お菓子作りは適当に？？？
お菓子作りは楽しく、おいしくがモットーの教室ですが、、、
お菓子作り初めての生徒さんから、
『あの～、やっぱり計量はしなくてはいけないんですか？』
という質問を受けたことがあります。
「計量なんて面倒だし、適当に入れて混ぜれば出来ちゃうのよ、へいきへいき～」
とは、さすがに言えません
なぜならば、ケーキなどが膨らんだりするのにはそれぞれのお菓子で理由があるからです。
科学と関係があるのですが、
『へ～なるほどね～、そう言われればわかるわ～』(＝⌒▽⌒＝)
という声を聞きたいので
わかりやすく簡単に説明して行きます。
生徒さんたちから、いろいろな質問を受けて、お菓子作りをすこしでも身近な存在にしてもらいたい、という思いからそういうレッスンになって来ました
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英国焼き菓子とシュガークラフト コルチェスター www.colchestertokyo.com
ブログ内、HPの画像の無断使用、無断転載は固くお断りいたします。
レッスン、オーダー作品、体験クラスのお問い合わせはお気軽に
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『あの～、やっぱり計量はしなくてはいけないんですか？』という質問を受けたことがあります。
「計量なんて面倒だし、適当に入れて混ぜれば出来ちゃうのよ、へいきへいき～」
とは、さすがに言えません
なぜならば、ケーキなどが膨らんだりするのにはそれぞれのお菓子で理由があるからです。
科学と関係があるのですが、
『へ～なるほどね～、そう言われればわかるわ～』(＝⌒▽⌒＝)
という声を聞きたいので
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初めてのレッスン
新年のレッスンはスタートしていますが、今日初めてのレッスンの生徒さん（‐＾▽＾‐）
経験があってもなくても、やはり初めての時はどなたでも、若干の緊張があるかもしれませんね
でも、みなさんと、わきあいあいでレッスンは進行
はい、初めてでもボリュームもたっぷりに、おいしく焼き上がりました。
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サーモンのバラでオードブル
お料理持ち寄りの新年会があり、いつもステキなガーデンの写真が満載の キヨミのガーデニングブログで、クリスマス会の記事に出ていたポテトサラダケーキにヒントを得て、作ってみました。
まずはサーモンをクルクル巻いて、、、、
バラに見立てました
わたしはポテトサラダをギリシャ料理によくあるタラコを入れたタラマサラダに変えてみました。
取り分けやすいように大きなケーキ型ではなくて、カップケーキの型を使って小分けタイプにしました。（ラップをしいて）
他にはアボガドにクリームチーズやレモンなどを入れて作ったアボガドペーストをフランスパンで作ったガーリックラスクに絞りました、、、、
なかなか好評でした。
こんな風にクリームの絞り袋やカップケーキの型などお菓子作りに使う道具もお料理にも使えますので、参考にしてみてはいかがでしょう？
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取り分けやすいように大きなケーキ型ではなくて、カップケーキの型を使って小分けタイプにしました。（ラップをしいて）
他にはアボガドにクリームチーズやレモンなどを入れて作ったアボガドペーストをフランスパンで作ったガーリックラスクに絞りました、、、、
なかなか好評でした。
こんな風にクリームの絞り袋やカップケーキの型などお菓子作りに使う道具もお料理にも使えますので、参考にしてみてはいかがでしょう？
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マデラケーキ
今月のベーキングレッスン マデラケーキ
イギリスのお菓子は材料の味がよくわかるものが多いですが、これぞまさに卵やバターなど、素材の味が生きています(￣▽+￣*)
パウンドケーキのように見えるかもしれませんが、ちょっと違う食感
詳しくは、またアップしていきます
今日もこれからレッスンです
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超初心者のお菓子作りのコツ
お菓子作りにはいくつかコツがあります。
その一つはスピード
でも、お菓子作り初心者には作業スピードを上げてください、と言っても簡単ではないですよね
なので、まずは
計量スピードを上げましょう！
たとえば、１２０gの薄力粉を計量する場合
カップの１／２強くらいの分量
たとえば、１８０gの牛乳を計量する場合
カップの１弱くらいの分量
と、まずは頭の中にイメージしましょう
このイメージする事が、大切です！(＝⌒▽⌒＝)
そうすると、おそるおそる小さなスプーンで小麦粉を何度も何度もすくって入れてみたり、、、、
牛乳パックから、心配なようすでチョロチョロ～っと、そそいでみたり、、、、いつになったら終わるのかしら、、、、
？？？？
などどいう、計りとにらめっこの無駄で不安な時間から解放されます
(^O^)/
だいたいの分量をイメージしながら、はじめは少しだいたんに入れて、最後は少し慎重に調整するだけで違ってきます！
教室では、お菓子作りの経験がほとんどない、または、中学の家庭科の時間に何か作ったような気がしなくもない、、、、といった生徒さんの入会も決して少なくありません
でも、分量をイメージしながら計量するだけで、ずいぶん違ってきます。
お菓子作はやったことがないし、いつになったら出来上がるのか心配～(｡＞0＜｡)という方 ぜひ、参考にしてみてください。
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その一つはスピード
でも、お菓子作り初心者には作業スピードを上げてください、と言っても簡単ではないですよね
なので、まずは
計量スピードを上げましょう！
たとえば、１２０gの薄力粉を計量する場合
カップの１／２強くらいの分量
たとえば、１８０gの牛乳を計量する場合
カップの１弱くらいの分量
と、まずは頭の中にイメージしましょう
このイメージする事が、大切です！(＝⌒▽⌒＝)
そうすると、おそるおそる小さなスプーンで小麦粉を何度も何度もすくって入れてみたり、、、、
牛乳パックから、心配なようすでチョロチョロ～っと、そそいでみたり、、、、いつになったら終わるのかしら、、、、
？？？？などどいう、計りとにらめっこの無駄で不安な時間から解放されます
(^O^)/だいたいの分量をイメージしながら、はじめは少しだいたんに入れて、最後は少し慎重に調整するだけで違ってきます！
教室では、お菓子作りの経験がほとんどない、または、中学の家庭科の時間に何か作ったような気がしなくもない、、、、といった生徒さんの入会も決して少なくありません
でも、分量をイメージしながら計量するだけで、ずいぶん違ってきます。
お菓子作はやったことがないし、いつになったら出来上がるのか心配～(｡＞0＜｡)という方 ぜひ、参考にしてみてください。
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