ドイツで手を抜く離乳食&幼児食

ドイツでの生活や育児について綴っています。

たまに愚痴(主に姑／たまに旦那)も含まれますので、愚痴告知がページの中に現れたら、『愚痴は苦手』という方はスルーをお願いします。



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最近、夜鍋をしている事。それは…



野菜を刻んで…というか、チーズ用おろし金で荒く刻んでいます。下矢印いうキッチン用具の荒目を使っています。





どんな野菜を刻むかというと、ドイツでは一般的にどこでもスーパーや市場で売っている『Suppengrün』。スープ用の具や出汁を取る為のお野菜。





この日は、根セロリ、リーキ、根パセリ、ニンジン。上矢印は、全部で800g。これに更に300g位のニンジンを加えて、細かくします。


実は、このおろし金で荒く刻むと、切り口がキレイじゃ無いせいか、微塵切りより、火の通りが早く、味も染みやすいので、時短料理にもってこいなんです。(リーキだけは包丁で微塵切りにします)


※Tipp1
細かくしたものは、1kgの野菜を3ℓのジップロックに入れて生のまま冷凍します。1時間ほど冷凍庫に入れた後、一度手早くほぐして、再冷凍すると、くっつかずに冷凍できます。




スープの具だけではなく、用途はさまざま。


※ピラフの具
※チキンライスの具
※ミートソースの具
※チリ・コン・カルニ
※焼きそば
※焼うどん
※スープ
※カレー

などなど…


一旦冷凍してあるので、比較的すぐに柔らかくなります。


また、バターやオイルなどで蒸し炒めすると、甘味が出て、水を軽く加えて、塩胡椒するだけで、子供が好きそうな甘味のあるスープに仕上がります。


下矢印蒸し炒めとは？

我が家の息子氏は、食べやすい大きさで冷凍してあるので、この冷凍野菜で野菜炒めや、野菜のクリーム煮をすればパクパク食べてくれます。




星今日の手抜き幼児食星


野菜とミニ・ペリメニのスープ


ペリメニはロシアの肉ラビオリ？マウルタッシェン？餃子？の様なもの。つまりは小麦粉で出来た生地でお肉を包んである料理です。大手スーパーや、ロシア食材店には、冷凍した物が売られています。


今日の材料は、

1上矢印の冷凍野菜300g
2オイル大さじ1/2
3ミニ・ペリメニ250g
4水500ml


冷凍野菜に冷凍ペリメニなので、洗い物も少なくて済みます。



1) 冷凍野菜をオイルで蒸し炒めにします。


2) 水を入れて更に弱火で火を通します

3) ペリメニのミニバージョン(直径1cmくらいの丸い肉ラビオリみたいなもの)をスープに入れて弱火〜中火で火を通す。



4)全てに火が通り、ペリメニの小麦粉分で、スープにとろみがついたら、塩胡椒で味を整える。(大人はMaggieやコンソメを足してもok) 野菜の旨みに加えて、ペリメニから塩分が溶け出すので、幼児には塩胡椒すらしなくていいくらいです。


終了。


我が家の子供達が大好きなスープの出来上がりです。上矢印の分量だと、パパ、娘ちゃん、息子氏の3人分が出来上がります。


右矢印まず、息子氏の分を取り分ける

右矢印鍋の残りは塩胡椒で味を整え、娘ちゃんの分を取り分ける

右矢印パパの分を取り分けて、Maggieを加える

※パパにはペリメニ多め、息子氏には野菜を多めにあげています。


という順序で取り分ければ、鍋1つで済むので楽。



はい。ズボラな1品ですが、好評です。私は、忙しかったり、偏頭痛でぐったりしている日、寝不足の日などに作ります照れ　うん。『ザ・楽したい』時ですね。ママにもそういう日があっていいと思う。って自分で正当化してみます。(料理に時間かけて、子供を放置したく無いので、基本、手が掛かる料理は週末のみ。


ペリメニではなく、ミニ・マウルタッシェン(ドイツ版ラビオリ？餃子？)でやっても美味しく出来ますウインク






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