こんにちは!
大阪市中央区北浜駅すぐのアイシングクッキー教室「ソライロシュガー」講師の橋口ゆうこです♪
いつもブログをご覧いただきありがとうございます!
もうすぐ バレンタインデー 💝
「今年は手作りケーキに挑戦しよう!」という方も多いのではないでしょうか?
でも、お菓子のレシピを見ていると、「この焼き型、持ってない!」 なんてこと、よくありますよね。
例えば…
💡「18cmのガトーショコラって書いてあるけど、うちには15cmの型しかない…」
💡「丸型レシピだけど、カップケーキ型で作りたい!」
💡「焼き時間はそのままでいいの?」
こんな疑問を解決するために、今日は 「焼き型のサイズ変更の計算方法」 を詳しくお伝えします!
これを知っておくと、お菓子作りのレパートリーがぐんと広がりますよ🎶
① 焼き型のサイズを変更するときの計算方法🧮
焼き型のサイズが違うと、材料の分量を調整する必要があります。
そのときの目安となるのが 「型の面積比」 です!
丸型のサイズを変更する計算方法
丸型の面積は 半径 × 半径 × 3.14(円周率) で求められます。
例えば、レシピが 18cmの丸型 の場合の面積は…
📌 18cm型の面積
👉(9 × 9 × 3.14)= 254.34㎠
では、これを 15cm型 や 12cm型 で作りたい場合の面積を計算すると…
📌 15cm型の面積
👉(7.5 × 7.5 × 3.14)= 176.63㎠
📌 12cm型の面積
👉(6 × 6 × 3.14)= 113.04㎠
📌 18cm→15cmや12cmに変更する場合の計算方法
焼き型の面積の比率を計算して、その割合で 材料の分量を調整 すればOKです!
-
18cm → 15cm の場合
👉 176.63 ÷ 254.34 ≒ 0.69(約70%にする) -
18cm → 12cm の場合
👉 113.04 ÷ 254.34 ≒ 0.44(約45%にする)
つまり、材料を7割や半分くらいにすればOK!
📌 実際に計算してみる!
例えば、18cm型のガトーショコラのレシピが…
- チョコレート:200g
- バター:100g
- 砂糖:100g
- 卵:3個
- 薄力粉:30g
だった場合、15cm型なら 約70% にするので、
- チョコレート:140g(200 × 0.7)
- バター:70g(100 × 0.7)
- 砂糖:70g(100 × 0.7)
- 卵:2個(3 × 0.7 ≒ 2個)
- 薄力粉:20g(30 × 0.7)
と計算します💡
12cm型なら約半分に!
- チョコレート:90g(200 × 0.45)
- バター:45g(100 × 0.45)
- 砂糖:45g(100 × 0.45)
- 卵:1.5個(3 × 0.45 ≒ 1個+半分)
- 薄力粉:15g(30 × 0.45)
② 丸型レシピをカップケーキ型で作るときの注意点🧁
「丸型のガトーショコラレシピを、カップケーキ型で作りたい!」という場合もありますよね。
📌 ポイントは焼成時間!
小さい型になるほど火の通りが早くなるので、焼き時間を短く する必要があります。
💡 目安の焼き時間
- 18cm型で 40分 → カップケーキ型なら15〜20分
- 15cm型で 35分 → カップケーキ型なら15分前後
- 12cm型で 30分 → カップケーキ型なら12〜15分
ただし、オーブンの機種によって火の通り方が違うので、15分くらいで竹串を刺してチェック!
竹串を刺して 少ししっとりしているくらい がベストです✨
③ 型の高さが違うときはどうする?
例えば 18cmのレシピを15cm型で作ると高さが出る 場合、
生地の量は調整せずに 焼き時間を少し長めに するとOK!
💡 焼き時間の調整目安
- 同じ量で小さい型を使う → 焼き時間を10〜15分プラス
- 小さい型で生地を減らす → 焼き時間は少し短めに
📌 高さのあるケーキは低温でじっくり焼くと失敗しにくい!
(例:180℃ → 170℃にして5分長く焼く)
④ まとめ:型が違っても計算すればOK!
✔ 型のサイズ変更は「面積比」で計算!
✔ 小さい型にする場合は、材料を減らす!
✔ カップケーキ型なら焼き時間を短くする!
✔ 高さが出る場合は低音にして焼き時間をプラス!
こうした計算方法を覚えておくと、どんなレシピでも自分の型で作れるようになります✨
バレンタインに向けて、ぜひお家にある型で美味しいケーキを焼いてみてくださいね💕
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最後まで読んでくださり、ありがとうございました💖
楽しいお菓子作りになりますように!🍫✨
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お会いできる日を心より楽しみにしております♡
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