１月のメルヘンスイーツレッスン♡

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北野麻紀子です

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クッキークッキークッキー

 

こんにちは＾＾

 

窓の外は、しんしんと雪が降り積もっています雪の結晶

 

こんな日は、あたたかいおうちに引きこもってお菓子作りを楽しみたいです♡

 

１月も後半になりました。

 

遅ればせながら今月のスイーツクラスのご紹介を＾＾

 

 

 

 

今月は、こちらの３品をレッスンしています。

 

北欧風のスイーツでおうちカフェを楽しんでいただけるようなテーマでレッスンをお届けしています♡

 

 

サワークリームケーキ指差し飛び出すハート

 

ベリーとチョコレートがたっぷり♡

サワークリームを使って作る、コーヒーや紅茶と一緒に召し上がっていただきたい焼き込み系のお菓子です。

 

 

 

ラジオケーキ指差し飛び出すハート

 

レトロラジオに見立てた北欧のチョコレート菓子。

ゆっくりと口の中で溶けていくチョコレートケーキの食感を存分に楽しんでいただきたいです。

カフェタイムのBGMは、是非お気に入りのラジオを聞き流しながら・・・♪

 

 

ホットアップルローズ指差し飛び出すハート

 

SNSで人気のアップルローズティーをりんごのコンポートでアレンジしてみました。

新春のお祝いの雰囲気にもピッタリだなと思いませんか？

アップルシロップとハーブティーを合わせていただくのがおススメです♡

 

クローバークローバークローバー

 

【スイーツクラス／１月レッスン】

 

レッスン日時／

平日　１０時～１４時

 

レッスン料／

￥９，０００-（会員）

￥１２，０００-（一般）

 

場所／

高島市新旭町

 

 

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Happy Birthday♡苺のデコレーションケーキ

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クッキークッキークッキー

 

こんにちは＾＾

 

お正月明け早々、風邪をひいてしまいました・・・あせる

今日は大分体調が良くなって楽になりましたが、まだ鼻声が治りません＾＾；。　皆さまも体調管理、お気をつけください。

 

 

 

先日、息子の誕生日でしたバースデーケーキ

早いもので１３歳です。

 

お誕生日当日も、学校で何人かのお友達が息子の誕生日を覚えてくれていたみたいで、ちょっと嬉しそうに帰ってきました＾＾

 

 

Birthday Cake指差し飛び出すハート

 

リクエストが苺のデコレーションケーキだったので、少し

アイシングクッキーと白樺チョコレートを足してデコレーションしてみました♪

 

アイシングクッキーが白一色なので、ちょっと手抜き感が・・・泣き笑いあせる　

 

白馬のアイシングクッキー。

今年は午年だし、息子は陸上で短距離をしてるので、今年はもっとタイム上げていけるようにキラキラってイメージで。

 

 

いい年にしていこう♪

お誕生日おめでとう＾＾♡

 

 

 

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春色アイシング♡

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クッキークッキークッキー

 

こんにちは＾＾

 

年明けのアイシング＆お菓子教室のスタートは来週からですが、裏方仕事は今週からスタートしております。

 

昨日と今日はアイシングレッスンのサンプル作成日でした。

 

やさしくかわいい春色のロイヤルアイシングをたくさん作りましたよ♡

 

春色アイシング指差し飛び出すハート

 

これを使ったアイシングクッキーのレッスンを、２月２８日（土）に大津公民館さんでひな祭り親子レッスンとして開催の予定です♪


 

 

 

かわいいひな祭りのアイシングクッキーが出来上がりましたよ♪

 

募集が始まりましたら、大津公民館さんのHPと合わせてこちらのブログでも詳細のご案内をさせていただこうと思いますので、楽しみにお待ちくださいね♡

 

 

 

 

 

 

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シャンパンのおつまみスイーツ♡ビスキュイ・ローズ

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クッキークッキークッキー

 

こんにちは＾＾

 

 

お正月にフランスのお土産でもらったシャンパンをあけました♡

（シャンパーニュ産ではないので、正しくはスパークリングワインですが＾＾　美味しかったよ♡　弟よありがとう！）

 

今回それに合わせるために作ったお菓子があります。

 

ビスキュイ・ローズというお菓子をご存知ですか？

 

 

ビスキュイ・ローズ指差し飛び出すハート

 

淡いピンク色のかわいいビスキュイです。

シャンパンの産地、フランスはシャンパーニュ地方のランスという町で作られたのが最初と言われている歴史のあるお菓子。

細長く焼くのが定番です。

 

 

作り方はとても簡単なので、３０分程あれば出来上がります。

 

主な材料は卵、砂糖、薄力粉だけ。

しかも同割りで作れちゃうので計量も楽♪

 

今回は卵１個分でサクッと作ってしまいました。

 

 

 

表面に粉砂糖を振りかけてから焼きます。

 

ピンク色は、私はピンクのカラージェルで色を付けました。

一般的には食紅でいいですよ＾＾

 

 

 

 

本場にならってシャンパンにそっと浸していただきました。

シュワッとほろっと・・・♡

おいしい！！！

大人の楽しみ方ですね♪

 

もちろんそのまま食べてもシンプルでサクサク美味しいので、子ども達はそのままつまんで＾＾

 

 

見た目もピンクでかわいいので、ハート型に絞って焼くのもいいですね♡

 

 

 

 

 

 

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幻の黒千石大豆で黒豆煮＆黒豆茶♡

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クッキークッキークッキー

 

こんにちは＾＾

 

お正月３日目♡

皆さん、お正月にお節料理は召し上がりましたか？

お節には定番の黒豆煮。

おうちで手作りされる方も多いですよね＾＾

 

今日のブログでは、私が昨年秋頃からちょっとハマっている黒豆をご紹介します♪

 

 

黒千石大豆という黒豆です。

すごく小粒の黒豆で、「希少価値のある幻の黒豆」なんて呼ばれているんです。

 

昔一度市場から消えてしまったことがあって、北海道の農家さんの努力で復活したんだとか。

ポリフェノールや大豆イソフラボンもすごく多いそうです♡

 

私がこの黒豆と出会ったのは、昨秋地元の安曇川の道の駅で見つけたのが最初です。

 

 

黒千石大豆の黒豆茶指差し飛び出すハート

 

黒豆って丹波の黒豆とか大きなコロンとした立派な黒豆が定番人気ですが、この黒千石大豆はひと粒がめっちゃ小さいんです。

 

小豆をほんの少し大きくしたくらいのくらいのかわいいサイズの黒豆です＾＾

 

 

最初見つけた時は小粒で煎りやすそうだと思ったので、コレで自家製の黒豆茶を作りたくなって、購入しました。

 

自家製の黒千石大豆茶は、

黒千石大豆をサッと洗って一時間程水に浸けたあと、水気を切ってゆっくりじっくりと一時間ほどフライパンで乾煎り。

パチパチと音がしてきて最終的に皮がはじけて中から見えるお豆がほんのり茶色くなってきたら出来上がり。

 

すごく香ばしい煎り豆の香りが家中に広がる～♡

 

 

 

私と娘はこれを毎朝のお白湯に数粒入れて丸ごとの黒豆茶を楽しんでいます＾＾

 

体調を崩していたお友達にも小瓶に詰めておすそ分けしました。

すごく喜んでもらってよかったです♡

 

 

とても気に入ったのでその後また道の駅に行って、たくさん買い込みました(笑)

 

その後何度もコレで黒豆茶を作っています。

 

 

 

 

そして、今年のお正月にはこの黒千石大豆でお節の黒豆煮を作ろうと決めていました！

 

 

黒千石大豆の黒豆煮指差し飛び出すハート

 

小粒でも美味しさが詰まっていて、とても美味しい黒豆煮が作れました♡

 

残ったシロップを牛乳で割る黒豆ミルクもとっても美味しいです＾＾

 

 

 

黒千石大豆で黒豆煮を作ると、何が良いかって、小粒なので黒豆煮を作る時間が普通の黒豆と比べてとにかく短いこと。

すごく時短です！！

 

一晩も水にひたさなくても数時間でシワが消えて炊きだせましたし、実際に炊く時間も普通なら４時間程かかりますが、この黒千石大豆は小さいから火の通りが早くて２時間も炊けば充分でした。

皮はシワにもなりにくい性質もあるそうです。

 

とても扱いやすくて美味しくて栄養価も高くて、出会えてよかった黒豆ですキラキラ

 

 

黒千石大豆はあまり認知度は無いかもしれませんが、私はとても気に入ったので、地元の農家さんにはこれからも作ってほしいな～なんて思っています♡

 

 

 

 

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