手間をかけて豚の角煮を作った

豚バラ肉で角煮を作りました。フライパンで焼き目をつけて、圧力鍋に

固形コンソメを入れてで２５分煮込みました。

別の鍋に煮込んだ豚肉、レンジで温めたじゃがいも、玉ねぎ、日本酒、

めんつゆ、みりん、砂糖を入れて１０分煮て出来上がり。



レンコンを縦割りにしてきんぴらにしました。




豆腐とわかめの味噌汁です。



角煮は柔らかくなった肉に煮汁が染みて

美味しかった。

塩麹の浅漬

合い挽き肉と玉ねぎ、カットトマト（缶詰）を使って

ミートソースを作りました。




塩麹に漬けたキュウリと人参の浅漬です。

人参も生で食べられるからおすすめです。

麻婆豆腐を完璧に作ったつもりが・・・

麻婆豆腐を作りました。

はなまるマーケットのレシピを見て作ったのだけど

豆腐を入れた後に味見をしていないのがいけないのだけど

豆腐の水分がプラスされて、食べたら薄味だった。




豚ヒレ肉をたたいて薄くして、肉の両面に塩コショウして

片栗粉をまぶして焼きました。

トマトソースを作るつもりが面倒になり中濃ソースをかけて食べた。



料理を作ったら最後の最後に味見しないとダメだね。

山形牛のハッシュドビーフ

ハッシュドビーフを作りました。

材料は山形牛のもも肉の薄切り、玉ねぎ、じゃがいも、人参

しめじ、ハッシュドビーフの固形ルーです。




レタスとキュウリのサラダです。




いつもは安い牛の切り落とし肉で作っているのだけど

やはり高い肉を使うと一味違いますな。

塩麹の作り方

塩麹が「はなまるマーケット」やネットで絶賛されていたから作りました。

まずは麹（みやここうじ200g）320円をヨーカドーで買って来ました。




袋の中には板状の麹が2枚入っています。

大きめのタッパーがないのでサラダ用の器を利用しました。




お湯を360cc沸かします。

沸騰したら塩を鍋に入れます。溶けたら60℃まで冷ます。



塩の量（60ｇ～90ｇ）は重要なのできっちり量りました。



手で簡単に細かくほぐすことができます。



塩を溶かしたお湯を麹と合わせます。

これで出来上がりです！発酵を促すために1日に1回かき混ぜます。

3日目から使用出来ます。

おすすめは鶏もも肉を塩麹に漬けた唐揚げです。