ハワイでウエディング３〜レイを作る
引き続き、作品制作リポートです
ベースに模様をつけました。ランダムにアイシングで描いて行きます。これは初心者の方でも簡単にできるテクニックですが、出来上がるときれいなんです
完成をシュミレーションして、組み立てる時のイメージをつかみます。なかなかいいかんじですよ
ハワイがテーマなので、正装には欠かせないレイを取り入れる事になりました。どうすればレイらしく見えるか、ちょっと試行錯誤の時間もありましたがうまく行きましたネ。
次は完成をお見せできると思います。
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英国焼き菓子とシュガークラフト コルチェスター www.colchestertokyo.com
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ハワイでウエディング 〜２〜
先日アップしたハワイ
でのウエディングセレモニーをされた
生徒さん作品の進行リポートです
土台にエアーブラシで海のイメージのブルーを吹いて、グラデーションを作って行きます。グラデーションをきれいに作るのは簡単ではないのですが、上手に出来ました
そのまわりに、パールをシュガーペーストで作り貼付けました。
これは、まさか、ひとつづつのパールの玉を作って貼る わけではなくて、専用のシリコンの型があって、イッキにある程度長い距離が作れるんですよ
こちらのパーツもグラデーションにします。
そして、こちらにもパールを貼付けて、このような、もようをアイシングで描いて行きます。
続きは次回へ
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でのウエディングセレモニーをされた生徒さん作品の進行リポートです
これは、まさか、ひとつづつのパールの玉を作って貼る わけではなくて、専用のシリコンの型があって、イッキにある程度長い距離が作れるんですよ
続きは次回へ
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シュガークラフトの作り方 〜ベース作り
シュガークラフトのすべてにシュガーペースト、またはアイシングを使います。
「シュガーペーストって砂糖で出来ているんですか？」
と、聞かれることがありますが、答えは Yes!
お砂糖でも、肉じゃがなどの煮物に使うものや、コーヒーなどに入れるグラニュー糖などではなく、粉糖です。シュークリームの上などにかかっているのを見かけますね。
その粉糖に水や粘り気を出す成分などを加えて練ります。量が多いとけっこう大変(＞_＜)
すでに出来上がっている輸入もの もありますが用途により使い分けています。
食用色素で好きな色に着色します。今回はウエッジウッド色に染めています。
これはドラムと呼ばれている土台になるものです。
これに、ペーストを貼ってベースを作ります。ウエディングケーキの場合だとケーキをのせる土台になります。
貼ったら乾かしますが、完全に乾くとすこし色が薄くなります。実際のデザインを作る楽しい作業の前には、こんな地味な作業もあるんです。レッスンの前に準備しておくこともありますが、生徒さんがご自分ですべてできるように、時にはここまでの作り方のレッスンもしています。
ベースが出来たら、デザインを施して行きます。これは今月のレッスン作品なのですが、生徒さんがまだ作業途中の状態です。
出来上がりまで、またリポートして行きます。
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「シュガーペーストって砂糖で出来ているんですか？」
と、聞かれることがありますが、答えは Yes!
お砂糖でも、肉じゃがなどの煮物に使うものや、コーヒーなどに入れるグラニュー糖などではなく、粉糖です。シュークリームの上などにかかっているのを見かけますね。
すでに出来上がっている輸入もの もありますが用途により使い分けています。
これに、ペーストを貼ってベースを作ります。ウエディングケーキの場合だとケーキをのせる土台になります。
出来上がりまで、またリポートして行きます。
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ハワイでウエディング 〜１〜
ウエディングレッスンの生徒さん 作品のパーツを作り始めました。小さなお花をたくさん作って行きます。一生に一度のお祝いですので、心を込めて完全なるオートクチュールスタイルでデザインを相談してレッスンを始めます。
イルカが敷地内で泳いでいることで有名はホテルでのお式をされたそうなので、デザインに取り入れる事になりました。
さて、どんな作品になりますか楽しみですね。順に追ってレポートしていきます
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恵比寿イレール
恵比寿にあるフランス料理レストラン イレール で 新年会がありました。
こちらはフランス料理でもモダンスタイルなので重くなく食べやすくて、もちろんおいしいので わたしの好きなお店です。盛りつけもとてもステキです。
マッシュルームのフラン フォアグラとのマリアージュ
これが本当においしかった～(￣▽+￣*)上に見えているのがフォアグラですが、下にフランが入っています。ソースがまた、すばらしい
前菜は他にも和牛のカルパッチョもいただきました。こちらは画像はありませんけど自家製ですごくおいしい。オススメ
メインに赤ワインに込みのエイヒレのムニエルをいただきました。エイヒレはイギリスのスーパーの魚コーナーによく売っているのですが、日本では珍しいと思い注文。見た目と違いあっさりとした味です。
デザートはイチゴがフィロパスティのようなうす～い生地に包まれていて、大変おいしくいただきました。添えられているのはキャラメルアイスクリーム
お料理、デザートどれもおいしいのですが、もうひとつ、パンがとてもおいしいです。
毎月お料理がかわるのでたのしみ ランチメニューも豊富でお値段も良心的なので、一度行ってみてはいかがでしょう
イレールのHPはこちら
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こちらはフランス料理でもモダンスタイルなので重くなく食べやすくて、もちろんおいしいので わたしの好きなお店です。盛りつけもとてもステキです。
これが本当においしかった～(￣▽+￣*)上に見えているのがフォアグラですが、下にフランが入っています。ソースがまた、すばらしい
前菜は他にも和牛のカルパッチョもいただきました。こちらは画像はありませんけど自家製ですごくおいしい。オススメ
お料理、デザートどれもおいしいのですが、もうひとつ、パンがとてもおいしいです。
毎月お料理がかわるのでたのしみ ランチメニューも豊富でお値段も良心的なので、一度行ってみてはいかがでしょう
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