大阪 絹どけシフォンケーキ教室*時々お菓子教室&パン教室* 住之江区・住吉区* TOKO.lab トコラボ
大阪の絹どけシフォンケーキ教室。
ディプロマ取得OK!大阪市内の住吉大社近く。
絹どけ食感のとにかくおいしいシフォンケーキにこだわっています。

自宅でお菓子教室をしたい方。すでにお家講師をしている方のサブメニュー、レストランやカフェを開業している方の一品にいかがですか?
  • 08Aug
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      好きなことを仕事にするということ。その1

      「好きを仕事にする」私自身も、もちろんみなさんが大好きなお菓子作りが仕事になればいい。そう思っているからこそ、トコラボがあるわけなんですが。「好きなことを仕事にする」ことと「楽をして収入を得る」ってこととはちょっと違う気がするのです。うーん、うまく言えないですが。。ディプロマの取れる大阪のお菓子教室TOKO.lab(トコラボ)です。初心者さんでも家庭で作れるパティスリーの味をお届けしています。レッスン後は講師として教えても販売に使用してもOK!ライセンスと安心のアフターフォロー付です。好きなことっていうのはたとえお金が発生しなくてもどんなに忙しくてヘトヘトになってもやらずにはいれない!これが私のストレスの発散!!好きなことのための知識を取り入れることが楽しくて仕方なく。そのための勉強であれば全く苦にならない。むしろしたい!!時間が許す限りずーっとその勉強をしたい!!って思えるくらい自分が夢中になれることを言うのかなって思うのです。まずはここが大前提かなーと♡2年半前のインスタ。毎日毎日シフォン焼いてた。とにかく焼くことが好きだった!!毎日焼いても苦にならなかった!数グラム配合を変えての実験が楽しすぎた♡今、どこかで働いていて。。人間関係だって大変だし、特に好きな仕事でもないし、何やってんだろって気持ちにもなるし、自由もきかないし。。。辞めたいな、好きなことを仕事にできたらいいなって思う気持ちもめーっちゃ分かります。本当に分かります。私もそんな気持ちで27歳の時に、会社辞めましたから。何か新しい世界をみつけたかった。新しいことを勉強して、何かやりたいなーって思って。 好きなこと、楽しいことがしたいなって。デザインの勉強がしてみたいと思って会社辞めて、職業訓練校行きました。IllustratorとPhotoshopの使い方はそこで身につけましたから。てかね。今思うと、本当にそれがやりたかったのなら働きながら夜に学校通ったり、土日に通うって道もあったんですよね。単に、会社が楽しくなくて辞めたくて「好きなことしたい」って言葉をただの言い訳に使ってたんですよね。薄々は感じてたけど、その時はカッコつけたかったんですよ。今、あらためて思います。てかねー、本当にやりたい事なんだったらもうすでにやってるよね笑まだやってないってことは、別に好きではないってことです。笑笑そんな言い訳のような「好き」だったからやはり中途半端な知識しか身についてないし昔も今も、それ以上に知識を身につけたいとも思いませんでした。だって、そりゃそーです、別に好きな訳じゃなかったんだもん。笑笑。。私はあの時の環境(職場)から逃げたかっただけなのです。別に逃げることが悪いと言ってるわけではなくて。逃げたって良かったんです。全然いい!!ただ、好きなことをやりたいから辞めるって言葉を使うと、なんて言うんだろな、真実が見えなくなってきたり本当の自分の気持ちが見えなくなってくるかもって、そこだけが少し心配だったりします。うーん、 こりゃ長くなりそうだ!また続編もこれから書いていきますね。最近人に相談されることが多かったのでいろいろまとめたいなーと思ってますが自分自身を振り返るのにもちょうど良さそうです。。。笑LINE@  My ID: @zfj0725g8月以降のレッスン募集は未定です動画レッスンは随時募集中!!現役パティシエ直伝のジェノワーズ!苺のドームケーキとザッハトルテ7月4日(土) 終了お店のようなチーズケーキ!クランブルとナッツのベイクドとスフレチーズケーキ7月8日(水) 満席遠方の方・最短でディプロマを取得したい方!ディプロマまでの最短の道!3種のシフォン(プレーン・紅茶・ココア)7月22日(水) 残席12種のシフォン(プレーン・紅茶・ココア)7月18日(土)満席オトナ味のシフォン!抹茶とカフェモカマーブルのWシフォンレッスン7月11日(土)満席、7月15日(水)満席動画レッスンメニュー レモンケーキ 動画レッスンライセンス・アフターフォロー付レッスン料金: 17,800円ゆうちょ振込、クレジット決済、コンビニ払い、Paypay OK!動画レッスン申込フォームはこちら- - - - - - - - - - - - - - - - ベイクドチーズケーキ 動画レッスンライセンス・アフターフォロー付レッスン料金: 18,800円ゆうちょ振込、クレジット決済、コンビニ払い、Paypay OK!動画レッスン申込フォームはこちら- - - - - - - - - - - - - - - - スフレパンケーキ 動画レッスンライセンス・アフターフォロー付レッスン料金: 17,800円ゆうちょ振込、クレジット決済、コンビニ払い、Paypay OK!動画レッスン申込フォームはこちらレッスンポリシー同業者の方・講師をされている方へ。必ずお読みくださいご予約・お問い合わせフォーム教室までのアクセス大阪市住之江区粉浜3-11-13 水越会計事務所 2階 050-5328-3064LINE@  My ID: @zfj0725gTOKO.lab 認定校一覧は→ こちらをご覧下さい★

  • 07Aug
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      少しづつでも前に進めば、きっとエンジンはかかる!!?

      うだるような暑さに夏バテ美味・・・いやー、この長ーいコロナ鬱?もやもやに、長い間振り回されているなあと感じる今日のこの頃です。ディプロマの取れる大阪のお菓子教室TOKO.lab(トコラボ)です。初心者さんでも家庭で作れるパティスリーの味をお届けしています。レッスン後は講師として教えても販売に使用してもOK!ライセンスと安心のアフターフォロー付です。先日行った2020年度シフォン勉強会♡とっても楽しかったんです。またそちらはゆっくりとご紹介しますね!!今日はちょっと夏バテ気味なのかパワー半減中。すみません笑だけど今日のお昼からは懐かしい先輩とのZOOMお茶会なので、またパワーが戻るはず♪楽しみです。突然ですが。。。最近私は「手越祐也」さんが気になって仕方ありません。笑今まで特にファンな訳でも全くなかったんですけどね~なんでしょね、あの明るいパワー!見ているだけで元気になる、あのオーラがまぶしすぎて。息子・・・とばではいかなくても可愛い甥っ子の活躍を応援するおばちゃんのような気持で手越さんを見ております笑つい最近は、自身が書いた本の出版で、かなり賛否両論出ているみたいで←どれだけチェックしてるんだか。買うまでの予定はないのですが笑。自称スーパーポジティブ人間!の手越さんでもこの大バッシングに「俺も人間だったか・・・」というコメントを残してたよう。笑個人的には、とにかくどんな形であっても、彼自身が楽しみながら、歩いていく姿がこれからも見たいなーと思っています。いやーー、キラキラ、はつらつとしたあのパワー、ずっとなくさないでいてほしいなあと願うばかりです。(ほんまにおばちゃん目線ですが・・・自信なくさないでほしいです)そして、お待たせしている、このエクレアの動画レッスン、すみません、まだまだお時間かかりそうです。今動画の修正に取り掛かっていますが修正が膨大過ぎて、どこから手を付けたらいいやらで思考能力がストップしております( ;∀;)今日もこれから少しづつ取り掛かっていきます!!がんばろー!!最近どうもパワーが上がってこなくてそういうのを感じさせてはいけないかなーと思いなかなかブログを更新できずにいたのですが。でもまあこれも私だし、書いているうちに気持ちもパワーも上がってくるかもと思いこんな時でもやはり更新していこうと思います!あたたかーい目で見守っていただけると幸いです笑同じように、ちょっと今は思うように動けないけどぼちぼちって思っている皆さんもいるだろうしみんな一緒だよー、ぼちぼちやっていこう!って。だけど、少しづつでも動けばだんだんエンジンもかかってくるよー!!って、そんなメッセージも伝えていけたらいいな。うんうん、やっぱりこうやってブログを書いていたら幾分気持ち、私も上がってきましたよ。やっぱり、とりあえずでも動いてみるって大切です。さてさて。じゃあ今日も今からお昼まで!エクレア動画の修正作業にかかっていきます~!!暑い日々が続きますが、みなさんも一緒にぼちぼち行きましょう♡一人じゃないよ~!私も、みんなも。LINE@  My ID: @zfj0725g8月以降のレッスン募集は未定です動画レッスンは随時募集中!!現役パティシエ直伝のジェノワーズ!苺のドームケーキとザッハトルテ7月4日(土) 終了お店のようなチーズケーキ!クランブルとナッツのベイクドとスフレチーズケーキ7月8日(水) 満席遠方の方・最短でディプロマを取得したい方!ディプロマまでの最短の道!3種のシフォン(プレーン・紅茶・ココア)7月22日(水) 残席12種のシフォン(プレーン・紅茶・ココア)7月18日(土)満席オトナ味のシフォン!抹茶とカフェモカマーブルのWシフォンレッスン7月11日(土)満席、7月15日(水)満席動画レッスンメニュー レモンケーキ 動画レッスンライセンス・アフターフォロー付レッスン料金: 17,800円ゆうちょ振込、クレジット決済、コンビニ払い、Paypay OK!動画レッスン申込フォームはこちら- - - - - - - - - - - - - - - - ベイクドチーズケーキ 動画レッスンライセンス・アフターフォロー付レッスン料金: 18,800円ゆうちょ振込、クレジット決済、コンビニ払い、Paypay OK!動画レッスン申込フォームはこちら- - - - - - - - - - - - - - - - スフレパンケーキ 動画レッスンライセンス・アフターフォロー付レッスン料金: 17,800円ゆうちょ振込、クレジット決済、コンビニ払い、Paypay OK!動画レッスン申込フォームはこちらレッスンポリシー同業者の方・講師をされている方へ。必ずお読みくださいご予約・お問い合わせフォーム教室までのアクセス大阪市住之江区粉浜3-11-13 水越会計事務所 2階 050-5328-3064LINE@  My ID: @zfj0725gTOKO.lab 認定校一覧は→ こちらをご覧下さい★

  • 03Aug
    • 明日は久しぶりのシフォン勉強会♡前に進まなきゃ、ですね。の画像

      明日は久しぶりのシフォン勉強会♡前に進まなきゃ、ですね。

      あっという間に世間はもう8月。。。もっとしっかりしなきゃーと思う今日この頃。今度の火曜日はディプロマ取得者の講師さんとの勉強会があって、とっても楽しみにしています!みなさんからたくさんパワーを頂きます♡ディプロマの取れる大阪のお菓子教室TOKO.lab(トコラボ)です。初心者さんでも家庭で作れるパティスリーの味をお届けしています。レッスン後は講師として教えても販売に使用してもOK!ライセンスと安心のアフターフォロー付です。今回8月4日火曜に講師の皆さんとの勉強会が実現したのは奈良県生駒市のシフクノジカン ゆみ先生のおかげ♡↑ここをタップするとその美しいシフォンが動画で見れますよ!!ゆみ先生は本当に型抜きが上手くって。そしてゆみ先生に習われた生徒さんみんな型抜きが上手で成功率が高い♡♡いいなー、素敵だなーと思ってたらゆみ先生自ら「トコ先生ー!!最近気が付いたんですが〇〇を〇〇したら、上手くできる気がします。生徒さんも分かりやすいって!!」って連絡をくださったのですね。で、その腕前を披露してくださいー!ってお願いしたら、ものすごーーく心良く「みなさんのお役に立てるなら♡」と引き受けてくださった😭💕✨ありがとうございますー!!トコラボの認定講師さんにはゆみ先生をはじめ、 「こうしたら更にいいかもー!」なんて私やちあき先生が気がつかなかった所を報告してきてくれたり力になってくださる方が沢山います。本当にそんな方々と出会えたことがとても嬉しく。。出会いは財産ですね。本当にありがとうございます。レッスンを始めて2年が過ぎましたが。。。ほんと、色んな人います。。こうやって手を差し伸べてくれたりトコラボをよりよくしよう!って思ってくださる方々、私を慕ってくださる方々。ありがたいですし、本当に大切にしたいです。また新作シフォンについてもご要望の声が沢山あるんですが。半年ちょい前に、ある事があってシフォンについては気持ちが折れてしまってそこから積極的にシフォン作りに取り掛かれなくなってしまったんですが。。。このままでは行けないなーと思うのでディプロマ取得者の中で希望者さんにお手伝いしてもらって新レシピ開発、一緒に考えてもらうのもいいなーなんて思ったり。なんかこう、前に進まなきゃなーとも思っています💦4日に、みなさんに相談してみようかな。トコラボのシフォンが大好きだと言ってくださる方々のためにも、なんとか気持ちを上げていきたいです😊LINE@  My ID: @zfj0725g8月以降のレッスン募集は未定です動画レッスンは随時募集中!!現役パティシエ直伝のジェノワーズ!苺のドームケーキとザッハトルテ7月4日(土) 終了お店のようなチーズケーキ!クランブルとナッツのベイクドとスフレチーズケーキ7月8日(水) 満席遠方の方・最短でディプロマを取得したい方!ディプロマまでの最短の道!3種のシフォン(プレーン・紅茶・ココア)7月22日(水) 残席12種のシフォン(プレーン・紅茶・ココア)7月18日(土)満席オトナ味のシフォン!抹茶とカフェモカマーブルのWシフォンレッスン7月11日(土)満席、7月15日(水)満席動画レッスンメニュー レモンケーキ 動画レッスンライセンス・アフターフォロー付レッスン料金: 17,800円ゆうちょ振込、クレジット決済、コンビニ払い、Paypay OK!動画レッスン申込フォームはこちら- - - - - - - - - - - - - - - - ベイクドチーズケーキ 動画レッスンライセンス・アフターフォロー付レッスン料金: 18,800円ゆうちょ振込、クレジット決済、コンビニ払い、Paypay OK!動画レッスン申込フォームはこちら- - - - - - - - - - - - - - - - スフレパンケーキ 動画レッスンライセンス・アフターフォロー付レッスン料金: 17,800円ゆうちょ振込、クレジット決済、コンビニ払い、Paypay OK!動画レッスン申込フォームはこちらレッスンポリシー同業者の方・講師をされている方へ。必ずお読みくださいご予約・お問い合わせフォーム教室までのアクセス大阪市住之江区粉浜3-11-13 水越会計事務所 2階 050-5328-3064LINE@  My ID: @zfj0725gTOKO.lab 認定校一覧は→ こちらをご覧下さい★

  • 30Jul
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      閉塞感ただよう今日この頃。私にできること?

      ここ数週間。示し合わせたか??ってくらい昔の友達から頻繁に連絡が来ています。ディプロマの取れる大阪のお菓子教室TOKO.lab(トコラボ)です。初心者さんでも家庭で作れるパティスリーの味をお届けしています。レッスン後は講師として教えても販売に使用してもOK!ライセンスと安心のアフターフォロー付です。昨日は出逢って20年近くなる友人とのZOOMミーティング。笑これからしようとしている仕事に関する相談で・・・実は、今日もまた別で、昔の職場の後輩とZOOMお茶会。さらには、昨日は昔の職場の先輩から連絡がきたりで。みんな、このコロナ喎の中色んな悩みにぶち当たっているみたいです。本当に今の自分でいいのか大丈夫なのか。。。こんな時だからこそ、好きなことを仕事にしている私の話が聞きたかったり、パワーをもらいたかったり、なにか、こう、モヤモヤの突破口を探してるんだろうなあって思います。気持ち、めっちゃわかりますよ。こんな時期だからこそみんな、それぞれ色んなストレスを抱えていて。。このままの自分でいいのかな私に何かできる事はないのかなそんな風になんとなくぐるぐると不安の渦のループに入ってる、そんな感じなんだと思います。分かります、私もそうです。形は違えど、悩みは違えどみんなそれぞれ抱えるモヤモヤがあるはず。みんなが私に求めている事。自分らしく。好きなことで。好きなペースで。そして少しの行動力やパワーやエネルギー。閉塞感漂う今の時期だからこそ。何かお手伝いができること。何かの、希望の光となれるように。今はおいしいお菓子を作ることでそれらを実現させたいなーと思ってるのだけど何か他の形でも私が力になれることがあるのかなー。そんなことを考える今日ころごろです。 7月のレッスン 4日(土) 苺ドーム・ザッハトルテ 終了8日(水) ダブルチーズケーキ 満席11日(土) 抹茶・カフェモカシフォン 満席14日(火) レモンケーキ.パンケーキ 満席15日(水) 抹茶・カフェモカシフォン 満席18日(土) プレーン・紅茶シフォン 満席22日(水) 3種のシフォン 満席7月29日(水)ダブルチーズケーキ 残17月31日(金)2種のシフォン レッスン残1両日とも中止となりました。再開時期は未定です。LINE@  My ID: @zfj0725g8月以降のレッスン募集は未定です動画レッスンは随時募集中!!現役パティシエ直伝のジェノワーズ!苺のドームケーキとザッハトルテ7月4日(土) 終了お店のようなチーズケーキ!クランブルとナッツのベイクドとスフレチーズケーキ7月8日(水) 満席遠方の方・最短でディプロマを取得したい方!ディプロマまでの最短の道!3種のシフォン(プレーン・紅茶・ココア)7月22日(水) 残席12種のシフォン(プレーン・紅茶・ココア)7月18日(土)満席オトナ味のシフォン!抹茶とカフェモカマーブルのWシフォンレッスン7月11日(土)満席、7月15日(水)満席動画レッスンメニュー レモンケーキ 動画レッスンライセンス・アフターフォロー付レッスン料金: 17,800円ゆうちょ振込、クレジット決済、コンビニ払い、Paypay OK!動画レッスン申込フォームはこちら- - - - - - - - - - - - - - - - ベイクドチーズケーキ 動画レッスンライセンス・アフターフォロー付レッスン料金: 18,800円ゆうちょ振込、クレジット決済、コンビニ払い、Paypay OK!動画レッスン申込フォームはこちら- - - - - - - - - - - - - - - - スフレパンケーキ 動画レッスンライセンス・アフターフォロー付レッスン料金: 17,800円ゆうちょ振込、クレジット決済、コンビニ払い、Paypay OK!動画レッスン申込フォームはこちらレッスンポリシー同業者の方・講師をされている方へ。必ずお読みくださいご予約・お問い合わせフォーム教室までのアクセス大阪市住之江区粉浜3-11-13 水越会計事務所 2階 050-5328-3064LINE@  My ID: @zfj0725gTOKO.lab 認定校一覧は→ こちらをご覧下さい★

  • 28Jul
    • TOKO.labのアイスクリーム♡マニアックすぎて…笑の画像

      TOKO.labのアイスクリーム♡マニアックすぎて…笑

      最近のコロナ報道にお疲れ気味の今日この頃です・・・皆さん本当に気をつけましょうね。ディプロマの取れる大阪のお菓子教室TOKO.lab(トコラボ)です。初心者さんでも家庭で作れるパティスリーの味をお届けしています。レッスン後は講師として教えても販売に使用してもOK!ライセンスと安心のアフターフォロー付です。ここ数日の大阪のコロナ感染者数の増加により、しばらく対面レッスンをお休みをすることになりました。そこで保育園に通わせている息子(4歳)も夏休みとすることに。現在またしても常に一緒・・・洗濯物を干す時ですら離れてくれません( ;∀;)また毎日の「どっかいこ~!」攻撃に心が折れかけております。笑と、ここ最近の現状でした。。延び延びになっているアイスクリームも、ちあき先生が動画撮りを終了してくれました。ずーっと作り続けていたけどどうも納得が出来なかったアイスクリーム。やっとやっと、自分の中で完結し、2年越しに形になりそうです!この工夫と発見!みんなに早く伝えたいです!!自宅でアイスを作るのにここまでやってる人絶対にいないと思う!自信をもって!!(難しいって意味ではないですよ!面白い工夫です♡)だけど細かい私のこだわりの説明。どこまで入れるかも悩みどころです・・・笑マニアックな説明動画でも別に用意しとこうかな。アイスクリームなんてね、基本牛乳もしくは生クリームと砂糖、あと卵黄入れて、アイスクリームメーカーへで混ぜたらそれなりものって出来上がるんですよ。超超超簡単なんです。だけど凝り性の私は長時間保存したアイスクリームのガチガチさが気になり、どうしても解消したかった!あとは美味しさはもちろん、アイスクリームを作るコストにも多少のこだわりを持っています。だってね、アイスクリームの液を作るのに400円の生クリームを1本使って・・・ってしちゃうと、材料費がめっちゃかかるアイスクリームになっちゃう。そうするとね、こんなにコストかかるならハーゲンダッツ買ったらいいやん!?って思いません?笑 せこいの私だけ?笑なのでアイスクリーム作りにおいてはそのあたりも考えたうえで超美味しく、くちどけもよく、何度でも作りたい!!って思える、そんなアイスクリーム作りを目指しましたよ♡どうかお楽しみに~!!今回のスイーツ達も、皆さんの大切な人が思わず笑顔になっちゃう。「これならお店開けるやん!」なーんて言ってもらえて。作った方も、食べた方もみんなが幸せな気持ちになるスイーツ♡♡美味しい幸せの笑顔をが広がることを夢見て!この暑い夏もがんばっていきますよ~!! 7月のレッスン 4日(土) 苺ドーム・ザッハトルテ 終了8日(水) ダブルチーズケーキ 満席11日(土) 抹茶・カフェモカシフォン 満席14日(火) レモンケーキ.パンケーキ 満席15日(水) 抹茶・カフェモカシフォン 満席18日(土) プレーン・紅茶シフォン 満席22日(水) 3種のシフォン 満席7月29日(水)ダブルチーズケーキ 残17月31日(金)2種のシフォン レッスン残1両日とも中止となりました。再開時期は未定です。LINE@  My ID: @zfj0725g8月以降のレッスン募集は未定です動画レッスンは随時募集中!!現役パティシエ直伝のジェノワーズ!苺のドームケーキとザッハトルテ7月4日(土) 終了お店のようなチーズケーキ!クランブルとナッツのベイクドとスフレチーズケーキ7月8日(水) 満席遠方の方・最短でディプロマを取得したい方!ディプロマまでの最短の道!3種のシフォン(プレーン・紅茶・ココア)7月22日(水) 残席12種のシフォン(プレーン・紅茶・ココア)7月18日(土)満席オトナ味のシフォン!抹茶とカフェモカマーブルのWシフォンレッスン7月11日(土)満席、7月15日(水)満席動画レッスンメニュー レモンケーキ 動画レッスンライセンス・アフターフォロー付レッスン料金: 17,800円ゆうちょ振込、クレジット決済、コンビニ払い、Paypay OK!動画レッスン申込フォームはこちら- - - - - - - - - - - - - - - - ベイクドチーズケーキ 動画レッスンライセンス・アフターフォロー付レッスン料金: 18,800円ゆうちょ振込、クレジット決済、コンビニ払い、Paypay OK!動画レッスン申込フォームはこちら- - - - - - - - - - - - - - - - スフレパンケーキ 動画レッスンライセンス・アフターフォロー付レッスン料金: 17,800円ゆうちょ振込、クレジット決済、コンビニ払い、Paypay OK!動画レッスン申込フォームはこちらレッスンポリシー同業者の方・講師をされている方へ。必ずお読みくださいご予約・お問い合わせフォーム教室までのアクセス大阪市住之江区粉浜3-11-13 水越会計事務所 2階 050-5328-3064LINE@  My ID: @zfj0725gTOKO.lab 認定校一覧は→ こちらをご覧下さい★

  • 24Jul
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      対面レッスンのお休みと。NEW!エクレアレッスン♡

      大好きなお菓子作りのお仕事がしたい!そんな女性の夢を実現させたいTOKO.labです。ディプロマの取れる大阪のお菓子教室TOKO.lab(トコラボ)です。初心者さんでも家庭で作れるパティスリーの味をお届けしています。レッスン後は講師として教えても販売に使用してもOK!ライセンスと安心のアフターフォロー付です。えっと、まずはお知らせ。来週予定をしていたレッスン2日間、コロナウイルスの流行のため延期とさせて頂きます。8月にも遠方から泊まりで来たい!とありがたいお声がけもあったのですが😭しばらく対面のレッスンはお休みとさせていただくことにいたします。対面レッスンは難しい状況ですがこれからも動画レッスンの制作には引き続き取り組んでいきますのでどうぞ宜しくお願いいたします✨こちらが次にご案内できるニューレッスンのエクレアです💕めっちゃオシャレに仕上がってますよ😍やっと動画制作に取りかかったところです。ちあき先生も撮影と最終制作、頑張ってくれました!!エクレアの中に入れるクリームの甘さの細かい調整をお願いし思ったより時間がかかりました。。「うーーん、美味しいんやけど。。クリームの量は多いけど甘さがもっと欲しいかな。カスタードの砂糖の量を2割増しにして。その分、カスタードと生クリームを絞る量を2割少なくしてみて欲しい!生クリームも今より若干甘くてもいいけどなー。。。あっ、クリーム絞る時、グラム単位で計ってて!」なんていう、私のこまかーーい口煩い要望にも、ちあき先生がしっかり応えてくれて。文句のつけようのない美味しいエクレアが仕上がりましたよ💕優しいお味のシンプルなエクレア。だけどこのシンプルさの中にもたくさんのストーリーがあります。エクレアをまっすぐ絞りたいがために購入した口金は3つ目。いや、4つ目?😅8個焼くには分量をどうしようか?何センチの長さがいいか??この絞り方とこの絞り方では仕上がりが違うかも?!何度も同じような配合で同じような動画を撮影し。すでに私の家族はエクレア飽きてもう食べません笑笑まっすぐのエクレア💕美しいー!!8月上旬には動画レッスンを開始できればいいなと思っています😊アイスクリーム、クッキーシューもリリースしたいと考えてます。お時間かかるかと思いますが気長にお待ちいただければ幸いです💕 7月のレッスン 4日(土) 苺ドーム・ザッハトルテ 終了8日(水) ダブルチーズケーキ 満席11日(土) 抹茶・カフェモカシフォン 満席14日(火) レモンケーキ.パンケーキ 満席15日(水) 抹茶・カフェモカシフォン 満席18日(土) プレーン・紅茶シフォン 満席22日(水) 3種のシフォン 満席7月29日(水)ダブルチーズケーキ 残17月31日(金)2種のシフォン レッスン残1両日とも中止となりました。再開時期は未定です。LINE@  My ID: @zfj0725g8月以降のレッスン募集は未定です動画レッスンは随時募集中!!現役パティシエ直伝のジェノワーズ!苺のドームケーキとザッハトルテ7月4日(土) 終了お店のようなチーズケーキ!クランブルとナッツのベイクドとスフレチーズケーキ7月8日(水) 満席遠方の方・最短でディプロマを取得したい方!ディプロマまでの最短の道!3種のシフォン(プレーン・紅茶・ココア)7月22日(水) 残席12種のシフォン(プレーン・紅茶・ココア)7月18日(土)満席オトナ味のシフォン!抹茶とカフェモカマーブルのWシフォンレッスン7月11日(土)満席、7月15日(水)満席動画レッスンメニュー レモンケーキ 動画レッスンライセンス・アフターフォロー付レッスン料金: 17,800円ゆうちょ振込、クレジット決済、コンビニ払い、Paypay OK!動画レッスン申込フォームはこちら- - - - - - - - - - - - - - - - ベイクドチーズケーキ 動画レッスンライセンス・アフターフォロー付レッスン料金: 18,800円ゆうちょ振込、クレジット決済、コンビニ払い、Paypay OK!動画レッスン申込フォームはこちら- - - - - - - - - - - - - - - - スフレパンケーキ 動画レッスンライセンス・アフターフォロー付レッスン料金: 17,800円ゆうちょ振込、クレジット決済、コンビニ払い、Paypay OK!動画レッスン申込フォームはこちらレッスンポリシー同業者の方・講師をされている方へ。必ずお読みくださいご予約・お問い合わせフォーム教室までのアクセス大阪市住之江区粉浜3-11-13 水越会計事務所 2階 050-5328-3064LINE@  My ID: @zfj0725gTOKO.lab 認定校一覧は→ こちらをご覧下さい★

  • 18Jul
    • 有名店より美味しい!?トコラボのレモンケーキ♡の画像

      有名店より美味しい!?トコラボのレモンケーキ♡

      8月以降の対面レッスンについて時々お問い合わせをいただきますが現在のところコロナウイルスの流行によりしばらく様子を見ています。申し訳ございません!ディプロマの取れる大阪のお菓子教室TOKO.lab(トコラボ)です。初心者さんでも家庭で作れるパティスリーの味をお届けしています。レッスン後は講師として教えても販売に使用してもOK!ライセンスと安心のアフターフォロー付です。少しでも早い方が。。。という思いもあり、7月追加のレッスンを若干募集しております。7月29日(水)ダブルチーズケーキ7月31日(金)2種のシフォン レッスン両日残席1名づつ。よかったら下記のラインよりお問い合わせ下さい😊LINE@  My ID: @zfj0725g今日ですね、認定講師さんからのLINEが!なんと今日の日経プラスにレモンケーキの特集が載ってたんですって!→WEB版の記事はこちら暑い時期に食べたいレモンの焼き菓子 お薦めの10品|エンタメ!|NIKKEI STYLE蒸し暑い時期はさっぱりした風味を楽しみたくなる。そこでレモンの風味を生かした焼き菓子を調べた。レモンの形を模したレモンケーキやパウンドケーキなど、取り寄せができるものを専門家に選んでもらった。1位 「瀬戸田レモンケーキ またきて四角」 無花…style.nikkei.com主人も日経頼んでるので、急いで取りに行きました笑この日経プラス。毎週土曜日におすすめのお取り寄せのスイーツなどを紹介していることが多いのですね。 そういえば昨日友人と会った時も「トコちゃん、今色んなお店でめっちゃレモンケーキ出てるよ!知っててレッスン取り入れた?」なーんて言われたなー笑今巷ではレモンケーキ流行ってるのかな!?こちらは富山県富山市のみやびさんの作ったレモンケーキ!!みやびさん、めっちゃ作ってくれてます。そしてクオリティが日に日に高くなってる♡それでですね!その連絡をくれたとある認定講師さんが「今朝、日経新聞の折り込みに入ってたこのレモンケーキ。〇〇のお店のを取り寄せたんですけどTOKO.labの方が絶対に美味しい!!」なんて言ってくださって超感激♡うんうん、でもね、自分で言うのも何なんですがTOKO.labのレモンケーキ、本当に美味しいですからね♡笑しかも簡単で失敗しにくいです!!最近品薄だったレモンケーキ型。つい先日こちらのレモンケーキ型を買って作りましたが、しっかり焼きが入ってころりんと取れてよかったですよ♪重ねて収納できるから場所を取らないのもいいですね!!日本製 シリコン加工 単品型 (レモンケーキ型6個セット)Amazon(アマゾン)2,250円松永製作所さんのレモンケーキ型もいい!という認定講師さんも多かったですよ♪松永製作所 シリコン加工 レモン型天板 6ヶ取Amazon(アマゾン)3,414〜4,655円以前お勧めしてたティファニーはもう廃盤になったんですって・・・( ;∀;)すみません何度も動画を見ながらご自宅でマイペースに作れるレモンケーキレッスン!改めてお勧めいたします♡ レモンケーキ 動画レッスンの詳細はこちらライセンス・アフターフォロー付レッスン料金: 17,800円ゆうちょ振込、クレジット決済、コンビニ払い、Paypay OK!動画レッスン申込フォーム 7月のレッスン 4日(土) 苺ドーム・ザッハトルテ 終了8日(水) ダブルチーズケーキ 満席11日(土) 抹茶・カフェモカシフォン 満席14日(火) レモンケーキ.パンケーキ 満席15日(水) 抹茶・カフェモカシフォン 満席18日(土) プレーン・紅茶シフォン 満席22日(水) 3種のシフォン 満席7月29日(水)ダブルチーズケーキ 残17月31日(金)2種のシフォン レッスン残1LINE@  My ID: @zfj0725g8月以降のレッスン募集は未定です動画レッスンは随時募集中!!現役パティシエ直伝のジェノワーズ!苺のドームケーキとザッハトルテ7月4日(土) 終了お店のようなチーズケーキ!クランブルとナッツのベイクドとスフレチーズケーキ7月8日(水) 満席遠方の方・最短でディプロマを取得したい方!ディプロマまでの最短の道!3種のシフォン(プレーン・紅茶・ココア)7月22日(水) 残席12種のシフォン(プレーン・紅茶・ココア)7月18日(土)満席オトナ味のシフォン!抹茶とカフェモカマーブルのWシフォンレッスン7月11日(土)満席、7月15日(水)満席動画レッスンメニュー レモンケーキ 動画レッスンライセンス・アフターフォロー付レッスン料金: 17,800円ゆうちょ振込、クレジット決済、コンビニ払い、Paypay OK!動画レッスン申込フォームはこちら- - - - - - - - - - - - - - - - ベイクドチーズケーキ 動画レッスンライセンス・アフターフォロー付レッスン料金: 18,800円ゆうちょ振込、クレジット決済、コンビニ払い、Paypay OK!動画レッスン申込フォームはこちら- - - - - - - - - - - - - - - - スフレパンケーキ 動画レッスンライセンス・アフターフォロー付レッスン料金: 17,800円ゆうちょ振込、クレジット決済、コンビニ払い、Paypay OK!動画レッスン申込フォームはこちらレッスンポリシー同業者の方・講師をされている方へ。必ずお読みくださいご予約・お問い合わせフォーム教室までのアクセス大阪市住之江区粉浜3-11-13 水越会計事務所 2階 050-5328-3064LINE@  My ID: @zfj0725gTOKO.lab 認定校一覧は→ こちらをご覧下さい★

  • 17Jul
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      手に職を持つこと。女性だって、いつでも働ける!

      先日ですね、とある認定講師さんからとっても嬉しいメッセージが届きました。ディプロマの取れる大阪のお菓子教室TOKO.lab(トコラボ)です。初心者さんでも家庭で作れるパティスリーの味をお届けしています。レッスン後は講師として教えても販売に使用してもOK!ライセンスと安心のアフターフォロー付です。この認定講師さんは、資格がないとできないお仕事を本業とされていましたがコロナで職場の経営が悪化し、事実上倒産の事態になってしまったそうです。資格を持っているので、また違うところへすぐに転職は決まったそうですが。(よかったです…!)そして頂いたメッセージで。奥さんが手に職を持っていることって救いになりえるなって思ったんです。私は〇〇の資格を持っていますがトコラボの資格だって同じで。シフォンの作り方を習って教えられるという事で自分に自信を持ったり。お家で子供の帰りを待ちながらお仕事できるための一つの選択肢だったり。ピンチの時も乗り越えられる一つの手段だったり。もうね、本当にそんな風に感じてくれたのが嬉しすぎました。ちなみにこの認定講師さんがお持ちなのは国家資格なので恐れ多いですが💦というのは、私がトコラボを立ち上げた時に一番実現させたかったところが、まさにここで。10年前の私は特に仕事らしい仕事をしていなくて、自営業の主人におんぶにだっこ状態でした。主人がある時、大口のお客様との取引がなくなってしまって。ローンして家を買ったばかりで、子供だってまだ1歳。すぐに働きに行きたくてもそんなにすぐに入れる保育園もない。親に預けて働くことも考えたけど言えない。。心配を掛けたくない。主人の背中を押したところで、主人の仕事、私は何もできない。どうしたらいいんだろう。。。この先の事を考えたら怖くて怖くて眠れなくて。わたしにもっと力があれば、前の職場をやめなければよかったのに。。。なんて、そんな事ばかり考えていました。数年後に主人のお仕事の状況も少しづ強くなってきましたが何かあった時、家族を支えられるだけの力が自分に欲しいってずっと、強く強く思い続けていました。自分が自立できるようになりたいのはもちろんなんだけど、私みたいに悩んだりしてる女性ってすごく多いんじゃないかな??って思っていて。女性は一度会社をやめてしまうとなかなか再就職が難しいのが現実。。私もそこそこ大きい会社を28歳で辞めたけど。あの時よりかなり経験も積んで何倍もレベルアップしてる自信はあるけどもう絶対に戻らせてもらえないもんね💦結婚や出産、いろんな転機があるのに関わらず。なんだかねー、やるせないなーと思ってて。。。自分がトコラボを作ろうと思った時ただ単に美味しいお菓子を伝えるだけでなく、そこから先のこと。大好きなお菓子作りが仕事になる。誰もがまた働きたいって思った時に本気の仕事の人もお小遣い稼ぎ程度でいいやって方もお休みの日の副業としてもいろんな手段として活用してもらえるものを作り上げたいってそればっかり考えていました。私みたいな、ついこないだまで専業主婦やってた人でも大好きなことが仕事になるよってこと。何かあった時の保険としてでもいい。女性の働き方を提供したかったんです。そして夢は現実になることを自分の身を持ってお伝えしたかったんです。コロナで今こんな時期であってもその思いは変わりません。まだまだ私のチャレンジは続きますからね!【追加日程のお知らせ】7月29日(水)ダブルチーズケーキ7月31日(金)2種のシフォン レッスン両日1名づつ募集しまーす!よかったら下記のラインよりお問い合わせ下さい😊LINE@  My ID: @zfj0725g 7月のレッスン 4日(土) 苺ドーム・ザッハトルテ 終了8日(水) ダブルチーズケーキ 満席11日(土) 抹茶・カフェモカシフォン 満席14日(火) レモンケーキ.パンケーキ 満席15日(水) 抹茶・カフェモカシフォン 満席18日(土) プレーン・紅茶シフォン 満席22日(水) 3種のシフォン 満席7月29日(水)ダブルチーズケーキ 残17月31日(金)2種のシフォン レッスン残1LINE@  My ID: @zfj0725g8月以降のレッスン募集は未定です動画レッスンは随時募集中!!現役パティシエ直伝のジェノワーズ!苺のドームケーキとザッハトルテ7月4日(土) 終了お店のようなチーズケーキ!クランブルとナッツのベイクドとスフレチーズケーキ7月8日(水) 満席遠方の方・最短でディプロマを取得したい方!ディプロマまでの最短の道!3種のシフォン(プレーン・紅茶・ココア)7月22日(水) 残席12種のシフォン(プレーン・紅茶・ココア)7月18日(土)満席オトナ味のシフォン!抹茶とカフェモカマーブルのWシフォンレッスン7月11日(土)満席、7月15日(水)満席動画レッスンメニュー レモンケーキ 動画レッスンライセンス・アフターフォロー付レッスン料金: 17,800円ゆうちょ振込、クレジット決済、コンビニ払い、Paypay OK!動画レッスン申込フォームはこちら- - - - - - - - - - - - - - - - ベイクドチーズケーキ 動画レッスンライセンス・アフターフォロー付レッスン料金: 18,800円ゆうちょ振込、クレジット決済、コンビニ払い、Paypay OK!動画レッスン申込フォームはこちら- - - - - - - - - - - - - - - - スフレパンケーキ 動画レッスンライセンス・アフターフォロー付レッスン料金: 17,800円ゆうちょ振込、クレジット決済、コンビニ払い、Paypay OK!動画レッスン申込フォームはこちらレッスンポリシー同業者の方・講師をされている方へ。必ずお読みくださいご予約・お問い合わせフォーム教室までのアクセス大阪市住之江区粉浜3-11-13 水越会計事務所 2階 050-5328-3064LINE@  My ID: @zfj0725gTOKO.lab 認定校一覧は→ こちらをご覧下さい★

  • 15Jul
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      型抜き勉強会と。レッスンレポ!

      まずはお知らせ。前回お知らせしました型抜きの勉強会です♡ディプロマの取れる大阪のお菓子教室TOKO.lab(トコラボ)です。初心者さんでも家庭で作れるパティスリーの味をお届けしています。レッスン後は講師として教えても販売に使用してもOK!ライセンスと安心のアフターフォロー付です。ディプロマ取得者ページには既にご案内済ですが。今のメレンゲの立て方についても見て欲しいなーという気持ちもあってそれも加えての勉強会を開催予定です!こちらはディプロマ取得者限定の勉強会になります。それ以外のトコラボのレッスン受講者様で知りたいって方や ディプロマ取得者の中で日程の合わない方は後日、その勉強会に参加した講師からその内容の勉強会・レッスンを受けることができます!楽しみにお待ち下さいませ😊  ———————-そう思うとですね。。時々私のところに来る認定講師さんからの質問なんかも、あれ?ここ、間違って伝わってた??とかなんか誤解してない??とか時々そんなこともあります笑(いや、無理もないと思います💦)そう思うとですね、毎年勉強会を開催して一年に一度、おさらいしてもらってその内容をまたマスター講師が生徒さん方と勉強会してもらうのもいいかなーと思ったりもしています😊認定講師もそれを伝えるお仕事にもなり生徒さん達もシフォン作りの腕が上がりより良くなっていけばいいな!!と思っています✨———————————昨日はパンケーキとレモンケーキのダブルレッスンでした⭐️レモンケーキが、ころんと可愛い💕パンケーキはやわやわなのでひっくり返すのが少し難しかったようです!これも何回かご自宅で焼いてぜひコツを掴んでお役立ていただけることを願うばかりです!!LINE@  My ID: @zfj0725g 7月のレッスン 4日(土) 苺ドーム・ザッハトルテ 終了8日(水) ダブルチーズケーキ 満席11日(土) 抹茶・カフェモカシフォン 満席14日(火) レモンケーキ.パンケーキ 満席15日(水) 抹茶・カフェモカシフォン 満席18日(土) プレーン・紅茶シフォン 満席22日(水) 3種のシフォン 満席LINE@  My ID: @zfj0725g8月以降のレッスン募集は未定です動画レッスンは随時募集中!!現役パティシエ直伝のジェノワーズ!苺のドームケーキとザッハトルテ7月4日(土) 終了お店のようなチーズケーキ!クランブルとナッツのベイクドとスフレチーズケーキ7月8日(水) 満席遠方の方・最短でディプロマを取得したい方!ディプロマまでの最短の道!3種のシフォン(プレーン・紅茶・ココア)7月22日(水) 残席12種のシフォン(プレーン・紅茶・ココア)7月18日(土)満席オトナ味のシフォン!抹茶とカフェモカマーブルのWシフォンレッスン7月11日(土)満席、7月15日(水)満席動画レッスンメニュー レモンケーキ 動画レッスンライセンス・アフターフォロー付レッスン料金: 17,800円ゆうちょ振込、クレジット決済、コンビニ払い、Paypay OK!動画レッスン申込フォームはこちら- - - - - - - - - - - - - - - - ベイクドチーズケーキ 動画レッスンライセンス・アフターフォロー付レッスン料金: 18,800円ゆうちょ振込、クレジット決済、コンビニ払い、Paypay OK!動画レッスン申込フォームはこちら- - - - - - - - - - - - - - - - スフレパンケーキ 動画レッスンライセンス・アフターフォロー付レッスン料金: 17,800円ゆうちょ振込、クレジット決済、コンビニ払い、Paypay OK!動画レッスン申込フォームはこちらレッスンポリシー同業者の方・講師をされている方へ。必ずお読みくださいご予約・お問い合わせフォーム教室までのアクセス大阪市住之江区粉浜3-11-13 水越会計事務所 2階 050-5328-3064LINE@  My ID: @zfj0725gTOKO.lab 認定校一覧は→ こちらをご覧下さい★

  • 12Jul
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      ディプロマ取得者の勉強会を開催しますよ♡お楽しみに!

      昨日は、抹茶シフォンとカフェモカマーブルシフォンのレッスン日でした💕2名さま満席です!お久しぶりの再会もあって とっても嬉しいレッスンでしたー!!ディプロマの取れる大阪のお菓子教室TOKO.lab(トコラボ)です。初心者さんでも家庭で作れるパティスリーの味をお届けしています。レッスン後は講師として教えても販売に使用してもOK!ライセンスと安心のアフターフォロー付です。お一人は、もう半年以上シフォンを作っていないから不安で・・・とおっしゃっていて。もうお一人も、型抜きがどうしてもうまくいかない!と。つい先日、TOKO.labの認定講師の奈良県生駒市の シフクノジカンのゆみ先生から「トコ先生~!型抜きね、○○をすると最近うまくいくんじゃないかって思っているんです!」と連絡をもらっていて。ちあき先生とも話をしてて、確かに前のやり方よりもいいんじゃない??って。そして今回のレッスンで試してみました♡お二人とも、前回の方法よりもやりやすい!とのお言葉!!ほら、見てみてください♡実はですね、8月4日(火)ZOOMでディプロマ取得者の方々にこの型抜き勉強会を開催する事になりました♡「TOKO.labの認定講師さんや受講者の皆さんのお役に立てるなら!」とシフクノジカンのゆみ先生がおっしゃってくれたので、ゆみ先生に講師をしてもらいますよー♡その前に、ちあき先生から、最近のメレンゲの立て方や混ぜ方などもレクチャーしたいと思っています😊ディプロマ取得者&認定講師さん、どうかお楽しみに!!ディプロマページにでご案内いたしますね。楽しみにお待ち下さい✨LINE@  My ID: @zfj0725g 7月のレッスン 4日(土) 苺ドーム・ザッハトルテ 終了8日(水) ダブルチーズケーキ 満席11日(土) 抹茶・カフェモカシフォン 満席14日(火) レモンケーキ.パンケーキ 満席15日(水) 抹茶・カフェモカシフォン 満席18日(土) プレーン・紅茶シフォン 満席22日(水) 3種のシフォン 満席LINE@  My ID: @zfj0725g8月以降のレッスン募集は未定です動画レッスンは随時募集中!!現役パティシエ直伝のジェノワーズ!苺のドームケーキとザッハトルテ7月4日(土) 終了お店のようなチーズケーキ!クランブルとナッツのベイクドとスフレチーズケーキ7月8日(水) 満席遠方の方・最短でディプロマを取得したい方!ディプロマまでの最短の道!3種のシフォン(プレーン・紅茶・ココア)7月22日(水) 残席12種のシフォン(プレーン・紅茶・ココア)7月18日(土)満席オトナ味のシフォン!抹茶とカフェモカマーブルのWシフォンレッスン7月11日(土)満席、7月15日(水)満席動画レッスンメニュー レモンケーキ 動画レッスンライセンス・アフターフォロー付レッスン料金: 17,800円ゆうちょ振込、クレジット決済、コンビニ払い、Paypay OK!動画レッスン申込フォームはこちら- - - - - - - - - - - - - - - - ベイクドチーズケーキ 動画レッスンライセンス・アフターフォロー付レッスン料金: 18,800円ゆうちょ振込、クレジット決済、コンビニ払い、Paypay OK!動画レッスン申込フォームはこちら- - - - - - - - - - - - - - - - スフレパンケーキ 動画レッスンライセンス・アフターフォロー付レッスン料金: 17,800円ゆうちょ振込、クレジット決済、コンビニ払い、Paypay OK!動画レッスン申込フォームはこちらレッスンポリシー同業者の方・講師をされている方へ。必ずお読みくださいご予約・お問い合わせフォーム教室までのアクセス大阪市住之江区粉浜3-11-13 水越会計事務所 2階 050-5328-3064LINE@  My ID: @zfj0725gTOKO.lab 認定校一覧は→ こちらをご覧下さい★

  • 09Jul
    • TOKO.labのスイーツで夢を叶えてほしい♡お役に立てますように。の画像

      TOKO.labのスイーツで夢を叶えてほしい♡お役に立てますように。

      昨日は初めましての方お二人とダブルのチーズケーキレッスンでした♡おふたりとも綺麗に焼けて本当に良かった!!ディプロマの取れる大阪のお菓子教室TOKO.lab(トコラボ)です。初心者さんでも家庭で作れるパティスリーの味をお届けしています。レッスン後は講師として教えても販売に使用してもOK!ライセンスと安心のアフターフォロー付です。お一人の方は、奈良県でカフェを開業したいとのことでどうしてもスフレチーズケーキが上手くできないという事でお越しくださいました。いろんなレシピを試されたそうですがどうも納得いくものが出来なかったそうです。私自身も最近、ネットで無料公開されている割れないスフレチーズが気になってて・・・という話をしたら「あっっ!それを作ってみたんです!!」とおっしゃっていました。その方が作ると2層に分かれたような仕上がりになり更には底がベチャベチャになります…と言ってて。今回の仕上がりに大満足だったようで返っておさらいをさっそくしてくれました。「オーブンも買い換えたい!」とのことでご相談も受けましたよ^^今まで上手く焼けなかったスフレチーズ。自宅でうまく焼けるように最後までお付き合いしますからね!文句なしの仕上がりです💕すてきー!でも分かるな~~私もちあき先生がこのスフレを開発する前に自分で作っていたスフレチーズケーキは底だけがじっとり湿っていて、すごく気になってたんです・・・当時はこれでもうまく焼けてると思ってましたけどね!笑アプリコットジャムを濾さなかったのでボコボコ。そして側面もしわしわ…でもこれでも自信作だった。笑見てのとおり、今スフレよりもっとずっしりしていましたなんでもそうなのですが自分であーでもない、こーでもないと自分で試行錯誤するのが好きならいいんですがそうでないなら、その道のプロに聞いた方が絶対に早い!習ったらお金かかるしなーと自分であれこれと作りまくるのもいいけど結局材料費だってかかるしそれ以上に、費やす時間がもったいない。お金払ってでも、得意な人から習う方が結果的に近道だしコストもかからないと思いますよ♡更に欲張りな私はそれらを使って皆様がお仕事にできる道、そんな可能性であったり、なにかしら、皆様の夢をかなえるお手伝いが少しでも出来たらいいなあと願ってます。今まで自信が持てなかった私が、人に喜んでもらえて嬉しい!とか教室をしたい、お店を開きたいという夢を持てました♡なんて言われるのがこの上ない私の喜びです!皆さん最初は初心者です♡誰だってできるよー!!TOKO.labのスイーツは私たちが試行錯誤した時間を全部省いて皆様にお届けしております♡なので、自信をもってお勧めいたしますよ~!!TOKO.labのスイーツでHAPPYが広がりますように♡LINE@  My ID: @zfj0725g 7月のレッスン 4日(土) 苺ドーム・ザッハトルテ 終了8日(水) ダブルチーズケーキ 満席11日(土) 抹茶・カフェモカシフォン 満席14日(火) レモンケーキ.パンケーキ 満席15日(水) 抹茶・カフェモカシフォン 満席18日(土) プレーン・紅茶シフォン 満席22日(水) 3種のシフォン 残席1LINE@  My ID: @zfj0725g8月以降のレッスン募集は未定です動画レッスンは随時募集中!!現役パティシエ直伝のジェノワーズ!苺のドームケーキとザッハトルテ7月4日(土) 終了お店のようなチーズケーキ!クランブルとナッツのベイクドとスフレチーズケーキ7月8日(水) 満席遠方の方・最短でディプロマを取得したい方!ディプロマまでの最短の道!3種のシフォン(プレーン・紅茶・ココア)7月22日(水) 残席12種のシフォン(プレーン・紅茶・ココア)7月18日(土)満席オトナ味のシフォン!抹茶とカフェモカマーブルのWシフォンレッスン7月11日(土)満席、7月15日(水)満席動画レッスンメニュー レモンケーキ 動画レッスンライセンス・アフターフォロー付レッスン料金: 17,800円ゆうちょ振込、クレジット決済、コンビニ払い、Paypay OK!動画レッスン申込フォームはこちら- - - - - - - - - - - - - - - - ベイクドチーズケーキ 動画レッスンライセンス・アフターフォロー付レッスン料金: 18,800円ゆうちょ振込、クレジット決済、コンビニ払い、Paypay OK!動画レッスン申込フォームはこちら- - - - - - - - - - - - - - - - スフレパンケーキ 動画レッスンライセンス・アフターフォロー付レッスン料金: 17,800円ゆうちょ振込、クレジット決済、コンビニ払い、Paypay OK!動画レッスン申込フォームはこちらレッスンポリシー同業者の方・講師をされている方へ。必ずお読みくださいご予約・お問い合わせフォーム教室までのアクセス大阪市住之江区粉浜3-11-13 水越会計事務所 2階 050-5328-3064LINE@  My ID: @zfj0725gTOKO.lab 認定校一覧は→ こちらをご覧下さい★

  • 08Jul
    • 何か突破口を。どんな時でもみんながHAPPYになるように。の画像

      何か突破口を。どんな時でもみんながHAPPYになるように。

      アイスクリームの開発がやっぱり遅れそうです…すみません!だけどね、いいものが出来そうです💕ディプロマの取れる大阪のお菓子教室TOKO.lab(トコラボ)です。初心者さんでも家庭で作れるパティスリーの味をお届けしています。レッスン後は講師として教えても販売に使用してもOK!ライセンスと安心のアフターフォロー付です。すでにちあき先生に動画レッスン用の動画を撮影した後にも関わらずLINEで「ネットサーフィンしてたら面白いこと発見して、○○を○○やってみたら、○○らしくて。これ、使えるかも!!!」と報告。ちあき先生を家に呼んでその成果物を見て食べてもらったら「おおお~!!いいんじゃない!?」との言葉✨やっと見つけた~❣️ってな感じです💕昨日作ったアイスは少し甘くなりすぎたのでもう少し糖分を減らし再チャレンジしようと思っています。この2年間なんとなく作っていたアイスクリームがやっと自分の納得いく形になって作れそうでワクワクしております♡♡ここ数日、九州を始め、長野県や岐阜県でもたいへんな大雨の被害が出ていてニュースを見ては「〇〇さん大丈夫かなあ…」なんてドキドキしています。どうかこれ以上被害が大きくならないことを祈るばかりです。毎年毎年台風やら大雨の被害が出ていて今年はそれに加えてコロナウイルスが猛威を奮っていて。TOKO.labも少しづつレッスンを開始していますがいろんな思いはよぎります。あっ、そうそう、7月22日(水)の3種のシフォンレッスンはお席が1席空きが出ております。もしもご興味のある方はご連絡くださいませ!関東地方からご予約の方が延期をしたいという事で今回のキャンセルになりました。絶対いつかこちらで受けたいとありがたいお言葉もいただいたのですが改めて、いろいろ考えるきっかけにもなりました。大阪も毎日10数名の感染者が出ています。関東ほどではないと言えどもいつ爆発的に増えるか分かりません。かといいつつ、こんな時だからこそレッスンを受けたいって思ってくださる遠方の方も多くて・・・これからもに向けて引き続き動画レッスンの強化と、あとは直接お話しできるような何かの機会があればいいのかなーとか頭の中でモヤモヤと考えております。もう、何ヶ月も何ヶ月もずーーーっともやもやしております。みんなにとってHAPPYになる、なにか、をこれからも模索していきたいと思います。これも、悩んでいたアイスクリームのようにパッと道筋が見えるといいな。22日(水)3種のシフォンレッスンにご興味のある方はLINEよりお問い合わせください♡LINE@  My ID: @zfj0725g 7月のレッスン 4日(土) 苺ドーム・ザッハトルテ 終了8日(水) ダブルチーズケーキ 満席11日(土) 抹茶・カフェモカシフォン 満席14日(火) レモンケーキ.パンケーキ 満席15日(水) 抹茶・カフェモカシフォン 満席18日(土) プレーン・紅茶シフォン 満席22日(水) 3種のシフォン 残席1LINE@  My ID: @zfj0725g8月以降のレッスン募集は未定です動画レッスンは随時募集中!!現役パティシエ直伝のジェノワーズ!苺のドームケーキとザッハトルテ7月4日(土) 残1席お店のようなチーズケーキ!クランブルとナッツのベイクドとスフレチーズケーキ7月8日(水) 満席遠方の方・最短でディプロマを取得したい方!ディプロマまでの最短の道!3種のシフォン(プレーン・紅茶・ココア)7月22日(水) 満席2種のシフォン(プレーン・紅茶・ココア)7月18日(土)満席オトナ味のシフォン!抹茶とカフェモカマーブルのWシフォンレッスン7月11日(土)満席、7月15日(水)満席動画レッスンメニュー レモンケーキ 動画レッスンライセンス・アフターフォロー付レッスン料金: 17,800円ゆうちょ振込、クレジット決済、コンビニ払い、Paypay OK!動画レッスン申込フォームはこちら- - - - - - - - - - - - - - - - ベイクドチーズケーキ 動画レッスンライセンス・アフターフォロー付レッスン料金: 18,800円ゆうちょ振込、クレジット決済、コンビニ払い、Paypay OK!動画レッスン申込フォームはこちら- - - - - - - - - - - - - - - - スフレパンケーキ 動画レッスンライセンス・アフターフォロー付レッスン料金: 17,800円ゆうちょ振込、クレジット決済、コンビニ払い、Paypay OK!動画レッスン申込フォームはこちら◆ レッスンポリシー同業者の方・講師をされている方へ。必ずお読みくださいご予約・お問い合わせフォーム教室までのアクセス大阪市住之江区粉浜3-11-13 水越会計事務所 2階 050-5328-3064LINE@  My ID: @zfj0725gTOKO.lab 認定校一覧は→ こちらをご覧下さい★

  • 06Jul
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      美味しくて、嬉しくて、たのしい♡そんなスパイラル!

      この期に及んで、まだアイスクリームのレシピをいじっております トコです。ちあき先生に呆れられるかも・・・(;'∀')ネットサーフィンしてたら面白い発見があって試してみたくって、朝から取り組んでおります。アイス、いつ仕上がるんだろ、、、笑ディプロマの取れる大阪のお菓子教室TOKO.lab(トコラボ)です。初心者さんでも家庭で作れるパティスリーの味をお届けしています。レッスン後は講師として教えても販売に使用してもOK!ライセンスと安心のアフターフォロー付です。先日土曜日は久しぶりのレッスンでした!京都の亀岡市 Brilleさんが来るまでお越しくださいました。  お久しぶりに会ったんだろうけど私自身はそんなに久しぶりの気もしなくって。いつもInstagramで見ているし動画レッスンの時のZOOM勉強会でお顔も見ていたせいかな?Brilleさんと話してる途中にも他の認定講師さんのお話も出て。「Instagramで繋がって、コメントとかし合えてこういう横のつながりって素敵だなーって思って」と仰ってて。あー、めっちゃわかる!!って思いました。私ももっともっと、皆さんが繋がれるように。私自身も皆様と繋がれるように。自分に何ができるのか、またこれからゆっくり考えていきたいなと思います。これからの withコロナの時代。いろんな働き方の選択肢を私もしたいし、認定校の皆様にも、提供したい。会いたいのはやまやまだけど会えなくてもできる。会えなくても作り上げることのできる、会えなくても夢を叶えられる、そんな世界。大好きなことで大好きな人達を笑顔にさせることができる。美味しくて、嬉しくて、楽しい、そんな幸せのスパイラル!!トコラボで作り上げていきたいなー。LINE@  My ID: @zfj0725g 7月のレッスン 4日(土) 苺ドーム・ザッハトルテ 終了8日(水) ダブルチーズケーキ 満席11日(土) 抹茶・カフェモカシフォン 満席14日(火) レモンケーキ.パンケーキ 満席15日(水) 抹茶・カフェモカシフォン 満席18日(土) プレーン・紅茶シフォン 満席22日(水) 3種のシフォン 満席LINE@  My ID: @zfj0725g8月以降のレッスン募集は未定です動画レッスンは随時募集中!!現役パティシエ直伝のジェノワーズ!苺のドームケーキとザッハトルテ7月4日(土) 残1席お店のようなチーズケーキ!クランブルとナッツのベイクドとスフレチーズケーキ7月8日(水) 満席遠方の方・最短でディプロマを取得したい方!ディプロマまでの最短の道!3種のシフォン(プレーン・紅茶・ココア)7月22日(水) 満席2種のシフォン(プレーン・紅茶・ココア)7月18日(土)満席オトナ味のシフォン!抹茶とカフェモカマーブルのWシフォンレッスン7月11日(土)満席、7月15日(水)満席動画レッスンメニュー レモンケーキ 動画レッスンライセンス・アフターフォロー付レッスン料金: 17,800円ゆうちょ振込、クレジット決済、コンビニ払い、Paypay OK!動画レッスン申込フォームはこちら- - - - - - - - - - - - - - - - ベイクドチーズケーキ 動画レッスンライセンス・アフターフォロー付レッスン料金: 18,800円ゆうちょ振込、クレジット決済、コンビニ払い、Paypay OK!動画レッスン申込フォームはこちら- - - - - - - - - - - - - - - - スフレパンケーキ 動画レッスンライセンス・アフターフォロー付レッスン料金: 17,800円ゆうちょ振込、クレジット決済、コンビニ払い、Paypay OK!動画レッスン申込フォームはこちら◆ レッスンポリシー同業者の方・講師をされている方へ。必ずお読みくださいご予約・お問い合わせフォーム教室までのアクセス大阪市住之江区粉浜3-11-13 水越会計事務所 2階 050-5328-3064LINE@  My ID: @zfj0725gTOKO.lab 認定校一覧は→ こちらをご覧下さい★

  • 04Jul
    • 最近の私。色々やってますよ♡の画像

      最近の私。色々やってますよ♡

       ディプロマの取れる大阪のお菓子教室TOKO.lab(トコラボ)です。初心者さんでも家庭で作れるパティスリーの味をお届けしています。レッスン後は講師として教えても販売に使用してもOK!ライセンスと安心のアフターフォロー付です。◆ TOKO.lab 認定校一覧→ ★お菓子教室のはずなのに。突然ラーメンの写真で失礼します笑こないだの木曜日、ちあき先生と一緒に中華料理のシェフとの講習会でした♡こちらは家庭で作れる坦々麺!!澄んだスープですがこちら混ぜると、器の底に胡麻が眠っていて崩しながら食べるんだそう😊この上の肉そぼろなんて、超簡単に作れるのに、これだけでご飯何杯でも食べれる♡坦々麺。こんなに簡単に家庭で作れるんだなあとびっくりです!この他にも色々作りましてね、とあるメニューのあまりにもの美味しさに うちの主人、お店をOpenして売れないかと真剣に考えてましたよ笑ちあき先生もまんざらでなかったり!爆!中華料理なんてチャチャチャと豪快に、テキトーに作れるのがいい所!?なーんて思ってたんですけどね。プロに教えてもらうと下準備の工夫とか、炒める順番とか、炒め方とか、なーんにも考えてなかったところにそんな工夫を!?という細やかな一つ一つの作業にただただ関心しっぱなしで。随所にプロの工夫を感じられました。。ほんと、すごいんです。最近ブログの更新がすっかり滞っておりますが。この間も 実は色々やっておりますよ😊夏休みに入るまでにはアイスクリームの動画レッスンをするつもりでバニラ抹茶ほうじ茶チョココーヒーこちらの方はほぼ完成。配合はほぼ一緒!基本のバニラを作れたら、ほんと、アレンジ無限ですからね💕😊 上記のアイスは私の大好きな濃厚なタイプのアイスクリームなのですが、この期に及んで主人が「あっさりのミルク味なんかもいいなあ」なんて言い出して。それまた配合をやってみるつもりですよ💕抹茶オレオ💕美味しいに決まってる!笑しっかりコクの感じられるだけどくどすぎない甘さ、レディーボーデンの甘さに近いような。そんなアイスクリームを作りました!ガチガチになりすぎない柔らかさを追求したくって、やっと完成したバニラアイスクリーム。私、トコのこだわりが凝縮されています。是非是非、楽しみにお待ちくださいね💕LINE@  My ID: @zfj0725g 7月のレッスン 4日(土) 苺ドーム・ザッハトルテ 満席8日(水) ダブルチーズケーキ 満席11日(土) 抹茶・カフェモカシフォン 満席14日(火) レモンケーキ.パンケーキ 満席15日(水) 抹茶・カフェモカシフォン 満席18日(土) プレーン・紅茶シフォン 満席22日(水) 3種のシフォン 満席LINE@  My ID: @zfj0725g8月以降のレッスン募集は未定です動画レッスンは随時募集中!!現役パティシエ直伝のジェノワーズ!苺のドームケーキとザッハトルテ7月4日(土) 残1席お店のようなチーズケーキ!クランブルとナッツのベイクドとスフレチーズケーキ7月8日(水) 満席遠方の方・最短でディプロマを取得したい方!ディプロマまでの最短の道!3種のシフォン(プレーン・紅茶・ココア)7月22日(水) 満席2種のシフォン(プレーン・紅茶・ココア)7月18日(土)満席オトナ味のシフォン!抹茶とカフェモカマーブルのWシフォンレッスン7月11日(土)満席、7月15日(水)満席動画レッスンメニュー レモンケーキ 動画レッスンライセンス・アフターフォロー付レッスン料金: 17,800円ゆうちょ振込、クレジット決済、コンビニ払い、Paypay OK!動画レッスン申込フォームはこちら- - - - - - - - - - - - - - - - ベイクドチーズケーキ 動画レッスンライセンス・アフターフォロー付レッスン料金: 18,800円ゆうちょ振込、クレジット決済、コンビニ払い、Paypay OK!動画レッスン申込フォームはこちら- - - - - - - - - - - - - - - - スフレパンケーキ 動画レッスンライセンス・アフターフォロー付レッスン料金: 17,800円ゆうちょ振込、クレジット決済、コンビニ払い、Paypay OK!動画レッスン申込フォームはこちらレッスンポリシー同業者の方・講師をされている方へ。必ずお読みくださいご予約・お問い合わせフォーム教室までのアクセス大阪市住之江区粉浜3-11-13 水越会計事務所 2階 050-5328-3064LINE@  My ID: @zfj0725g

  • 01Jul
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      これからのレッスンについてのお知らせ。

      ディプロマの取れる大阪のお菓子教室TOKO.lab(トコラボ)です。初心者さんでも家庭で作れるパティスリーの味をお届けしています。レッスン後は講師として教えても販売に使用してもOK!ライセンスと安心のアフターフォロー付です。◆ TOKO.lab 認定校一覧→ ★7月以降のレッスンの 予定についてのお知らせです。コロナウイルスがまだまだ収束していないこの時期少しづつレッスンを再開していく予定でしばらくは週1〜2のレッスンを行いつつ同時に動画レッスンメニューも増やしたいなあと思っております。人数も2名程度のレッスンを予定しており今までの半分の人数で数日しかレッスンできません、本当に申し訳ございません!!今回コロナ対策として規定を設けました。レッスン受講をご希望の際は下記をご覧くださいね。http://www.tokolab.net/colona.htmlそしてあと1点、お知らせです。今後のレッスンの募集については皆様同じタイミングで一斉にお知らせをしたいと思っています。(新作メニューの対面レッスンついては、シフォンケーキのディプロマを取得した方優先にFacebookページで一足先にご案内いたします)時々、遠方の方など、交通の事もあって数か月前の予約などを受け付けたりしていましたが、そちらについても今後は一切受け付けできませんので、どうかご了承くださいませ。今まではなるべく皆様のご希望に添えるように。。。と思っていたのですがこちらが中途半端に「そんな時はまた連絡しますね!」とお伝えしたにも関わらず、うっかりその約束を忘れていたりして、ご迷惑をおかけすることが多々出てきたためです( ;∀;)ごめんなさい!情けない話ですが、年々私の記憶力が激しく退化しております。。。( ;∀;)自分の性格上、マメに管理できるタイプではなく、このようにさせていただきました。今後、LINE公式アカウントを使って必要な時に必要な情報をすぐに取り入れられるように作り替えていきたいと思っています!少しお時間かかりますが、気長にお待ちいただければ幸いです。よろしくお願いいたします。今週土曜日は久しぶりのレッスン!とってもとっても、お会いできるのが楽しみです!!コロナの関係でゆっくりしたランチタイムやデザートタイムを取ることが難しくなりましたが、楽しかった!と思ってもらえるように♡これからも頑張りますのでよろしくお願い申し上げます!!7月4日(土)のみ1席お席がございます。苺の代わりに桃のドームケーキを作ります♡それと、大人気のザッハトルテ!!こちら二つのダブルレッスン!ご興味のある方はLINEよりお願いします。LINE@  My ID: @zfj0725g 7月のレッスン 4日(土) 苺ドーム・ザッハトルテ 満席8日(水) ダブルチーズケーキ 満席11日(土) 抹茶・カフェモカシフォン 満席15日(水) 抹茶・カフェモカシフォン 満席18日(土) プレーン・紅茶シフォン 満席22日(水) 3種のシフォン 満席28日(火)レモンケーキ・パンケーキ 満席LINE@  My ID: @zfj0725g8月以降のレッスン募集は未定です動画レッスンは随時募集中!!現役パティシエ直伝のジェノワーズ!苺のドームケーキとザッハトルテ7月4日(土) 残1席お店のようなチーズケーキ!クランブルとナッツのベイクドとスフレチーズケーキ7月8日(水) 満席遠方の方・最短でディプロマを取得したい方!ディプロマまでの最短の道!3種のシフォン(プレーン・紅茶・ココア)7月22日(水) 満席2種のシフォン(プレーン・紅茶・ココア)7月18日(土)満席オトナ味のシフォン!抹茶とカフェモカマーブルのWシフォンレッスン7月11日(土)満席、7月15日(水)満席動画レッスンメニュー レモンケーキ 動画レッスンライセンス・アフターフォロー付レッスン料金: 17,800円ゆうちょ振込、クレジット決済、コンビニ払い、Paypay OK!動画レッスン申込フォームはこちら- - - - - - - - - - - - - - - - ベイクドチーズケーキ 動画レッスンライセンス・アフターフォロー付レッスン料金: 18,800円ゆうちょ振込、クレジット決済、コンビニ払い、Paypay OK!動画レッスン申込フォームはこちら- - - - - - - - - - - - - - - - スフレパンケーキ 動画レッスンライセンス・アフターフォロー付レッスン料金: 17,800円ゆうちょ振込、クレジット決済、コンビニ払い、Paypay OK!動画レッスン申込フォームはこちらレッスンポリシー同業者の方・講師をされている方へ。必ずお読みくださいご予約・お問い合わせフォーム教室までのアクセス大阪市住之江区粉浜3-11-13 水越会計事務所 2階 050-5328-3064LINE@  My ID: @zfj0725g

  • 24Jun
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      何気ない日常が。平凡な日々が輝きだす。そんな存在に♡

      ディプロマの取れる大阪のお菓子教室TOKO.lab(トコラボ)です。初心者さんでも家庭で作れるパティスリーの味をお届けしています。レッスン後は講師として教えても販売に使用してもOK!ライセンスと安心のアフターフォロー付です。◆ TOKO.lab 認定校一覧→ ★レモンケーキ型、本当に品薄の様ですね。わたしが使っている「ティファニー」というレモンケーキ型は売り切れ続出ですが、別にこれでないと焼けないわけではありませんからね~。たとえ容積が違ったとしても、比率さえ出せばOKで。単純に掛けたり割ったりして増減OK♡このタイガークラウンのレモンケーキ型でも美しく焼いてくださってる方もいるので安心してくださいね♡タイガークラウン ケーキ型 黒 190×273×24mm Blackレモン型6P スチール フッ素加工 耐熱250度 5072Amazon(アマゾン)1,442〜2,157円美しく焼いてくださったのは西宮市 Bread & chiffon Studio さん♡--------------------そろそろお教室を再開しているところも多くなってきましたね。TOKO.labも、少しづつレッスンを再開する予定です。最大2名、場合によっては3名様でレッスンを再開しようかなと思っています。最初は様子を見ながら週1回かなと思っていますが、コロナ第2派が来るまでに、今のうちにできる限りレッスンした方がいいのかな・・・など、悩んでいます。ひとまず今決定している日程は下記の通り。4日(土) 苺ドーム・ザッハトルテ 残18日(水) ダブルチーズケーキ 残111日(土) 抹茶・カフェモカシフォン 満席15日(水) 抹茶・カフェモカシフォン 満席18日(土) プレーン・紅茶シフォン 残122日(水) 3種のシフォン 満席お問い合わせはお気軽にどうぞ!LINE@  My ID: @zfj0725g8月以降のレッスンのご予約はまだ受付けておりません。空いてるお席でご興味ある方は是非ご連絡くださいね。しばらく落ち着くまでは、デザートタイムもやめた方がいいのかな。。。などこちらについても悩んでみたり。ホント、数か月前には考えなかった事態が起こっています。だけどなんとか、皆さん頑張っていきましょうね♡コロナへの対応は決まり次第、UPしますからね!ー------------------最近沢山の認定講師さんからレッスン再開のご連絡をいただいています♡「すごく予約がたくさん入るんです♡」なんて嬉しい言葉も!美味しいスイーツを作りたいって方が多いんだなあと嬉しくなります♡最近つくづく思うのはもっともっとおいしいものを伝えたいなあって。美味しいものへの情熱が止まりません笑そして、最近これまたつくづく実感することはやっぱりプロはすごいってこと。パティシエのMシェフも。中華を教えてくれたYシェフも。ちゃんと勉強をして、実務経験を積んだ人の腕は本当に確かだなあ、と。素人が独学で勉強するのもいいんですけどね。それでも、そこそこのものはできるんですけどね。だけどやっぱりお金払ってでも、プロに習った方が確かだし。何より美味しい!しかも早い!笑最近のトコラボは、プロ監修の元レシピを作り上げていますがそれは私が何よりも食いしん坊だから、味にこだわりたかった♡そして、少しでも早く、たくさん、待ってくださっている皆様にお届けしたかったから!!ここ最近の美味しいレシピの数々には私自身もわくわくしっぱなしです。こちらはさっくりスコーン💕そして何よりも大切にしたいこと。美味しいレシピを届けるのはもちろんの事、それによって、夢を、希望を持てる女性を増やしたい。これに尽きるのです。正直ね、レシピなんて本屋に行けばいくらでもプロのレシピありますからね。しかも安い。笑。だけど、TOKO.labが伝えたいのはレシピだけじゃないんです。わたしなんて何にも取り柄がないし・・・こんな私、本当に無力だし。。。そんな風に思っている方でも大好きな美味しいものを作れるようになることで何気ない日々、平凡だと思っていた毎日が、少しキラキラして見えたり。何もないと思っていた自分に、少し自信が持てるようになったり。わたしでも何かできるかな。やってみたいな、できるかな・・・・TOKO.labが背中を押してあげることができる。自信が持てるようになる。そんなきっかけの一つになれますように💕うん、私の目指したい所はやっぱりここなんだなーーと。そんな気持ちを新たにした今日の日でした✨TOKO.labの募集中のメニュー レモンケーキ 動画レッスンライセンス・アフターフォロー付レッスン料金: 17,800円ゆうちょ振込、クレジット決済、コンビニ払い、Paypay OK!動画レッスン申込フォームはこちら- - - - - - - - - - - - - - - - ベイクドチーズケーキ 動画レッスンライセンス・アフターフォロー付レッスン料金: 18,800円ゆうちょ振込、クレジット決済、コンビニ払い、Paypay OK!動画レッスン申込フォームはこちら- - - - - - - - - - - - - - - - スフレパンケーキ 動画レッスンライセンス・アフターフォロー付レッスン料金: 17,800円ゆうちょ振込、クレジット決済、コンビニ払い、Paypay OK!動画レッスン申込フォームはこちら新型コロナウイルス流行のため、下記の対面レッスンは再開未定です。現役パティシエ直伝のジェノワーズ!苺のドームケーキとザッハトルテお店のようなチーズケーキを作りたい!クランブルとナッツのベイクドチーズケーキとスフレチーズケーキ遠方の方・最短でディプロマを取得したい方!ディプロマまでの最短の道!3種のシフォンレッスン(プレーン・紅茶・ココア)オトナ味のシフォン!抹茶とカフェモカマーブルのWシフォンレッスンレッスンポリシー同業者の方・講師をされている方へ。必ずお読みくださいご予約・お問い合わせフォーム教室までのアクセス大阪市住之江区粉浜3-11-13 水越会計事務所 2階 050-5328-3064LINE@  My ID: @zfj0725g

  • 23Jun
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      手作りだけど、超本格的なアイスクリーム♡お伝えしたい!

      ディプロマの取れる大阪のお菓子教室TOKO.lab(トコラボ)です。初心者さんでも家庭で作れるパティスリーの味をお届けしています。習ったあとは講師として教えても販売するのに使用してもOKのライセンスと安心のアフターフォロー付です。◆ TOKO.lab 認定校一覧→ ★昨日はちあき先生とアイスクリーム作りの再確認。私の持っているアイスクリームメーカーなんですがクイジナート アイスクリームメーカー コンプレッサー内蔵 Cuisinart ICE-100 Ice Cream Maker [並行輸入品]Amazon(アマゾン)39,580〜65,930円こちらとハイアール アイスクリームメーカー アイスデリ ホワイト 事前冷却不要 JL-ICM710AAmazon(アマゾン)9,800〜40,606円こちらの「家族みんなで大容量タイプ」を買っていたのですが・・・中国製だからか、品薄?これ、お勧めなんですけどねーー私がこれらのアイスクリームメーカーを買った理由が「コンセントから電源を取れるから」なんです。なので連続運転OK♡デメリットとしては、ちょっとお値段高目なんですけどね。あとは凍るまでに時間が少しかかります。(デロンギの方は早いですけどね!)お安く売ってて評価が高そうなものは貝印 アイスクリームメーカー ホワイト DL-5929Amazon(アマゾン)2,044〜4,980円このあたりかな。2000円~売ってるようなアイスクリームメーカーは、たいてい本体や、内部の容器を冷凍庫であらかじめ入れて凍らせておかなくてはいけなくて。なので、連続使用が出来なかったり、冷凍庫で場所を取ってしまったり。。。というデメリットもあります。でも使い勝手を知りたいので、近々購入予定です。基本、これらアイスクリームメーカーがなくても、アイスクリームは凍らせて、混ぜてを繰り返すとOKなんです。昨日もジップロックを使って凍らせて、もみもみして・・・をしたりタッパーに液体入れて、数時間後にスプーンで混ぜてみたり。でもまあ、やっぱりアイスクリームメーカーの均等に空気を入れながら凍らせる口どけには負けます。これは仕方ない!だけど作ったその日中に食べてもらうと、十分に美味しいしまた、少し時間をおいて柔らかくしたらそこまで気にならないはず。やっぱりこの手作りアイスクリームの美味しさを知ってもらいたいので、動画レッスン開始しますからね♡まずは濃厚なアイスクリームからスタート♡その後は、果物を使ったソルベなんかもチャレンジ予定!楽しみにお待ちくださいね。カフェモカチップ♡バニラが作れたらアレンジ自由自在!!TOKO.labの募集中のメニュー レモンケーキ 動画レッスンライセンス・アフターフォロー付レッスン料金: 17,800円ゆうちょ振込、クレジット決済、コンビニ払い、Paypay OK!動画レッスン申込フォームはこちら- - - - - - - - - - - - - - - - ベイクドチーズケーキ 動画レッスンライセンス・アフターフォロー付レッスン料金: 18,800円ゆうちょ振込、クレジット決済、コンビニ払い、Paypay OK!動画レッスン申込フォームはこちら- - - - - - - - - - - - - - - - スフレパンケーキ 動画レッスンライセンス・アフターフォロー付レッスン料金: 17,800円ゆうちょ振込、クレジット決済、コンビニ払い、Paypay OK!動画レッスン申込フォームはこちら新型コロナウイルス流行のため、下記の対面レッスンは再開未定です。現役パティシエ直伝のジェノワーズ!苺のドームケーキとザッハトルテお店のようなチーズケーキを作りたい!クランブルとナッツのベイクドチーズケーキとスフレチーズケーキ遠方の方・最短でディプロマを取得したい方!ディプロマまでの最短の道!3種のシフォンレッスン(プレーン・紅茶・ココア)オトナ味のシフォン!抹茶とカフェモカマーブルのWシフォンレッスンレッスンポリシー同業者の方・講師をされている方へ。必ずお読みくださいご予約・お問い合わせフォーム教室までのアクセス大阪市住之江区粉浜3-11-13 水越会計事務所 2階 050-5328-3064LINE@  My ID: @zfj0725g

  • 20Jun
    • アイスクリーム再熱!突破口が見えてきた♡の画像

      アイスクリーム再熱!突破口が見えてきた♡

      ディプロマの取れる大阪のお菓子教室TOKO.lab(トコラボ)です。初心者さんでも家庭で作れるパティスリーの味をお届けしています。習ったあとは講師として教えても販売するのに使用してもOKのライセンスと安心のアフターフォロー付です。◆ TOKO.lab 認定校一覧→ ★昨日はひたすらあるスイーツを作っていました。それは。。。これ!そう、アイスクリーム!!トコラボのレッスンに来たことある方ならきっと一度は食べたことありますよね。手作りアイス♡私、スイーツの中でもアイスクリームが特に大好きで。2年前の初レッスンの時から絶対アイスクリームレッスンする!って思っていました。だけど、なぜ今までしなかったか。。。自分で言うのもなんなんですが本当に味は美味しいんだけど、どうも納得いかないところがひとつ、ずーっとあって。。。それが解決しないままレッスンするのもなあって躊躇してたんです。何を躊躇してたかというと手作りな故に、一晩冷凍庫で保存するとガチガチになってしまう、というところ。氷の結晶がすぐにできる💦アイスクリームメーカーを使っていても一晩経つと、アイスをすくう時に ガシガシに固まってるので何本もスプーンを曲げてしまったり折ったりしていました😅😅少し溶かすと大丈夫なんですけどね。。一般的な市販のアイスクリームはガチガチにならないように添加物が沢山入ってるので柔らさがキープされるんですそこだけがどうも自分自身納得がいかなくて。。。手作りだから仕方ないかなーと悩み、そのうちレッスンすることを諦めていたアイスクリーム作り。先日Mシェフに相談してアイスクリームのレシピ案を作ってもらいました!で。もちろんそれはそれでおいしかったのですが。うーーん、やっぱり味は私の作ってた方が好みだったような。。。うーーんんんん。。。昨日も少しづつ配合を変えながら何種類も作って食べから出たりしてたんですが…私の今までのレシピのが、やっぱ、味は好みかもーーー!!だけどMシェフから仕入れたアイスクリームの知識や配合。こちらもアイス作りに生かしつつ、若干配合を見直しています。アイスクリーム熱、上がってきた!再熱❣️最高のアイスクリームが出来そうですよ🍨💕月曜日にはちあき先生とアイスクリームの試食会やります😍8月にはクッキーシューとエクレアレッスンもやれたらいいよねーと言いながら。これから様子を見ながら少しづつ対面レッスンも再開させながら、あとは動画レッスンも引き続き作り続けて行きたいと思いますよー😊アイスクリームメーカーがあればもちろんなめらかにできるけどなくても、少しでもうまくそして簡単に作れる方法を模索してます✨夏までにはアイスクリームの動画レッスン始めますからね!楽しみにお待ち下さいー😊💕TOKO.labの募集中のメニュー レモンケーキ 動画レッスンライセンス・アフターフォロー付レッスン料金: 17,800円ゆうちょ振込、クレジット決済、コンビニ払い、Paypay OK!動画レッスン申込フォームはこちら- - - - - - - - - - - - - - - - ベイクドチーズケーキ 動画レッスンライセンス・アフターフォロー付レッスン料金: 18,800円ゆうちょ振込、クレジット決済、コンビニ払い、Paypay OK!動画レッスン申込フォームはこちら- - - - - - - - - - - - - - - - スフレパンケーキ 動画レッスンライセンス・アフターフォロー付レッスン料金: 17,800円ゆうちょ振込、クレジット決済、コンビニ払い、Paypay OK!動画レッスン申込フォームはこちら新型コロナウイルス流行のため、下記の対面レッスンは再開未定です。現役パティシエ直伝のジェノワーズ!苺のドームケーキとザッハトルテお店のようなチーズケーキを作りたい!クランブルとナッツのベイクドチーズケーキとスフレチーズケーキ遠方の方・最短でディプロマを取得したい方!ディプロマまでの最短の道!3種のシフォンレッスン(プレーン・紅茶・ココア)オトナ味のシフォン!抹茶とカフェモカマーブルのWシフォンレッスンレッスンポリシー同業者の方・講師をされている方へ。必ずお読みくださいご予約・お問い合わせフォーム教室までのアクセス大阪市住之江区粉浜3-11-13 水越会計事務所 2階 050-5328-3064LINE@  My ID: @zfj0725g

  • 18Jun
    • Mシェフとの新作レッスン考察!時間がたりない♪の画像

      Mシェフとの新作レッスン考察!時間がたりない♪

      ディプロマの取れる大阪のお菓子教室TOKO.lab(トコラボ)です。初心者さんでも家庭で作れるパティスリーの味をお届けしています。習ったあとは講師として教えても販売するのに使用してもOKのライセンスと安心のアフターフォロー付です。◆ TOKO.lab 認定校一覧→ ★昨日は、3ヶ月ぶり?4ヶ月ぶりに現役パティシエのMシェフと再会♡Mシェフにはたーくさん新作作りのお願いをしていました。ちあき先生のInstagramを見てお先に知った方もいると思います😊実はトコラボが今、隠し持っている?新作メニュー✨試作に試作を重ねています。小さめのカリカリカヌレと。超本格的なカステラ。本当にお店の味ー💕手土産にカステラ買うことはなくなるな。。。ベーキングパウダーをなるべく減らした簡単スコーンも美味しい!また写真は後日のお楽しみに😊あとね、アイスクリーム。やっと動き始めようとしています💕こちらのアイスクリーム。トコラボのオープン当初から作っていてみなさんに食べてもらって大好評を頂いてたのですが。アイスクリームメーカーを使ってたのでレッスンにするのはどうかなーという点とあと、作ったアイスクリーム持って帰れないよね💦と思って、悩んでそのまま2年放置していました笑あと、自分の中でもどうも納得できない部分があって。。。その点もどうにかうまく作れないかとMシェフに相談して、プロのお力を借りてレシピを作り始めています!!アイスクリームメーカーなくても作れる方法も私、思いついたし😍アイスクリームこそ、動画レッスンにぴったりだよねー!とワクワクしてます!まずは一番先に取りかかりたいのはアイスクリームかな!!暑くなる夏に、リリースしたいです。どうか楽しみにお待ち下さいねー💕あー、時間がいくらあっても足りない💦こちらは 大好評の富山県富山市cima-cimaさんと長野県長野市 bon moment さんのレモンケーキです💕最近レモンケーキの型が売り切れ続出だそう。生徒さんから「○○で売ってますよー!」などという情報も時々届いてます。よかったらお問い合わせくださいね!!TOKO.labの募集中のメニュー レモンケーキ 動画レッスンライセンス・アフターフォロー付レッスン料金: 17,800円ゆうちょ振込、クレジット決済、コンビニ払い、Paypay OK!動画レッスン申込フォームはこちら- - - - - - - - - - - - - - - - ベイクドチーズケーキ 動画レッスンライセンス・アフターフォロー付レッスン料金: 18,800円ゆうちょ振込、クレジット決済、コンビニ払い、Paypay OK!動画レッスン申込フォームはこちら- - - - - - - - - - - - - - - - スフレパンケーキ 動画レッスンライセンス・アフターフォロー付レッスン料金: 17,800円ゆうちょ振込、クレジット決済、コンビニ払い、Paypay OK!動画レッスン申込フォームはこちら新型コロナウイルス流行のため、下記の対面レッスンは再開未定です。現役パティシエ直伝のジェノワーズ!苺のドームケーキとザッハトルテお店のようなチーズケーキを作りたい!クランブルとナッツのベイクドチーズケーキとスフレチーズケーキ遠方の方・最短でディプロマを取得したい方!ディプロマまでの最短の道!3種のシフォンレッスン(プレーン・紅茶・ココア)オトナ味のシフォン!抹茶とカフェモカマーブルのWシフォンレッスンレッスンポリシー同業者の方・講師をされている方へ。必ずお読みくださいご予約・お問い合わせフォーム教室までのアクセス大阪市住之江区粉浜3-11-13 水越会計事務所 2階 050-5328-3064LINE@  My ID: @zfj0725g

  • 16Jun
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      「出会えて人生が変わりました」そんな嬉しいお手紙。

      ディプロマの取れる大阪のお菓子教室TOKO.lab(トコラボ)です。初心者さんでも家庭で作れるパティスリーの味をお届けしています。習ったあとは講師として教えても販売するのに使用してもOKのライセンスと安心のアフターフォロー付です。◆ TOKO.lab 認定校一覧→ ★トコラボは、プロ向けのお菓子教室ではありません。初心者さん大歓迎!!というか、そもそもは初心者さんでもお菓子作りが仕事できる、好きなことが仕事にできる、そんな夢を実現させたくってトコラボを作り上げました。先日、こんなお手紙が届きました♡「絹どけシフォンに出会って  私の人生変わりました」 本当にありがたすぎるお言葉です。。 今までもたくさんの方にこの言葉を頂きましたがその度に胸が熱くなります。みなさんの何かの夢に少しでも私がお役に立てたのならこんなに嬉しい事はありません。小さな子供がいたって大丈夫だし何歳で始めても大丈夫!好きなことを仕事にしたい自分と同じ思いを抱えている女性の、一筋の光のような存在にならたらいいな…好きなことは仕事になるってことを皆さんに伝えたい。夢はかなうよって伝えたい。趣味でいいんですって言ってる方も大切な誰かを思って喜んでもらいたいなって思ってたり自分に自信が持てたらいいなって思ってたりいつか何かの時のためにって思ってたり。想像をする未来や夢はそれぞれ。夢に大きいも小さいもなくってあなたの思い描くその姿に。TOKO.labがお手伝い出来たらこんなうれしいことはありません。これからも、みなさんの何かにTOKO.labがお役に立つことが出来ますように♡これからも頑張って進んでいきたいと思います。そんな気持ちを新たにしました。TOKO.labの募集中のメニュー レモンケーキ 動画レッスンライセンス・アフターフォロー付レッスン料金: 17,800円ゆうちょ振込、クレジット決済、コンビニ払い、Paypay OK!動画レッスン申込フォームはこちら- - - - - - - - - - - - - - - - ベイクドチーズケーキ 動画レッスンライセンス・アフターフォロー付レッスン料金: 18,800円ゆうちょ振込、クレジット決済、コンビニ払い、Paypay OK!動画レッスン申込フォームはこちら- - - - - - - - - - - - - - - - スフレパンケーキ 動画レッスンライセンス・アフターフォロー付レッスン料金: 17,800円ゆうちょ振込、クレジット決済、コンビニ払い、Paypay OK!動画レッスン申込フォームはこちら新型コロナウイルス流行のため、下記の対面レッスンは再開未定です。現役パティシエ直伝のジェノワーズ!苺のドームケーキとザッハトルテお店のようなチーズケーキを作りたい!クランブルとナッツのベイクドチーズケーキとスフレチーズケーキ遠方の方・最短でディプロマを取得したい方!ディプロマまでの最短の道!3種のシフォンレッスン(プレーン・紅茶・ココア)オトナ味のシフォン!抹茶とカフェモカマーブルのWシフォンレッスンレッスンポリシー同業者の方・講師をされている方へ。必ずお読みくださいご予約・お問い合わせフォーム教室までのアクセス大阪市住之江区粉浜3-11-13 水越会計事務所 2階 050-5328-3064LINE@  My ID: @zfj0725g