こんにちは
横浜市都筑区 プティボヌール
らぶぱんです
突然ですが・・
みなさん パンを作っていて仕上げに卵を塗ることってありますよね？
教室のレシピだと半分以上（７～８割くらい？ 数えてないので分かりませんが・・）
で、ツヤツヤの仕上がりを目指して
塗卵しますよね～！
使ったあとの刷毛の洗い方どうしてますか？
初めての生徒さんたち・・ みんな知らない方が多くて～
カチカチになって使えなくて捨てちゃった～
なんていう方も。。
せっかく高い刷毛を買ったのに、
なんか使い勝手が悪いな～と残念なことになってる方・・が
多いのは、とっても残念。
きちんと管理できれば、教室で酷使している刷毛でさえ
３～４年は使えますよ＾＾
ご自宅ならその数倍は大丈夫かと思います
知らない方も多いので～体験レッスンの時から、
毎回刷毛の洗い方をレクチャーしています
新品の刷毛って、毛先がふわふわしてて
触っても気持ちいい～でしょ？
何年たっても、その状態が保てる洗い方を覚えましょうね
教室で使っている刷毛は、山羊毛です。
★柔らかくてパン生地を傷めない
★ムラなく塗れる
ので オススメです
シリコンの刷毛は、バターや油脂などを型に塗るには
お湯を使って綺麗に洗えるのでおすすめですが、
塗卵には、線が残りやすくムラになりやすいので
山羊毛のものがいいですよ！
さて、肝心な 山羊毛の刷毛の洗い方ですが・・
まず水で卵を洗い流したら～食器用の洗剤をつけて
一本ずつ丁寧にもみ洗いします。
根元までしっかり洗いましょう
そのあとは、水道水で洗剤をしっかりと洗い流します。
手で軽く水を切ったら、
乾いた新しい布巾で挟むようにしてしっかりと水分を取ります
水分が残ったままの人が多いので、何度か場所を変えてしっかりと！
ここまでで終わる人がほとんどです
刷毛をしっかりと持って、手首のスナップをきかせるようにして
何度か振って 毛先を開きます
毛先に束になってる毛があれば、もういちど水分を取ってね
根元の部分を軽くトントンとたたいて毛先を整えます
強くやると、刷毛が折れます（笑） チカラはほとんど入れなくて・・
大丈夫
１００度のオーブン乾燥させるか、（焦がさないように～）
毛先を上にして立てて自然乾燥
（または吊るして・・）
私は自然乾燥しておくことが多いです。
オーブンを使い終わってまだ温かいうちに～
スイッチ入れずに入れておくのもいいかもしれませんね！
（洗い終わった型なども・・余熱で乾きます）
びしょびしょのまま・・手で絞ったまま・・の保管は
カビが生えてしまったり、固まってしまったり
使えなくなっちゃうので、ＮＧですよ～
こうしておくと、次に使おう！と思ったときに
毛先をほぐしたり、水で濡らしたりしなくても～
ふわふわの刷毛でストレスなく、卵が塗れますよ
では・・
おうちにある すでに固まっちゃってる刷毛はどうしたらいいの～？？
って悲鳴が聞こえてきそうですが～
ぬるま湯にしばらく浸して・・
塩をモミ込んで洗ってみてください。
固まった根元もしっかりと！
これを何度か繰り返せば、だいぶ解消すると思いますよ
ぜひお試しくださいね
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