シュガークラフトの作り方 〜ベース作り

シュガークラフトのすべてにシュガーペースト、またはアイシングを使います。
「シュガーペーストって砂糖で出来ているんですか？」
と、聞かれることがありますが、答えは　Yes!

お砂糖でも、肉じゃがなどの煮物に使うものや、コーヒーなどに入れるグラニュー糖などではなく、粉糖です。シュークリームの上などにかかっているのを見かけますね。

その粉糖に水や粘り気を出す成分などを加えて練ります。量が多いとけっこう大変(＞_＜)
すでに出来上がっている輸入もの　もありますが用途により使い分けています。

食用色素で好きな色に着色します。今回はウエッジウッド色に染めています。

これはドラムと呼ばれている土台になるものです。
これに、ペーストを貼ってベースを作ります。ウエディングケーキの場合だとケーキをのせる土台になります。

貼ったら乾かしますが、完全に乾くとすこし色が薄くなります。実際のデザインを作る楽しい作業の前には、こんな地味な作業もあるんです。レッスンの前に準備しておくこともありますが、生徒さんがご自分ですべてできるように、時にはここまでの作り方のレッスンもしています。

ベースが出来たら、デザインを施して行きます。これは今月のレッスン作品なのですが、生徒さんがまだ作業途中の状態です。
出来上がりまで、またリポートして行きます。




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