失敗して大きく成長しましょ♪

対象となる方・資格

30代〜50代の女性、大歓迎！※高校生不可

　～全国に飲食店仲間がいるから

　　　　繁盛店巡りもやってます！～

時給1000円、22時以降は1250円

土日祝日はプラス50円

■2週間毎のシフト制■

■短時間ＯＫ

勤務時間例

9時〜14時

9時〜15時

10時〜15時

12時〜15時

18時〜24時

19時〜24時

18時〜21時

19時〜22時

などなど。他のパターンもあり。

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お電話でも受付いたします。

097-574-6291

担当　重光利明

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まる嬉つけ麺

まる嬉つけ麺。　

大分市戸次のお店

いつも選ぶのは

男麺(太麺)と女麺(中太麺)が選べる

煮干し夫婦つけ麺なのですが

本日は旨辛つけ麺(700円)をチョイス。

つけ麺って

ラーメンと違ってスープを吸ってないので

量を結構食べれるんですよね。

でもカロリーとか

一応気になるお年頃なので並で！笑

麺は冷と温が選べます。

つけダレも温と冷が選べるスタイル。

私が選んだのは

麺は冷や！

つけダレは温！

つけダレ冷やも気になりますよね。

旨辛つけ麺は中太の平打ち麺。

平打ち麺ってスープの絡みが良いので

ココのつけダレには

相性の良い麺だなと思いました。

豚バラチャーシューは

一枚一枚、丁寧に炙ってます。

柔らかくて旨いです。

ほらほら、いわんこっちゃない

並盛りとか、あっという間やし。w

わかってるのにw

つけ麺はラーメンより

強気の量でオーダーしましょうね。

本日も旨しでした。

あと

二郎系を彷彿させる

にぼ豚ラーメンも美味しいです。

つけ麺などお持ち帰りも出来ますよ。

097-597-3938

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人問題ありません。

おはようございます。

令和2年7月最終日、

なんと予報は35度、

灼熱の一日となりそうです。

まる重、しげのやの重光です。

スタッフを褒められる事が多いので
調子にのってスタッフ自慢を。笑

よく良いスタッフさんが多いね。
とか
みんな長く勤めてるよね。

どうしたらそんな事になるの？
みたいな質問を特に経営者の方から
受ける事が多いのでお答えします。

まる重の営業時間は無休の通し営業
１０時～２４時

しげのやは水、木定休日
１１時～２１時、通し営業

２店舗を２５人のスタッフで運営してます。
社員はしげのや店長１人。

まるしげは
9年になりますけど
オープンメンバーも２人残り
他のスタッフも長いです。

しげのや食堂は３年弱ですが、
オープンメンバーが多く残ってます。

学生さんは
一度入った子は卒業まで働き尽くす
って伝統みたいなものが出来てます。

で、卒業する時は
後輩か妹を差し出していくのでｗ
学生の欠員がでる事はないです。

ありがたい事に
みんな辞めないんですよね。

そんな尽くしてくれるみんなに
出来る限りの待遇をしたいとは常に考えてます

時給であったり、ポジションであったり

ビジョンを示し
希望やワクワク感をもってもらう事も大切ですね
まだまだ全然ですけど意識はしてます

定着率が良い事で募集広告費がかかりませんので
その分人件費にかけられます。

ある程度の適正は見ますが
新しい仕事にどんどんチャレンジしてもらってます

仕組みは私がつくりますが
全ての作業を学生さんにもしてもらいます。

なので卒業する時には
ラーメン店でもトンカツ店でも
小規模で出す分は十分可能なスキルが身に付きます

接客だけとか、簡単な調理だけとか
それだけでも極めれば良いのでしょうが
全ての作業をしてもらう事で視野が広くなります。

視野が広くなると余裕が生まれ
作業の優先順序が分かるようになります。

常に状況がめまぐるしく変わるし
アクシデントの多い仕事なので
機転が利くようにもなります

これが出来ると楽しいし無敵ですよね。

経験になってるって実感と
長く勤めてる事で仲間意識も
強くなってるんだとおもいます。

定着率が良いのは
そんなとこだとおもいます。

なかなか理想通りにはいきませんが
不器用だけど、うちの仕事が好きで
前向きに頑張ってる姿を見ることが私の楽しみです。

もうみんな、仲間というか同志なんですよね。

最初から全て出来る人なんていないのだから
失敗を繰り返し、
これからも、
ゆっくり楽しく覚えていって欲しいです。

コロナの影響で大きな被害を受けてるお店が多い中で
うちは雇用を落とすことなくここまで耐えてます。
まだまだ先が見えませんが
なんとか、この人財達の雇用は落としたくない。

通販したり、お持ち帰りしたり
他にもいっぱい種まいてます。
なんでもチャレンジして
難しい舵取りだけど乗り切りたいです。

最後まで見ていただきありがとうございます。

それではまた。

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四季の香り　光吉

四季の香　大分市光吉

府内大橋、マクドナルドの近くにあります。

とてもフレンドリーで

おしゃべり上手な女将さんが

1人で営業されてます。

昔、ラーメン店もやってたって事で

ラーメンも旨いらしいです。

今度、チャレンジしてみたい！

しかしなんと言っても

ここの名物は

おまかせAセット900円

それがこちら

どーん

驚愕のおかず14種類！

これ全部手作りですからね！

この何気ない納豆。

なんと5種類の食材が入ってます。

納豆

大和イモ

オクラ

なめこ

生姜

どんだけこだわるんでしょうか？笑

左上のきゅうりの漬物

キューちゃん漬けじゃないんですよ。

これも手作り！

焼きナスなんて、

今の時期、最高ですよね！

どれもこれも手作り。

しかも旨い♪

アイドルにゃんこ。

めちゃ可愛いです。

娘、メロメロ。笑

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