きのうのお家ごはん
みなさま、おはようございます！
すごいわ！、また更新よ!（笑）
最近アクティブならーぷです。ではきのうの夜のらーぷの家ごはんをご紹介。遅く帰った中らーぷがどうしても“あれ”が食べたいというので
作った ”あれ”とどうせならとサラダとスープも・・・
春雨と海鮮のスパイシーサラダ
ヤムウンセンです。昨夜はたこが安かったのでこれ！えびがちょっと大きくてみなさんにはぜいたくかしら？わたくしはこんなものよ（笑）・・・実は半額だった・・・・・
普通の枝豆（笑）
昨夜はスパークリングワインでしたが、枝豆がどうしてもたべたくて～～～
新じゃがと新たまねぎのバターしょうゆ煮
煮物にバターを入れるのはらーぷ家の昔からの伝統～
北海道出身だし父が乳製品のメーカーに勤める獣医だったので
バターとかチーズとかは常に家にあったの。お味噌汁にバターはあたりまえ。そしてお茶漬けにもプロセスチーズのさいころにきったのがいつもはいっていたので、それが正統派お茶漬けとおもっていたの。東京にきて
居酒屋さんでお茶漬けにチーズがはいってない！とおどろいたのよ。
東京のみなさんて質素なのね…とひそかに思いつつ（笑）
そして中ラープが食べたかったあれ！はこれ!（笑）
カオマンガイでした。
夜遅くからこんなのをつくるわたくし、母の鏡よね！
やわらかく煮た鶏モモ肉、そのスープとパクチーの根、しょうが、パンダンリーフをいれて、しっかり味をつけて炊くのがわたく流～
あとは秘密の（?）タレを作って。このたれは自信があるのよ。
どこで食べてもわたくしのタレの方がおいしいわって思うの・・・小さいころから中小らーぷの大好物です。
さて、今夜はに何を作ろうかしら…と思ったら今夜はお出かけなのでした。
おでかけごはんもアップするわね！
では、みなさま、またすぐに！
あ、4月13日はStylishDiningよ！
こちらからお申込みおまちしてます！
美味しいものを食べたい方、わたくしに会いたい方（まあ、そんな方々が
ほとんどですけれど。。。、なにか？
）
みなさまにおあいできるのをたのしみにしております！
らーぷのお家ごはん
アボカドと牛肉のスパイシーサラダ（写真：らーぷ）
みなさま、こんにちは～！
この頃StylishDiningの記事しかアップしていないのは、実はデジカメが
こわれてしまっていたからなのです・・・携帯で撮れば？と言われそうですがわたくし、物を大切にするほうなので（か、買えないわけじゃ、じゃあなくってよ）携帯といってもガラケーで画質がわるくて・・・・
先日やっと大人きれいなわたくしに似合うパープルのデジカメとパープルのデジカメケースを見つけたので、買ってしまいました。
最近のデジカメってとってもお安いのね。びっくりしましたわ。
ということでこれからはお家ごはんや日常の出来事などできるだけ頻繁
アップするわね！
とはいっても写真はいつもとってくださるスタッフの関口とはカメラも腕も全く落ちるのでなかなかきれいな写真はとれないわ。でもわたくし、がんばってよ。
さてさて、それではさっそく昨夜のらーぷのお家ごはんをアップ！
昨夜は中らーぷしかいなく、彼女からのリクエストはなんでもいいから
パスタが食べたい・・・と。
買い物にいくのが面倒だったので（●●エーは歩いて2分なんですけどね、
）冷蔵庫にあったものだけで作りました。
パストラミとなすとフレッシュトマトのパスタ。こちら↓！
そして、普段小らーぷが大大大っきらいとシイタケが食卓にのぼると
あからさまにいや～な顔をするので、わたくしも中らーぷも大好きなのになかなか食べられないシイタケを！簡単にマヨネーズとしょうゆをかけて焼きました。これが簡単だけれど美味しいのよね。ワインにもあうし・・・
このほかモッツァレラとのせたり、ゴルゴンゾーラをのせたり、いろんな味ができますよね。↓
さて次は冒頭にもありますサラダ。牛肉とアボカドのスパイシーサラダです！
タイのヤムヌアと言うお料理のアレンジ版です。
最後にスープ 根歳と鶏肉のスープ
ナンプラーと揚げニンニクがポイント、春雨いれたり、ご飯入れたりしても美味しい~ですよ。すみませんね、ブレブレ写真で！ふん（逆切れか・・・・）
あ～～～～それにしても写真がだめだめだわ～～～。まだきのうから
使い始めたカメラですもの、仕方ないわ！よね・・・
ちなみに今日の朝食は~…・・映像がひどすぎて写真がのせられない・・・
納豆、出汁巻き卵、ごぼうのクリームチーズ醤油炒め、セロリのきんぴら
焼き鮭、ゴマ昆布、和風たまごスープ、炊きたてごはん！でした。
次回はきっときれいな写真をご覧いただきますわ・・・！ええ、必ず・・・・（負けず嫌いなわたくしです・・・）
ではみなさま、またね。写真練習するわね・・・・！
らーぷのStylishDining ”春を食う！”
春雨のお花畑サラダ、スパイシードレッシング （写真 関口和真）
みなさま、こんにちは～ごぶさたしておりました！
3月１６日、第56回目のStylishDiningが開催されました。
テーマは”春を食う！”
春の食材満載に日本だからこそのタイ料理、タイの調味料を使ったアレンジ料理をたくさん作ってみました。
今回のメニューはこちら！
StylishDiningはタイの調味料を使ったアレンジ料理をご紹介するデモンストレーション3品をご覧頂いたあと、さまざまなお料理をさらに7品ほど召し上がって頂きながら過ごす、デモンストレーションタイムとパーティタイムの2部構成の新しいスタイルのイベントです。
できれば、わたくしがお料理している姿をかぶりつきでみられるデモンストレーションからの参加がおすすめですが、そのあとのパーティタイムからのご参加も大歓迎です。
受付をされたらまずはウエルカムドリンクでお出迎え。今回はお客様の塙さんがブルーキュラソーを使った春らしいカクテルを作って下さいました。
塙さんありがとうございました。
ではデモンストレーション3品からいきましょうか～
Demonstration Time
春野菜と豚肉のラープ
菜の花、新ごぼう、新玉ねぎなど今が季節の春野菜をたっぷりつかった
ラープです。普通ラープには油はあまり使われませんが、パーティや長く置いておく必要があるときなどはオイルを使うと美味しさが長持ちします。
それにオリーブオイルを加えることによってまろやかでワインにも会う
一品になります。
StylishDiningでは規制の概念にとらわれず、タイの調味料をつかった
パーティ料理をご紹介しています。
あさりと魚介のタイハーブ蒸し
季節まっさかりの美味しいアサリ、新キャベツやエビをレモングラス、バジル、パクチーなどと一緒に蒸し焼きに、魚介からでる美味しいエキスが
新キャベツにもしみこみ、春をお口いっぱいに感じる一品です。
すっぱ辛いソースをそえて、途中から味をかえて召し上がれます。
隣に置いたハーブが相変わらずシナシナに弱っています。。。。
何故かわたくしの近くに植物をおくと、たちどころに弱っていくのです・・・・
あっ！わかった！植物たちもわたくしの魅力にヘロヘロなのね！
これでひとつ謎がとけました・・・・！
そら豆とエビ団子の春色スープ
デモンストレーションではそら豆とエビ団子にしましたが、こちらの写真は
モロッコインゲンとエビ団子になっています。
ほんのりピンク色のエビ団子とそら豆の緑は春そのもの！フライドガーリックでコクをつけ、ナンプラーで味をつけたさらっとしながらもコクのあるスープができあがりました。これにごはんをや春雨をいれると夜食やお昼ごはんにもぴったりです。
デモンストレーションで、出来たてのスープは地球納豆倶楽部 の
イケメン社長、世安さんに試食して頂きました！
ここだけの話、わたくし世安さんのところの納豆が大好物。オリーブオイルと塩だけで食べるのがお気に入りです。リンク見てみてくださいね～！
イケメンだから宣伝しちゃう～～
さあそれでは乾杯してパーティタイムのはじまりです！
～ Ｐａｒｔｙ Time ～
かんぱ～～～～い！！！今日も楽しく、美味しく呑んで、食べて、お話しましょう～～～！
桜とブルーチーズのディップ、グリッシーニ添え
ちようど、桜も咲き始めましたね。一足先に桜のお花が入ったディップです。 ブルーチーズにクリームチーズ、ナンプラーなどなど実は色々はいったディップです。 お酒がすすみます・・・！
春雨のお花畑サラダ、スパイシードレッシング
お皿の上がお花畑になりました。
お花はすべてエディブルフラワーといって食べられるお花です。まるでワンピースを着たわたくしの様にパーティを華やかに彩ります。
あ、あれ・・・？またワンピース姿のわたくしの写真がないわ・・・・カメラマン関口・・・・まぶしすぎて、わたくしのセクシーなワンピ姿を撮ることができなかったのね・・・・
ま、まあ気持ちはよくわかるけれど・・・
筍と鶏肉のガピパン粉焼き
タイのエビ味噌、ガピはアンチョビ代わりに使えるすぐれもの。ガピだけをあぶってもそれだけでお酒がいけちゃう！臭い物好きにはたまりません・・・・！そのガピをにんにくとオリーブオイルで炒めそこにパン粉も入れてきつね色になるまでフライパンでいためてローストしてある鶏肉とたけのこにたっぷりかけてオーブンで焼き上げます。上に菜の花を散らして、春！です。実はこの日、酒飲みのお客様から味がうすい～といわれ、途中でガピパン粉を足して再登場させたのでした。。。酒飲みは塩辛いもんが好きです・・・・！
鶏モモ肉と新じゃがのスパイス焼き
鶏モモ肉をさまざまなスパイスとハーブに漬け込んでオーブンでロースト。外はパリッと中はジューシーな鶏肉に新じゃがをそえて。
みんなが大好きなガイヤーンです。
さて、ＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇには現在二人の敏腕アシスタントがおりますが、
その二人に毎回一品つくってもらっています。今日は呑んべえ師岡
がお料理を、おなじく呑んべえイノッチが（二人ともわたくしなんてかなわないほどの呑んべいですの）スイーツを担当してくれました。
ホタルイカのマリネ
季節のホタルイカがたっぷりとはいった彩りもきれいな一品。
さっぱりとして、ホタルイカの良さを十分引き出していて、皆様にも
好評でした！さすが呑んべい師岡！！酒飲みの心をわしづかみです！
春野菜と鶏肉のグリーンカレー＆ジャスミンライス
皆様からのリクエストが多かったので久しぶりに登場したグリーンカレー。
菜の花とたけのこで春いっぱいのグリーンカレーになりました。
そしてイノッチの登場。〆のスイーツです。
ケシの実とチーズのパウンドケーキ
さすがイノッチ！ケシの実のプチプチした食感と中に入ったチーズ。これは酒がのめるスイーツだ～～！の声で〆が〆にならない～～～！まだまだ呑み続けるみなさん
そんなこんなで今回の56回目のＳｔｙlishDiningも楽しんで頂いた様で
わたくしも嬉しく楽しい夜でした。
次回4月のＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇは4月13日です。
すでにお申込み受け付けはじまっております。
詳細、お申し込みはこちらをご覧ください！お店の地図も見ることができます。
そして皆さんにここでひとつお知らせがあります。
2年以上にわたってパーティ会場としてお世話になっていた銀座1丁目のヒャクアムールが移転することになりました。
ここの場所でのＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇは4月13日で最後となります。ランチシェフをしたり、楽しいスタッフとお話したり、楽しい思い出がいっぱいのこの場所、はじめてここで出会ったお客様たち、銀座に移ってからのお客様もたくさんいらっしゃいます。この場所では最後のＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇ，みなさん是非ヒャクアムールでの出来事、アクシデント（いっぱいあったなあ（笑））などお話しながらすごしませんか？
お世話になったオーナーの豊島理恵さん、ありがとうございました。
思い出を語り合いながら楽しく過ごしましょう～
4月13日は銀座1-丁目ヒャクアムールに集まれ！
ＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇはもちろん！これからも続きますよ。
せっかくお知り合いになったイケメンたちを離してなるものか～～～～！
もちろん素敵な大人の女性たちも！
5月からの場所が決定次第皆様にお知らせいたしますね。これからのＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇもどうぞよろしくお願いいたします。
まずは4月13日。
皆様にお目にかかるのを心から楽しみにしております！
らーぷ
StylishDining ２月２３日 第５５回
豚肉の魅惑のハーブ、バナナの葉包み塩釜焼き （写真：関口和真）
みなさん、こんにちは～～！
お元気ですか？更新遅くなってごめんなさい！
２月２３日、今回は５５回目のStylishDiningが銀座ヒャクアムールにて開催されました。
今回も２０名以上の方々に集まっていただきました！ありがとうございます。初めての方々もたくさんいらしてくださって、うれしかったです～
今回のテーマ、メニューはこちら！
そう、釣った魚にえさはやらないとはよく聞くこと。でもね、この頃の
わがままでやわな男たちには釣った後もえさをあげないと、ママのところにもどってしまうのよ！ だから、わたくしたち賢い女性は釣った後も
せっせとえさをやって、単純な男心をつかんでしっかりつないでおきましょうというわけ！
ちょっとおしゃれで、え～～～パーティみたい！と感動させましょう。
お袋の味なんて今や、通じない! ママの味はスーパーかデパートのお惣菜のあじですから。肉じゃがつくったって今の男は食いついてこないのよ！
なんで、わかるのかって・・・・・？うふふふふ 男心をつかみ続けて●●年（子供のころからだからちょっと長いの）、男心をつかむスペシャリストそれが、わたくしの隠れた職業（どんな職業やねん・・・・）。
さて、そろそろお料理いきまひょか。まずはデモンストレーションメニューから。
干し柿のピリッとフライ、ピンチョス仕立て
そうは見えないでしょう？お料理はじまりの最初の一口としてお出しすると良いでしょう。実は干し柿の中にクリームチーズとナンプリックパオを入れて、生ハムで包みこんでフライにしてみたの。甘い、しょっぱい、ピリッと
色んな味がお口に広がって、なに？なんだかわからないけれど美味しい・・・謎だ・・・君はこんな謎めいたものを作ることができる、シェフみたいな謎の女だ・・・・・
・・・ふふふ、ひっかかってきたわね・・・
さて、つぎいきましょう。
パクチーのジェノベーゼ風とトマトのパスタ
パクチーでジェノベーゼ風ソースを作りました。パクチーたっぷりなのに、ナッツとオリーブオイルでやわらかな味に・・・パクチー嫌いのお客様もすんなり召し上がってくださいました。デトックス効果、とナッツできれいになれるパスタ！です。（パクチー嫌いのカメラマン関口は意固地に絶対
いまだにパクチーを食べません・・・（－－；何時か口にいれてやる・・・
この日使わせて頂いたパスタはMVMの高橋社長が代理店をつとめる半生のパスタ、少量の水であっという間に茹であがってしまう、半生パスタです。ソースがおいしのか？パスタが美味しいのか?（笑）とにかく大好評でした。最近の男性はパスタ大好きでしょ？パクチー嫌いでもだまって
たべさせておしまいなさい！目を細めておいし～～～！レストランみたいだねママ・・・・・あ、君！と言ってくれるわよきっと。わたくし、思うんだけどパクチーって女性とにているんじゃないかしら・・・最初は嫌いとおもっていても、食べつづけるとうっとり、もう離れられなくなってしまうよ。
だからまず最初に口にいれさせてしまえば、こっちのものよ。
がんばりましょう～！ パスタをご提供下さった大橋社長、ありがとうございました！
豚肉と玉子のラープ
お料理は見た目もとっても大切、女性といっしょよ。
見た目なんか関係ない心が大事なんだから・・・・なんて思っているあなた！今すぐ自分のお顔をご覧なさい！そしてピリッとメイクをして、あなたのいっちょうらをきて見て鏡に写るご自分をごらんになって！
どう？まさかそのいっちょうら、５年もまえのものだったりしてないわよね・・・お料理も自分も心を鍛える前にまずは見た目を美しくをこころがけなきゃいけないわ。 見た目がきれいだとおもわず手が出てしまうでしょ。
そしたら、あなたの素敵な心でぐぐっと綱を思いっきりお引きなさい！
そして放さないこと！
あ、わたくしの場合は時々間引きしないといっぱいになってしまって、
扱いきれないので、いくつか手綱を放さなければならないことが
よくあるのですけれどね（け、けしてむこうから手綱を放されたわけでは
なくってよ！）
（美男、美女の皆様）
StylishDiningではいらしたらすぐ呑めるようにウェルカムドリンクを受付の
時にお渡ししております。今回は焼酎にコーヒーを漬け込んだ
コーヒー焼酎、グラスの下にコンデンスミルクを少し、入れて混ぜて飲むととってもおいしいの。お好きな方はミルクをいれずにロックでもいけます。
テーブルの上にはサービスのちぎりキャベツのソムタムソースがたっぷり
大皿にのせてありますので、ドリンクと一緒にそれを召し上がりながら、
リラックスしてデモンストレーションのご用意ができるまで、すごしていただいております。
（豪快！大もり！ちぎりキャベツのソムタムドレッシング）
さて、デモンストレーションも無事終わり、いよいよパーティに入ります！
お手持ちのドリンクでかんぱ～～～～い！の後はがんがん
お料理がでてきますよ！
タイハーブピクルス
フレッシュな野菜をレモングラス、こぶみかんの葉、パクチー等を入れた
マリネ液でつけ込んだピクルス。塩味はナンプラーで作ると不思議、ピクルスなんだけれどアジアンな味にしあがります。お酒、進むのよ。
ワインにも泡にもあっちゃいます。
一夜干ししたハーブ牛肉とトムヤムナッツ
ハーブと調味料色々に付け込んだ牛肉を一日干してディープフライした
のがヌアデートディアウ（一夜干ししたハーブ牛肉）です。これは
この季節、寒いけれど、日当たりがさわやかな日は肉干し日より！干して
ぎゅーっと美味しさが凝縮した牛肉をじっくり揚げたちょっとソフトなビーフジャーキーってかんじ、でもそれよりもずっと深い味で美味しいの！
こ、これ君、どうやって作ったの？とウルウルしている彼に
ふふふとほほえんで、つぎにトムヤムナッツを口に入れてあげましょう。
き、君って・・・・・・誰・・・・・？
ただ貴方が好きなだけよ。あなたの口にはいって、呑みこむ瞬間をみて、
それが貴方の身体の一部になると思うとそれだけでうれしいの・・・・
（あ、ここでこの女、ちょっとおかしいと引いてしまう男はそのままふるいにかけて捨ててしまいましょう、潔くね、大した男じゃないわよ、そんなの）
えびと豚肉の揚げトースト
エビを叩いたのと豚肉を合わせたペーストをトーストにのせてカリッと
揚げた一品。今回はパイナップルスイートソースを自家製で。
これ、嫌いな人はいないんじゃない？の一品。彼もきっと気に入るはず、というかここまでのお料理で彼はすでに死んでいる・・・じゃなくてすでに
あなたで心がいっぱい・・・・・・
なのにまだお料理は続くの・・・・
豚肉と魅惑のハーブのバナナの葉包み塩窯焼き
豚塊肉はヨーグルトとﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙのソースに一晩マリネしてやわらかく
美味しくしておきます。それをタイハーブをまぶし、そしてバナナの葉でつつみさらに塩釜で包んでオーブンで焼く・・・・！
い、今からメインかい・・・？驚く彼に恍惚のタイハーブが香る豚肉をお口に入れてあげて、え？本当のメインは後にくるものじゃなくて・・・？とささやいてみる（ひとり妄想中……（笑））。
タイ黒米のバジルサラダ
タイ黒米をアルデンテに蒸した上に豚肉ののバジル炒めをかけて、黒米にはライム汁やナンプラーなど、下味をつけてあります。
不思議な食感と香ばしい味、その上にのったバジルの香りいっぱいのお肉・・・・ふふふ、どう？
お願いです・・・・!付き合ってはくれませんか？
とひれ伏す男の背中をハイヒールで踏みつけながら
←あああ、に、逃げないで～～～～私は違うの
よくってよ。そんなにあなたが望むのなら・・・・と言ってみましょう～
いえ、わたくしにはそんな趣味はなくってよ。
誤解されることが本当に多い、かわいそうなわたくしです・・・・・
エスニックカレースープ
チェンマイ名物、カオソイをベースに考えたスープ、高菜漬けと揚げた、麺がポイント、レモンの酸味も大切なおいしい要素です。
もう、気にしなくてもよくてよ。彼の心はあなたでいっぱいですわよ。
そして最後に、我らの大切なかわいいスタッフ、イノッチの今月のスイーツ、ですが、今回は酒飲みが多いし・・・というわけでスイーツではなく
塩味のケークサレ！これがまた美味しかった～～～～
甘いのが嫌いな僕のことを気遣ってくれたの・・・・・・？
もちろんよ！ だって貴方のためのお料理ですもの！
ふふふふふ（ダメ!笑っちゃ！ただこっくりとうなづくのここは！）
というわけで、今回のＳｔｙlishDining,なぜかカメラマン関口が
撮ってくれなかったんですが、途中でわたくし、華麗なるワンピースに赤いハイヒールで皆さんのところをらーぷママとして蝶のように飛び回ったんですの。なぜ写真を撮ってくれなかったのだろう・・・・・・好意・・・・・？悪意・・・？
いえいえ、美しすぎるわたくしをここで載せればわたくしに危険が及ぶとおもったのでしょう。そうだわ、そうにきまってる。それしかないわ……（汗）
なんでよおぉぉぉぉ～～～～～
落ち込む事もあるわ、それが人生。でもあなたとわたくし達、大人の女にはもう負けはないのよ！がんばりましょう。そこのあなた。
あなたにはまだまだ可能性があってよ（別に自分にいいきかしているのではないわ・・・・）
さてさて、そんなわけで今回のリポート終わり～～～～！
毎月こんな楽しいパーティが繰り広げられております！
次回は
３月１６日（土）
に開催です！ 春のお野菜いっぱいで、また楽しい時間をご一緒にすごしましょう！
ご予約はお早めに～～！
いつものように
こちらからお申込み下さい。場所の詳細もいつものように
こちらから御覧くださいね。地図も載っていますよ。
皆様にお目にかかるのを楽しみにしております！
ではまた！
第55回 らーぷのStylishDining
みなさ～～～ん
この頃ブログアップが遅くてごめんなさい！
春ですもの。わたくしいろいろと忙しいの（笑）
さて！55回目！のStylishDining 、 2月23日に予定通り開催です！
お申込み、詳細は ｈｔｔｔｐ：//laap.jp
をご覧ください！
ところでもうすぐバレンタインデー！
お目当ての男性はいらっしゃる？
もしゲットされたら必ずいらっしゃい！
今回のテーマは 釣った魚にえさをやれ！らーぷの男を虜にする料理
（確かそんなテーマのはず）
せっかくゲットした男性にここ一番のお料理でぐぐっときめちゃいましょう。
えさをあげないとふらふら美味しいものをもとめてさまようどうしようもない生き物・・・・・それが殿方！
おわかりになる？なぜわたくしが男性から引く手あまたなのか・・・・
おほほ、そう、胃袋をつかんでしまうのよ。ほらほらこれをお食べ・・・・
にがすもんか～ってね（こわいですか・・・・・）
←逃がすもんかっ！
いえいえ、男性をとりこにするお料理、教えます１
14日、失敗またはあげる相手もいないかわいそうなそこのあなた！
あえて14日をさけての、ご招待 （14日だと気はずかhしくてよべなかったの。。。。。と
上目づかいでお誘いするのも技のひとつよ）
ぜひ、いらしてくださいね！
お好きなお飲み物のご持参をおわすれにならないように！乾杯のドリンクは付きますよ。お料理は10品もでますよ～～～
★StylishDiing,はタイ料理の教室、パーティではありません。アジアンの
調味料を、使っていろんなお料理を展開していくおパーティ料理の
会です。もちろんタイのエキスもいっぱいです
もう少しお席残っています。お申し込みの方は急いで～～～～！今回もわたくし、料理を早く作って、着替えて妖艶、かわいいホストとして
登場。みなさまとたくさんお話したいとおもいます！！
←逃げるな～～～～～～～
みなさまにおめにかｋるのをたのしみにしております！
もういちど、お申し込みはｈｔｔｔｐ：//laap.jp
こちらまで！
みなさまにおめにかかるのをたのしみにしております！
すでにお申し込みの皆様23日ですよ！お忘れにならないように
おねがいします。
お申し込みはお早めに！
皆様にお目にかかるのを楽しみにしております！。
StylishDining 2013 一回目！（54回目）燃えろ！胃袋！激辛らーぷスタイル
エスニック味のかりかりおかき（写真；関口和真）
みなさま、こんにちは～～～！
2013年第一回目のStylishDiningは1月12日に開催いたしました！
考えてみればお正月明けの連休前、新年会が一番多い日・・・・・
うっかりしてました。最初、3人とか・・・・・うそ。。。。。どうしよう。
でも集まって下さる方が一人でもいたら開催しよう。。。。。と
思っていたら、最終的には16名のみなさんが集まってくださいました。
良かった～～～！（笑）ありがとうございました。
少人数だったのでいつもよりもっとみなさんとお話できる環境にしたい！と並べられるお料理は最初にテーブルにご用意して、
すべてのお料理ができたところで、わたくし、着替えまして、皆さんの中に入れて頂いたのでした。新しい試みです！
しかも・・・・なんと、20年ぶりのスカート姿で・・・・
いままでどうしてもスカートをはく勇気がなくて、いつもパンツスタイル、クールでマニッシュなわたくしでしたが、実はあこがれの
スカート・・・・・少しやせたので思いきって、きて見ましたの。
あ、あら・・・・意外といいじゃない・・・男性すべて（4人しかいないけど（笑））の目が私だけに集中しているわっ！
皆さんお一人お一人（男性だけね）と写真も撮っていただいて、
一番上機嫌だったのは私でした（笑）
さて今回のメニューは
まだお家におもちが残っている方々が多いのかなと思いまして、
おもちメニューを二つ。
ひとつは上の写真のエスニック味のかりかりおかき。
トムヤム味とターメリックやがラムマサラを入れたエスニック味に仕上げてみました。
もうひとつは、ごめんなさい、写真を撮って頂く前に皆さんに出してしまって写真がないのですが、
ガピネギ餅 たっぷりのネギの上に焼いたえびみそ、ガピをのせそのうえにおもち、またネギをたっぷりのせてフライパンで焼きました。酒が飲める！おもちです（笑）
もうひとつのレッスンメニューはエスニックピクルス。
大根、セロリ、ニンジン、きゅうり、ホワジャオと紹興酒でお酒が進む浅漬け風ピクルスです。
鶏肉の香り葉づつみ揚げ、柿のスイートチリソース添え
バイトゥーイというとっても香りのいい葉っぱにいろんなシーズニングで味をつけた鶏肉を包んで揚げた、香り高い鶏肉のお料理、柿のチリソースを添えました。
鮭と青菜と米麺の激辛バジル炒め
パットキーマオに季節の鮭をいれて激辛に仕上げました。
エビと春雨の鍋蒸し
タイからお鍋を3つも買ってきて下さったお客様がいらしたので
3つ全部つかって春雨蒸しをつくりました！ありがとうございます！
これからもStylishDiningで大活躍させていただきます！
ラープムー 南部せんべい添え
激辛野豚肉のラープに南部せんべえとえびせんを添えました。
のせて食べると激辛を和らげてくれます。
タイ式玉子焼き入り辛酸スープ
香ばしく焼いた玉子焼き、紹興酒と酢、唐辛子をきかせた
からすっぱいスープにしあげました。
小料理屋師岡の今月の一品
アシスタントを務めて頂いている師岡さんの今月の一品は
山芋のグラタン、それにレンコンのチーズ焼きがそえてある
とってもおいしい一品でした！
そしてデザートはイノッチの係。
今回は抹茶のケーキ。思ったより沢山お客様がきてくださったのでわたくしの口にははいりませんでした
おいしそ～～～～～～！！！！！
イケメンのみんなと！
来月のStylishDining は23日の予定です！
お申込み、詳細は http://laap.jp
こちらから！できるだけみなさんと沢山の話できるようにしたいと思います！
みなさんのお申込み、おまちしております！
みなさま、あけましておめでとうございます
写真：関口和真
謹賀新年
皆様、新年おめでとうございます！
今年もどうぞよろしくお願いいたします。
昨年中は沢山皆様におせわになりました。感謝の気持ちでいっぱいです。
これからもStyishDining,料理教室、出張料理、教室などでより多くの皆様におめにかかるのをたのしみにしております。
さて、毎年みなさまにお送りしている年賀状ですが、ことしは色々と考えるべきことが
たくさんありました。 東日本大震災での出来事は多くの方々がなくなり、問題はまだまだ深刻、いえ、むしろ、だんだん深刻さが増してきているような、そこはかとない恐怖を感じずにはいられません。
本来はおめでたい、お正月ですが今年は年賀状をお送りするのを控えさせていただきました。
そして本当に、本当に微力ですがその葉書の分（200枚）を日本赤十字に寄付させて頂きたいとおみます。証明書はちゃんと来月のブログにのせますね。
仮設住宅や、親類のおうちでつらい気持ちでおすごしのみなさま、来年は大きな笑いにつつまれたお正月をおすごしになれることをお祈りしておりますで
皆様も楽しいお正月をおおくりください！
わたくし?まだ大掃除していますの・・・・・・ だってひろいんですもの、ほほほ
さて、今年最初のStylishDiningは1月12日の予定です。
あたらしくうまれかわる（？）今年からのStylishDining
に、是非ごきたいください！！！
1月12日［土曜日）
料金：6000円
お酒はおもちこみ！
ウェルカムドリンクが着きます。
料理ショー（レシピつき）とパーティの新しいスタイルを4時半から21時まで存分にお楽しみください。
初めての方々もたくさんいらっしゃいますし、お一人での参加、そしてイケメンのご参加大歓迎です。
1月12日是非ご予定をあけておいてください！
お申込み、詳細は
こちらまで!皆様におめにかかるのを本当にたのしみにしております！
らーぷ
デリスド キュイエール クリスマスタイ料理
（写真：いのっち）
みなさま、こんにちは！
今日は先日開催しました渋谷デリスドキュイエールの料理教室の模様をごらんください～！
お料理は押し麦のトムヤムリゾット、サーモンとアボカドと押し麦のサラダ、丸鶏のハーブ蒸し。お酒はスパークリングワインにベリーをいれておしゃれに・・・・
クリスマスタイ料理というかんじでした。
最近押し麦を良く使うのですが、是非みなさん手軽に使って頂きたいと思います。
茹でて透き通ってきたら水であらって、水気をとればさらだの具としてもとっても
ヘルシーでおいしいですよ。リゾットもとても簡単にできます。プチプチした歯ごたえがお米よりも好きで、うちではリゾットするときは押し麦を使います。
ところで、みなさんどんなクリスマスをすごしました？ イケメンとたのしい夜を
過ごした人と手あげて～～～～～～！
あ、その人たちはどうぞ御好きに幸せになってくださいまし。
一人でさみしいクリスマスを過ごしたあなた、手あげて～～～～～！わ～～～～～い
そんなにいっぱいいるのね。 もしかしてこのブログみている人みんなそうなんじゃないの？（笑）
クリスマスは恋人と美味しい食事とホテルなんていったいいつから誰がきめたのかしら。
アメリカでは家族が集まって過ごすのが本当のクリスマスなのに、ふん、ば～～～かめ
日本の商戦にひっかかっちゃってさ！わたくし、ひくてあまたではありますが
あえてお断りして子供たちとすごしておりますの。キリッ！
ねえ、奥様そうよねえ～・・・・・そりゃバブルのときは ”わたくし赤プリ以外は泊まりたくないわ” とか プレゼントは４℃のダイヤが入ったネックレスかティファニーのオープンハートそれと靴からワンピース、髪型まで全身すべて変身させてくれなきゃいや。
それをちゃんとやってくれる人じゃなきゃイブのよるは過ごさないわ！
なんて強気なわたくしも昔いたことはいたのよ。そしてその願いは、わたくしですもの
ちゃんとかなったのよ！わたくしですもの
でもね、今はもうそんな時代じゃないの。
わたくしたちは、もう自分のことだけを考えていきていくことはできないの。みんなが安全
に温かく（心もね） 笑いながら暮らしていけるように考えていかなければならないことが
たくさんあるの。そんなわたくしは、２５日の夜、わたくしの家でパジャマパーティをする
子供たちが集まって、わたくしも参加しようとパジャマになったら、
”おかあさま、もしよければ、おひとりでお出かけになっては？ゆっくり夜遊びして
らしてよ”
って・・・・・・・・２５日の夜に突然言われて付き合ってくださる方がそんなにいると思って？
ま、まあ わたくしなら いないことはないのでしょうけれど。
懇願するような女の子たちの目をかんじて、 私の２５日はたった一人で地元の
和ダイニングで（居酒屋ではないのよ、けっして
）（となりはカップルばかり、ふん）でボト
ル！赤ね！あとカキフライちょうだい！それにサトイモ団子！（おくさま、これがとってもお
いしいのよ、こんどおおしえするわね） けして、浮かれることなく 今わたくしたちがする
べきことはなになのか。これからの
政治家がやらなくてはならないのはなんなのか・・・・・・そんなことを真剣にかんがえなが
らすごしましたの。。。。。。。
あ、ちなみにそのお店の店長と串焼きを焼いて下さる殿方はお二人ともスイートなイケメン
なんですけどね（笑） ひとりだったから、同情・・・・・・い、いえ！チャンス！と思ったの
ね。
たくさんお話できて、楽しかったわ。 あ、もちろん、あんまり話しかけないで、いくら
チャンスだとは思って下さってもわたくし、今、日本の将来について真剣にかんがえているの！
といったのよ。ほんとよ。でもほんとにこなくなったから、なんどもなんどもお水をたのんで
おかげさまでワインボトルあけてさらにグラスでのんでもよっぱらわなかったわ
この日のデリスドキュイエールの教室でもにぎやかにクリスマスのお話でもりあがりました！
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
さて、ここで大切なお知らせです。２年にわたって開催してきました
デリスドキュイエールのタイ料理教室は今年をもってしばらくお休みさせて頂きます。たくさんのお客様とであえてとても楽しくすごさせていただきました。ありがとうございました！
私自身、自分のやりたいスタイルとは？をもっと追究していく時間が
ほしいのです。またまた美しく、魅力的になったわたくしに出会うのを
おたのしみに！
あ！！！でも華麗で美しいわたくしには出張料理でも可能ですし
新年は生まれ変わってさらに楽しくなったStylishDiningでみなさまに
おめにかかることはできてよ！
新年第一回目のStylishDiningは１月１２日に開催いたします。
↑のurlから詳細をごらんください。もうお申込みはじまっております！是非いらしてくださいね。
おまちしてます！来年もイケメンいっぱいきてくれますように
新年にはおまいりにいってこよっと。
StylishDining No.53
ちょっと早いけれどクリスマス！ （写真：関口和真）
みなさま、こんにちは～！
しばらく更新ができなくてすみません～～～！今日は12月8日に開催されたStylishDining,ちょっと早いけれどクリスマス！
上の写真は比内鶏のなかに、タイハーブとたっぷりとつめこんでじっくり
蒸しあげたものです。
今回のメニューはこちら！
さて、StylishDiningではいつも3品の料理のデモンストレーションを見て頂いた後パーティがはじまります。デモンストレーションのお料理はタイ料理とはかぎりません、オリジナルのお料理を楽しんでいたいただきます。
今また、再放送している世界の料理ショーってしってます？うんとうんと
小さい時にあれを見てアメリカって素敵！冷蔵庫も、オーブンもおっきいし、へ～～～大人ってワイン呑みながらみんな料理するんだ～～～～ってね。
実はそれでアメリカ留学したの。料理をつくる人になるつもりはなかったのになんだか不思議。
さて、デモンストレーションの最初はこれ！
レッドカレーとじゃがいものクリスマスポタージュ
ジャガイモとレッドカレー抜群の相性ですよ。
おさしみほたてのスパイシーサラダ
チューチープラーのホタテ版というかんじかな？とっても新鮮なほたてが手に入ったので
おだししました。
ネギやきらーぷStyle
下仁田ネギ、赤ねぎ、白ネギなどなど4種のねぎをオリーブオイル、にんにく、ガピでやきつけます。耐熱容器にたっぷり並べて、別のフライパンでかりかりに炒めたパン粉をちらしオーブンで5，6、分やくと、こうばしくて熱々のもうビールでも白ワインでもなんでもいいから酒もってこ～～～～い！！！ の気分になることは間違いありません。（笑）
さっみなさん待ちになった乾杯～～～！です。
今回はクリスマスということで、泡にいちごをちりばめてみました。
乙女心（わたし？）そそります。
さて～～～Party timeにはいりますよ～～～～～
こないと暴れるわよ…!の言葉が聞いたのか25人以上の方々がいらっしゃってくださいました。パーティ料理の最初は・・・・
サーモンと押し麦のラープ、クリスマスstyle
クラッカーに載せて頂きます。
そして次は～
鮮やか野菜と3種のディップ
今回はブルーチーズのディップ、アボカドのディップ、スモークサーモンのディップで。
アシスタントのイノッチが素敵に野菜をいけてくれました。ありがとう
その次は～～～いよいよきました！比内鶏の登場です！まずはローストから！
美味しそうに焼けました！
中には押し麦のトムヤムリゾットがいっぱいはいています。
皆さんに見て頂いて、したで盛り付けてもっていきました。
こんなかんじです！おいしいよ～～～～
比内鶏のおなかにレモングラス、玉ねぎ、パクチーなどなど一杯のハーブをつめてシーズニングソースをかけて1時間ほどじっくりむします。
お肉がとろ～りやわらかくてジューシーでわたくしは焼いたのよりこちらの方が大好きです！
色々ピンチョスはタイの生ソーセージネームとトマト、もうひとつはクリームチーズにハーブをからませたのとチーズ!ワインがどんどん進みます。
そして！今回とってもおいしかったよ。
アシスタント師岡さんが作ってくれたオリーブのフライ！これはワインがとまらない！さすが呑みすけ師岡！
パン粉は細かくしてあるんだよ。だから美味しい。これ、つくってみよ～～～
酒飲みならみんなすきな味。クリスマスには最適だとおもう～～～！
ありがと師岡さん
スイーツ工房イノッチの今月のスイーツはさらっとおいしい杏仁豆腐でした。お料理二ボリュームがあったのでちょうど良かった。
今回はイケメンもいましたよ。味見も先にイケメンにしてもらいましたよ。
来月の開催は1月12日！みんな今のうちからお金をとっておきましょう（笑）
お正月、クリスマスにつかってしまうまえに、お申込みをしてしまいましょう!!1月は54回目！
なにか新しい形もっとみなさんに楽しんで頂けるように
スタッフと日夜激論をかわしています！（飲み会じゃないよ・・・・）
あ、そうだ、今回動画もとったんだよ。そのうちわれらの関口さんがYou-Tubeに挙げてくれるって。たのしみにしていてね。
来月1月12日にお会いしましょうね！！
お申込み、詳細はこちらから！
それとStlishDiningの本も販売中です。お申込みおまちしております！クリスマスにはかなりいけるんじゃないかと、男心をつかむんじゃないかと・・・・そんな勝負料理がいっぱいです・・・・
数ある男性にわたくしのどこがお好きなの？と聞くと料理がとってもおいしいから・・・・っていわれることが結構多いのよ。
みなさん、料理って結構男性のこころ、つかむようよ。
あんまり捕まえてしまうとわたくしみたいに忙しくて大変になるけれどみなさん、がんばって！！
でまはた～～～
あそびにきて～！
来月の予定！
こんばんは！
12月はみなさん、いそがしくなるから、今から予定入れておいて！
12月のStylishDining早めのかいさいです。
そう、12月8日の開催ですから今から予定入れて～～～～！
美味しい丸鶏のやいたのにリゾットをつめたStylish定番と
おなじくハーブをたっぷりつめこんで1時間蒸しあげたハーブ鶏。
そのほかにも美味しいクリスマスらしいお料理をご紹介します。
ここで覚えて、男の心をわしづかみ！！ こないと・・・あなたには無理かもよ・・・・
さて、次にデリスドキュイエールのレッスンこちらは20日
クリスマスぎりぎりですが、デモンストレーションではおぼえきれなくて
どうしよう～～～～～とあせっているあなたのために、作り方を丁寧にお教えします。これでもうだいじょうぶ！！！
さあ！これでもうクリスマスも大丈夫！！！！！！
あっ・・・・・後は御相手を見つけるだけ・・・・ね・・・・さみしい、おんなたちよ、男たちよ…・成功を心から祈る！！！
わたくし・・・・・？ 御想像の通り引く手あまたなの・・・・あ、でも誘ってくださっても大丈夫！ 大丈夫だから～～～～～！！！おさそいお待ちしております。プレゼントお待ちしております。
い、いえ、あなたがきてくれるだけでプレゼントだわ！
あなたをおまちしております！（笑）