夢あふれるクリスマスデザイン集

こんにちは！

アイシングクッキー教室ソライロシュガーの橋口ゆうこです。

いつもブログをご覧いただきありがとうございます

※現在は家庭の事情により、レッスンはリピーター様のみのご案内となっております。

 心ときめくクリスマスクッキーの魅力

今日はクリスマス！皆さんのお家にはサンタさんは来ましたか？

クリスマスシーズンの楽しみのひとつは、やっぱりこの時期ならではの手作りアイシングクッキーですよね。

今年も11月からたくさんのクリスマスモチーフのクッキーを作りました。

楽しい反面、「今年もクリスマスが終わるのか」とちょっぴり寂しい気持ちにもなります

今回は、私が作った中から「クリスマスツリー」「サンタの袋」「窓辺から見たクリスマスツリー」の3つを紹介しますね！

 

 クリスマスの夢が詰まった3つのデザイン

1. プレゼントいっぱいのクリスマスツリー

ツリーと言えば、クリスマスの象徴ですよね。

アイシングで作るツリーには、小さなプレゼントを散りばめました。
ツリーを飾るライトやオーナメントを細かく描き、見るだけでワクワクするような仕上がりを目指しました。

実は、このツリー３種類あるんです

どのツリーも可愛いですよね！

作っていて楽しかったです。

幹の部分はアウトライン用の固さで、ジグザグしているだけなんですよ〜。

2. 幸せを運ぶサンタの袋

 

「サンタの袋」と聞くと、シンプルな白を思い浮かべる方も多いかもしれませんが、今年は明るく楽しいデザインに挑戦しました！
ピンクのドットで可愛らしさを出し、袋の中にはたくさんの幸せが詰まっているようなイメージを表現しました。

3. 窓辺から見たクリスマスツリー

朝起きてカーテンを開けたら、雪景色の中に素敵なツリーが見える━━

そんなシーンをイメージして作りました。

窓枠を細いラインで表現し、背景のツリーと雪をリアルに描くことで、まるで絵本の1ページのような仕上がりにしました。

 使用した色とおすすめカラー

シュガーフレアとWiltonで作るクリスマスカラー

アイシングの成功は色選びも重要！今回使用した色をシェアしますね。

• シュガーフレア「ホリーグリーン」：明るく鮮やかでクリスマスにぴったり。
• Wilton「モスグリーン」：落ち着いた雰囲気を出したいときに最適。

Wilton(ウィルトン) アイシングカラー1オンス モスグリーン

• Wilton「ノーテイストレッド」：少し和風っぽさを感じる赤でクリスマスらしさアップ。

ウィルトン アイシングカラー ノーテイストレッド 色素 #610-998 Wilton Icing Color お菓子 食品 食材 着色料

• ジェルカラーイート (レッド)アイシングカラー 国内ブランド 着色料 食紅 フードカラー 2021年発売／赤

  ジェルカラーイートの赤：深みのある真っ赤を表現したいときにおすすめです。

 デザインに込めた想い

クリスマスのアイシングクッキーは、夢や希望が詰まったデザインを大切にしています

「プレゼントがたくさんあるといいな」「朝起きたら素敵な景色が広がっていたらいいな」という想像を形にしました。
アイシングでこんな夢いっぱいの世界を作れるって、本当に楽しいですよね。

 
 

クリスマスの楽しみは、やっぱり手作りのクッキー。

来年のクリスマスには、今年よりもっと素敵なデザインが作れるよう、一緒に練習していきましょう！

お会いできるのを楽しみにしています！

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大変申し訳ありませんが、犬アレルギーの方・犬が苦手な方はご入室いただけません。

ご理解よろしくお願いいたします。

クッキー生地が広がって固い…お困り解決法

こんにちは！

アイシングクッキー教室ソライロシュガーの橋口ゆうこです。

いつもブログをご覧いただきありがとうございます

今回は、私の動画レッスンを受講してくださった生徒様からのご質問にお答えします

この質問、家庭でクッキー作りを楽しむ方にも参考になるお話なので、ぜひ最後まで読んでみてくださいね！

『【動画販売】製菓理論de型抜きクッキーレッスン【動画1時間弱テキスト104P】』

【ご質問】

「家でクッキーを焼いたら抜いた型よりも広がって、食感が妙に固くなりました、どうすれば綺麗に焼けますか？」

先日、生徒様からこんなご質問をいただきました。

「あかんかな〜とは思っていたんですが（笑）

温度が上がってべたついた生地を焼いたら、横に広がった上に固くなってしまいました。なぜでしょうか？」

これ、実は多くの方が経験するお悩みなんです。

クッキー作りでは、温度や湿度、生地の状態が味や形に大きな影響を与えます！

そこで、今回はその理由と改善策について詳しく解説します！

 原因を知れば失敗しない！

原因1：生地の温度が高すぎる

クッキー生地の温度が上がりすぎると、焼く前にバターが溶け始め、生地がだれる原因になります。

結果、焼いたときに生地が横に広がり、形が崩れてしまいます。

さらに、生地がだれて薄くなると焼き上がりが固くなりがち。

これは、本来だとオーブン内の熱で溶けるはずのバターが生地作りの時に溶けてしまうことで、グルテンに先に染み込んでしまうのが原因です。

その状態でオーブンに入れると、「焼成」ではなく「揚げ」になってしまっているんですね

そのため、食感が固くなります。

原因2：室内の気温と湿度が高くて生地が柔らかい

特に日本の家庭では、湿度が高いと粉が湿気を吸収して生地が柔らかくなることがあります。

そのため、焼いたときの形が安定しなくなります。

教室は大阪市なので、夏は湿度が高い猛暑、冬は雪が降らない乾燥地帯になるので、室内の環境が同じになるように気を使わないと、同じ配合でも全くクッキーの出来上がりが変わりますよ〜

 家庭でもできる改善方法

1. 生地を冷やして温度管理を徹底する

クッキー作りで一番大切なのは、生地を冷やして適切な状態を保つことです。

具体的には以下の手順を心掛けてみてください

1. 生地を作ったら平らにして、冷凍庫で1時間以上寝かせます。
2. 真夏などは型抜き後の生地も天板ごと再度冷蔵庫で15分ほど冷やすと、焼いたときの広がりを防げます。

2. 気温と湿気への対策を万全に！

特に雨の日や湿度が高い季節には、次の工夫を試してください

• 作業する部屋に除湿器を設置する。（私はエアコンと床設置型のW除湿）
• 部屋を寒いくらいの温度にして、近くに保冷剤を置いて手も冷たくしておく。

3. 焼くときの温度設定を見直す

オーブンの予熱温度をしっかり確認しましょう。

低すぎる温度で焼くと、焼き始めに生地が広がりやすくなります。

例：通常160℃で焼く場合、予熱は170℃にしておき、オーブンに入れるときに160℃に設定するなど工夫しましょう。

オーブンによって温度も焼成時間も変わりますよ〜！！

 

 

 「製菓理論de型抜きクッキー」レッスンの魅力

今回ご紹介したコツは、私が動画レッスンとテキストでお伝えしている内容のほんの一部です。

実際の動画レッスンでは、アイシングクッキーの土台となる型抜きクッキー作りに関する理論やコツを、もっと丁寧に細かくお伝えしています。

『【動画販売】製菓理論de型抜きクッキーレッスン【動画1時間弱テキスト104P】』

これまで180名以上の方に受講していただき、皆様に「学ぶ楽しさ」を感じていただいています。

現在は動画レッスンのみご用意しておりますので、遠方の方もぜひ！

 【おわりに】

アイシングクッキーは見た目も味も楽しめる素敵なお菓子です。

土台となるクッキーがしっかり焼けるようになると、アイシングがさらに楽しくなりますよ！

「ソライロシュガーに教わってみたい！」と思った方！

ぜひアイシング初心者さん応援コースや動画レッスンでお待ちしています♪

『アイシング初心者さん応援コース【リニューアルスタート！】』

アイシングクッキー作りを１からお伝えするアイシングクッキー初心者さん応援コースでも、当教室のクッキーの作り方はお伝えしています❤️

製菓理論de型抜きクッキーレッスン

レシピはおなじなのですが、より製菓理論をお伝えしているのが動画レッスンとなります。

ぜひ、ご興味あるレッスンに挑戦してみてくださいね！

 

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次回のレッスン情報＆お知らせ

ソライロシュガーでは、各種オリジナルコースレッスンの他、季節に合わせたデザインや技法を取り入れたレッスンを定期的に開催しています。

詳しいスケジュールやレッスンの内容は、公式LINE・ブログ・インスタグラム・x・Facebook・blueskyでお知らせしますので、チェックしてみてくださいね

今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました！

 

1月は優美な和柄レッスン
です。

ご経験者様向けレッスンとなります～！

スキルアップをかねて、ぜひ楽しんでください❤

『【1月限定】和柄アイシングクッキーレッスン【募集】』

アイシング初心者さん
応援コース（全4回）

ソライロシュガーオリジナルのアイシングクッキーを1からおうちで作れるようになる、初心者さんコースです。一番人気なコースレッスン！

『アイシング初心者さん応援コース【リニューアルスタート！】』

アイシング
ステップアップコース
（全5回）

ソライロシュガーオリジナルのアイシングクッキー中級コースです。

これからアイシングのスキルアップをしていきたい方向けに、アレンジの効く使いやすい技法をどどんとお伝えしていく全5回のコースレッスンです。

『アイシングステップアップコース【リニューアル工事中】』

お花絞りコース！対面or動画

25本のフルボイスフル字幕の動画、懇切丁寧なテキスト、そしてソライロシュガーオリジナルの魔法のお花絞りテンプレート27枚、口金10本がついている全4回のコースレッスンです♪

『春夏秋冬お花絞りコース【NEW募集】』

メレンゲクッキー
マスター講座

製菓理論を交えて5時間しっかりがっつり沢山のメレンゲクッキー作りませんか？

『メレンゲクッキーマスター講座【募集】』

3時間で5種類のクッキーを大量制作！

缶に詰めてクッキー缶を作りましょう～。

『猫のクッキー缶レッスン【募集】』

お菓子作り初心者さんも大歓迎です。

どのレッスンもやりがい十分！

是非お越しくださいね～～！！

お会いできるのを楽しみにしています！

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ヨーグルトにココナッツサブレを入れる例のやつを作ってみた

先日から、Xやスレッズで賑わいを見せている「ヨーグルトにココナッツサブレを入れたら、チーズケーキになる」に興味を惹かれて実際やってみました！

買ってきたのはこれ。

元々大好きなヨーグルトなんです、リッチザヨーグルト。

普段近所のスーパーだと390円くらいですが、たまたま安売り日だったみたいで340円でゲット。

このヨーグルトはクリームチーズのような風味と硬さなので、それにボトムになるクッキーを入れたら確かにチーズケーキ風味になるよね〜！と作る前から納得。

ココナッツサブレ、中身を全部入れたら溢れそうでしたが無理矢理入れました。

ヨーグルトが「や、やめろ！それ以上入れるんじゃない！」と叫んでそうな絵面でした。

入れて12時間待たないといけないのですが、3時間くらいで味見。

まだサブレのサクサクが残っていて、私は割とこの時点で好き。

なんといっても、元からこのヨーグルトが好きだしね・・・

夫は「ヨーグルトとサブレの味がする」といって去っていきました。

12時間経過しました。

底から混ぜたら離乳食のような見た目になりました。

元々レアチーズケーキのゆるい感じのヨーグルトなので、私は気に入りました。

息子が思った以上に喜んでおかわりしまくってました。

夫は12時間経過しても「ヨーグルトとサブレが仲良くなった後に喧嘩別れした味がする」と言っていました。

オイコスやギリシャヨーグルトや水切りヨーグルトで作ると美味しいみたいですよ。

水切ってないヨーグルトだとビチャビチャになるのでお気をつけくださいね〜。

簡単なので、冬休みの暇つぶしの一つとしてお子様に「明日のおやつ作ってみよっか！」って声かけて作ってみるのも楽しいかも🎵

 

※教室には耳が聞こえず目の見えない、てんかん持ちの16歳の高齢ミニチュアダックスが同じ空間にいます。

現在、愛犬の体調が不安定のため+実家の母の介助が必要なためレッスン回数を極限まで減らしており、その関係でリピーター様のみのご案内とさせていただいております。

ご新規様からのお申し込みは現在一律でお断りさせていただいております。

大変ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解ご協力よろしくお願いいたします。

今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました！

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🔷オリジナルアイシングクッキーコースレッスン

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🔷メレンゲクッキーレッスン

・メレンゲクッキーマスター講座

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・春夏秋冬お花絞りコース

・製菓理論de型抜きクッキーレッスン

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🔷お役立ち記事リンク集

・アイシングお役立ち記事

・生徒様とのお約束ごと（キャンセルポリシーなど）

最後に

ソライロシュガーでは、初めての方から経験者の方まで、幅広く楽しめるレッスンをご用意しております。ぜひ一緒に、アイシングクッキーの世界を楽しみましょう！

お会いできる日を心より楽しみにしております♡

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2種類のシルパンの違い。ちょっとした技と収納方法。

私がいつも型抜きクッキーを焼成するときに使っているのはCottaさんの「シルパン」です。

cotta シルパン（240×360) ベーキングマット クッキー シート メッシュ シルパット 焼き菓子 洋菓子 製菓 調理道具 お菓子作り 焼型 シリコン型 菓子道具 手作り おうち時間 ハロウィン クッキー作り かわいい おしゃれ カフェ

クッキーを焼くときはオーブンペーパーでもいいのですが、シルパンを使うとより綺麗に仕上がるのはご存じでしょうか？

似ている商品で「シルパット」がありますが、型抜きクッキーの時は「シルパン」です。

シルパンは細かく穴が空いているので、クッキー焼成中に余分な油がシルパンから天板に流れていってくれるので、よりサクッと仕上がるのです。

なので、私はシルパンを愛用しています。

いつも購入してるのはCottaのシルパン。

んで、届くと・・・本当はやっちゃダメなのですが長方形の4隅をハサミでカットしています。

私は東芝の石窯オーブンを使用しているのですが、東芝石窯オーブンの最初からついている天板だと端っこが当たってしまって浮いてしまうんです。

なので、推奨はされていませんが4隅をカットしています。

入った！ぴったり。

そしてお気づきだろうか・・・。

これは新発売の「あいりおーさんがCottaさんとコラボして作られたシルパン」です。

これも勿論4隅カットしました。

私、普通のcottaさんのシルパンとても好きなんですが、こちらの製品の方がもっと好きになりました。

cotta あいりおーさん監修 クッキーがサクッと焼けるシルパン

何故かと言いますと、まず表面が茶色なので長年使っての茶色のあとがつきにくい点。

それと、分厚さが違います。

茶色のあいりおーさんシルパンの方が、どちらも新品なのですがハリがあるのが伝わるでしょうか？

お値段100～200円ほどお高いのですが、私はこれから新しく買うならあいりおーさんシルパン一択かなって思っています

それに、あいりおーさんのシルパンは端っこに丸い穴が空いていてぶら下げられるのが地味にいい

あまりにもよかったので、普通のシルパンたちも穴あけパンチで全部開けちゃいました

自己責任ですが・・・

あいりおーさんのシルパン、かなりオススメなので次にシルパン購入する機会があれば是非買ってみてください～！！

cotta あいりおーさん監修 クッキーがサクッと焼けるシルパン

あ、PRじゃないです

 

11月のアイシング1dayレッスンは立体のソリや雪だるまを作りますよ～～！！

『立体ソリのアイシングクッキー1dayレッスン【11月限定】』

12月は毎年恒例のお菓子のおうち作り！

まるごと食べることも飾ることもできる、ヘクセンハウスを一緒に作りませんか？

『【12月限定】ヘクセンハウスレッスン【募集】』

 

お花絞りコース！対面or動画

25本のフルボイスフル字幕の動画、懇切丁寧なテキスト、そしてソライロシュガーオリジナルの魔法のお花絞りテンプレート27枚、口金10本がついている全4回のコースレッスンです♪

『春夏秋冬お花絞りコース【NEW募集】』

アイシング初心者さん応援コース・ステップアップコース・エキスパートコースはリニューアル期間に入ります。

リニューアル後は更にパワーアップするのでお楽しみに！

ず～っとリクエストをいただいていた、メレンゲクッキーの講座もスタートいたします！

製菓理論を交えて5時間しっかりがっつり沢山のメレンゲクッキー作りませんか？

『メレンゲクッキーマスター講座【募集】』

アイシングクッキーの土台にぴったりな型抜きクッキーを、みっちりと製菓理論から学んでみませんか？

動画でいつでも好きな時に学べますよ

『【動画販売】製菓理論de型抜きクッキーレッスン【動画1時間弱テキスト104P】』

クッキー缶を作るレッスンもございます！

『猫のクッキー缶レッスン【募集】』

とってもやりがいがあって楽しくて、そして美味しい！

お菓子作り初心者さんも大歓迎です。

是非チェレンジしてみてくださいね。

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是非お越しくださいね～～！！

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ルーラーって何？型抜きクッキーをプロ級に仕上げる方法

こんにちは！

大阪市中央区北浜駅すぐのアイシングクッキー教室「ソライロシュガー」講師の橋口ゆうこです♪
いつもブログをご覧いただきありがとうございます！

 型抜きクッキーに欠かせない「ルーラー」とは？

今日は、アイシングクッキーに必要不可欠な「土台クッキー」を作る際に大活躍するアイテム、ルーラーについてお話しします！

型抜きクッキーを作るときに「厚さが均一じゃない！」と

悩んだことはありませんか？

焼き上がりの見た目や食感が変わるので、実は厚さのばらつきは意外と重要なポイントなんです。

今まで道具を使わずに、なんとな〜く厚みが一緒かな？とクッキー生地を伸ばしていた方は必見の記事になりますので、ぜひ最後まで読んでくださいね！！

厚みを均一にしたい。

そんなときに大活躍するのが、ルーラーという道具。

この記事ではルーラーの魅力と使い方、厚さ選びのコツをご紹介します。

 

 

 【ルーラーとは？】

ルーラーとは、クッキー生地の両脇に置いて麺棒を転がすことで、生地の厚さを均一にするためのアイテムです。
一見地味な道具ですが、これがあるだけで仕上がりのクオリティが格段に上がります！

メリット

• 生地の厚さが均一になる
• オーブンでの焼き色が均一になる
• クッキーが割れにくくなる

私は普段ステンレス製のルーラーを愛用しています。

アルミ製 カットルーラー2本組 30cm300×25×H4mm ケーキバール お菓子 金属

重みがあって動きにくいので、初心者の方でも扱いやすいですよ。

 

 

 【厚さの違いで変わるクッキーの魅力】

ルーラーには様々な厚みがあります。厚さの違いによってクッキーの食感や味が変わるので、ぜひ好みに合った厚さを見つけてくださいね。

5mmのルーラー

• 厚めで食べ応えがあり、大きめのクッキーにおすすめ。
• 割れにくいのでプレゼントにも最適。

cottaオリジナル アクリルルーラー 5mm（1本売り） パン作り お菓子作り スイーツ デザート クッキー パイ

4mmのルーラー

• ソライロシュガーでよく使う厚さ。
• 食べやすく、アイシングとのバランスも良い万能サイズ。

オリジナル アクリルルーラー 4mm 1本

3mmのルーラー

• 薄めでパリッとした食感が楽しめる。
• 割れやすいので取り扱いに注意が必要。

オリジナル アクリルルーラー 3mm 1本

リンク先は1本での販売になります、必ず2本必要ですので2本で購入するようにしてくださいね。

ポイント

「たかが1mm、されど1mm」とよく言われますが、厚さが1mm違うだけで食感や味の感じ方が驚くほど変わります。

ぜひいろいろ試してみてくださいね♪

 

 【ルーラーを使った生地の伸ばし方】

ルーラーを使った生地伸ばしは、とても簡単！

手順

1. クッキー生地の両脇にルーラーを置く。
2. その上を麺棒でコロコロ転がすだけ。

すると、どうでしょう！

まるで職人技のような均一な厚さのクッキー生地が完成します。

ちなみに、私は重みのあるこちらの大きな綿棒を使っています。

cotta めん棒 40cm お菓子作り 手作り クッキー パン 生地 製菓道具 製パン道具

軽い綿棒よりも力が均等に伝わりやすく、きれいに伸ばせますよ。

cottaさんの、こちらの麺棒がおすすめ！

 

 

 【ルーラーで差がつくプロ級のクッキー作り】

ルーラーを使うことで、オーブンでの焼きムラが解消されます。
均一な厚みのクッキーは焼き色も均一になり、アイシングの仕上がりがとても美しくなります。

「今まで使ったことがないけど、こんな便利な道具があったなんて！」と驚かれる方も多いです

 

 

 【どこで買える？おすすめのルーラー】

ルーラーはcottaさんや楽天だと馬嶋屋さん、浅井商店などで購入可能です。
ステンレス製やアクリル製など素材の違いもあるので、自分に合ったものを選んでくださいね。

おすすめのものは記事中にて紹介させていただきました

おすすめポイント

• ステンレス製：重みがあり、生地がずれにくい。
• アクリル製：軽くて取り回しがしやすい。

 

 【動画でルーラーの使い方を学べるレッスン】

もしルーラーの使い方をもっと詳しく知りたい場合は、「製菓理論de型抜きクッキー動画レッスン」で解説しています！

ルーラーを使った生地伸ばしの様子や、焼き上がりの違いを実際に見ることができます。

製菓理論de型抜きクッキー動画レッスンはこちら

 

 【最後に】

型抜きクッキー作りをもっと楽しく、もっと美しく仕上げたいなら、ルーラーをぜひ取り入れてみてください。
「こんな便利な道具があったなんて！」と驚きつつ、きっとクッキー作りがより楽しくなるはずです。

もし今回の記事が役に立ったら、ぜひInstagramやXもチェックしてみてくださいね♪

私のレッスン情報や新しい作品もたくさん載せています！

最後までお読みいただきありがとうございました♡

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次回のレッスン情報＆お知らせ

ソライロシュガーでは、各種オリジナルコースレッスンの他、季節に合わせたデザインや技法を取り入れたレッスンを定期的に開催しています。

🌸 1月限定！和柄アイシングクッキーレッスン【募集開始】

新年を華やかに彩る「和柄」をテーマにした特別レッスンです！
四季折々の和の模様を美しく表現するアイシング技法を学びながら、優雅で上品なデザインのクッキーを作りましょう。

【詳細とお申込みはこちら↓】
👉【1月限定】和柄アイシングクッキーレッスン

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💕 2月限定！バレンタインアイシングクッキーレッスン【募集開始】

今年のバレンタインは、心を込めた手作りアイシングクッキーで大切な人を驚かせませんか？

【詳細とお申込みはこちら↓】
👉 【2月】バレンタインアイシングクッキーレッスン

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🌼 初心者さん応援コース【全4回】

「アイシングに興味があるけど、何から始めればいいか分からない…」そんな初心者さんにおすすめのコースです！

【詳細とお申込みはこちら↓】
👉アイシング初心者さん応援コース

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🌟 ステップアップコース【全5回】

もっと上手になりたい、そんな中級者さん向けのコースです！

【詳細とお申込みはこちら↓】
👉 アイシングステップアップコース

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🌺 春夏秋冬お花絞りコース【動画レッスン有】

対面・動画どちらでも学べるお花絞り専門コース！

【詳細とお申込みはこちら↓】
👉春夏秋冬お花絞りコース

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🍪 猫のクッキー缶レッスン【1day】

愛らしい猫缶に美味しいクッキーを詰め込んだ「猫のクッキー缶」！

【詳細とお申込みはこちら↓】
👉 猫のクッキー缶レッスン

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🍪 メレンゲクッキーマスター講座【1day・動画】

スイスとフレンチのメレンゲを一気に学べる！

【詳細とお申込みはこちら↓】
👉メレンゲクッキーマスター講座

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■教室でのレッスン情報まとめ

■動画販売のお知らせ　各種レッスン動画を販売中！　自宅で好きな時間に何度でも学べる！

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最後に

ソライロシュガーでは、初めての方から経験者の方まで、幅広く楽しめるレッスンをご用意しております。ぜひ一緒に、アイシングクッキーの世界を楽しみましょう！

お会いできる日を心より楽しみにしております♡

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