6月30日のStylishDining！ 新しく作った本からのメニュー
ガパオマーボ丼！中華とタイの融合です～
(写真：関口和真）
みなさん、こんにちは～～～！
６月は２回のStylishDiningの開催ということでみんな集まってくれるかなあ～と実はちょっと心配していたのですが、なんと２７人？最後は何人になったかわからないのですが、沢山のお客様がいらしてくださって、感激でした。
実はこの日、ちょっとしたお披露目がありまして・・・この前のブログで御紹介しているStylishDiningの
本、The Stylish Vol.１がいつも素敵な写真を作って下さる関口和真さんの御好意で、それと
井上美術出版のアーチさんこと井上さんの大きなご協力で一冊の本にしていただいたのです。
今回のパーティメニューはその中から、いままでStylishDiningで出たお料理の中からのメニューにしました。レッスンメニューはもちろんいつものように新しいメニューで！
メニューはこれです！
まずはレッスンメニューから
ガパオマーボ丼
中華とタイのコラボレーション？
トロッとろみをつけて、辛みは豆板醤やﾄｳﾁも入って深ーい味になりました。！
汁なしピリ辛麺 (クイッティオヘン）
冷たい和え麺は夏にはとても嬉しいメニューですよね。カーンタンにできるのに、
揚げたニンニク油などでこくのある美味しさです！
ゴーヤとかぼちゃと玉子の炒めもの、スイートチリソースがけ
よくタイの屋台なんかでバットにはいっているおかずをイメージしてみました。
ナンプラーとシーズニングソースのシンプルなお味です。
えらそうにしていますが、もしかしてレシピ忘れて、確かめているとか思っていないですよね。違いますからね・・・・
ちょっとしたアクシデントからできた青あざがまだ少し残っているので知的にみえる眼鏡で登場です・・・！あ、わたくしのことですよ・・・！
も、もりあがるな・・・まだもりあがるな・・・・！自分たちだけ先にビールで乾杯をはじめてしまうふとどきものがふえてきたこの頃です・・・・だれもわたしにはついでくれません。なぜならここで呑ませたら
レッスンがどうでもよくなっていきなりパーティに入る恐れがあることを学習なさっているからです・・・
しずかにしろ～～～！ ちゃんと叫びます。いえ指導します。一応料理教室ですからね！
早くのませてあげるからはやく終わらせてくれ～～～～！
どうもわたくしのお客様は自由な方々が多いというか・・・・ほとんど・・・・？なわけで。
はいはい、みなさん、おまちかねのパーティタイムですよ！はじまりますよ！今回のカクテルはタイのウイスキーに砂糖、ミントをたっぷりいれたモヒートタイ。唐辛子もはいってピリピリのおいしさ！
お料理は・・・
季節のとうもろこしと叩いた豚肉をあわせた、とうもろこしと豚肉のラープ。日本の美味しい旬の食材を使って作るエスニック料理がらーぷStyle. あえてタイ料理とはいいません
じゃがいものトムヤムロースト
ジャガイモをトムヤムペーストとナンプリックパオなどで炒めました。
お酒がとまりません・・・・てみんなどっちにしてもとまりません・・・・・・・・
うまっ辛！とまらないえだまめ。
これは人気がありましたね～。あっというまになくなりました。みんなリクエストがあれば
またつくるから、たべたかったらメールかコメントくださいね！
なすの浅漬け風ソムタムこれはオリジナルですが大人気です。ナスのみずみずしさと干しエビの香ばしさ、トマトとニンニク、ライム汁にナンプラー、パームシュガーの組み合わせが最高です。わたくしは青パパイヤよりもこっちがすきなくらい。手軽に作れておいしいとみなさん
よろこんでくださいます。お家でつくるときはビニール袋で手軽に作る方法を伝授しますよ！おっと出来上がりの写真がありませんが、作り歩いているわたくし姿をおたのしみくださいませ！
小
ソースはイーサーン風のカオクワいりのものにしました。
美味しいよね、やっぱり。
さて、次は・・・お、おいしそう～～～～～！でもごめんうめ、わたしたべさせてもらってない。
召し上がった方々是非感想をおよせくださいね！
毎月デザートと小料理屋うめの今月の一品として敏腕アシスタントうめに
も作品を披露してもらっています。沢山の方々に食べて頂くことでうめの腕も確実に
あがってきています。というか、もともと辻調出身ですからね。サラブレットなわけです。
・・・・・・そうよ・・・・・・・私は雑種の子犬・・・・・・・・サラブレっとみたいに華やかじゃなくて・・・
素朴で・・・・純朴・・・・・・うめほどの腕はないかもしれないけれど・・・・・ビジュアル料理研究家ですから～～～～～
あ、あら・・・・・ちがいますか・・・・・・？
そんなわけで今回もとっても楽しくにぎやかに27名ほどのみなさんが集まってくれました。
毎月沢山の方々が詰まって下さることに感謝かんげきです。ときに6月は2回の開催だったのでどうかな～と思っていたのですが、ありがとうございました！
それと今回は御自身はこられなかったのですが”軽井沢夫人”の中野さんが分身のパンをおくってくださいました。あっという間に売れ切れましたよｌ。中野さんのパンは本当においしい。
軽井沢でもひそかに人気らしいですよ。
、スイーツ工房うめのスイーツ
こちらも彼女が毎月担当してくれえています。だんだん素敵に洗練されてきました～
来月のStylishDiningは7月21日！！！
御注意下さい!時間が変わります。みなさんにあわせて(笑）16時半からの開催となります。
みんな16時半にはちゃんときてね！
The Stylish Vol.1
StylishDining が本になりました！何時も写真を撮って下さる関口和真さんの御好意で一冊の本になったのです～！関口さんには感謝感激です！ありがとうございます。48回目を次会にむかえるStylishDiningのオリジナルレシピは500品くらいになりますが今回53品をまとめて本にしてみました。バックに入るちょうどよい大きさです。
あと少しで郵便局の払い込み用紙が届きます。
それを同封しておおくりしますので送料と本の代金2000円[個人出版ですので少しお高くてごめんなさい！でも買って頂けると本当にうれしいです）
すでにお申込みを頂いております。
順次準備が整ったところでお送りしますのでもう少しお待ちください。
みなさんのご要望が大きければVol.2, Vol.3と続けていければいいなあ～と思っています。
ご興味がある出版社の方々、ご連絡おまちしております！
これからはホームパーティの時代かなと思います。
お家で楽しく豪華に,でも、リーズナブルにパーティを楽しむコツ、もお教えします。
今月のStylishDiningは7月21日土曜日16時半からです。おもうしこみは http://laap.jp
こちらからおまちしております！
皆様にお目にかかるのを楽しみにしております！
StylishDiningの本がでました！
みなさん、こんにちは～！
今日はお知らせをさせてください！
毎回素敵な写真を撮って頂いている関口和真さんのおかげでStylishDiningの本 The Stylish VOｌ、１がでました！
47回目を先日迎えたStylishDining,来て頂いたお客様はのべ1000人を超え、新しいメニューもたくさんできました。いつかまとめてみなさんにご紹介したいなあと思っていたのですが、
関口和真さんの御好意で本にすることができました。そのほかにもご協力頂いた方々、場所を提供して下さった方In the Kitchen の上田さん、印刷をいつもより低額で請け負って下さった大のStylishDiningのフアンでいてくださる井上さん、アシスタントのうめ、みんなさんに感謝の気持でいっぱいです！
そしてこの本は出来上がりを楽しみにしていたけれど、残念ながら出来上がるその前に亡くなった父の墓前にもっていきました。仏壇にもおいてあります。父もきっとよろこんでくれていると思います。なのでこの本は亡き父庄子郁夫にささげる・・・と書かせていただきました。
おとうさ～ん、見てるよね。こんな素敵な本がみなさんのご協力のもとできたよ～～～！
見てね。
本当に支えてくださったお客様、47回毎回20名以上の方々にいらして頂いたこそ、つづけて
こられました。この場所を提供下さったファンサイトの川村様ご夫妻、今現在場所を
かして下さっているレストランヒャクアムールのオーナー豊島理恵さんにも感謝の気持ちでいっぱいです。
みなさん、StylishDiningの世界をちょっとのぞいてみませんか？
この本は2000円で販売します。編集会社を通していないので少し高いのかもしれない。でも
StylishDiningの割引券500円がついているので、実質1500円ですよ～～～～！
レシピは53品、写真集のような形で後ろに白黒の写真でレシピが全部でています。
写真とってもきれいに撮って頂いて実物よりも美味しそう？みなさんに本当に感謝をこめて作った本です。是非手にとってご覧いただきたいと思います。バックに入る小さめのサイズ、
これ、うれしいなと自分で思いました。電車の中でもパーティのプランを練ってみてください。
お申込み受け付けます。
こちらまでお名前、住所、郵便番号、買って下さる部数をお知らせください。
後ほど郵便局の振り込み用紙と一緒にお送りします。
StylishDiningの楽しさ、を是非皆さんに知っていただきたいと思います。
お申込み、お待ちしております！
今回Vo.1となっているのはまだまだ、沢山のレシピがたまっているので、２，３とだしていけたらいいなと思っています。
出版社の方も是非ご連絡ください！
これからはホームパーティを楽しむ時代だとおもいませんか？
もうひとつお知らせはルックナゥ社から出たばかりの”酢のもの、あえもの、サラダマリネ”という本のなかで”にんにく唐辛子の本”から14品写真とレシピを出して頂いております。こちらもどうぞご覧ください。
みなさまからのお申込みおまちしてます！！！
これからもらーぷのStylishDinngをよろしくお願いします。
感謝をこめて。
らーぷ
お知らせ！！
はい！その通りです。あちこちに載せてます(笑）
そうです、気に言ってます。この写真。(笑）
関口和真さんの写真です。 もっと次回のStylisｈDiningではさらに
美しく撮ってただけること、きたいしております。
さてさて！！
お知らせです、はやいもので次回のStylishDining、6月30日に開催です！
ちょっとした、というか私もわくわくのお知らせ？があります！！
こなきゃそんそん！(笑）
お申込みはじまっております。
こちらから詳細お申込みができます。
皆さんにお目にかかるのを楽しみにしております。
6月のSpecial StylishDining!！ 是非いらしてください！
6月2日のStylishDining!写真みてね。
さあて、中身はなんだか想像できますか～～～～～？
(写真：関口和真）
皆様こんにちは！
毎回毎回、更新がおそくてすみません！なんだかバタバタ忙しくしています、でも、あなたのことはわすれていなくってよ
（だ、誰だ…(笑）
ほら、そこのイケメン、あ、な、たよ～～～
←お？約三名自分だとおもってるな・・・？ふふふ、この自信家めえ～～～(笑）
実は、これの中身は茨城名物、干し芋！なんです。干し芋にこぶみかん入り野衣をつけて
かりっと揚げれば外はかりっとそして中はとろ～りおもいがけないおいしさなんです。
実はこれは先日ヤムヤムのパーティ[これはのちほどアップします）茨城の名物を
みなさんに知って頂いて応援しようという会のときにも登場した一品。
とても評判だったのでStylishDiningにも登場させました。
今回のテーマはおつまみ！
酒好きの私のため…い、いえあなたのために美味しい酒に合うお料理を沢山つくりました。
さて次は
王道生ハムメロンを、かわいくもりつけました。
これも上の二つはレッスンメニュー
最後のれっすんめにゅーは・・・
はにかむわたくしの扱い方レッスン・・・・・！
←おっといっぱい逃がしてしまった・・・・・
じゃなくて・・・・・
イカの塩からとモッツアレラチーズのヤム。
意外な美味しさです。こちらはパーティタイムにはモッツアレラのほかに揚げたピータンもプラスしたらさらに大好評でした。意外な組み合わせ！これがらーぷStyle の王道です！
さてさて、乾杯～～～！！
楽しいパーティのはじまりです！
StylishDining,定番ガピの焼き野菜！今回は鶏のモモ肉も加えて豪華版！
主役になるお惣菜にしてみました！
ナンぷリックとクリームチーズのブルスケッタ風
これはですねえ、なんというか余った材料と言うと聞こえはわるいですが、本当はナンプリックパオとクリームチーズをそのまあわせてもおいしいよ～ってことをお伝えしようとかんがえていたのですが、ランチが亡くなったということでランチに使おうと思っていた材料いろいろをぐつぐつ魔女のように色々煮込んで作ったソース（ナンプリック）とクリームチーズをトーストしたバゲットに乗っけてみました。
好評～やった～！こういうのがお料理だと思うんですよね。色々考えながらこれ入れたら、美味しいだろうな～これいれたらもっとおいしだろうな～と想像しながら魔女の用にぐつぐつ煮込んでできたのが美味しい～だったときの驚きと喜びとやっぱりね～って気持ち
これってやっぱり毎日毎日つくってるからこそのアイディアだったり、味だったりします。
らーぷは毎日なにかしらぐつぐつにこんでいたりする魔女だったりします(笑）
ヌア は牛肉、デートはお日様、ディアウはちょっとという意味です。
だからちょっとお日様に干した牛肉という意味なんですが、ほとんどのお店では実際に
干してなかったりします。そんな簡単なシェフ直伝の作り方で簡単に作ったぬヌアデートディアウ風干し肉の揚げ物とフライドポテトにいろんなスパイスでエスニックにしあげた
スパイシーなポテトを添えました。ソースはホッとしhリソースで。
毎月アシスタントの梅ちゃんに今月の一品をつくってもらっていますが、
今回の”小料理屋うめの今月の一品”は山形名物の手作りのシソ巻き[甘味噌を大葉で包んで揚げたもの）をさらに豚肉で巻いて焼いた、お酒にあうぞ～!の一品。
みんなお酒がすすんだでしょう？
こちらはタイに行ったことがあるかたはみんな見たことがあるかもしれません。
屋台のところにインスタント緬をズラ＾ーッとならべているお店。
でも聞くところによると、せっかくタイまできたのに、インスタント緬なんて～食べたくない。
と興味をもちなたら食べてない方々が多いんですね。
気持ちはわかりますが、シーフードたっぷりで美味しいんですよ、ジャンクながら
美味しい一品。
み
みなさん、すっかり、リラックスしてお話とお酒に夢中～でも気が付いてます？外はまだまだ明るいんですよ～～～(笑）
あ、見えてしまいましたか？(笑）
今回実はちょっとよっぱらってすっころんでしまって顔がお岩さんだったわたくし、目がいまいち不自由だったのでアシスタントうめが私の座をねらって協力的にみせつつ
アピールしています(笑）
やるなあ～～～うめ。ここかい？
そしてこちらは今回手相占いで大活躍してくださった、塙さん手作りのじゃこと山椒の佃煮、それをごはんを冷たくして、つめた～～～いお茶で、冷たいお茶漬けにして召し上がっていただきました。塙先生ありがとうございます！占いコーナーも
ひっぱりだこで塙先生ほとんど食べる事ができず、おにぎりを買って帰ったそうです。
実はそれをおそれていままで秘密にしていたんですけどね。
次回からは大変ですよ。塙先生。
ほかにもオーラ等スピリチュアルな占いをしてくださる美龍先生も常連のミステリアスらーぷ（？）にふさわしい、人たちがあつまるスポット、それがStylishDining？なのです。
多分・・・まあ多才な方々が本当にたくさん集まるんですよ。ここ、
是非いらしてくださいね。
最後のデザートは梅の味噌プリン。
え～～～プリンに味噌？
これがそこはかとなく香る味噌がポイントでとってもおいしいデザートでした。
これ！↓
やるなあ～～梅！
これはYumYumの茨城のイベントでも好評だった一品です。このイベントについてはまた
後日ご紹介しますね！
そんなこんなであっという間に時間はすぎて楽しいStylishDiningも46回目の幕をおろしました。
次回はまた今月なのよ！
6月30日の開催です！
詳細は http://laap.jp
こちらからお申込み、また、場所などの詳細もごらんいただけます。
すでにお申込み始まっていますよ～～～～！！！！
皆さんにお会いするのを楽しみにしております！
みんな来てね！楽しもうね！
らーぷ
ヌアデートディアウ風、牛肉のおつまみ揚げとスパイシーフライドポテト
In the Kitchen,保土ヶ谷のクラス、デリスドキュイエールのクラス
みなさま、こんにちは！
なかなか更新できないのですが、StylishDiningだけではなく、
あちこちで教室、出張料理などもやっています！
その様子を書いて頂いているブログをご紹介しますね～！
http://seelay.blog137.fc2.com/blog-entry-1267.html
http://seelay.blog137.fc2.com/blog-entry-1268.html
http://ameblo.jp/fumiyokawakami/entry-11253565795.html
Partyだけでなく教室でみなさんとすごすのも
楽しくて大切な時間です！
これからもよろしくおねがいします！
デリスドキュイエールでは毎月一回料理教室をさせていただいております。
また、不定期ではありますが保土ヶ谷のIn theKitchenでも。
ほかには出張料理、教室も承っております。
お問い合わせ、お申し込みは http://laap.jp
まで！皆様にお目にかかるのをたのしみにしております！
4月28日はイタリアンらーぷスタイル
StylishDiningから重要なお知らせです。
次回のStylishDiningの開催は26日とお知らせしておりましたが、こちらの都合で
6月2日の開催に変更になります。すでにご計画を立てていらした方、申し訳ありません。したがって5月の開催はなく、6月の2日と30日の開催、6月は2回の開催になります。ご迷惑をおかけしますがよろしくおねがいします！！
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写真、メニューデザイン：関口和真
みなさまこんにちは～！
今回はメニューの写真からいってみました。なぜ？？イタリア国旗？って思った方も多いのでは？実は今回はItalianらーぷスタイルに挑戦しました。
タイ料理教室で買った調味料、一回使ってのこったままだけど、どうやってほかの料理につかったらいいの？とかナンプラーが2年も放ったらかしで真っ黒！に酸化しちゃった～なんてお話を生徒さんからよくきくにつれ、こんなにいろんな料理にたいの調味料や食材ってあうのにな～といつもおもっていました。
ということで、今回はイタリアンにタイの調味料をつかって色々ご紹介してみました。今度は中華とか日本の家庭料理に使う方法をご紹介しようかなと思っています。せっかく手に入れた調味料や食材、もっと気軽にいろんな風にいかしてみませんか? StylishDiningはタイ料理教室ではなくてそんな自由な空間です。
さて、この日は私の誕生月ということで、プレゼントやお花やなぜか液体ものをたくさん頂きました！みなさんありがとうございました！！
ではレッスンメニューからいってみましょう～！
まずは春野菜の炒めラープ、実はこの日、地球納豆倶楽部 (すごい層大な
お名前ですね(笑））納豆をご提供いただいておりました。そこでこれを
ラープにしてみよう！というこでニンニクとひき肉（あえて、グザイにからむように挽き肉をつかいました）をオリーブオイルで炒め、ハーブ、紫玉ねぎ、
そしてナンプラーにパームシュガー、納豆をいれてラープ仕立てに・・・
これが大好評でした！納豆とくいじゃないのに美味しくたべられてうれしい！という方も。いためた香ばしいお米の粉と納豆、考えたら合わないわけがありませんね！
どこがイタリアンかといいますと・・・白身魚にナンぷリックパオをぬりつけてカッテージチーズ、オリーブオイル、パセリ。。。そしてなんとグレープフルーツも一緒に揚げています。それに×ソースはバルサミコを半分くらいになるまで煮詰め、
酒、ナンぷーで作ったソースをうえかけてから頂きます。
グレープフルーツとお魚がおうんですよ～
お刺身サーモンココナッツパウダー、ココナツシュガー二ナンプラーをオリーブオイルで乳化するととってもなめらかで油のあるお魚とよくあいます。
みなさん熱心にご覧になってくださいます。イケメンの渋い男性も熱心にあ、あら、私を熱心にご覧になっていらっしゃるのかしら？
←あ・・・ちがいますか？・・・・そうですか。。。。残念です・・・
さあ！これでデモンストレーションタイムは終了！始まる前からみなさんビールでもりあがっておりますし、あ、私のテーブルにもびーるが・・・(笑）
本当にたのしい時間です。
さて、乾杯です！これからパーティタイムが延々と続くわけです！外はあかるい、あと4時間くらいはパーティだああああ～～～！
乾杯は泡で！！！
手羽元をオリーブオイルとタイハーブでじっくり煮込んでフライパンでかりっとやきました。うえからこぶみかんの葉をたっぷりかけて。
これはStylishDiningの定番になりました。ガピとオリーブオイルの焼き野菜。
発酵食品のガピとオリーブオイルは本当に相性が良いんです。ドレッシングにするときは、ガピをホイルに広げてグリルで軽く焼いてからにしましょう。生臭さがなくなって香ばしく美味しくなりますよ。
みなさ～ん楽しんでますか？お酒もすすんでいいかんじです、外もやっとくらくなりはじめました。でもまだまだこれからです(笑）
お口直しの小さな一品はバナナのバルサミコソテーアイスクリーム添え
バナナをバルサミコとハターで焼いてはちみつで甘みをつけてアイスクリームをそえます。美味しいですよ～これ。
そのほかにパスタ2品、ペペロンチーの風とホウレンソウと鮭の生クリームのナンプラーパスタの2種のパスタをつくりました。ナンプラーと乳製品てとてもいい相性なんです。パスタには私、ナンプラーを必ず使います。トマトソースにいれてもコクがでておいしいです。アンチョビのかわりとおもえばいいかもしれません。
そして、ここでトムヤム味のピザ登場の予定がこがしてしまった～～～～！
で、トムヤムチャーハン、料理は臨機横柄に！！
そして毎月敏腕アシスタントのうめちゃん、がつくる小料理屋うめの今月の人品はこれ！
ますますお酒がすすんでしまいます！！
サイトのデザートも梅ちゃんが作ります。今回はとライフル。かわいくて
おいしい～～～
フルーツいっぱい、おなかも、もう一杯です！
こんなにたくさんでるんですよ。お得でしょう？？(笑）
お料理デモンストレーションとパーティのStylishDiningは今回で45回目をむかえました！計算してみると実にのべ1000人以上のみなさんにご参加いただいていることになります。デモンストレーションの品は毎回違うものを考えているので
デモンストレーションのレシピの数だけでも１３５にもなります！いつかまとめてみなさんにご紹介できたらいいな～と思っています。
昨年は父が亡くなったり、精神的においつめられたり、いろんな困難がたちはだかり、実はもうすべてリセット、やめてしまおうと真剣になやんだこともあります。
でも、そう思うたびにお客様、というかもうお客様というより、仲間のみなさんのお顔が一人、ひとり、浮かんでくる。このために遠く茨城から来てくれるアシスタントの梅ちゃん、お仕事が忙しいのに毎回きれいな写真やパンフレットを作って下さる、関口さん、毎日ランチにきてくれるあーちさん、ほかにも来月は遠くからいくよ～といってくださる方もいらっしゃる。そうおもうとやめられない・・・もうすこし、がんばってつづけていこうと思っています応援してください。
50回目にはなにかスペシャルな企画をしましょう。
みなさんにまたおめにかかるのを本当に楽しみにしています！！！
これからもよろしくお願いいたします。
らーぷ
らーぷのStylishDining4月28日
4月28日のStylishDining
たった今(笑）テーマきめました。
ItalianらーぷStyle.
タイ料理の教室、パーティとおもってきてくださるお客様も多いなか。あくまでもらーぷスタイルのお料理を
、おいしい！お料理を提供したいと思っています。
で、今回はItalianらーぷStyle.
わたしなりの、だからもちろん、タイのハーブたっぷりだったり、ナンプラーをこんな風にイタリアンに
つかってほしい。だったり、チーズとナンプラー、アンチョビとチーズ
こんなにあうんだよ～～～～
もっとほかの料理にもタイ食材や調味料をつかってみて～～～～～！
という提案したいとおもいます～～～！
誕生月でもあるし、当日のお客様で誕生日当日の方もいらっしゃるので
お祝いしましょ。
もちろんStylishDining定番の季節野菜のガぴ焼きも登場しますよ。
皆様のお越しをおまちしてます。
今回は面白いお料理色々かんがえてますよ。
まだおせきあります！どうぞご参加ください＝
詳細、おもうしこみはこちらまで！
皆様のお越しをおまちしております！
お知らせ！
みなさ～～～～～ん！
今月のStylishDiningは28日です。
皆様連休がはじまるのは29日からですよ。しってますね！(笑）
今月はわたくしの誕生日月なの。。。沢山来てくれるとうれしいよ～～！
ぜひいらしてください～！
詳細、おもうしこみは
こちらからおねがいします！
みなさんにお目にかかるのをたのしみにしてますよ～～～～！
まってますよ～～～！
3月のStylishDIningのご報告！
さあ！お花見！ですね(写真：関口和真）
みなさまこんにちは～～！
この間はすごい嵐でしたけどちゃんとおうちに帰りつきましたか？私も2時間かかってやっと
かえりました。そして北海道ではなんと吹雪とか。北海道出身のわたくしのおともだちから
吹雪真っ最中の写真が送られてきてびっくりでした。
さて！おまちかね！3月のStylishDiningは31日、3月最後の日の開催でした。
集まってくれるかなあ～と思っていたら、なんと！38人とのカウントまちがえて40人以上のみなさんが
集まって下さって、それはそれは、にぎやかなStylishDiningとなりました！座りきれなくて、下の席に
移って下さった方々ごめんなさい。ほとんどがスモーカーの方々だったのでよかったのですが(笑）
さてさて、今月のテーマはやっぱり春満載、デモンストレーション3品はお花見料理としました。
ちょうどこれからのお花見に使えるので是非ご参考になさってくださいね！BBQとかもたのしいよね～
さてまずこの日のメニューからごしょうかいします。
と、こんなメニューで皆様をおむかえしました。春野菜いっぱいのメニューです。いつも言うのですが、
StylishDiningはタイ料理教室でもタイ料理パーティでもありません。タイ料理教室もやっていますが、
StylishDiningはタイの調味料をつかってもっとおうちのテーブルに普通にタイの調味料がならぶように
いろんなアレンジを加えてます。それと、それにかぎらずらーぷ家で好評のお料理などなどこだわらず、多彩なお料理が登場する料理デモンストレーションとパーティが一緒になった不思議な？会です。
お料理って自由でいいじゃない？っていうのが伝わればといつも思っています。基礎？それもだいじだけれど、自分が楽しんで、のびのびと美味しく作ってよろこんでもらえたらいいじゃない？がわたくしのこだわり。だって私自身お料理をしている時が一番解放されている時間、作りながらどんどんクッキングハイになってきて楽しくてしょうがない。そんな世界を大切にしたいと思っています。
さっ！お料理いきますね。
こんな風にかごにもりつけてみました。まずはおにぎり2種。ひとつにはバジル炒めそぼろをまぜこんだ
まぜごはんおにぎり。そしてもう一つは中にふきのとう味噌を入れ、そとにもぬりこんで、バターで焼いた、
おにぎり。さめても美味しいので普通のおにぎりとちょっと差をつけてみんなに自慢できるかな？
そして桜の花と葉を練りこんだクリームチーズのディップ。ザラメをのせてはバナーで焼いてキャラメリーぜ。これがパリパリと甘さと桜の塩味がぽいんとのとっても美味しいディップになります。野菜につけても
えびせんでめしあがっても、桜の花の下で桜のディップ、これはモテレシピですよ。メモメモですよ！！
あ、ディップにはデリスドキュイエールの塩麹をいれてこくをだしてあります。これ、とってもおいしいですよ。塩麹だけであじつけた白おにぎりもお勧めです。
ガパオおにぎり。
魚のホイル焼きは、今回はブリでつくりました。味はなんとトムヤム味。ちょっとした驚きが場をもりあげますよね。お料理ってそれがたのしい！美味しければなお！これはおいしいよ～
デモンストレーションはあっという間に終わります(笑）。だってみんな呑みたくてしょうがない顔してるんだもの。
で、乾杯のお酒は今回は桜の花の塩漬けを焼酎と炭酸で割って春らしく、お花見らしくしてみましたよ。
そして、パーティメニューはいきなりビックチキンカツ3種のソースで！
3種のソースは、わたくしの“ニンニクと唐辛子の本”にもでている梅にんにくソース、そしてスイートチリソースとマヨネーズをあえた、スイートチリマヨ、最後の手前のはカオクワ(炒り米の粉が入ったイーサーン風ソース）おっきくつくったので1枚で3種類の味がたのしめます！おっきく作るコツはにくたたきで
バンバンたたいてのばすこと！(笑）1枚のモモ肉がおどろくほどおおきくなるのよ。これ、お子さんがいらっしゃるご家庭にお勧め！ごうか～とよろこばれます。(笑）
そして、次はStylishDiningの定番となりました季節野菜のガぴ焼き。
旬の春野菜、今回は春キャベツ、新じゃが、ベビーコーンにそらまめ、、アボカドもいれてみました。
にんにくとガピというタイのエビ発酵味噌はオリーブオイルとの相性も抜群！オリーブオイル、にんにく、ガぴをかけてオーブンで香ばしく焼きあげます。
これはみんなの大好物だよね！
鶏手羽肉の梅酒煮込み
メニューにはスペアリブとなっていますが直前に鶏のほうがいいかな～と変更。みなさん梅酒はおうちでつけますか？うちでは毎年つけるのですが、1年ほどたったら梅はとりだしますよね。
このうめ、どのようにつかっていますか？そのまま食べてもめちゃおいしい(笑）んだけど、お肉を煮ると
とっても美味しいの。もちろん豚肉のバラかたまりなんかも最高です！是非ためしてみてね。
揚げピータンとそら豆のスパイシーサラダ
ピータンてな方が結構いらっしゃるんですが、揚げるとまた食感がちがって美味しいものです。
季節のそらまめと菜の花、で春らしくラープ仕立てにしてみました。ピータンがきらいなのに！と嬉しそうに召し上がっていたお客さまがいてうれしかったです！
イカと春野菜のラープ仕立て。
こちらはやわらかないかと季節の吹き、などをラープ仕立てにしてみました。
さわやかでふきの香りが春らしい一品になりました。
さて、StylishDiningでは敏腕アシスタント梅ちゃんの一品とデザートをおねがいしています。今回は
うめちゃんもディップを。
そしてクラッカーまでてづくりです！
わたしの桜ディップとコラボで！アボカドのディップときのこのマリネ、それにトマトのディップ。
いろんなディップがあるとクラッカーがあるだけでもごちそう気分ですよね。
みなさ～ん、たのしんでますか～～！
あ、乾杯のお酒がきたのでみんなうれしそうです。おっ気な背中はおなじみアーチさん。アーチさんは
なんと毎日ヒャクアムールのランチに通ってくださるめちゃくちゃ素敵なお客様です！
さて、番外編、みんなおなかすいたらどうしよ～てどうしてもなんか別にもってきてしまうわたくしです。
予算オーバーだってば。でもみんな美味しく食べてくれるからうれしい！
これはね、北海道のじゃがいももち。
バターと醤油でこんがりやいて。
これもおいしんですよ～～～！
そしてうめちゃんのデザートは。
私これ食べてない～～～～～！白ゴマと黒ゴマのプリン
おいしそ＝～～～
こんな風に盛りだくさんの今回！40人以上で大変にもりあがりました！そしてこの日はアースデイということで世界中で同じ時間帯に電気をけしてキャンドルで過ごすというイベントの日。お客様のご提案で
ご参加のみなさんと1時間キャンドルですごしました。
次回のStylishDining葉ですね…・4月28日なの・・・・
連休前だからみなさん来てくれるかちょっと心配・・・・でもね・・・・わたくしの誕生月なの。23日が
誕生日！
だからみんな、信じているわ！あなたの連休は29日からはじまるの！28日は銀座ヒャクアムールにぜひいらしてください！
お申込みすでにはじまっています。お申込みの方々も、ちらほらはいってきてますよ。急いで予定に入れて～～～～！
お申し込み、詳細は http://laap.jp
携帯からのお申し込みも可能です。是非おまちしております。
また皆様にお会いできるのを楽しみに新しいお料理考えますね！
らーぷ
ＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇ ＥＡＲＴＨ ＨＯＵＲ
明日は「Earth Hour」なんだそうです。
世界中、あらかじめ決めあった同じタイミングで電気を消して過ごす、国際的イベントの日です。
http://www.wwf.or.jp/activities/climate/cat1259/cat1390/
今年、日本では、明日の20時30分～21時30分の1時間です
お客様からのご提案もあり、私も賛同したのでＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇでもこの時間をキャンドルでしっとりとすごしてみようかと思っています
キャンドルの中って女性もきれいに見えるのよ(笑）
愛がめばえちゃったりして。。。。。。。。。
あ、主旨がちがいますよ。わかってますよ