『笑顔』になれる発酵料理macocoごはん教室（大阪｜麹｜発酵

29Jun
- リブログ記事関東にいきますー❤︎　macocoごはん&sanbou .medical（発酵｜大阪｜料理教室）
  みなさんこんにちは。いつもご覧頂きありがとうございます。macocoです先日は淡路島のリトリートツアーにmacocoごはんとして参加させていただきました奈良県吉野の天然の水三才堂さんの「天つ水」の天然水を使って脱サラファクトリーさんの「おのころ雫塩」を使って天然の麹macocoお味噌を仕込み淡路島の玉ねぎを重ね煮し具沢山のお味噌汁に（写真がな〜いイメージです）まゆさんの「おのころ雫塩」「神武米」を使った「初女さんのおにぎり」macoco麹「天つ水」「おのころ塩」を使って塩麹を作りきゅうりのお漬物を作りました素朴な食べ物ですが一つ一つの食材に沢山の思いが込められてなんとも言えない美味しい「愛」が沢山詰まった何よりも美味しかったです淡路島ではたくさん経験をさせていただき本当にありがとうございました優花さんの初めて聞くゼウス氏のチャネリング私は終始胸のあたりがキューキューとなる感じがあり不思議な感覚でした盛りだくさんの内容をたけさんのブログで書いて頂いているのでこちらからそして優花さんやまゆさんからご縁を頂き（優花さん）（まゆさん）お隣に写っているのはアドラーの心理学・発達の子育てサポーター野口せつ子さんです今回優花さんとまゆさんのご縁をいただきsanbou. medicalたけさんとmacocoごはん教室の関東レッスンとおはなし会をさせて頂きます😊✨７月１５日は神奈川県藤沢市で優花さんとたけさんのコラボイベントこちら《お話会＆ワーク内容》１.この世は不思議な世界２.運の良い人悪い人３.生き方には3つの生き方がある(運命・使命・天命)４.優花さんのリーディング(各皆さんに生き方をリーディングして頂けます)5.自分の生き方が導かれるワーク翌日は・・・７月１６日千葉県木更津市でまゆさんの体のワークと夏の麹養生macocoごはん(奈良の吉野天然水の天つ水と淡路島で作ったおのころ雫塩を使った塩麹を仕込みお持ち帰りです)予約はこちら是非是非関東の皆様お会い出来ること楽しみにしています😊✨最後に優花さんのとっても素敵にたけさんを書いてくださったブログはこちらです
14Jun
- 言葉では伝えきれない(発酵｜大阪｜麹｜料理教室）
  macocoごはん教室のmacocoですいつもご覧いただきありがとうございます今月より以前からお伝えしておりましたmacocoごはんbasic/advance講座が開始となりました全国各地からたくさんの生徒様にきていただきまして１４名の方々が受講してくださいます鳥取・名古屋・徳島・神戸・奈良・京都・大阪本当にありがとうございますみなさんの自己紹介のお話しを聞いているとすでに胸がいっぱいで本当にうれしかったです・maco先生から是非学びたかった・お料理がいつも美味しいから・子供にも食べさせてあげい・一から学べるからうれしい・先生のブログを見て学びたいと思った・内容が盛りだくさんでうれしかった・料理は作れるけど基本を知りたかった・発酵の内容が楽しみすぎる・充実した内容でうれしい・ブログの内容に感動したその他にもたくさんたくさんお声をいただきました私がこの講座を作るにあたって一番の目的は『心』お料理する時って必ず誰かのことを考える自分・家族・友人・パートーナー作った時にお料理に込められているパワーは少なくとも伝わっていますそして体の中で循環します人に笑顔を与えたり心を豊かにしたりそれがたとえ１品でもいいんです例えば忙しくて買ってきたお惣菜をパックのまま出すのとお皿に盛り付けるのとは違いますめんどくさいからこのまま〜となってもそれは構いませんでも・・・その時一瞬に込められて気持ちはどんな気持ちでしょう？『めんどくさい〜〜』という気持ちが一瞬入りませんか？例えばお皿に盛り付けると・・・ここで少しプラスな気持ちが入りませんか？美味しそうだから買ってきたよーみんなで食べよう〜どのお皿に並べようかな？そうすることでプラスな気持ちが働いているように思いませんか？ちょっとしたことで目に見えないパワーが違うんです時には外食・時には買ってきたもの私はみなさんに学んだから全部作って！とも思いませんだってお母さんだって忙しいときあるもんときには息抜きしたときあるあるそんなときはお惣菜買ってきても悪くないんですでもね、買ってきたときはお家にある一番お気に入りのお皿に盛り付けてみてくださいきっとそれだけで気分も変わるからこの講座の中でも私は言いますここにテキストに書いていることを全て守らなきゃいけないことはありません自分なりの解釈で自分なりの方法を見つけてお料理をしながら発見するそして、自分だけのお料理を完成させるいつも必ず言います『〇〇じゃなければならない』はないあれはダメ、これはダメこれがいいからこれじゃなきゃだめどれがいいんですか？うん。どれでもいい。結果、知る・学ぶことは大きなご自身の財産になりますきっと頭のどこかで覚えているはずだから知識として知っておくことは損ではないただ、自分が心地よい範囲で活用することが大切ですいろんなことを考えだしたらきりがないと私は思っていて自分が一番納得いくことで受け入れるんだなと思います思いって必ず伝わります私はmacocoごはん教室を始めるときに心に誓いました全ての自分のパワーでお伝えしようとみなさんの笑顔が溢れるようにmacoco８月から開講　麹のおやつ講座パン教室　fu-faさん×macocoごはんコラボレッスン
06Jun
- ありがとうはたくさんある方がいいね
  いつもご覧頂きありがとうございますmacocoです毎日があっと言う間に過ぎて行く５月の子ども達の運動会も終わり早、６月…子育てしながらいつもパパはこういいます「みんなかわいいありがとう」僕やんの運動会の話しですはじめての運動会とっても緊張していましたでも、ダンスも体操もしっかり頑張っていました僕ちゃんは左目が外斜視で走るとすぐ転ぶよくぶつかるカメラを向けると必ず片目が見にくい近距離だと全く問題ないのですみんなより少しリスクがあるかもしれませんけど、いつも彼なりに頑張っています私は目を見ると不甲斐なくてごめんね😭と、思うでも、パパはいいますこれも何か理由があって生まれて来てくれたんやって…生まれて来てくれたこと「ありがとう😊」やで毎日、色々あってそれでいつもすべてのことがナイスなタイミングできてるしんどいことだって、いいことだってすべてあかんもんなーにもないぼーっとしててもそれはあなたに必要な時間仕事が手につかないならゆっくりするそれも必要な時間仕事の考えてばかりで何にも手につかないこれも必要な時間　　　　三人子どもいるのも私にとって必要子どもができなくて悩んで病院行った日々流産も二度経験赤ちゃんできないかもと、先生から毎回首傾けられ検査データ、体温手帳みて難しい顔していた通うのしんどくて嫌だったから突然やめた子どもいない人生もパパと話しあったそんな日があったことに「ありがとう」そして今「ありがとう」こうして子育てできていること仕事できていることすべてのことにありがとう😊みーんなに「ありがとう😊」６月からまた新しい日々がはじまります楽しい1ヵ月に「ありがとう」macoco💕
01Jun
- リブログ記事宇宙と繋がるカラダになるリトリート in 淡路島”macocoごはんで参加させていただきます
  みなさんこんにちはいつもご覧いただきましてありがとうございますmacocoですいよいよ来週から始まるの大詰めで毎日ワクワクしながら進めております来月はリトリートin淡路島６月１７〜１８日ツアーで開催します詳細はこちら私はこちらの２日目のイベントのお味噌汁を提供させていただきます大地の恵みとミネラルをたくさん含んだ天つ水このお水を使って大豆を茹で淡路島の海水ミネラルを含んだお塩おのころ雫塩使ってお味噌を仕込んでおります淡路産のお野菜とともに提供させていただきますよろしくおねがいいたしますこうしてたくさんの思いが詰まった素材を使って作らせていただくことは本当に嬉しいです素材に対する一つ一つの思いが重なってできるものは何よりも素晴らしいものが出来上がりますね本当に楽しみにしていてくださいお申し込みがまだな方は是非macoco
31May
- リブログ記事関西mama部　夏の親子レッスン開催します
  いつもご覧いただきありがとうございますmacocoです年に数回インナービューティーダイエット協会で開催させていただいております『mama部の親子レッスンです』ちえさんとみやこさんとともに開催させていただきますお二人のブログをシェアさせていただきました親子でお料理ができるレッスンですのでぜひ夏の思い出にご参加ください今回は米粉を使ったうどん作りやカラフルでかわいいお野菜のお漬物トッピングなど楽しい・かわいいレッスンですお二人のとってもかわいいお写真がいつも素敵だなと思っています私はめんつゆ〜〜〜〜やトッピングのお揚げさん〜〜でレシピ参加をさせていただきましたぜひご参加くださいませこうしてたくさんの方々との出会いをお料理を通していただき本当に感謝していますお料理を作る時ってみなさん何を考えますか？お料理には最大限のパワーが秘められていることをmacoco
29May
- インナービューティー養成講座に講師として初壇させていただきました
  いつもご覧いただきましてありがとうございますmacocoです昨日は、私も一年前に学んでいたインナービューティーダイエット協会のプランナーコースの講座の講師として初壇させていただきました２５期生徒さま総勢１８名の生徒さまを前にとても緊張しました１年前の自分では考えられなかったです子育てしながら、仕事品がら学ぶ事昔の自分だったら考えられませんでしたでも、私には一つ夢がありましたママになっても夢は叶える事ができるいつか皆さんが母になる時が来るかもしれませんまた母になって夢を叶えたいと思うかもしれませんその時になったら私の存在で夢を叶えたいと思ってくれる人がいたらいいなと思っていました子育てしながら何かをする事は決して楽ではありません家族の支えや、たくさんの方々の支えがあっての自分もちろん自分自身の努力も必要です少しでも誰かの励みになればと思っています人との出会いに本当に心から感謝していますありがとうございましたそして・・・macocoごはん教室でもインナービューティーの認定講座『インナービューティー発酵plus』講座も始まりました今回はインナービューティープランナーマスター向けに短期間全６回で開催させていただきます遥々、岡山県から来てくださいました出汁は削った鰹と削りたてのものとの違いを発酵調味料・塩麹・醤油麹・白味噌作りなど今後は一般にも開催予定だそうですお料理の知識を一つ学んだらたくさんレパートリーが増えますよねそして何よりお料理している時の顔が皆さん素敵すぎるんです。やっぱりみんなお料理している時って何だか素敵ですきっと誰かのために・・・って思おう気持ちが自然と入っているからですよね来月はいよいよmacocoごはん教室のbasic講座が始まりますたくさんの方がmacocoごはん講座を受講してくださいます本当にありがとうございますお会いできるみなさま楽しみにしておりますmacocoごはん講座は来年度新たに開講予定です今回タイミングが合わずご参加できなかったみなさま楽しみにしておいてくださいませmacocoパン教室fu-fa かずみ先生本格的てごねパン教室とmacocoごはん6月2日→残席わずか6月28日→残席１名macocoごはん講座→全ての講座満席
16May
- いよいよ『麹のおやつ講座』のお申し込みが始まりました（発酵料理｜大阪｜麹）
  いつもご覧いただきありがとうございますmacocoですお知らせです今回macocoごはんadvance/basic講座を開始するにあたり麹を使ったお料理だけではなくお菓子も作れたらいいなと思い・・・インナービュティープランナーの同期でもある砂糖のいらないお菓子教室『エミシャルム』の主宰されている久保田　ともみ先生に『麹のおやつ講座』を監修していただくことをお願いしましたとっても勉強家でマクロビを勉強されてきましたそして何よりスイーツを作るからくりがすごいのです麹のパワーを存分に使ったたくさんのスイーツ工夫がされていてなおかつからだにやさしいおやつはやっぱり美味しくなきゃね写真は・・・みりん粕を使ったトリュフボールみりんは何で作られていますか？麹ですその絞った粕は実はとっても栄養価が高く甘みもありますそして何より腸内環境に良いこんなからくりがたくさん詰まった講座が8月からスタートmacocoごはん教室で開始します■木曜クラス（8/９・9/20・10/18)→残席あり■日曜クラス（8/１９・9/16・10/21)→残席わずかとなりました5月１６日（水）２１：００〜予約開始となりました詳細は下記のリンクよりそしてその前にコラボレッスンも開始になります6月9日・6月15日天然酵母を使った１００%米粉パンと麹のお料理講座⚪︎天然酵母を使った１００％米粉パン⚪︎麹のお魚アクアパッツア⚪︎ジャガイモの冷製ポタージュスープ⚪︎手作りのシザーサラダドレッシング⚪︎無農薬野菜たっぷりサラダ⚪︎甘酒あんこの葛餅⚪︎季節のフレーバーティーご予約詳細はともみ先生が米粉パン講座をするのは今回の講座のみになりますこの機会にぜひお楽しみくださいませ今日もいいお天気楽しい1日になりますようにmacoco5月オイルサーディンを作る本格おうちイタリアンオイルサーディンをおもちかえりしていただきます5月11日→満席5月22日→残席１名5月23日→残席２名パン教室fu-fa かずみ先生本格的てごねパン教室とmacocoごはん6月2日→残席わずか6月28日→残席１名macocoごはん講座→全ての講座満席
09May
- リブログ記事”未来がすでに決まっているのなら？”ミラクルは起きている
  いつもご覧いただきありがとうございますmacocoです今週いよいよ待ちに待ったmollyさんとnaoさんの星のお話会とっても楽しみにしている私ですがまだ残席があるそうですよ今回は神戸・大阪・奈良と回られるmollyさんどの会もお話しが違うという・・・私はすでにワクワクしているのですがそんな中naoちゃんが私のことをブログに書いてくださいましたそう、以前naoちゃんのセッションを受けさせていただいた時すでにまきちゃんのビジョンは決まっているんだよと・・・・私はその時不安でしょうがなかった・・・でもね、自分がどうしたいは自分が決めなきゃなーんも始まらんのですとりあえず行動するんですそうした時点から変わっていきますゲームの世界でもチビマリオから変化していきますよねそして自分の目標に達するのですすぐにボスを倒すなんてことはできませんが自分がやろう行動しようと決めてからその一瞬から新しい自分が始まるのですそんなパワーを込めたmacocoごはんを今回のお話し会で提供させていただきますねまだ残席あるそうです東京ではすぐに満席となったお話会mollyさんとnaoさんの貴重なコラボです関西ではなかなか開催されません是非ご参加くださいませご予約はこちらこの季節にピッタリなごはんをご用意しますねmacoco5月オイルサーディンを作る本格おうちイタリアンオイルサーディンをおもちかえりしていただきますレシピ本が予約開始となりました（スイーツのレシピ監修させていただきました）
24Apr
- リブログ記事”関西三都物語第2弾&第3弾！nao&mollyの宇宙と星のトークライブ☆予約開始しました
  こんにちはいつもごらんいただきありがとうございますmacocoです今日はトークライブのお知らせですなんとnaoさんとmollyさんが宇宙と星のトークライブをしてくださいます５月１２日（土）１１：００〜macocoごはん教室で開催します詳しい詳細はこちらのmollyさんのブログより星？？？ってなあに？占いでよく星座を見ますよねその星座のお話しや宇宙のお話しmollyさんの星のお話しはとってもわかりやすく人気でみんながふむふむとってもたのしみにしていましたそして魔法使いと私は思ってるnaoちゃんこのお二人のコラボのお話会がmacocoごはん教室で実現私は食でみなさんをアプローチします（これはイメージです）macocoのおにぎりランチがついてきます時々、たけさんがチラ見するということもありますがお許しくださいませ初めましての皆様もいつも来ていただいてる方々も楽しみにお待ちしておりますmacoco
20Apr
- お料理のレシピは１つ作るだけじゃもったいない（大阪｜発酵｜麹）
  おはようございますいつもごらんいただきありがとうございます昨日はmacocoごはん教室でした２ヶ月にわたり発酵おうちごはん教室を開催させていただきありがとうございましたおうちで簡単に本格的に近い少ない調味料で発酵の力を借りて作りましたお料理のレシピは一つ作るだけだったらもったいないせっかく学んできていただいているので応用はできるだけお伝えしています煮込みも〇〇に変えれば〇〇になるし〇〇に加えたら〇〇が完成一つのレシピからたくさんのお料理に展開できるとそれはそれは自分だけのアレンジレシピになります基本はお伝えしますがレシピによって辛かったり、薄かったりご自分で満足のいく味にならないと納得いかなかったりするので必ず自分の口で味を確かめてもらうはじめはこんな味だけど煮込んで作って時間が経てば旨味が出て美味しくなるこの味の変化も知るこれを入れたらこうなる『五感』を使えば誰だって美味しくなるのでお料理は作って食べて『美味しい』を感じて心が豊かになってみんなが笑顔になってそれがおうち中に広がると嬉しくなりますね今日は次女の初めての授業参観楽しみです今日も一日楽しみましょうmacocomacocoごはん講座のお申し込みは４月の発酵おもてなしmacocoごはん講座４月１９日→満席　終了４月２１日→満席となりました5月オイルサーディンを作る本格おうちイタリアンオイルサーディンをおもちかえりしていただきますレシピ本が予約開始となりました（スイーツのレシピ監修させていただきました）
19Apr
- macoco ごはん講座残席２名となりました
  いつもご覧頂きありがとうございます😊macocoですmacocoごはん教室の思いがたくさん詰まった講座です講座のごあんないをよく読んでご理解いただき私のワクワクが伝わって受講したいなと思っていただきましたらこの写真をクリックして進んでいただきワクワクの気持ちを込めてサイトのお申し込みするをクリックしてください申し込みいただきました皆様は先着順で受け付けております今回basic/advance講座両方を希望された方が優先となりますのでご了承くださいませ予約開始で即日キャンセル待ちのクラスがありました残席２名お申し込み期限は４月３０日ですお申し込み順に５月１日以降講座の詳細やお支払い方法などのごあんないを登録いただきましたメールアドレスにお送りさせていただきます。システムの管理上４月３０日の期限を過ぎないとご連絡できませんのでご了承くださいませたくさんの方々にmacocoごはんの『心』と『笑顔』お伝えしたいと思いますそしてそしてスイーツ講座で大人気のエミシャルム blog久保田ともみ先生監修のエミシャルム&macocoごはんコラボ講座「麹のおやつ講座」が始まります。basic/advance講座受講の方はレシピを活用しアレンジしてご自身で作成し開講できますコピー、転用は不可となりますまた、お得な価格で受講できますいよいよ5月お申し込みが開始になります醤油麹の生キャラメル酒粕ティラミスなどなど内容は盛りだくさん第一期生木曜日・土曜日クラスが開講されます開講は8月から麹を使って美味しいスイーツ作り先生のセンスあるカラクリ内容が盛りだくさん米粉や麹や甘麹を使って❤️もちろん材料もこだわります自然に放し飼いされた農薬や抗生剤使っていない卵や国産の米粉天然の発酵調味料を使って美味しいおやつ講座乞うご期待今日もステキな一日になりますようにmacoco
17Apr
- 思い続けることで現実になる
  いつもご覧いただきありがとうございますmacocoです一夜明けて・・・ドキドキしながらメールboxを確認しましたたくさんの方々『macocoごはん講座』にお申し込みしていただきまして本当にありがとうございましたもうすでに昨日の２１：００過ぎの時点でキャンセル待ちになっている講座もあります本当に嬉しくってワクワクしながらどんな感じで始めようか？頭の中で描きながら・・・６月の開催が楽しみでしょうがない私です４月３０日までお申し込み可能です（キャンセル待ちでもお申し込みは可能です）ちょうど昨日は新月でした新しいことを始めるのに最適な日この日を思って温めてきましたお料理をお伝えする人になりたいと日々思っていていつかはカフェをやりたいとずっと心に思っていて常に自分に聞いていました『やるか？やらないか？』やると決めたら早いですよねいろんな情報が次々と舞い込んできて勝手に引き寄せが起きるのですなので・・・『思うこと』が大切ですよね常に頭にありますからゴールするまでは消えませんそれくらいの思いです人生一度やりたければやればいいやりたくなければやらなくていい自分の心に手を当てて聞いてみようここちいいことだったらスッと進むよもう何も考えなくても勝手に進むよチャンスってそんなもんちょうど1年前主人の友人である有名なボートレーサーでもある（吉永則雄さん）がうちに来てくれた私たち夫婦のカウンセリングをしてくれたその時『マキちゃんなら絶対に行ける。自信がないねん？自信？それは必要？自分でやればできるってわかってるやろ？今の思いがきっと伝わってたくさんの人々の『笑顔』を作るようになるよ『自分を信じて頑張れ』って・・・今でも私の投稿を見て応援してくれていてあの時に私に勇気をくれた言葉に感謝していますみなさんも『自分を信じて』そうすればきっと思いが叶います自分を自分で信じないで誰が信じる？自分しかないんだよmacocomacocoごはん講座のお申し込みは４月の発酵おもてなしmacocoごはん講座４月１９日→満席４月２１日→残席１名5月オイルサーディンを作る本格おうちイタリアンレシピ本が予約開始となりました（スイーツのレシピ監修させていただきました）
16Apr
- basic/advance講座のご紹介ページ公開しました
  いつもご覧いただきありがとうございますmaoccoですいよいよ本日macocoごはん教室のbasic/advance講座の予約が２１：００〜お申し込みが開始となります講座の内容を詳しく掲載しておりますのでぜひごらんくださいませお申し込みは上記のサイトをご覧いただき写真のお申し込みするボタンをクリックするとお申し込みページに進みますmacocoごはんの思いをたくさんたくさん書きましたゆっくりご覧いただきワクワクの気持ちも一緒にお申し込みくださいませmacoco
14Apr
- macocoごはんをもっとお伝えしたいから始まりました
  macocoごはん教室のmacocoですいよいよmacocoごはん教室のbasic/advance講座の予約が開始となりますこの講座は私が今まで学んできたお料理のことをギュギュッと詰め込みましたたくさんの方々がお料理を楽しくできるようにそしてそれをたくさんの方々にお伝えするお手伝いをみなんさんにしていただきたいですもちろんお料理の基本が含まれていますのでお料理初心者のかたでもお料理苦手と思っている方でもあるいはこれから結婚する方でも制約はありません発酵とお料理の基本を知ればなんでも作れちゃいます講座についてのご案内をさせてください講座にはbasic/advanceがありますbasic講座はA/B/Cの講座に分かれていますこの講座にはそれぞれのお料理の基本がぎゅっと含まれています発酵の基本・お料理の基本・和食の基本・発酵料理の応用が学べますbasicは『A』『B』『C』の３つのコースがありますそれぞれ学びたいコースを受講できますまたはbaisicA/B/Cの３つ講座を一緒にお申し込みいただきました生徒さまは今期に限りmacocoごはん教室の『お味噌教室・醤教室・発酵調味料教室』にご参加していただきました生徒さまは今期受講生に限り６５００円OFFとなりますadvance講座まで習得するとレシピの活用が可能になりすぐにでもお教室が開講できます。この講座をご自分のお教室でも使用可能となります。データーそのものはお渡しできませんが配布資料をもとにご自分でオリジナル講座を作成してください。レシピなどコピーをし転用することは法律上お断りしておりますのでご了承くださいませbasic講座A/B/Cコースを学ぶことで老舗『實光刃物』のMY包丁名前入りをプレゼントただしbasic講座だけではレシピや講座の内容を使用しての開講はできませんadvance講座に進んでいただけますadvance講座を終了しましたら終了書をお渡しし日本伝統の鰹の削り節機リネンのエプロン日本伝統の吉野杉のまな板をプレゼントそしてこの講座全てを活用しご自分で講座をしていただけますまた、今後開催されるmacocoごはん教室の単発レッスンの内容もご使用できますただし、コラボレッスンの講座のレシピなどについてはご使用できませんのでご了承くださいませ上記の内容は今期のお申し込み生徒さまに限りますbasic『A・B・C』とadvanceの講座両方受講いただく方は今回に限り２４５１６０円→２３００００円となりますまた分割も可能です（２回・４回・６回・８回・１０回）お申し込みの際にご相談くださいませ来年度も開講予定ではありますが割引制度はございませんのでご了承くださいませ以下、講座の内容をごらんくださいbasicA『お料理の基本が学べます』月クラス：(6/11・6/25)木クラス：（6/7・6/28)土日クラス：(6/10・7/1）１１：００〜１５：００募集：各４名様（４５９００円（税込））○包丁の使い方や包丁の種類○野菜の切り方（２４種類）○お料理する姿勢○なぜ５０℃洗いをするのか○５０℃洗いの基本（野菜・鮮魚・お肉・卵・その他の食材）○５０℃洗いをしてからのお料理（肉・魚など）○魚のおろし方（三枚・二枚おろし・手開き）○魚発酵料理（鯵・鯖・鰯季節により仕入れ内容が変わります）○魚の料理方法（お刺身・煮付け・つみれ）全約１２種類のレシピが学べますbasicB『和食の基本が学べます』月クラス：（7/23 ・８/27）木クラス:(7/27(この日のみ金曜となります）・8/30）土日クラス：(7/29・9/1)１１：００〜１５：００募集：各４名様（４５９００円（税込））○基本の調味料（醤油の種類など・・・）○出汁の基本（いりこ・かつお・昆布・干ししいたけそれぞれの出汁の活用方法）○昆布の種類○鰹節を削ろう○削りたての鰹を使っての出汁の引き方（一番出汁・二番出汁それぞれの活用方法）○macocoオリジナル配合の出汁パックの作り方○自家製ポン酢○自家製白だし○自家製めんつゆ○全１０種類出汁を使った和食を作る○土鍋からの美味しいごはんの炊き方○失敗しない茶碗蒸し○だし巻き卵○しんじょ○お魚・お肉料理basic C『発酵の基本が学べます』月クラス：(９/２５（この日のみ火曜となります）・１０/2２)木クラス：（９/２7・１０/2５)土日クラス：(９/２９・１０/２７）１１：００〜１５：００募集：各４名様（６６９６０円（税込））○発酵の歴史○発酵調味料とは○発酵調味料はなぜ体に良いのか○麹のお話し○麹の種類○腸内環境お話し○発酵調味料作り○白味噌○玄米味噌○豆味噌○小豆味噌（macocoごはん教室初）○白たまり醤油作り○玄米や白米麹の生麹・乾燥麹を使っての塩麹・醤油麹・甘酒を作る○醤（ひしお）作り○酒粕の使い方やお話し○酒粕床の作り方（全２種）○発酵調味料や塩麹・甘麹・醤油麹を使って作る万能調味料やソース作り○全１８種類の調味料作りができます実際に作っていただくのは約８種類ほど残りの１０種類はレシピ提供のみadvance『お料理の応用講座』火曜クラス:第二・第四火曜（11/6・11/20・12/4・12/18)木曜クラス：第二・第四木曜（11/8・11/22・12/6・12/20)土・日クラス：遠方の方にオススメです　　　　　　　　　　　　（11/10・11/11・12/8・12/9)basic講座が終了された方のみ受講可能（８６４００円（税込））lesson１発酵調味料を使って中華料理を作りましょう全６種類の中華作り・発酵肉味噌の作り方活用法・発酵調味料の活用法・自家製発酵調味料を使ってケチャップ作り・中華の出汁を本格的に作りましょう・手軽に作れる発酵中華エビチリ・肉まん・酢鶏lesson２発酵おもてなしごはんをおうちで作ろう・約６種類のmacocoおもてなしごはん・発酵調味料を使った前菜・発酵サルシッチャ・簡単ローストビーフ・発酵ソース・魚のムニエルのコツやソース作り・本格スパイスを使ったパエリア作り・本格ポタージュを作ろうlesson3発酵おうちごはんをもっと手軽に・たくさんの漬け床を活用し『つくおき（作り置き）』ごはん作り・保存ができるタレやソースの活用方法（全５種類ほど）・タレやソースを使ってごはん作りに活用しよう・発酵調味料を使って保存の方法・自宅で簡単に使える発酵の活用術・レシピの書き方やオリジナルレシピの話し合いlesson4自分でオリジナルレシピを完成させよう・和・洋・中どれでも構いません・各クラスごとで話し合いレシピを完成させよう・みんなでシェアして作って食べよう・全レッスンを終えての感想・今後のお話しなどなどこの講座の予約開始は４月１６日（月）２１：００〜こちらのブログで開始となりますその他ここに記載できないほどの思いとこれまでの私の学びをたくさん詰め込みましたきっと書ききれていない内容がまだあると思いますここまで来るまでにはたくさん先生方たくさんの生徒さまにたくさんたくさんお力を頂きましたmacocoごはん教室はたくさんの方々の『愛』が詰まっていますですのでこの講座を受講していただけるみなさまにはこの『愛』をたくさんたくさん循環させて欲しいと思います家族・恋人・自分・友達に・・・macocoごはん教室に足を運んでくださっている生徒さま一人一人の『心』を大切にしたいと思っておりますこの思い一つ一つを忘れずmacocoごはんをたくさんの方々に循環していきたいと思っております小さいお教室ですが大切に大切に育ててきましたことを心の片隅で構いません忘れずに一緒にたくさんの食卓に『笑顔』を伝えていただけたら嬉しいですmacocoごはん教室を始めての方でもmacocoごはん教室をぜひ知ってほしいです小さな小さなお教室ですが思いは宇宙並みですこの思いを一緒にたくさんの方々にお伝えするお手伝いをしてください本日は長文におつきあいいただきありがとうございましたまた、日々のことを書きますねmacoco
- 夢がまた一つ叶いました『やせるおやつ』レシピ本予約販売開始
  いつもご覧いただきありがとうございますmacocoごはん教室主宰のmacocoですついについについにレシピ本が販売します（社）インナービューティーダイエット協会公式インナービューティースイーツ本プランナー全２５名の集大成身体に優しいスイーツ全５６品私はこの中の一つ米粉と甘酒の赤えんどう豆のパウンドケーキを監修させていただきました試行錯誤しながら何度オーブンおまえで祈ったでしょうか？生地が固くなったり凹んだりパウンドケーキにならなかったり途中、嫌になってやめたくなったりでも、この１冊の本への思いがたくさんありましたやると決めたらやる凹んでもやるやり続けたらきっときっとできる私はこの世界に入る前からレシピ本をいつか出したいと思っていました３人子持ちのオカンでもやればできるよ願って行動すれば必ず神様は見ててくれますきっと導かれるんです夢が叶った瞬間ってきっと何にも覚えてないんですよっしゃーーーーー心の中で叫んでガッツポーズをしているそんな時不安もクソもありませんあとはやるだけやり続けるだけそうしていたら出来るんです叶うんです私はごはん教室のお仕事を始めたらやりたいことがありました『レシピ本』子供の頃からレシピ本が大好き作るわけでもなくただ見ているのが好き小学校の頃、図書で借りてくるのはおかし作りの本お料理の本工作の本特に料理の本は盛り付けや彩りお皿やスタイリングを見ているのが好きなんですいつか自分が作ったものとか載ったらいいな〜〜〜ずっとずっと思ってきました以前は南大阪版『hanako』に革小物作家ateliermacocoとして掲載していただきました今回は念願のレシピ本で本当に本当に嬉しいです甘酒は腸内環境を良くしてくれます赤えんどう豆は美肌に効果的ささっと作れて簡単忙しいお母さんでも子供と一緒にくるくるまぜまぜ親子のコミュニケーションに店頭では４月２６日発売ですAmazonでは本日１２：００より予約販売開始ですぜひ、ご覧くださいませmacoco
13Apr
- おもてなしmaocoごはん教室残席わずかとなりました　
  こんにちはmacocoです随分とブログをお休みさせていただいておりました。。。。なのに、以前の投稿をご覧くださったり本当にありがとうございます３月のおもてなしmacocoごはんもたくさんの方々に参加いただきましたセミドライトマトから作るパルミジャーノたっぷりかけた麹リゾットザワークラフトから作る豚肉の煮込みベシャメルソースから作る酒粕と味噌のグラタン春野菜の甘麹人参ドレッシングのサラダザワークラフトを仕込んだりセミドライトマトを作ったりお家でも簡単に作れるおもてなしごはんも後、２回となりました○４/19（木）残席1名○４/21(土）残席2名残席わずかですので是非ご興味のある方は　　　　　　　　　　　５月は本格的『自家製オイルサーディンを作ろう会』○鰯をさばいて自家製のオイルサーディンを作って瓶詰めにしてお持ち帰り○前菜お魚の麹でカルパッチョ○macoco自家製のオイルサーディンで春野菜のパスタ○エンドウ豆のスープ○季節のデザート（プレゼント）オイルサーディンを作って保存しておけばなんでも作れちゃうしパパッとおしゃれランチに早変わりお酒のお供に朝食のお供にお料理したことないし魚触れないしお料理初心者だし関係な〜いだって作るのに理由はありませんよ楽しいから、美味しいから食べたいからお家で作れたらもうあなたは料理人５月のみしかこのメニューはしませんお早めのご予約をお勧めしていますお会いできるみなさま楽しみにしておりますくれぐれもお持ち物『ワクワクの気持ち』お忘れなくmacoco
- リブログ記事”【最終案内・残数席】4月14日 naoちゃん釜祭 in OSAKA”
  こんにちはお久しぶりの投稿となりましたみなさんお元気でしたか？？決してブログを離れた訳ではありません頭ん中を整理しなと書けない日々の連続でしてでも、またちゃんとブログ書くのでお付き合いくださいませ告知ではありますが・・・いよいよ明日naoちゃんの釜祭ですまだ残席あるそうです今日の２０：００締め切りますのでエミちゃんのブログからお申し込みくださいませお会いできるみなさま楽しみにしております
16Mar
- お料理は上手い下手じゃないよ
  いつもご覧いただきありがとうございますmacocoです今月から『発酵おもてなしごはん』レッスンが開始になりましたお料理を作る時みなさん何を考えて作りますか？作っている先には何を思って作っていますか？私はみんなの『笑顔』ですお料理教室行きたいけど私苦手だし・・・上手に作れるかな・・・初心者だし・・・お料理は上手い下手はありません作ることに意味があるのです作っている時って誰かを思いませんか？自分・彼氏・家族・友人全て誰かのためですよねそこにはお料理に一番必要なスパイスが入っていませんか？『愛』『お料理上手になるには回数こなさいといけませんか？』そんなことありませんお料理する時に大切なのは『気持ちです』作ってみよう美味しそう楽しそう一回作ってもしそれが失敗だとしたらきっとその次はもっと美味しくできます結果失敗じゃなくなりますよねなので失敗はありません私はmacocoごはん教室を通してたくさんの方々に『おいしい』を循環したいのです食卓を囲んでみんなでたわいもない話をして笑ったり・泣いたり・怒ったりそんな団欒の場が一番いいのかもしれません私は大家族で育ちましたごはん食べるときはいつで誰かがそばにいて話をしてくれますそんな時フッと心の紐がほどけますよねその時間過ごすためのお手伝いをすることがmacocoごはんだと思っています今日も素敵な1日をmacoco4月5日（木）１１：３０〜１６：００コラボイベント『スターシップ369』ご予約はこちら春の発酵おもてなしごはん教室ご予約はこちら
15Mar
- 4月はコラボイベント開催します
  いつもご覧いただきありがとうございます皆さんは最近いかがお過ごしですか？私はmacocoごはん教室や子供の行事でてんやわんやの日が続いていました「忙しい」の「忙」とは「心」を「亡」と書きますバタバタしていると大切な事を忘れがちですがよく考えると自分の好きな料理や大切な子供と係われるって本当にありがたいですよねで・・実はバタバタしていた理由がもう一つそれが・・イベントの企画！ありがたい事に色々な方からイベントのお話を頂き楽しい企画が皆さんに届けられると思います今日はその一つがスターシップ369　Presents「スターシップにようこそ！自分力アップ体験vol.1」～身体とハートを緩めて見つける運を開く鍵☆～皆さんのからだが心身ともに健康になる様にそんな願いを込めてこの企画を真剣に考えてくれたYurinさん＆ゆきさんありがとうございますこのお二人は姫路市でご活躍されているスゴ～イセラピストなんですYurinさん(ソウル・セラピスト)　ブログハートの開放セッション・タロットリーディングカラーセラピークリスタル・ソウルヒーリングなど幅広くご活躍されているソウル・セラピストです受けられると心から全身モフモフした感じになります自分の心がガチガチや緊張している、ストレスがあるなどの方には心のモフモフはお勧めですゆきさん（セラピスト）　ブログタイ古式マッサージ＆中国整体などを独自に組み合わせオリジナルのリラクゼーションを提供しているセラピスト骨盤を緩めて身も心もモフモフさせちゃう女性に大人気の先生です☆Yurinさん＆ゆきさんの協力のお陰で企画出来た第一回目のイベントスターシップ369　Presents「スターシップにようこそ！自分力アップ体験vol.1」～身体とハートを緩めて見つける運を開く鍵☆～今回の企画にうちの主人のSanbou.medical院長たけさんと私も参加させて頂きますたけさんが提供するのはYurin＆たけさんのトークイベントゆきさんと並行して免疫力アップの治療＆健康ワンポイントアドバイスを行います(＊ゆきさん・たけさんどちらか施術受けれます)たけさん　ブログたけさんのHPhttp://sanboumedical.com/macoが提供するのは糀を使った美味しい軽食を皆さんにご用意致します（季節より内容は異なります写真はイメージです）今回4人コラボ企画です心とからだが健康に・・幸せになって頂けるそんな願いを込めて考えました皆さんが喜んでいただけたらとても嬉しいですイベント詳細は↓↓＊日時＊平成30年4月5日（木）11:30～16：00＊場所＊Sanbou.medical堺市堺区三宝町1-14-57最寄駅：南海本線七道駅徒歩一分　　　　　　　　　　スターシップ誕生秘話ブログ「スターシップにようこそ！自分力アップ体験vol.1」　　ブログお会いできるみなさま楽しみにしておりますmacoco
13Mar
- リブログ記事”【募集開始】4月14日 naoちゃん釜祭 in OSAKA”
  こんばんは😊✨macoco ですゆっくりブログをあげれない日々ですがまずはこちらのイベントnaoちゃんin釜祭お申し込みはこちらのえみちゃんのブログより他にもまだまだゆっくりイベントのご報告がありますゆっくりアップさせて頂きますね✨macoco

リブログ記事関東にいきますー❤︎ macocoごはん&sanbou .medical（発酵｜大阪｜料理教室）

言葉では伝えきれない(発酵｜大阪｜麹｜料理教室）

ありがとうはたくさんある方がいいね

リブログ記事宇宙と繋がるカラダになるリトリート in 淡路島”macocoごはんで参加させていただきます

リブログ記事関西mama部 夏の親子レッスン開催します

インナービューティー養成講座に講師として初壇させていただきました

いよいよ『麹のおやつ講座』のお申し込みが始まりました（発酵料理｜大阪｜麹）

リブログ記事”未来がすでに決まっているのなら？”ミラクルは起きている

リブログ記事”関西三都物語第2弾&第3弾！nao&mollyの宇宙と星のトークライブ☆予約開始しました

お料理のレシピは１つ作るだけじゃもったいない（大阪｜発酵｜麹）

macoco ごはん講座残席２名となりました

思い続けることで現実になる

basic/advance講座のご紹介ページ公開しました

macocoごはんをもっとお伝えしたいから始まりました

夢がまた一つ叶いました『やせるおやつ』レシピ本予約販売開始

おもてなしmaocoごはん教室 残席わずかとなりました

リブログ記事”【最終案内・残数席】4月14日 naoちゃん釜祭 in OSAKA”

お料理は上手い下手じゃないよ

4月はコラボイベント開催します

リブログ記事”【募集開始】4月14日 naoちゃん釜祭 in OSAKA”

リブログ記事関東にいきますー❤︎　macocoごはん&sanbou .medical（発酵｜大阪｜料理教室）

リブログ記事関西mama部　夏の親子レッスン開催します

おもてなしmaocoごはん教室残席わずかとなりました　