名古屋市昭和区◇天然酵母米粉パンと小麦粉パン教室 -8ページ目

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07May
- 5月お菓子教室
  連休明けの今日から5月のお菓子教室が始まりました。シュークリームとエクレアです。どなたの手で作ってもうまく膨れるようなシュー生地を目指して何度も試作を重ねたレシピです。熱を加える時間や卵の混ぜ方など慎重に進めました。ご覧の通りおいしそうなシュークリームとエクレアが焼き上がりホッとしました。シュークリームにはディプロマットクリームエクレアにはカスタードクリームを挟みました。エクレアのチョコレートはテンパリング用のチョコレートを使ったので、ツヤツヤに仕上がりました。ご参加いただき　ありがとうございました。
01May
- Japanese cooking lesson
  外国人和食教室にゲストが来てくださいました。お二人とも日本に留学経験がおありで、とても自然な日本語を話されました。名古屋滞在中は名古屋城や大須、そして食べ歩きを楽しんだと言っておられました。ウエルカムのお茶の飲み方、料理を作っている間も　お二人の所作がとてもきれい。丁寧に料理を作ってくださいました。（作った料理ななごやめしB級グルメですが…）穏やかで仲睦まじいお二人からお国の料理や話をいろいろ伺いとても楽しく充実したレッスンでした。そして、お二人ともすべての料理を完食してくださったのが何よりもうれしかったです。ご参加くださり　ありがとうございました。
26Apr
- 晩柑と４連鶴
  みなさん　「晩柑」ってご存じですか？この写真の果物です。熊本に住む姉が送ってくれました。見ての通り柑橘類の一種で、見た目はグレープフルーツに似ていますが、大きさは1.5-2倍ほどでとても大きいんです味はというと、グレープフルーツのような苦味は少なく、さっぱりとした甘みがあります。名古屋のお店では見たことがなかったので、あまり流通していない地元の貴重な果物なのでしょうか。そして一緒にこの　折り鶴　もいただきました。以前に赤と金のクジャクのような美しい鶴も送ってくれたのですが、今回はまた珍しい鶴「４連鶴」と言って　なんと１枚の折り紙から折るんだそうですどうやってこんな複雑な鶴を折るのでしょう想像もつきません貴重な　晩柑　と４連鶴　をありがとうございました。
- ５月天然酵母米粉パン教室のご案内
  ご訪問いただき　ありがとうございます。名古屋市昭和区　地下鉄桜山駅徒歩５分の場所で天然酵母小麦粉パン・米粉パン、ヘルシーなお菓子教室を開いているマンピョウと申します。明日からゴールデンウイーク　長い休暇に入られる方もいらっしゃることでしょう。またゴールデンウイークなど関係ないことだ　と言われる方もおられますね。どなたにもやってくる「新緑の季節」５月です。５月の天然酵母米粉パン教室ではピザを作ります。米粉で作るピザ　どんな感じが気になりますね。パリッとクリスピーな生地もいいですが、米粉のおいしさを味わっていただくには、もっちりとしたパン生地タイプの方がいいと思い、もちふわの生地のピザを３枚焼きます。ソースは２種・発酵ケチャップとしそベーゼ・クリームチーズとはちみつそして発酵ケチャップとしそベーゼのソースはトッピングを２種・ベーコンとチーズ・ハーブとチーズサイドメニューとして糀のラタトゥイユをご紹介してご試食いただきます。日　時：5月21日（火）、25日（土）　　　いずれも9時30分～12時と13時30分～16時参加費：3500円クスパさんのサイトからもお申込みいただけます。グルテンフリーですが、教室では小麦粉を使った天然酵母パンのレッスンも行っており、道具は共用となりますことをご了承お願いいたします。ご参加お待ちしております。
24Apr
- うれしい訪問者
  数年前までお菓子教室に熱心に通ってくださっていた男性の方がまた教室を尋ねてくださいました。研究熱心な方で、本やテレビ番組などを見て自分で工夫し、よりおいしくなるようにと常にアンテナを広げてお菓子を作り上げておられます。友人たちにふるまわれて、「おいしい」と喜ばれているそうです。今日は甘夏ジャムとそれを使った甘夏パウンドケーキを持ってきてくださいました。手間のかかるジャム作り、しかも皮と身の処理が大変な甘夏愛情たっぷりで、甘酸っぱくて美味しい甘夏パウンドケーキもジャムを使うことで味に深みが出て一層おいしかったです。お尋ねいただきありがとうございました。またお手間入りの甘夏ジャムと甘夏パウンドケーキごちそうさまでした。
22Apr
- Japanese cooking lesson
  ゲストの方が和食のレッスンに来てくださいました。ドイツ人とフランス人のカップル。アジアの国々をめぐる３か月間のハネムーンの途中で日本に立ち寄られたとのこと。ご主人が本当にやさしいんです。リクエストは「なごやめし」です。まず出し汁を作り、卵焼き、わしょクック東海の伸子さんから教えてもらった「卵焼き用のフライ返し」これを使うようになってから、お箸を使いにくそうにしておられるゲストの方も失敗なしできれいな形の卵焼きを作ることができます天むす、手羽先、ほうれん草の胡麻和え、きしめんに使うかまぼこで飾り切りを楽しみました。そして試食タイムです。ご主人は手羽先、そして奥様はほうれん草の胡麻和えが気に入ったと言ってくださいました。仲睦まじいお二人から幸せも分けていただきました。ご参加いただき　ありがとうございました。
16Apr
- 4月天然酵母米粉パンレッスン
  今日から４月の天然酵母米粉パンのレッスンが始まりました。今月は「ごまバンズとクマちゃんの顔バンズ」ハンバーガーのパンといえばわかりやすいでしょうか。100パーセント米粉で作るので、もっちもちのバンズごまをたっぷりまぶしたものと、かわいくクマの顔をイメージしたバンズ目、耳、鼻、口などのパーツを並べる位置によって顔が違ってきます。かわいい顔のくまちゃんが焼きあがりました発酵を待つ間、サイドメニューの糀入り豆腐ハンバーグをご試食いただきました。鶏のミンチと豆腐で作るので、あっさり目のハンバーグになります。そして生姜入りの和風とデミソース　２種のソースをかけてご試食いただきましたが、甘酒入りでどちらも　「ソースがおいしい」と好評でした。ご参加いただき　ありがとうございました。
08Apr
- Japanese cooking lesson
  外国からゲストをお迎えして和食のレッスンをさせていただきました。今回は一汁三菜のお魚メニューをご希望でした。・鮭の塩麹焼き・白和え・卵焼き・豚汁・おにぎり・だし汁を作りました。麹や味噌について説明させていただきましたが、とても興味深そうに聞いてくださいました。男性は元シェフということだけあり、とても手慣れておられ、スムーズにレッスンを進めることができました。女性のハートの卵焼きの形がパーフェクト😍仲睦まじく素敵なカップルでした。ご参加いただき　ありがとうございました。
05Apr
- ５月お菓子教室
  先日から４月の天然酵母パン教室が始まったばかりですが、５月のお菓子教室のご案内をさせていただきます。５月はシュークリームとエクレアを作ります。洋菓子の定番で人気のあるシュークリームを4個チョコレートでコーテイングしたエクレアを３個シュークリームにはディプロマットクリーム（カスタードと生クリームを混ぜたもの）エクレアにはカスタードクリームを使います。◇日時　5月7日（火）、11日（土）　　時間は９時30分～12時と13時30分～16時◇参加費　3500円ご参加お待ちしております。メールフォームこちらからメッセージをお送りください。ws.formzu.netクスパさんのサイトからもお申込みいただけます。
02Apr
- ４月天然酵母小麦粉パン教室
  ようやく桜が開花しましたね。通勤や買い物途中など身近なところで見かける淡いピンクの桜に癒されています。さて、今日から４月の天然酵母小麦粉パン教室のレッスンが始まりました。今月は葉っぱの形がユニークな「フーガス」を作りました。プレーン、ハーブ、粉チーズ、ベーコンの４種形のよい葉っぱにするのがなかなか難しかったですが、自分たちの顔ぐらいの大きさのフーガスがおいしそうに焼きあがりました。途中ハーブのフレッシュな香りが教室中に漂い始めました。１枚が大きいので、一度に全部を焼くことができなかったので、２度に分けて焼きました。パリッとした表面が特徴ですが、ふんわり感も残したい　との希望もあり、焼く前、焼いた直後とオリーブオイルを塗るタイミングを変えて焼きました。どちらがお好みだったでしょうか。ご参加いただき　ありがとうございました。