イギリスのパン 〜コテージローフ

これはコテージという名前のパンです。コテージとはイギリスの２階建ての家の呼び名です。
お供え持ちのように２段にした形からその名がついています。日本ではお目にかからないけど、形の面白さとパリパリした香ばしさが魅力！

焼き色が少し濃いと思われるかもしれませんが、イギリスでは日本よりやや深めに焼いたものがよく売れるのです。日本のキツネ色くらいになったらオーブンから出そうとして、
『まだ、出しちゃダメ！』とよく言われました。レッスンではある程度焼き色の好みをみなさんにお聞きしますが、確かに，表面のパリッパリ！がおいしいですね。
これは，北海道産の有機栽培の小麦粉を使いました。


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英国焼き菓子とシュガークラフト　　コルチェスター www.colchestertokyo.com
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