モンサンクレールの焼き菓子
先日、皆さんご存知の辻口シェフのお店、自由が丘のモンサンクレールに行ってきました。
おいしいケーキはもちろんいろいろあるんですけど、焼き菓子をいくつか購入しました。
モンフリュイルージュ ラズベリーのメレンゲ菓子。
ものすごく軽いラズベリーのメレンゲに甘酸っぱいフリーズドライのラズベリーがまぶしてありいくつでも食べられそう。
ロッシュアマンド チョコレート味のメレンゲ
ほどよいチョコの風味のメレンゲの中にたくさん入っているアーモンドの食感が嬉しい、甘さも上品。
フロランタン
いろいろなところで販売されているフロランタンではあるが、私の感想は「さすがモンサンクレール！」のひと言につきる。まず，下の層のクッキー生地風の部分だが、バターの風味が強すぎてしつこいものも多いがこれは違う。究極とも言えるサクサクした食感と風味は今まで食べた事のあるものとはまったく違い、感激した。上の層のアーモンドの部分は香ばしくパリパリ感は極上！すばらし～
前にも思ったが、スタッフもすばらしい。商品知識もさることながらお客への対応もマニュアルどおりといったかんじではなく気が利いていて心がこもっている感じを受けた。
ケーキもいいけど、焼き菓子もお試しあれ！
有名店なので混雑はいたしかたないのだろうが、雨の日はすこしすいてるとのこと。買うケーキの種類がわかっていればとっておいてくれるそうです。
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体験クラス￥３０００
英国焼き菓子とシュガークラフト コルチェスター www.colchestertokyo.com
ブログ内、HPの画像の無断使用、無断転載は固くお断りいたします。
おいしいケーキはもちろんいろいろあるんですけど、焼き菓子をいくつか購入しました。
ものすごく軽いラズベリーのメレンゲに甘酸っぱいフリーズドライのラズベリーがまぶしてありいくつでも食べられそう。
ほどよいチョコの風味のメレンゲの中にたくさん入っているアーモンドの食感が嬉しい、甘さも上品。
いろいろなところで販売されているフロランタンではあるが、私の感想は「さすがモンサンクレール！」のひと言につきる。まず，下の層のクッキー生地風の部分だが、バターの風味が強すぎてしつこいものも多いがこれは違う。究極とも言えるサクサクした食感と風味は今まで食べた事のあるものとはまったく違い、感激した。上の層のアーモンドの部分は香ばしくパリパリ感は極上！すばらし～
前にも思ったが、スタッフもすばらしい。商品知識もさることながらお客への対応もマニュアルどおりといったかんじではなく気が利いていて心がこもっている感じを受けた。
ケーキもいいけど、焼き菓子もお試しあれ！
有名店なので混雑はいたしかたないのだろうが、雨の日はすこしすいてるとのこと。買うケーキの種類がわかっていればとっておいてくれるそうです。
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ブリティッシュパンケーキ
今月のベーキングレッスンのひとつは以前生徒さんからリクエストいただいていたパンケーキ
市販のホットケーキミックスなどでは、いまひとつ納得がいかないので、、、、ということだったのですが、教室でパンケーキ、、、って、どうなんだろう？あまりにも簡単、とか、、、レッスン料金払って習いたい，って思っていただけるんだろうか？など始めは思ったりもしたんですが，，，，
せっかくやるならばイギリスで売っている味にしよう！と、レシピを作る為，試作して行くと，意外とコレが！ああでもない、こうでもない、と簡単ではなかったが、、、、ようやく完成
上手に焼けておりまする
焼き上がりました！
シロップやお好みのフルーツソースをかけて召し上がれ(^O^)/
レモンの風味を効かせた味です。画像はプレーンなんですが、カレンツレーズン入りも作りました。イギリスの大手スーパーで、もう少し小さいサイズ２０枚ほどがパックになって売っています。
『やっぱり、おいし～』(＝⌒▽⌒＝) 『ミックスとは違う軽い味～、レモンの風味のせいかな？』『楽しいし，おいしいし、よかった～』
フルーツソースもレッスンで作りましたが、それは次回紹介します。
今日はみんな食べちゃったので( ´艸｀)ププッ
笑いの止まらぬ おいしさ？ のようです、、、、こりゃたまりませんな～
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せっかくやるならばイギリスで売っている味にしよう！と、レシピを作る為，試作して行くと，意外とコレが！ああでもない、こうでもない、と簡単ではなかったが、、、、ようやく完成
上手に焼けておりまする
シロップやお好みのフルーツソースをかけて召し上がれ(^O^)/
レモンの風味を効かせた味です。画像はプレーンなんですが、カレンツレーズン入りも作りました。イギリスの大手スーパーで、もう少し小さいサイズ２０枚ほどがパックになって売っています。
『やっぱり、おいし～』(＝⌒▽⌒＝) 『ミックスとは違う軽い味～、レモンの風味のせいかな？』『楽しいし，おいしいし、よかった～』
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江戸切子 初挑戦！
先日，江戸切子に初挑戦してきました！日本の伝統工芸のひとつ 江戸切子
ガラス製品の製作技法である切子はいくつか種類があり薩摩切子など聞いた事はあると思います。
江戸切子は文字通り江戸 発祥で東京は蒲田で始まったそうです。
その切子の工場で体験レッスンがあるというので、興味津々行ってみました。ガラス製品はきれいだし、興味がありました。赤や青のグラスに模様が細やかな入っていてステキですよね。
素人ですから、どんなものをやらせてもらうのかな～？と思ったらマイグラスを作ることになりました。
工場の職人さんから切子の歴史やわかりやすい説明を受け，イザ！
回転する工業用ダイヤモンドで出来た刃にグラスを押し付けるようにしてを削って模様を作って行きます。
とにかく，初めてだから感覚がわからず、、、、、
削られたガラスの粉は水とともに流れて行くので、ホコリっぽい感じはありません
星の模様を作るのですが，同じ方向のみ、まずは削ります。縦方向が終わったら，横、そして斜め、という感じに作業しました。削っているところはグラスの中をのぞくようにしないと、２重になってはっきり見えない！
マジックで下書きがしてあるんですが、その通りにはなかなか、、、、、
押さえつける微妙な力や角度で削られる深さや太さが変わるし，一度刃から離してしまうと同じところを削るのが難しくなり，微妙にズレた線が出来ちゃったり、、、、（;´▽｀A``
そして、、、、、、
とっても使いやすいの(＝⌒▽⌒＝) そろっていない星の形は手作りらしいという前向きな感想で、、、
思ったより、むずかしくて、幾何学的な複雑な模様はとても時間がかかるというのはとても納得！
とっても楽しかったです！
でも，江戸切子といえば、やはり赤や青のグラスですよね～
ということで、次回！色つきに挑戦する事になりました！！！
それ、かなりむずかしいらしい、、、、(￣_￣ i)
私が今回お邪魔した グラスフォレストのHPはコチラ
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プリザとシュガークラフトパーツで
プリザーブドフラワーで御祝い用のアレンジを作りました。
材料は色を指定してお花の先生に用意してもらいました。このAniversaryのピックはシュガークラフトで使うものなんです。数字はひとつづつ売っているので組み合わせて買う事が出来ます。本来はケーキに使うものですが，それをグルーガンで接着して、フラワーテープを竹串に巻いて，最後に指しました。
結婚５０周年金婚式の御祝いに贈りました。
お花のレッスン以外で個人的に作ったのは初めてだったので思うように行かないところもありましたが、何とか完成！
出来上がった時には背中がコリコリでしたσ(^_^;)
●ピックに使用したプレートはとってもリーズナブル ブログ左のコラム『おかしの森』から購入できます
●この材料を用意してくれたプリザのレッスンコースもある お花の教室ソレイユドールのブログはこちら
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アフタヌーンティーのフルーツタルト
先月はタルト類をレッスンしていましたが、最後はこんな小さなサイズでアフタヌーンティー用にフルーツタルト。
タルトを作ると、どうしても生地があまるので、利用して。
すぐに作らなくても、生地をきちんとラップして冷蔵しておいて二日後くらいでもOK。
インスタントのカスタードパウダーで作ったカスタードクリームや生クリームをちょっと入れて冷蔵庫にある果物をのせます。クリームがなければジャムでも代用しても。
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