滋賀県高島市
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「PetitFour/プティフール」
北野麻紀子です
こんばんは＾＾
年末からひいていた風邪が治りかけた頃に、流行りの○○にかかってしまい、やっと復活にこぎつけました・・・＾＾；
生徒の皆さまにはレッスン日の延期などでたくさんご迷惑とご心配をおかけしました。
おかげさまで、すっかり元気になりました！
今年は新年のレッスン開始がすっかり遅くなってしまって、やっと今週から始動ののんびりスタートとなりますが、どうぞ宜しくお願いします！！
オレンジの『パン・ビー』
『パン・ビー』というお菓子をご存知ですか？
型いらずの別立て法で作るスポンジケーキです。
間にクリームをサンドします。
名前の由来は、見た目が「パン・ド・カンパーニュ」と言うパンの形に似ていることと、別立て法で作るスポンジケーキを「ビスキュイ」と呼ぶので、その頭文字を合わせて『パン・ビー』と言う名が付いたと言われています。
が、真相がはっきり書かれた記述のものは無いとのこと。
元々は昭和のスイーツ本に「パン・ビー」と表記されたものがいくつかあったようですが、今は間の「・」が抜けて「パンビー」と書かれたレシピが一般的になっているようです。
さて。
こちらのパン・ビー。
今年最初の『１００種のスイーツクラス』のレッスンとなる予定でしたが、私の体調不良でレッスンが延期になっております＾＾；
お待ちくださっている生徒さま、もうすぐレッスンしますので、今しばらくお待ちくださいね～っ
今回の写真のパン・ビーには、手作りのオレンジカード（オレンジ風味のクリーム）とフレッシュのオレンジをサンドしています。
もちろんオレンジカードを作らなくても、例えば、シンプルに泡立てた生クリームに、今の時期でしたら苺なんかをサンドするだけで、とっても美味しいパン・ビーが作れます。
レッスンでは生徒さんのお好きなクリームで完成させていただきたいなと思っています＾＾
レッスンの開催が楽しみです♡
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