バレンタインクラス

バレンタイン特別クラス

来月はバレンタインですね。そこでバレンタイン特別クラスをふたつ実施します。ヾ(＠°▽°＠)ﾉ

●　２／３（土曜日）　１：３０～４：３０　プレゼントチョコレートケーキ　￥４１００
プレゼントの箱に見立てたバレンタインにふさわしいケーキを考案しました。リボンも食べられます！上質なクーベチュールチョコレートを使用して作るガナッシュでおいしさ満喫。　お菓子作り初めての方でも本格的な味が作れます！　申し込み締め切り１／３１

●　２／１０（土曜日）　１：３０～４：３０　オリジナルバレンタインチョコ　￥４０００

どこにも売っていないオリジナルなチョコレートを作ってみませんか？　マジパンでバラを作り、ハートや文字をあしらっておしゃれなチョコを作ります。食べちゃうのがもったいない仕上がりですが、もちろんすべて食べられます。まったくの初心者でも大丈夫！申し込み締め切り２／３
（写真はボックスバージョンですが、実際は横長の平面バージョンを作っていただきます）

お申し込みはこのブログのメッセ－ジから、どちらのクラス希望かを明記しお申し込みください。いずれも名前、メールアドレス、電話番号をお知らせいただける方に限ります。プライバシーは厳守いたします。

場所は東急多摩川線　下丸子より　（蒲田より５分、田園調布より６分、川崎より９分）　徒歩７分。　（駐車場もあり）
くわしくはトップのバナーよりHPをご覧ください。

型

ビスケットの抜き型というのはいろいろあると思いますが、少し珍しいかな？と思うものをいくつか紹介します。

正確に言うと、ヌキ型ではなく生地を埋め込むようにして使うもの。うまくいくのか疑問ながら、ダメでもシュガークラフトならイケルだろう。とフランスなどで購入した。
一番上のは木製で、他の二つは陶器。いずれも引っ掛けるところがついていて、キッチンに飾れるようになっている。１０センチくらいあるかないかのサイズ。
ドイツのクリスマスの時期に食べるビスケットで人の形で結構複雑なのがあり、それも木製の型なのですが、それは結構大きいのです。

実際のビスケットには未だに使用した事がありません。今年はやってみるか～？

レシピ

以前紹介した「バラのビクトリアケーキ」のレシピが公開されました。
このブログのトップのクスパのサイトへ行き、ダマスクローズを使ったレシピ発表のところから入ってください。第４回目（現在一番上）のcolchesterのレシピのところをクリックすると、写真と一緒にレシピを見る事が出来ます。
今回はハーブフェスティバルということで、アレンジしてこのようなレシピにしました。
ビクトリアはイギリスの伝統的なケーキなんですが、本来はラズベリージャムを挟むのが基本。スポンジタイプのケーキ生地が、失敗なく簡単にできるのでお菓子作りが初めての方にもおススメです。シンプルに生地のおいしさを楽しんでみてください（‐＾▽＾‐）

全粒粉入りスコーン

全粒粉を入れてスコーンを焼きました。

ヨーロッパでは全粒粉を入れたパンは種類も多く人気が高い。日本でも見かけますがその配合は少なめのようです。ちょっと香ばしいかんじで、おいしいし食物繊維が豊富なので美容にもいいのよ～
フルーツスコーンにするのでカレンツレーズンを入れます。サルタナより粒が小さくて、イギリスのお菓子にはビスケットに、ケーキに、とてもよく使います。ドライフルーツも健康にいいので、シリアルなんかにもよくはいっていますよね。

食の健康をテーマになにか作ってほしいという依頼でフリーペーパーに載せる事になりました。明日取材なので、また様子をアップします

いちごジャム

スコーンに使うイチゴジャムを作りました。手作りはやっぱりおいしいですね。


イチゴ１パックと、お砂糖、それにレモンの絞り汁を加えます。耐熱のボールに入れてラップして電子レンジで３分ほど加熱します。キッチンペーパーでアクを取り除きます。



ややイチゴをつぶしてペクチンを加えて、、、、
ラップを少し開けて、再度加熱。トロミが出たら冷まして出来上がり。

アっという間に出来ちゃうので、私はもっぱらこのやり方。
キウイ１コとか、いろんな果物で出来ますので、おススメです。買ったけどおいしくなかった果物なんていうものでも。冷凍のブルーベリーなんかでも手軽に、いかがでしょう？
ポイントは固さ。冷めると結構固くなるので、フルーツソースくらいのかたさで止めておいたほうがいいです。
ヨーグルトに入れたりしてもおいしいですよ～
加熱するとブクブクとかなり盛り上がってくるので、大きめの耐熱容器を使ってやります。やけどにはくれぐれも気をつけてください！