12月はブッシュ・ド・ノエルのレッスンでした♡

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こんばんは＾＾

先月のレッスンの投稿ができていませんでしたので、遅ればせながら、ご紹介させていただきますね＾＾

１２月のスイーツクラスのレッスンはフランスのクリスマスケーキ『ブッシュ・ド・ノエル』でした♡

教室がリニューアルしてからロールケーキ系ってレッスンしていなかったな～と思いまして＾＾

今年もクリスマスケーキには、講師手作りのアイシングクッキーをレッスンキットにお付けして、皆さんにプレゼント♪

「かわいい！」

「一気にクリスマスケーキ！！」

と、今回も好評でした。

喜んでケーキに飾っていただき、嬉しかったです＾＾

メインとなったロールケーキは、シートケーキ巻くということに緊張してしまう方も、抵抗無い方も、ロールケーキ作り初めて！という方も、それぞれありましたが、個々にお楽しみいただけたかなと思っています。

 

「ロールケーキにもっとチャレンジしたい！」というリクエストもいただくほどでしたよ～＾＾

ロールケーキ。

またオンラインで復習レッスンの時間を持てたら良いなと思っておりますので、その際にはまた挑戦いただきたいなと思います。

今回は、ブッシュ・ド・ノエルの他にもう一品。

『松ぼっくりケーキ』も作っていただきました！

この秋冬は、この松ぼっくりケーキがSNSでよく取り上げられていて、作ったことは無くてもSNSで見たことある！という方も多かったのではないでしょうか。

市販品を使って手軽に作れる松ぼっくりケーキ。

でも、実際に作りかけてみると、形作る難しさがあって、皆さんけっこう四苦八苦＾＾；

何なら「今日のレッスンで一番難しかったのが松ぼっくりケーキ！」と言わしめるほど・・・ｗ

皆さんがんばってくださってありがとうございました！

「ロールケーキは、型を買って家でも作ってみたいです！」と何人かの方におっしゃっていただきましたので、是非おうちでも巻き巻きしてくださいね＾＾

ご受講ありがとうございました♡

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あけまして

　おめでとう

　　ございます

２０２５年もどうぞよろしくお願いいたします＾＾

新年最初のブログは干支のアイシングクッキーでご挨拶

今年は巳年ということで、白ヘビさんの大きめなアイシングクッキーを作ってみました♪

こういう大きめのクッキーにアイシングするのが好きです。

でもめったに取り組まないので、今回久しぶりに作りました。

誰かにあげるわけでもなく、デザイン画を描いてから作るでもなく・・・

その時に思いつくままに想像力を働かせて作るんです。

なので毎回上手く完成できるわけでもありませんが、今回は年初めに取り組んだので上手く仕上がって幸先よろしい感じです。。。♡

意識したのは、辻が花。

これ、アイシングで表現するのホント難しい・・・。

でも好きなので、またそのうちトライしたいです。

年末ゆっくりアイシングする時間が作れなかったので、今年は年が明けてからの「アイシング初め」となりましたｗ

実は私、年末から風邪を引いてしまって声帯をやられて声が出ません・・・＾＾；

今もまだかすれ声です・・・

さっさと治して、健康に一年を送りたいものです。

良い一年となりますように♡

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８種のクリームを詰めたクッキーシュー♡

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こんにちは＾＾

今年もあっという間に（！？）１２月に！！

そして早一週間が経とうとしています・・・！！

先日のお休みの日に、我が家もやっとツリーを出してクリスマス飾りをしました

大きなツリーを出すと、一気に気持ちがクリスマスに向きました＾＾

  ８種のクリームを詰めたクッキーシュー♡

先月のスイーツクラスのレッスンはクッキーシュークリームを皆さんに作っていただきました♪

クッキーシュー。

シュークリームの上にクッキー生地が乗っているスイーツですね＾＾

クッキーシュー、私は大好きなので、シュー生地を焼くと、ついついいろんなクリームを詰めたくなってしまいます。

今回のレッスンでは、中に詰めるクリームの種類の多さを楽しんでいただきたくて、８種のレシピをご用意させていただきました。

生徒さん達に教えたいオススメクリームが多すぎて、初めは厳選しようと思ったのですが厳選しきれず、それどころかご紹介したいフレーバーがどんどんあふれるように思いついてしまって・・・ｗ

おかげで欲張りなことに８種ものクリームを詰めるというちょっと驚きなレッスン内容になってしまいましたｗ

８種のクリームを詰めたクッキーシューは、とってもカラフルでかわいい～っ♡

【カスタードクリーム８種】

・ディプロマット

・チョコレート

・キャラメル

・紫芋

・抹茶

・きな粉

・黒胡麻

・ラズベリー

以上８種でした。

（ちなみに、私のイチオシは黒胡麻です♪）

一種類につき２個ずつ作っていただいたので、１人１６個ものクッキーシューをお持ち帰りいただきました～！！

今月もスイーツクラスの皆さんに対面とオンラインでご受講いただくことができて本当に良かったです♡

どの方もキレイに膨らんだシューを焼いていただけたので、たっぷりクリームを詰めていただくことができました。

シュー生地のレッスンは約３年ぶりくらい。

久々のシューレッスンでしたね。

また他にもシュー生地レッスンでお伝えしたいメニューがいくつかありますので、機会をみて今後のレッスンに組み込んでいきたいと思います♡

ご受講ありがとうございました＾＾

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小さくてかわいいアーモンドのタルト♡アマンディーヌ

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こんにちは＾＾

秋も深まって、近所の街路樹のイチョウの木も黄色い葉がずいぶん落ちてきています。

つい先日、息子が修学旅行に行ってきました。

行先は広島。

平和学習、大切です。

（広島は私も中学の修学旅行で行きました。）

平和の大切さを学んで、美味し広島のお好み焼きも食べれて、楽しい思い出たくさん作ってこれたみたいです＾＾

修学旅行初日の朝。

集合の駅前のベンチで仲良しイツメン４人組～♪

息子は身体が大きいので一番下に座って、で、みんながその上に乗ってくるｗ

いつものパターンｗ

みんなめっちゃ笑顔です＾＾

お土産、買ってきてくれました＾＾

大定番のもみじ饅頭と、カキのぬいぐるみ～♡

（このカキのキャラクター、最近よく見かけますが、あえて広島土産として買ってくる息子のセンスｗ）

  アマンディーヌ

１００種のスイーツレッスン♪

先週開催していたのはレッスン６９～！

お菓子はアマンディーヌです。

アーモンドタルトの小型版。

タルトの作り方をタルトレットサイズでサクッと学んでいただけるレッスン内容になっています。

タルト生地となるパートシュクレ、中に詰めるパートダマンドを学ぶのがメイン。

これだけでタルト台としての需要があります。

焼き菓子のアマンディーヌとして、今回はアーモンドスライスをお花型に並べてアプリコットジャムで仕上げます。

対面レッスンでも、

オンラインレッスンでも、

皆さん上手に美味しそうに焼いて仕上げてくださいました＾＾

いつものお菓子レッスン内容に比べると少し長丁場になりましたが、頑張って作ってくださいました。

「念願のタルトの作り方を学べた！」

と大喜びしてくださったり、

「今までもタルトは自己流で作っていたけどちゃんと一度学びたかったから受講して良かったです♡」

と言っていただけたり♡

タルトレットの土台が作れるようになったら、上に乗せるクリームやフルーツなどはアレンジし放題ですからね＾＾

たくさん生徒さま達のアイデア次第でタルト作りをどんどん楽しんでいっていただきたいと思います♡

ご受講ありがとうございました！

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モンブランと栗の渋皮煮♡

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こんにちは＾＾

今日は秋晴れの一日でした

最近寒暖差が激しくて何かと大変ですね＾＾；

体調管理、気を付けましょう。。。

今日は息子の陸上のランクラブの活動がありました。

スポーツ公園でランの練習。

６年生なのであと半年もないですが、楽しんで走ってほしいと思います＾＾

  モンブランと栗の渋皮煮♡

先月になりますが、１００種のスイーツクラスでモンブランのレッスンをしました。

対面と、オンライン。

両方で開催♡

モンブランと言えば栗ですからね！

秋の味覚を堪能いただきました。

土台は本格的に「メレンゲ」です

サクサクのメレンゲ台に栗の渋皮煮も入っていますよ～

オンラインレッスンでは和栗を使ってレッスンしました。

オンラインの生徒さまの「フランス産の栗じゃないのを使って作ってみたい！」というご希望で和栗のモンブランが実現＾＾

栗きんとんみたいな美味しさがまさに和！って感じで風味の違いが楽しく美味しい♡

モンブランの中に入れる栗の渋皮煮は、自家製です。

栗の産地、「マキノ町」まで車を走らせて買ってきた栗を丁寧に皮をむいて渋を抜いて４～５時間かけて作ります。

渋皮煮はとても手間がかかる分、美味しさもひとしお♡

とっても美味しいのです＾＾

今年は３回作りました。

対面でご受講くださった生徒さまが、モンブランはもちろん美味しくてご家族さまにも大変好評だったそうですが、栗の渋皮煮をと～っても気に入ってくださって、

「栗の渋皮煮って、皮をむいてお砂糖で煮たらすぐできるんだと思っていました。違うんですね！作り方教えて欲しいです！！！」と熱心におっしゃるのでｗ、レッスンのあった翌週、さっそく教室の空き日に個人レッスンすることに・・・！！

生徒さまには私と同じくマキノで栗を買ってきていただき、持参していただいて、それを使って作りました。

２キロもあったのですがｗ、二人で作ったら４時間で完成しました。

達成感～♡

コレで来年からは一人で作れますね＾＾

手間暇かかりはしますが、根気よく頑張って美味しい渋皮煮と、それを使ったモンブラン、是非作ってくださいね！

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