連休明けの今日から5月のお菓子教室が始まりました。
シュークリームとエクレアです。
どなたの手で作ってもうまく膨れるようなシュー生地を目指して何度も試作を重ねたレシピです。
熱を加える時間や卵の混ぜ方など慎重に進めました。ご覧の通りおいしそうなシュークリームとエクレアが焼き上がりホッとしました。
シュークリームにはディプロマットクリーム
エクレアにはカスタードクリームを挟みました。
エクレアのチョコレートはテンパリング用のチョコレートを使ったので、ツヤツヤに仕上がりました。
ご参加いただき ありがとうございました。
