マカベオ、チャレッロ、パレリャ～ダ♪ 暑い日は泡に限る！

こんにちは！

ワイン検定講師のくまべです。

泡、飲みたーいっ！

ってことで、買ってまいりました。

一人飲みなので1本飲める自信がなく、今回はハーフボトル購入

CAVA（カヴァ）

カタルーニャ語で「洞窟」を意味し、

スペイン、ペネデスを中心とする

カタルーニャ州が95％を占めている。

ぶどう品種が規定され、

トラディショナル方式で造られるスパークリングワイン。

使用されるぶどう品種は3種類

〇マカベオ…フルーティーな味とさわやかさ

〇チャレッロ…アルコールと酸味

〇パレリャーダ…花のような香り

ワイン検定シルバークラスのとき、

「マカベオ、チャレッロ、パレリャ～ダ♪」

と鼻歌交じりに覚えました（笑）

はい、ここで問題です。

フランスのシャンパーニュや

スペインのカヴァなどに代表される

スパークリングワインの製法を何と言いますか。

①マロラクティック発酵

②シャルマ方式

③瓶内二次発酵（トラディショナル方式）

④セニエ法

答えは

③瓶内二次発酵（トラディショナル方式）
 

スティルワインを瓶に入れ、

その中に糖分と酵母を入れて蓋をし、

瓶内で二次発酵させる製法です。

①のマロラクティック発酵は

乳酸菌の働きで

リンゴ酸を乳酸に変化させる工程のこと。

②のシャルマ方式は

スパークリングワインの製法のひとつですが、

スティルワインをタンク内で二次発酵させる製法です。

④のセニエ法は

ロゼワインの製法です。

CAVA（カヴァ）は

使うぶどう品種は違えど

シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵、

お財布にやさしい

高品質なスパークリングワインです。

さあ、今夜はCAVAでカンパーイ

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      隈部 由美(kumabe yumi)

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岐路に立った時、

大切なのは直感。

(IKKO)

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最後までお読みいただき、

ありがとうございます。

今日もステキな一日を☆