先日、前に勤めていた会社の同期からの結婚祝の贈り物が届いた。私の願いということで湿度計と壁掛け時計。しかも湿度計はミキモト、壁掛け時計はジノリ・・ととってもいいものを！ とってもかわいかったです。本当にありがとう。パン教室をおこなうとき、とっても便利な湿度計＆時計。大切に使わせていただきます。
来月のメニューのバナナベーグルが納得できず、今日は朝からメープルシロップでバナナをつけこみ、作りなおし。粉の配合や水の分量を変えて、こねやすくなったもののどうも成型のときは扱いずらい。やっぱり水の配合かしらん・・・。もうちょいと増やさなくちゃね。
パンのテストの日がとうとうきてしまった・・。朝からどきどきしてしまったうえ、突然の訃報を聞いたり、かなり動揺していたので、このままでは落ちるかも・・なんて思っていた。今日の課題はチョココロネとパンオレ。私がもっとも苦手とするのがチョココロネなのだ。落胆していても仕方ないので、レシピを何度も確認して頭にたたきこむ。途中「あれ？」ってことがあったり、なんだか突然不安になったりして、もうだめ～なんてオチたりも・・・。が、しかしなんとか合格！ わ～い。なんともゴキゲンな一日でした。
明日はパン教室のテストの日。ってことでテストのパンを復習。今日はクリームパン。しばらく作ってなかったので、記憶が・・・。なんとかカスタード作って、パンにつめて出来上がったけどいったいこんな状態でテストにうかるのだろうか？？ まぁあせらないことが大事なんだろうな～。
最近、とっても興味津々なのがリネン雑貨。以前、友人がバッグをもっていて「かわいいな～」って思ってから、いろんな雑誌やブログを見始めるように。仕事を辞めて時間ができたせいか、私の手作りココロがむくむくと芽生え始めてきてしまい、手始めにエプロンを作ってみようと思った。とりあえずキットを買ってみて、それからどんな風に作れるかわかってから、自分で布を選んでみようかな～。バッグやポットカバーやクロスなど作ってみたいものはいっぱいなのだ。どこまで続くか＆できるかわかんないけど、とりあえずチャレンジしてみよ～っと。
明日、実家に帰るので夜からブリオッシュ＆食パンを焼いてみた。なんだか二つともよくこねなくてはいけない生地だったので、こねあがったときは少しぐったり・・・。最近、毎日のように焼いているせいか、発酵の待ち時間が苦じゃなくなってきた。家のことをしたり、友達にメールしてみたり・・・。なんてやっている間にうっかり発酵時間を過ぎちゃったりするんだけど。今日も発酵しすぎ？とあわててたせいか、うっかり最後のミスをしてしまい、食パンの角が甘くなってしまった(T_T) あせるとだめだな～。
今日、結婚式に行ってきました。高校時代からの友達で、私にとってとても大切な存在なのです。高校時代からの彼と長いお付き合いを経て結婚が決まったときは、まるで自分のことのようにうれしかったです。挙式も披露宴もとってもあったかく、素敵な結婚式でした。ほんと、幸せになってね！
さて、結婚式の手土産として定番となっている引菓子。最近では紅茶をいただいたりすることもあるけど、やっぱり私の中での引菓子ランキングのナンバーワンはバームクーヘンなのだ。昔からある素朴なお菓子だけど、最近ではこういう時にしか味わえないせいか「おいしいなぁ～」って、思ってしまう。今回いただいたものもユーハイムのバームクーヘン。でもユーハイムって昔からあるけど、変わらない人気なのね。ちなみにバームクーヘンが選ばれるワケは知っている人も多いと思うけど、こんな意味があるそうです。
引菓子の定番として選ばれるバームクーヘンは、「年を重ねてもこの幸せが続くように・・・」「幸せが何十にもふくらんでいきますように・・・」という意味が込められています。
最近、ノルマ化しているベーグル作り。というのも来月オープンする教室のメニューが決定したのだ。メニューはベーグル三種。プレーンとセサミとメイプルバナナッツだ。メイプルシロップにつけこんだバナナとくるみをいっぱいいれたベーグルの配合に悩んでみたり、ベーグルの配合に悩んでみたり、とにかくいっぱい作った。で、なんとかできました～。はぁ～～。
ＡＫＯ酵母ができあがったので、今日は酵母でパン作り。前から作りたかったいちじくとくるみのパンを作ることに。全粒粉と強力粉を混ぜ、少しハードなパン。レシピがないので、なんとな～くでやってみた。発酵もこねもなんとな～く。大丈夫かなぁ～と不安になったが、自家製の天然酵母に比べたら、やっぱり安定しているせいかまずまず・・かな？ 食べてみたら周りがパリ、中はふっくら。なかなかだ。これにクリームチーズで食べたらいいかも・・・。
今日はレジオンのお菓子教室。メニューはマドレーヌと紅茶サブレ、チュイール、ガレットの4種。チュイールはこれまで作ったものと比べものにならないくらいおいしい！ 一晩生地を寝かせるのがコツらしい。マドレーヌも今まで焦がしバターをしたりといろいろやったけど、意外にレシピは難しくなく、これなら簡単！って思えた。今日は夕方から以前勤めていた会社の送別会。退社するコにプレゼントするためラッピングしてみました。
