ビバリーヒルトン ホテル セレブのフォトギャラリーWITH ビートルズ
お馴染みのビバリーヒルズヒルトンホテルより今回は
超VIPのフオトギャラリーをお送りします。
私の行きつけのラウンジCIRCA ５５です。
セレブの方にはよくお会いします。
歴代ビバリーヒルズ市長とは気さくにお話します。
自分で言うのはおかしいですが、マーク桑田はここでは
少しは知られていますよ。この街に、もう３０年近くも関わつていますもの。（生意気ですみません）
伝説のマリリンモンローの写真です。
晩年はユニセフの親善大使でした。
アメリカ人はボランテイアーを子供の時からされます。
私のもつとも尊敬するケネデイ大統領です。
オバマ大統領はリンカーン、そしてケネデイ大統領に
ビートルズアメリカ凱旋ツアー、初のゴールデンレコードです。
ビバリーヒルズヒルトンは世界の登竜門です。
私の最も好きな華やかなホテルです。
一杯のコーヒーで気分は高騰します。
”極”ｂｙ UECHI KATSUYA RESTAURANT グループ ＰＡＲＴ １
”極”ｂｙ 上地勝也 www.katsu-yagroup.com １１９２０ VENTURA BLVD、STUDIO CITY CA ９１６０４
今 ロサンゼルス 飲食業界ナンバー１のKATSUYA氏の
最新店をご紹介致します。
今回御任せメニューをご賞味させて貰いました
（開業迄の店舗御紹介はKUWATA アソシエーツに任させて頂きました。）
スタジオシテイ KATSUYA本店すぐ傍にあり白を基調に
一戸建のシックなお店です。
内装もシンプルにデザインされています。
窓が多くＶＥＮＴＵＲＡ通りが見え明るい感じです。
ＬＡ日本食 居酒屋 寿司戦争 W.L.A ＆ センチェリーシティ
ＳＡＳＡＢＵＮＥ １２４００ ＷＨＩＬＳＨＩＲＥ ＢＬ， ＬＡ ＣＡ９００２５（３号店） （３１０）８２０－３５９６
TRUST ME！（WLAで最初の全おまかせ寿司の専門店）１，２号店は桑田アソシエーツの紹介でした。 ザガットで２８点他メディアで常に紹介される。
オーナーのノビさんは苦労人で過去に３軒お店を手放しその後”御任せ寿司”、日本食の笹船で
大ブレーク！現在寿司成金〔失礼！ノビさん）ＬＡで最もすし億万長者です。
過去２５年私が紹介しました２００軒以上の日本料理、飲食店の中ですし屋さん、その他日本食ブームに乗り、
焼き鳥、しゃぶしゃぶ、居酒屋、ラーメン屋さん他沢山の方が億万長者に成られました。おめでとう御座います。
１５０人収容の大型寿司バーレストランです。魚は毎朝オーナーが
LAダウンタウンの魚屋に仕入れに行きます。とにかく新鮮です。
寿司はおまかせにて一方的にでます。お客様もそれが通として扱えて貰え
寿司マニアとしてお馴染みになります。客層は映画関係者。
不景気の中ブラックカードがよく使用されてるそうです。
エンターテイメントビジネスに余り不景気は関係ないそうです。(日商約２００万）
御任せ（TRUST ME）寿司にて全てシェフが一方的に
握ります。お客さまも黙ってそれを食べます。それが今、新LA寿司通との事。
ネタが全て毎朝社長自らダウンタウンの魚屋に出かけ目で見て買います。
ノビさん、LAで飲食業３０年になります。〔夫婦で皿から洗った経験の有る叩上げの人は強いです）
寿司職人も内装もあまりこだわりません。アメリカ人は細かい事ごちゃごちゃ言いません。 楽です！
日本、東京、銀座とは全く異なります。（ここは味音痴な人が多いようです。）
大成功の笹船さんの近くのセンチェリーシティにありました回転すしのｋさんは１年も持たず閉店してしまいました日本では年商数百億の上場企業です。数億の損失はなんともないのでしょう。この店は過去に何回も潰れており
場所的に死角であり当初から地元では物件として誰も手を出しませんでした。
社員さん達はとても真面目に働いておられました。ただ渡米されたばかりでアメリカの事が何も分らず、社長と常務の一方的な決定で一生懸命従ったのでしょう。
グランドオープンのテープカットにの時、いくらハサミを入れてもテープが切れず、皆一様に不吉を感じました。
私も約３０年日本よりレストラン、飲食業界の進出、開店、開業、支援のサポートをさせて来ましたが、一様に失敗するケースは、国内では成功している場合が多く、天狗になりやすくアメリカでのマーケッテングが全く分からず、また聞こうとせず日本でのワンマン社長がイエスマンの部下を使い現地社長に振り回さられるケースを数多く見てまいりました。一番気の毒なのは何も知らない株主さん達です。いつもの事で本当に悲しく思います。
ロサンゼルス市長 アントニオ ビラゴッサ ＷＩＴＨ 達磨さん
ロサンゼルス市長アントニオ氏、ラテン系で約８０年ぶりに２期続投
行政手椀も地元ＬＡで評判も良く将来カリフォルニア州知事になるのでは
と云うほど実力派です。
その後も数々の仕事を遂行されております。特にＬＡダウンタウン大再開発、ルネッサンスは
アントニオ市長なしでは進められなかったでしょう。〔約１兆円のビックプロジェクト）
（１期目キャンペーン事務所を桑田アソシエーツがご紹介させて頂きました。）
桑田ビルデング入口前でアントニオLA市長と共に、
桑田ビルは戦前よりＬＡシティホールの真ん前に位置します。
私は彼のフレンドリーな態度とハードワークに感心し達磨さんに託しました。
何度もお寺にお願いし達磨さんもよく見て下さいました。
アントニオLA市長の指針をお聞きし納得し、私も１票入れました。
アメリカンドリームです。メキシコ系にて、８０年振りに当選しました。
ハンサムないい男です。UCLAロウスクール出身のインテリです。
アメリカはいい所です。努力すれば夢は叶います！
本当に良かったです。
リトルトーキョウにある日米博物館において、日系人への
１２０年の歴史に対するリスペクトも理解されておられます。
１期目２期目と見事当選されました。（実際はアントニオ市長の実力でしょう）
市長はＬＡダウンタウンにある地元リトルTOKYO日系コミ二テイにも協力的です。
達磨さんは日米関係なく縁起の神様でしょうか？アメリカの政治家に達磨を送ったのは私ぐらいでしょう！
私は大きな何かをを感じましたが、、、アメリカ人はレッドブッタと言つていました。
アントニオ市長は多いときは２０時間も働いておられました。微力な私の心もその時動きました。
そして誰に対してもフエアーな態度に世界の移民の国アメリカ人の
ラテンフレーズ”グランデコラソン”、アメリカンドリームを真に身近に感じ、また見せて頂きました。
ビバリーヒルズ ヒルトン ホテル エクゼクテブ シェフ 杉浦氏
ビバリーヒルズヒルトンホテルエクゼクティブ、 シェフ杉原氏により
人気のあるアペタイザーをご馳走になりました。
世界中のＶＩＰのワールドメニューを常に開発されています。
今回オバマ大統領、クリントン氏、他の全メニューも関わられたと
聞いております。〔世界を変える１００人の日本人の取材にも御協力されたようです）
私も昔ホテルレストラン誌で日本、外資系ホテルのＧＭ、シェフを沢山取材させていただきましたが、
杉原氏のようなこんなに有名は方がとても謙虚にされているので頭が下がります。
今回はとても美味しく頂きました。本当に有難う御座いました。
杉原氏自から世界の料理に関し教えて色々教えて頂きました。
アジアンシリンプシュウマイ本当に美味しく頂来ました。
バーべキュービーフが口の中でとろけます。
世界の人は肉に詳しいので仕入れには細心の注意を
はらつているそうです。
クリスピーなシリンプ、アジアン風でスパイシーです。
その為に常にアジアの市場に足を運んでいるそうです。
パサデナ レストランコンサルタント マイケル ＮＯＩＲ ＣＡＦＥ 開店ですよ！ ＃２
ＣＡＦＥ ＮＯＩＲ ４０ Ｎ、ＭＥＮＴＯＲ ＡＶＥ，ＰＡＳＡＤＥＮＡ ＣＡ ９１１０６
パサデナの静寂な通り、隣に劇場とレストラン
手前のお店が近日中に新内、外装へと変わります。
今回は桑田アソシエーツが全面的にサポートします。
煉瓦建てのオールドタウンパサデナ外装がどの様になるか楽しみです。
内装もどの様に変わるのか期待します。
元々古いレストランにてキッチンは新品に取り替え
なければなりません。
エンジニアにて電気系統と下水には入念にチェックします。
マイケル氏自からとことん調べます。
さて近日中に工事が始まります。楽しみです！
又、グランドオープンまでをレポートします。
パティオ創りが一番大切です。（ここカリフォルニア ＬＡでは年間２０日ぐらいしか雨が降りません、需要です。）
パサデナ レストランコンサルタント マイケル ワインビストロ ＮＯＩＲ 開業 パート１
NOIR CAFE, 40 N.MENTOR AVE, PASADENA CA 91106
パサデナ レストラン通り ＬＡＫＥ ＡＶＥＮＵＥ，AT COLORADO BLVDの隣 に
地元で伝説の男マイケル氏が元ザガットマガジンで有名なフレンチレストランを桑田アソシエィツ
の紹介より買収されました。ワインに関しては世界的に名の知られた人！やはりユダヤの方です
必ず成功する自信があるそうです。過去４０年の間、数々のレストランを
プロデュースした飲食コンサルタントのマイケル！ＬＡタイムズフードライターの
ＡＢＣアルコールライセンスオーナーチェンジの表示はは３０日間
入り口に張らなくてはなりません。〔地元住民のコンプレインがなければ）
レストランＭ＆Ａ売買で一番大切なのはリースの譲渡及びアルコール〔ハードリッカー又はビアーワイン）
ライセンスの引継ぎです。それまで私たちアメリカｌａでのビジネス不動産業者は安心できません。
営業中のアルコールライセンスの条件が細かく明記されています。
隣はブランドリセールショップです。とてもおしゃれなストリート
大通りではなくセレブが来ても目立たない穴場的デステイネーシヨン。
横隣はリーガルメディカルマりワナセラピーです。(ドクターの許可が必要です。）
ビバリーヒルズ市長パーテイ ＬＡダウンタウン夕陽の思い出
ビバリーヒルズ市長パーテイが毎年行われます私も約２０年出席させて頂いて来ました。
(映画ボデイガードで有名なＢＨグレイストーン公園にて）
白いベンチの前にサングラスと白いネッカチーフの男が
雄一日本人の私です。
シャンペンかカリフォルニアワインに美味しいイタリアンが出されます。
夕方のビバリーヒルズ、ＬＡダウンタウンの夕日が
遠くに見えます。
アメリカ人の底抜けに明るい笑顔は世界ー！
ビバリーヒルズ市長のジョークのきいたスピーチが始まりました。
元ビバリーヒルズ市長のウエブ氏は寿司の大好きな陽気な人です。
いつも思うのですがアメリカ人のトップの人は本当に紳士です。
いつもスマイルで決して威張りません。学ばなくては、、、
（２００６”夏の思い出）
ＬＡ ダウンタウン ギャングに落書きされる
ダウンタウン ＬＡギャング団に塩酸入りマジックでグラフィティされました。
一切消す事は不可能です、ガラスを全部変える事しか出来ません。
理由なき反抗？に困った、困った、
ガラス１枚に２０万円もします（ユニオン給なので仕方ありません）
ガラス屋さんはラテン系の人が多く
陽気に笑い時々大声で歌いながら、また良く働きます。
塩酸インクぺイント予防の特殊加工フィルムを張りました。
１２０年のアメリカ合衆国歴史建物にて直さないといけません。
親友のジャック警部、元ハリウッド俳優です 。
すぐ飛んで来て、事故処理をしてくれました。
アメリカ人はビックマン、ビックハート、ハンサムなＬＡＰＤコップに心から感謝！