リブログ記事腸と心と発酵 なかじさんの発酵の世界は本当に素敵です
みなさんお久しぶりですmacocoですさてさて、ブログが随分と空いてしまいましたまた、ご覧いただけると嬉しいです今日は先日開催された『なかじさんの麹の学校』のお話です私がちょうど発酵の勉強を始めたのが２年半くらい前です腸内環境を整えば免疫力が高まるし花粉症も軽減するしなんといっても『こころ』が変わるよ〜〜〜〜からでしたそこからいろんな情報が私の元にやってきてとりあえず勉強しようから発酵ライフが始まりましたしかし、そもそも麹ってどのようにして作られているの？から疑問で・・・麹がないと肝心の発酵調味料が作られないおまけに麹って？？？？昔、お家で作ってた？からますますハテナ？？？？そんな時『なかじの麹の学校』が堺で開催されるということで・・・これはラッキー！！！！！行くべきそして、初めましての『なかじさん』本ではご存知だったのですがお会いするのは初めてでも、なんだか初めてじゃない・・・ということは・・・・また、いつもの悪い癖この方も前世でお会いしていたはず・・・なんて一人思っていましたなかじさんは本当にとっても気さくで心温かい方ですお話を聞いてると本当まさにそう納得・納得・納得腸も発酵すると心も発酵してもふもふになるんだよ本当、そうです。科学でも腸内環境を整えるとセロトニンが分泌され自立神経が整い心もおだやかになると証明されていますなかじさんはまさにその状態ですなかじさんはこうおっしゃっていました自然と日本料理に使われる発酵調味料を食べていると体が整うんだよ食事を制限しなくても発酵調味料を変えるだけで腸内環境も必ず変わってくる僕は食をこだわっていません心が全て関係している食を整えても・・・心がしんどいと食を美味しいと感じれない心が整っていないと前向きに考えれないだから自分がここちいいと思うことをするのが大切なんじゃないかって・・・だって、だってそうだよね好きなものを食べて（食べ過ぎは良くないけど）心がほっこりするこの循環がいいんじゃないかな？って思います例えば病気になり食事制限が本当に必要ならばみなさんこれは大変と思っていやでも制限するはずですでもね、あれを見たから・これを見たから私は食べたいけど食べないようにしよう無理に制限する方が体には良くないんじゃないかな？と思いますあれはダメこれはダメではなく食べたいと思ったら食べるその場の空気や時間や人とのコミュニケーションを大切にして時を過ごすってとっても素敵じゃないですか？目標があって痩せたい・こうなりたいって思ってする分にはいいと思いますでも、ストイックになりすぎちゃうと心もしんどくなって疲れちゃうので自分に心地いいタイミングですることが一番いいんじゃないかな？って思いますなんでも偏りすぎは良くないですねなかじさんのブログは発酵の世界をぜひみなさんにも知ってほしいですmacocoごはん教室でも麹のお料理をみなさんと楽しくできたら嬉しいです美味しい楽しい笑顔で幸せになる発酵おうちごはんこの五月から新しく生まれかわりますよmacocoごはん教室お楽しみにしていてください三月のおもてなしmacocoごはん教室は満席から増席していますご予約はこちらから素敵な一日をmacoco
