井口先生のセミナー☆★

今日はﾊﾟﾝの講習へ行ってきました

半年でﾊﾟﾝ屋開業を目指す為のｽｸｰﾙ、ﾒｰﾌﾟﾙ＆ｶﾝﾊﾟﾆｰ監修の井口先生のｾﾐﾅｰです

ﾋﾛｺ先生からとてもすごい先生でお人柄も良く、理論でﾒﾆｭｰを作られると聞いていたので

とっても楽しみにしていました

今回は目からうろこなﾊﾟﾝの作り方を教えて頂きました。

限られた時間があるので教室で実現する事は難しいのですが、おいしいﾊﾟﾝを作るという最高の作り方を

教えて頂きました。

本当に理論でわかりやすく説明して下さり、ﾆｰﾃﾞｨﾝｸﾞ、発酵がどうだとどういうﾊﾟﾝができる。と

いうのがわかりました。

その中で自分の好みの硬さ、食感、香りを見つける事ができたらいいな。と思います。

自分の中ではﾀﾌﾞｰだと思っていた事が実はそれを生かしてできるﾊﾟﾝがあるという事も知りました。

ﾊﾟﾝはとっても奥が深く、でもこだわる所以外はあいまいでもいいという事もわかり、改めてﾊﾟﾝ、好き

って思いました。

本当に先生のお話を聞くのは楽しくためになり、あっという間に時間が過ぎました。

今から自分なりに理解をする為に復習です

堺市ﾊﾟﾝ･ｹｰｷ教室 mano

http://www14.ocn.ne.jp/~mano/

野菜たっぷり♪♪

今日の午前のﾚｯｽﾝはﾍﾞｼﾞﾀﾌﾞﾙﾌｫｶｯﾁｬでした。

野菜がたっぷり5種類入っています

強力粉を使用しないのでいつものﾊﾟﾝと作り方も食感も違います。

それだけで食べるﾊﾟﾝではないのでｶﾚｰと一緒に試食して頂きました。

発酵後ｹﾞﾗﾝﾄﾞのあら塩をぱらっと振って頂いて、お好みでﾁｰｽﾞをのせて焼きます

高めの温度でちょっと白めに焼きあげます。

ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙの香りがおいしさを引き立たせてくれています

お1人の生徒さんから実家に帰ったという事でおみやげを頂きました。

あんかけﾊﾟｽﾀらしいです

全く聞いた事も見た事もありません。

愛知では普通に小さい頃から食べられているそうです。

とっても辛いらしいので気をつけていただきます

本当にありがとうございます、嬉しいです

次回も楽しみにお待ちしております

中級ｺｰｽ、初回ﾚｯｽﾝ頑張りましょうね

午後からはﾒﾛﾝﾊﾟﾝのﾚｯｽﾝです。

このﾒﾛﾝﾊﾟﾝは本当においしくてﾚｯｽﾝが待ち遠しいです

もっちりかりっとたまらないです

きび砂糖を使用しているので少し茶色っぽいｸｯｷｰ生地です。

きび砂糖が香りをしっかり出してくれていてそれだけでとってもおいしいです

成型が少し難しいのですがとってもｽﾑｰｽﾞに成型されていて安心でした。

お家で作る際はｸｯｷｰ生地を冷凍しておくと手間が省けますので挑戦してみてくださいね。

ちょっと話すぎてあっという間に時間が経ってしまいましたね。

次回も楽しみにお待ちしております

堺市ﾊﾟﾝ･ｹｰｷ教室 mano

http://www14.ocn.ne.jp/~mano/

花火☆

8/1はPLの花火でした

家から30分程歩いて見にいったのに今年は雲でほとんど見えず

本当に花火のど真ん中に雲があって全然でした。

本当なら真正面に見える花火もこんな感じです

風で雲が移動してくれる事を期待しながら最後まで見てたのですが最後まで雲は動きませんでした。

帰りはﾊﾞｽに乗ろうと言ってたのですが、時間が合わず30分程歩きました。

見事に靴ずれしました

でも、わいわいした雰囲気は感じれたのでよかったです。

来年に期待です

堺市ﾊﾟﾝ･ｹｰｷ教室 mano

http://www14.ocn.ne.jp/ ～mano/

ｱﾝﾊﾟﾝﾏﾝ！！！

今日は久々のあんぱんのﾚｯｽﾝでした。

暑い中起こし頂いてありがとうございます

ﾃﾞｼﾞｶﾒが行方不明だったので携帯の写真で申し訳ございません

ある程度両手での基本的な丸めができてきたら片手で丸める練習をします。

まずは移動しながらその後は動かさずに丸める事ができるように、最後は両手でひとつずつ丸める事が

できるようにがんばりましょ

体で覚える事なので一度感覚がわかればできなくなる事はありません。

ねじる成型が人気でした

やっぱりｱﾝﾊﾟﾝﾏﾝの成型の時はわいわい盛り上がります

ちょっと写真が見ずらくてすみません

次回もお待ちしてますね。

ｹｰｷのﾚｯｽﾝも興味持って頂いたようで嬉しいです

ﾊﾟﾝｺｰｽ、ｹｰｷｺｰｽなど決まっていないのでお好きな時にお越し下さいね

ぜひ彼女さんへ作ってあげて下さい

次回も楽しみにお待ちしております。

堺市ﾊﾟﾝ･ｹｰｷ教室 mano

http://www14.ocn.ne.jp/~mano/

☆★夏☆★

とっても夏っぽいものを頂きました

丸ごと1個です

ここ何年かすいかなんて食べた覚えがなかったんですが、今年は結構食べてます。

めちゃくちゃ甘くておいしかったです。

ありがとうございます

小学生の頃に食べてたすいかと違って、皮がめっちゃ薄くなってます。

おばあちゃんがよくしてくれていた、すいかの皮のお漬け物なんて今はないんですかね。

まだ梅雨が明けてないみたいですが、夏を感じました。

夏といえば風鈴

風鈴の音大好きです

あと、夏ﾊﾞﾃしないようにｹｰｷ

ﾌﾗﾝｼｰｽﾞのです。

半生ﾁｰｽﾞｹｰｷと半生ｼｮｺﾗで、どっちも濃厚でした。

ﾏｶﾛﾝも買ったのですがおいしかったです

昨日帰りがちょっと遅くなり旦那様のほうが帰りが早くてご飯を作ってくれてたんですが、

かなりおいしかったんでｱｯﾌﾟします

ほうれん草とじゃこの天ぷら？かき揚げ？とｺﾞｰﾔの天ぷら、さつまいもです。

暑い中揚げてくれてありがとう

めちゃくちゃおいしかったです。

この他にｻﾗﾀﾞも作ってくれてました。

帰ったらご飯ができてるってめっちゃ嬉しいですよね

時間ある時はお願いします～

堺市ﾊﾟﾝ･ｹｰｷ教室 mano

http://www14.ocn.ne.jp/~mano/