ショートブレッド 〜スコットランドより
今月のレッスンの１品のひとつ、イギリスのお菓子として多くの人が思い浮かべるアイテムでもあるショートブレッド。その発祥はスコットランド。
焼き加減でしっとり系にもサックリ系にも出来るのも嬉しい１品。
三角になって箱に詰めて売られているのは、もともと大きな円形に焼いて８等分にカットしたスタイルからと思われます。
紅茶とともにいただくのは言うまでもないお約束です。
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IDEE CAFE 〜自由が丘
先日自由が丘のIDEE Cefeに行きました。
これは紅茶のロールケーキ。しっとりタイプの生地にきいちごのソースが卷いてあります。アイスクリームものっていてさっぱりといただけます。
こちらはお店オリジナルのショートケーキ。カップにはいっているのが珍しいですね、いくつかのフルーツに生クリームたっぷりでした。
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シュガーのスイトピー
いろいろなブログでお花見や桜の画像を見かけるようになり，すっかり春ですね。
シュガーのレッスンも春らしくシュガーフラワーでスイトピーを作っています。ひととおりシュガーフラワーの基本を知ってもらうことを盛り込んであります。
みなさん上手に作っていますが，こちらの生徒さんも花びらの感じも色の付け方もとてもリアルに出来上がりましたね。お部屋に飾って春を楽しんでほしいですね。
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アーモンドビスケット
今月のベーキングレッスンのひとつ アーモンドビスケット
アーモンドの粉末を混ぜ込んだ生地を絞って焼きます。その後にチョコレートをディップ。
軽いサクサクした口当たりにアーモンドの風味がいっぱいです。教室のレッスンでごくたまに取り入れるドイツ風の味です。
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お菓子作りのヒント
お菓子やパンを作った時に、もう少しこうしようかな？と思ったり、今ひとつピンと来ない時ってあると思います。
そういうときでも、大成功！っていう時でも、私は作ったときの状態をメモしておきます。
配合を変えたらもちろんのこと、温度や焼き時間、オーブンは上段か下段など。さらに、味の感想も。
それをレシピに貼っておけば、１年以上過ぎた後でも参考になります。
みなさんも雑誌などのレシピで作る時にもやってみてはいかがでしょうか。
画像の左は裏にマグネットがついていて冷蔵庫に貼れる鉛筆とメモノートのセット。以前イギリスの友達からプレゼントされたもの。￥１００ショップなどで買ったメモ帳も裏にマグネットシートを貼れば簡単に作れますね。普通のメモ書きをとめるより便利なのでオススメです。
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