生おからの下処理（加熱）どうしてますか？
加熱処理するには２つの理由があります。
①殺菌など、衛生面の効果のため
②味をしみこみやすくする（調理するときに）
ただスイーツに使う場合、②はあまり関係ないかなと
思いますので、私は水分を少し残るくらいの処理です。
以前はもう少し加熱していたのですが、
このくらいに落ち着きました。
よかったら参考にしてみてくださいね。
生おからを使ったレッスンでも、
「どのくらい水分を飛ばしたらいいかわからない」
「家でやってみたらちょっと飛ばしすぎてしまった」
など悩まれている方が多かったです。
◆市販の生おからがベースです。
◎生おから１００ｇ
・フライパンで乾煎り→「３分」：７５ｇ～８０ｇ
・電子レンジ６００W→「２分３０秒」：７５ｇ～８０ｇ
※ラップなしで耐熱ボールに入れ、加熱する前に木しゃもじなど
でほぐしておく。
加熱後すぐより、完全に冷めると少しｇが減ります。
生おからの分量で加熱時間は変わりますが、
大体２割～３割弱くらいの水分を飛ばすのを目安に
したいただけるとよいかなと思います。
電子レンジに抵抗ある方はフライパンが良いですね！
ただ、おからの場合、仕上がりの状態の様子にほとんど差は
ありませんでした。
レッスンではフライパンでの処理をしていきますよ★
また出来立てのおからや、真空パックのものなど
が手に入りましたら、色々と研究してみたいと思います！
５・６月のレッスンは生おからと米粉を使ったレッスンです。
＊レモンのロールケーキ
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