好きで輝く！イギリス菓子便り　英国アフタヌーンティーとシュガーケーキでステキレディに！ -382ページ目

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レディーメイドシュガークラフト

たくさんのバラがのっている華やかなケーキ。これはチョコで出来たバラ。日本でも専門店で扱うところもありますが、あまり一般的ではありませんね。
でも、イギリスやその他海外ではこのように、すでに出来ているシュガーのパーツがスーパーやケーキデコレーションのお店などで売っています。
自分で焼いたケーキにのせたり、はたまた、その、のせるケーキもすでにシュガーペーストでカバーされて売っていたりします。

こんなパーツもあります。ハチがのっているケーキは、ちょっとかわいらしいですが、てんとう虫は人によるでしょうね。エスタレートすると、青虫なんかもあって、日本人にはちょっと怖かったりします

が、ちびっ子にはウケます！

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英国焼き菓子とシュガークラフト　　コルチェスター www.colchestertokyo.com
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いろいろな場面でわたしが聞いたことがあるお菓子作りのいろいろな失敗の話。
なぜ失敗したのかそのお菓子のレシピを見なくても簡単に原因が想像つくもの　のひとつに

おいしくしようとしたはずなのにこんなことになってしまった。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡

というパターンがあります。

エピソード１
まだ小さい子供のためにと食べやすいクッキーを作りました

しかし、、、、

大人が食べても、歯が立たないくらい　固い！

「どうしてかしらね～？栄養をつけてあげようと思って、卵をたくさーん入れたのよ」

レシピは正しいバランスが作られています。無謀にいじりすぎるとたいへんなことになります

エピソード２
教室で毎年レッスンしている人気があるフルーツを１ヶ月漬け込んで作るクリスマスケーキ
レーズンなどのドライフルーツをレモンやオレンジなどの果汁やブランデーに漬け込みます。
手間ひまかけておいしく焼き上げるみなさん心待ちにしている　教室自慢の１品

もうずいぶん前の話ですが、ある生徒さんが漬け込み作業をご自宅で宿題にしました

いざ焼いて食べてみると、、、、

なぜかすごくすっぱい(＞_＜)

もしやと思い、聞いてみると、、、
優しいご主人が手伝ってくださり、おいしくなるだろうと、ふたりで
３倍の分量のレモンを投入！

えー！ダメなんですかぁ～？？？！！！

ハイ、ダメなんです

この生徒さんの場合、普段のレッスンではものすごく几帳面にキチンと材料は計る方だったのですが、果汁はよかろうと思ったそうです。

なるほど～　気持ちはわかるんですが、唐揚げに絞るレモンとは、意味が違うんです

こういうお話はわたしにとって、とても勉強になります。
今は漬け込み作業をご自宅で宿題になさる生徒さんには、レモンなどは増やしたりしないでね。
と、アドバイスしています。(＝⌒▽⌒＝)

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マデラケーキの由来

今月のレッスンではマデラケーキを作っています。
マデラとはイギリスの地名ですか？
と、質問されましたが、う～ん、おしい！

正解はポルトガルのマデラ島という島の名前です。
そして、この土地で作られているお酒がマデラ酒なんです。

マデラ酒を飲みながら食べたと言われているケーキなのでマデラケーキと言われています。

画像は四角で焼いているので見た目みなさんになじみのあるパウンドケーキとは違って、ちょっとおもしろい食感が特徴
卵などの材料の風味がとても生かされているシンプルなすばらしさが味わえる食べやすい１品です。

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基本のキホン

少し前から始めたこの　超初心者お菓子作りのコツ　をテーマにした記事が好評なのでシリーズにしました　

今日は基本のキホンのお話

イギリス菓子やシュガークラフトなどを勉強していたイギリスの大学の図書館で専門書籍を読んでいた時に驚くようなことがよく書かれていました。
もちろん難しくて、理解できない自分に驚くとか、まいったこともよくありましたが、その反対に
「それは常識でしょう？」というものも意外と書いてある。

１、レシピに書いてある分量はそのとおりに計らねばならない
その理由：適当にしてしまうとその通りにはならない
(　ﾟ ▽ ﾟ ;)こんなことは日本の一般の奥様向け雑誌でもあまり聞いた事もないような、、、、

２、材料は作り始める前に確認すべき点がある
２－１、使うべき分量のストックがあるか
２－２、賞味期限は大丈夫か？
(*_*)この本は専門書のはず、、、、、

でも、今こうして日本で教室をやっているとこれらのことはご自宅のお台所で必ずしも守られているかしら？　と、思う事もある。

ちょっと時間があるからケーキかなにかを作ろう、なんて急に思い立ち、
「そうだわ、この間雑誌にとても簡単でシンプルなケーキが載っていたっけ、、、」　
と、レシピとおりにすすめていたら、、、、

「あら～！小麦粉が少し足りなかったか～(Ｔ▽Ｔ;)　あと３０グラムか、、、ま、いっかー」とか、、、

「さあ、あとは焼けばオッケーだわ！」となってから、
「え？　このベーキングパウダー賞味期限半年前なの？？？　見なかった事にしよう