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一生モノの食の学びで、腸から、家族の笑顔を手にいれる！
発酵vegan料理＆自然発酵酵母パン教室
「食のアトリエ ゆいの森」主宰
発酵veganフードスタイリスト久美です
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８月に入ってしまい、おまけに季節は秋を迎えてしまいましたが（本日は立秋）
おかげさまで名古屋は熱々の毎日。
これは干さねば！！
梅干しには強力な殺菌作用があり食中毒の防止に優れた効果があります。
おにぎりに１個入れておくだけで腐敗を防ぎます
梅干に含まれている豊富なクエン酸は
代謝を促進&整腸作用があります。
胃の調子が悪いときや
身体の疲労回復に役に立ちます。
梅は、日本では縄文時代から何らかの形で食べられていたようです。
「梅干」 の記述が初めて登場したのは、平安時代・中期頃。
村上天皇が病気の時に 梅干 で回復したことが記されています。
このころの梅干は、紫蘇の葉を使わず、梅のみの塩漬けだったようです。いわゆる、白干し梅
赤い梅干ができてきたのは、江戸時代後期。
江戸時代には、梅肉エキスをはじめ、梅酒、多くの梅加工品などが作り出され、
梅が庶民の間に広がり、様々な健康法として活用されました。
クエン酸はじめ豊富な有機酸・豊富なミネラルたっぷりの梅干しは効果効能がすごい！！
アンチエイジング
血液浄化
疲労回復
殺菌
高血圧
動脈硬化
肩こり
食欲不振
口内炎
胃炎
胃潰瘍
腸炎
下痢
便秘
かぜ
食中毒
二日酔い
乗り物酔い
✨おーーーーすごい！！✨
そのまま食べる。
ちぎって飲み水に入れる。
その他
種をとって包丁で叩きペースト状にして
サラダのドレッシングに入れる。
寿司飯の酢に混ぜて使うなど、お料理にも使っていただきたいです。
久美オススメの梅ドリンク
〜＊〜＊梅しょう番茶＊〜＊〜
こんな方にオススメ
✅低血圧
✅ひどい疲れ
✅胃痛
✅腹痛
✅貧血
✅鼻水
✅冷えなど
＜材料＞
梅干 中１個
醤油 小さじ１．５～２（お好みで）
煮出した３年番茶 １カップ
しょうがの搾り汁 ３滴くらい
＜作り方＞
①湯のみに梅干をいれてつぶす
②しょうがのしぼり汁を加える
③しょうゆを加える
④煮立った番茶を加える
＊梅干を毎日食べることによって体のバランスを保ちやすくなりますが、塩分があるので一日１個〜２個が目安。
＊梅干の強力なパワーを期待するには、質のいい梅干を選ぶことが大切です←手作りだと安心！！
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