ぼやくオッちゃん

当たりを付けた場所はすべてだめ。後はどこに出せは良いのさｗ

蕎麦屋としてやれんの俺？道は遠いねぇ・・・・

人生は限られているのにいけませんなぁ　　ぼやくオッちゃん

みんな頑張れ

姪の大学一年生。春から一人暮らし、一生懸命勉強して恋をたくさんして良い人生を歩むのダゾ。

高校３年になる子もたくさん楽しむんだぞ。

みんな頑張れ！！　　オッちゃんは相変わらずグタグタだけど、よれよれしながら迷走しながら楽しむ。

３月２２日

濃茶を立てています。

しかしミスが(｡＞0＜｡)痛恨　　すぐ直しましたが。

こんなとこだけ写さないでよ、もっとしっかりしてたのに・・・・・

亭主 初体験

お茶会　亭主は初体験でした。茶室はわびた４畳半の本式。

炭手前から濃茶、薄茶とおろおろしながら勤めさせていただきました。　楽しい酢(-^□^-)

やっと初体験をすることが出来ました。

感謝、感謝　　

桜の薄かわ饅頭

桜を使って薄かわ饅頭試作しました。

桜の香りがフワッとする自信作です

春はいいですな！

３月２２日に知り合いのお茶室を借りてお茶会を予定しました。

四畳半の侘びた茶室を借ります。すごくいい茶室です。

当日、お茶を出すのですが、お菓子として、さくらの蒸し饅頭か、梅を入れた蒸し饅頭か考えてます。

どっちの方がサプライズがあるか美味しいか、想像の範囲を超えたところに感動はあるようで・・・

やっぱさくらか、この時期は。写真は又後日、では　　

お花見やお茶会、　　春はいいですな、オッちゃんには最高≧(´▽｀)≦

蕎麦会

本日は蕎麦会です。みんなｆが蕎麦を打っている間に、あっしは料理です。

蕎麦、せりの酢味噌和え、季節の野菜てんぷら、蕎麦豆腐、ふき味噌田楽、ご飯、甘味みかんゼリー

なんてのを作ってみました。

本業の蕎麦です。盛りを少なくしてます良いんじゃないでしょうか。

蕎麦豆腐　　わさびを利かせてしょうゆでどうぞ。ぷりぷりで乙なもんです


野セリとたこ、アサリの酢味噌　　ホタルイカを合わせようとしましたがありませんでした。残念です。

季節の香りとほろ苦い一品です。

オッちゃんちの恵み

オッちゃんとこの春の恵みです。野セリです。



少し時期的には早く、小さめですが、湯がいてホタルイカ、何ぞと酢味噌和えにして食べるという趣向です。

感謝、感謝。

おそばの方は、掛○駅前の志麻津さんで使ってくれることになりました。ご主人に試食してもらいＯＫをもらいました。

来月の１８日に出すそうです。　　こちらも感謝。　　写真をとる前に試食が終わってしまいました。　　　

わさび漬け

わさび漬けはこんな感じで分けてあげました。

　

口に入れると、大吟醸の香りがなんともいえない甘みが口の中に広がり、少しすると

鼻から頭のてっぺんにかけて峻烈なわさびの辛さが駆け抜けます。

やがて辛みは、消えて又もう一口止まらなくなります。

かまぼこと合わせたりして、お酒が進んじゃうなぁ。

わさび漬け ２

今日はわさびを刻んで、酒かすに漬けます。わさびは1.2ｋｇ

酒かすは初亀酒造さんの大吟醸粕を贅沢に使いました。こちらｒも1.2ｋｇ


酒かすは味りん４００ｃｃ、砂糖３５０ｇと合わせて柔らかくして置きます。

（おっちゃんは甘い人間なので砂糖が入った甘目が好きです）

そしてこれができたわさび漬けです。大量にできました。(^O^)/

１週間くらい～食べられます。