今日のばんごはん～
みなさま、こんばんは～
今日のご飯のアップです。
最近全然タイ料理がでてきませんが、、、、そんなものです。わたくし、日本人ですからいつもタイ料理ばかり食べているはずもなく…普段のご飯はいろんなお料理がまぜこぜ・・・でもそれが日本の食卓のよいところじゃあないかな。美味しいものが国関係なく食卓に普通にのっかる。
そういうの好きです。
さてさて、今晩のごはん
何食べたい・・・？と中らーぷにきいたら、”あのね・・・厭ならいいんだけどね…・フツーの給食にでるみたいな
フツーのカレーが食べたいの”・・・・と。
あ、あら、
わたくし、カレーといえばタイカレー、欧州カレーとかインドカレーとか。あ、あら、庶民の味がめずらしいのね。あなた、できないのよ、お母様はだって庶民の味というものがどういうものかわからないんですもの。野毛で頂いた、フライとか、チャーハンとか韓国料理やのモツ鍋とか・・・・
そんな高級料理（？）しかわからないんだけれど、作ってみました。カレールーの説明書にしたがって忠実に。。。。
よけいなものいれないで、説明書通りにつくるんだよ！といわれ、冷や汗かきながら、霜降りのステーキ肉だとか、選りすぐりの海鮮だとかお家にあふれているそんなものを打入れてはいけないわ!と忠実に裏のつくりかたをみて
つくってみました。な、なるほど、日本のカレールーってすごいですね。これだけでほんとに美味しくつくれるんですね。これはこれでとっても美味しい！みなさま、あなた、おいしいものを召し上がっていらしたのね・・・ごめんなさい、知らなかったわ。パンがなければカレーを召し上がればいいのよね・・・
そして今が美味しいそら豆を友人のお母様からいただいたので、今日は炒め物に。（きのうはシンプルにグリルでやいてカレー塩、塩コショウ、マスタードマヨネーズをつけていただきました。
今日は、春雨と玉子と筍を加えて、トムヤム風味にしあげてみました。
そら豆のやさしい甘みがトムヤムの味をやわらかく包んでくれて、ヒット！な味でした！季節のものを頂くってうれしいですね。堪能させていただきました。ありがとうございます！くださったかた。来年もどうぞよろしくおねがいします～～～あ、そうそう、カレーのじゃがいもも頂きました。ほっくり美味しいじゃがいもです。
ありがとうございました～～～美味しかったです。まだ沢山いただいたので明日はコロッケの予定です。
あ、クロケットの間違いだったかしら・・・・？
その他には何を作ったんでしたっけ・・・
最近我が家で大流行の海苔を食べるためのサラダ
ドレッシングは醤油、ゴマ油、酢、砂糖などなど
シンプルだけれど美味しい。海苔を沢山食べられるサラダですよ。
中らーぷがどうしても食べたいというのでなんか変な組み合わせ・・・？と思いつつあさりの赤味噌お味噌汁。
そんな今日の夕飯・・・・小らーぷは大学にはいってから
あそびまくりで帰ってきませんの・・・・
昔のわたくしと同じにきっと男子からひっぱりだこなのね・・・ふふふ
たくさん、色んな人とつきあっていい女になるのよ！
我が家の家訓：一人の男で人生をきめてはならない。
両手に余る人とまずはつきあってみよ～～～！
え？ち、ちがいますか・・・？
でもね、奥さん、そう思わない？色々あって選んだ方が
・・・・・ねえ・・・？ってこと。人生はながいの。間違ったとおもったらいつだって引き返しましょうね！あ、今ひきかえしますか・・・？早いですね。そうそう早い方がよくってよ。
ちょっとテンションが上がってきたわ。眠らなければ・・・
ではみなさま、おやすみなさい！
ＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇ、６月は１５日の開催です。
是非いらしてください！楽しみにお待ちしております。
↑こちらからお申込み、詳細載っていますのでご覧ください。
おひとりでも全く大丈夫、料理はデモンストレーションなので、エプロンいりませんよ。お気軽にいらしてください！
では皆様にお目にかかるのを楽しみにしております１
らーぷのStylishDining May@渋谷 デリス、ド キュイエール
さあっ！ 準備はじめま～～す！
（写真：関口和真）
(熱心にメモをとるお客様・・！かげから私にかぶりつきのイケメンお二人・・・・熱い視線、ちゃんと感じててよ！
）
みなさま、こんにちは～～～
しばらく更新を怠っておりましたが、お元気でしたか？
今日は先週の土曜日、１８日に渋谷デリスドキュイエールで開催しました、ＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇの様子を御覧ください～！
今まで銀座で開催していたらーぷのＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇですが、お店の移転にともない、料理教室でお世話になっていたデリスドキュイエールでの開催となりました。
今後はこちらで開催してまいりますので、よろしくおねがいします！
さて、今月のメニューは・・
こちら！ なんだか暑くなってきたので思いっきり辛い～ものがいいかなっと思って考えていたらわりとスタンダードなタイ料理になりました。
まずはデモンストレーションの３品から。
先月からはお料理をご紹介するというよりもソースや応用のきくディップのご紹介もはじめました。
今回はディップ３品です。
一番上が挽き肉と、トマトのぴり辛ディップ、左下がチリインオイルとクリームチーズのディップ、右端、スイートピリマヨソース、スイートチリソースの作り方から見て頂きました。
これらのディップは他のお料理にも色々使えます！今回は挽き肉とトマトのピリ辛ディップはペンネと、スイートチリマヨディップは揚げたお肉にからませて・・・と応用の仕方も覚えて頂きました。
らーぷのＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇは特にタイ料理とは限っていません。タイの調味料をどうやって日ごろのお料理に活かせるか、タイ料理教室にいったけど、しばらく使っていないからナンプラーが真っ黒！なんてことにならないように
毎日のお料理にこんな風につかってみよ～～～っ！と
みなさんに提案する教室です。
さて、デモンストレーションがおわったら、もちろんまだ返しません
パーティのはじまり！です。
まずは・・・
ミエンカム(チャップルーの葉っぱにいろいろ包んでたべる一口おつまみ）
これ、結構癖になるんですよ～
青パパイヤの辛いサラダ（ソムタム）
みなさんおなじみの青パパイヤのサラダ、皆さんの前で作らせていただきました。
らーぷといえばラープ！久しぶりにこちらもスタンダードバージョンかと思えば！ワインとあわせるためにオリーブオイルを少しいれてあります。
お客様のおひとりが・・・”あの・・・・ラープが 豚肉の意味ですか…？？？”ってご質問・・・・・え・・・・・じゃ、じゃああなた、わたくしいつもこんにちは～～～豚肉です！こんばんは～～あなたの豚肉です！とでも言っていると思っていたの・・・・・
・・・・・ち、違うわ・・・・ラープはお料理の名前なのよ。
カツオのたたきに唐辛子と揚げにんにくなどが入ったドレッシングを上からかけて・・・
今、カツオの時期だから、普通のたたきにあきたら、こんなのもやってみて。暑い日にピリッと刺激的なかつおのたたきを口に入れたらすかさずビールをながしこむ～～～～
ごくごくっと飲むイケメンの喉元がセクシー--だあーーーー（はっ
い、いいえ・・・・それが見たくてこの仕事をしているとでも・・・・？）
カリカリに揚げた豚のひれ肉とスペアリブにスイートチリマヨソースをかけて…甘!辛！まろやか～～～と別の世界にあなたを連れて行ってくれる(笑）お料理なの。
そして、みんなが大好きな手羽先のタイ式ＢＢＱ・・・
その次はアシスタントお二人のお料理！今回は
なぜか“梅宮”・・・・豚肉と鶏肉を酢と醤油で煮込んであります。アドボ？ときいても二人は“梅宮！”としか答えてくれません・・・・なぜに梅宮・・・・・気になって仕方ないそこのあなた!来月１５日のＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇにいらっしゃい！
ひ、み、つ、を教えてあげる(笑）
最後の〆は挽き肉のディップをペンネのソースにしてみました。
実はこのソースには秘密のものが調味料としてはいっているの・・・知りたければ、来月１５日に渋谷へいらっしゃい・・・わたくしがお、し、え、て、あ、げ、る！
←に、にがすかこら～～～・・・・・
デザートはこちら！
湯むきしたプチトマトをスパイスと赤ワインで煮込んだものをアイスクリームに合わせて・・
これ、自分でいうのもなんだけど大好き！(笑）
お料理が終わったらわたくしも皆さんと一緒にお話します～！グラス、空にしておくからどんどんついで下さって結構よ・・・・
そんなわけで無事新会場で開催した５月のＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇでした～！６月は１５日、また同じ場所でおまちしております。
来月のお知らせ！
↓
お申込み、詳細はhttp://laap.jp
皆様にお目にかかるのをたのしみにしております。
準備はじめま～～す！今日もテンション高めていきましょ～～～～！
きのうの夜ごはん～
みなさまこんにちは！
今日は暑くなりそうですね・・・・こんな日は涼しげなイケメンが恋しくなりますね・・・・え・・・・・？ならないんですか
長野の道の駅に売っていました。他にもタラの芽や、ふき、
ふきのとう、しどけなどなどたくさんの山菜が売っていました。
浜豚と白菜の蒸し煮
かぜをひいたときにしょうがをたっぷりいれるとさらに体が温まって,いいですね。ポン酢をかけてさっぱりといただきました。
プーオップウンセン（ワタリガニと春雨の蒸し煮）
残念ながら、パクチーがなかったので、長野で買ってきたアイヌねぎを使ってみました。これはこれで美味しかったです～
あさりの酒蒸し
中らーぷはこれが大好き！最後にのこったスープを薄めて
揚げニンニク、コショウをいれてスープとして食べていました。すみからすみまで頂きます（笑）
なんだか暑いせいか身体がだるいわん
涼しげなイケメンを思いながらちょっとだけお昼ねします～
じゃあまたね。
あ、１８日のＳｔｙｌｉｓｈＤining 是非いらっしゃって～
場所を渋谷に移しての開催です。
ささやかですがお土産もご用意してます。
初めての方もおひとりでも全く問題ないですよ～わたくしがいるじゃない！！
← おっと…涼しげなイケメンを取り逃がしてしまったか。。
詳細、お申し込みは http://laap.jp
をご覧ください！皆様にお会いするのをたのしみにしております！
らーぷのお外ご飯＠長野 ジンギスカン編
みなさま、こんにちは！
今日二度目のアップです。北海道うまれのわたくし、ジンギスカンは北海道のもの！と信じていたのですが、ここ長野にもジンギスカン街道なるものがあって、生の羊肉がたべられるんですって！
ということでいってまいりました。ひさびさのジンギスカン！
このタレがおいひ～～～～！
お肉も生ラム、マトン、美味しい～～～！やっぱり羊肉は美味しいですっ！
ごちそうさまでした～～～！
お知らせです。
今週土曜日１８日、５時半から渋谷デリスドキュイエールにてらーぷのＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇを開催します。まだお席ありますので、是非いらっしゃいませんか？お料理のデモあり、パーティしながら、お料理見学したり、お好きなお酒を持ち込んで楽しみましょう~♪
お申込み、詳細などは http://laap.jp
こちらから！渋谷でも皆様にお目にかかるのを楽しみにしております！
らーぷ
お外ご飯＠長野
善行寺
みなさま、こんにちは。
週末はどのように過ごしましたか？わたくし、雨の土曜日ですがお仕事がらみで長野にいってまいりましたの。
実は初長野。
あいにくの雨の土曜日まずは善行寺へ～
雨なのに沢山の人でいっぱいでした。
広くてとても落ち着いた善行寺、行ってよかった。お賽銭を投げいれ、もちろん、イケメン評論家（？）いえ、イケメン採集家（これがなかなかのテクニックがいるものなんですの
）のわたくしとしましては、これからもっともっと沢山のイケメンに出会えますように・・・・と・・・・お願いしてきましたわ！
七味唐辛子、唐辛子の葉のおつけものなどがたくさん売っていました。長野名物のお焼きも・・・・イケメンもすきですが、美味しいもの大好き！なわたくし、長野にきたらまずはお蕎麦！ということでこちらに・・・
手打ちそばの”はしば”さんへ～
わさびの葉をつなぎに使っているお蕎麦、３種のおかずがまずはついてきます。
そしてピッカピカつるつるの打ち立ておそば。美味しい～と興奮して食べていて途中で写真を撮っていないことに気づいたので食べかけ写真でごめんなさい。
このお店のもうひとつの名物笹寿司
シイタケの甘煮がのっかっていて、もちごめもはいって
ぴっかぴかのお米が美味しい～！
幸せな気持ちでお店を出ました～。おばちゃんもかわいかった
お店の中は普通の民家そのもの。おばあちゃんのお家に遊びに来たかのような雰囲気もあったかくてよかったですよ。
さて、長くなったので次の日のジンギスカン街道は別途すぐにアップしますね。
らーぷのお家ごはん
イカのヤム （ヤムプラームック）
みなさま、こんばんは～
最近、お家ご飯にタイ料理がないわね～～～と言うお言葉・・・そういえば…家ではこの頃作ってなかったわ。
食べたい？と聞いたら食べたいよ～～～と中小らーぷ。
そっか。たべたいのね。
と、急きょ作ったのがこちら。イカの和え物。
さっぱりしていてどんなお料理にも合います。
今回あわせたのは、この頃良く作る、ペンネアラビアータ。
これとワインに合わせるためにヤムにもオリーブオイルを少しいれてあります。料理は臨機応変。飲み物によって自分でアレンジしてみると楽しいですよ。日本酒だったら少し酒がすをいれたり、甘みを足すとまたまた、日本酒のおともになったりするのです。
毎日、毎日お料理を作っているときっと何が合うか・・・はわかるんじゃないかなと思います。
料理は臨機応変、自由に美味しく！がわたくしのテーマ。
ペンネアラビアータ
ちょっと生クリームを加えてみました。
ピリッとからくてとろ～りまろやか。
上のヤムとほとんど色合い一緒ですが…（笑）
こちらはプチトマトとアボカドとモッツアレラのカプレーゼ。
ワインがどんどん進んでしまいますねえ～（笑）でも
家ではほとんど呑まなくなった私ですのよ。
さあて、今夜は何をたべましょうか。
週末だからワインもあけちゃいますか・・・・！
らーぷのＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇは５月１８日です。
今回から渋谷、デリスドキュイエールでの開催となります！
まだお席あります。
是非いらしてください！
詳細、地図などは http://laap.jp
こちらから、お願いします。
皆様におめにかかるのをたのしみにしております！
らーぷのお仕事
料理本？・・・・・いいえそれが違うのです。
楽しくあわただしく続けて１０種の撮影。
何の本に載るかは・・・・お楽しみに～！
ラープのＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇ ５月１８日@渋谷デリスドキュイエール、まだお席ありますよ～
新しく生まれ変わる、そして進化し続けるＳｔｙlishDining,是非いらしてください！詳細戸お申し込みは http://laap.jp
をごらんください！
皆様にお目にかかるのをたのしみにしております！
らーぷ
らーぷのお家ごはん
あさりともやしの中華風酒蒸し
とっても簡単、アレンジも沢山、野菜がいっぱいたべられる！あさり、えらいっ！な一品！
深めのお鍋にごま油を敷いて、ニンニク粗微塵、しょうがも粗微塵に切って炒める。かおりがでてきたら、その上にもやしをどっさと入れて、あさりもどさっと！
紹興酒と鶏ガラスープを少し、塩コショウ、少しいれたらふたをして、貝のふたがあくまで蒸し煮にする。
これをタイっぽくするにはサラダオイルで香味野菜を炒めたら、キャベツなどなんでもある野菜をいれて、ナンプラーで調味して。同じくふたをしてむし煮にする。
プリックナンプラーと揚げにんにくをそえて。
イタリアんだったらバジルをいれてオリーブオイルで香味野菜をいれて、あさりいれて、白ワインいれて、蒸し煮。
トマトをいれたり、あ、トマト缶でもいいね。梅干し入れたり、
あああああ、アレンジがありすぎる（笑）
色々とアレンジが効くお料理なんです。旬のあさりと新キャベツもこれまたおいしい。
これもいいよ~があったら教えてね。
おうちごはん ナスと豚肉のトマトソースパスタ
ＧＷですね。みなさん旅行とか実家にお帰りになったりしているのかしらん？
わたくしは普段とまったくかわらない毎日をおくっています。大学も普通にあるので、誰もいない。
人ゴミにはでたくないので、引きこもっておりますの。
そして、レシピをまとめたり、５月のパーティのメニューをまとめたり、やることは色々あるんだけれど、なんだか
だら～～～～っとしてしまうわ。
そっか外にでなければイケメンにも出会わないしね…イケメンチャージがそろそろ必要なわたくしです。
今日のお昼はそこいらにあるものでナスと豚肉のトマトソースパスタ。味のポイントはナンプラー！！！
本当に美味しいのよ。是非ためしてみてね～！
となんだかだら～～～～っとした日記になってしまったわ。
あ!５月１８日はいよいよ渋谷からはじまる新しいＳｔｙlishDiningです。
お教室をやらせて頂いていた川上先生のところ、デリスドキュイエールでやりますよ～～～
是非是非いらしてください！ささやかですがおみやげもご用意してお待ちしております。
渋谷は完全にオープンキッチンなのでみなさんとお話しながらお料理ができるの。もっとわたくしに近寄りたいあなた チャンスよ！
・・・・・近寄りたくないんですか・・・・・そうですか
ペンネとか（笑） お家ごはん
ペンネ、アラビアータ
きのうのお店の味がどうも納得いかなかったのでお家で作ってみました。
う～～～む、こっちの方が絶対おいしい!（自画自賛）
そして
スモークサーモンと新玉ねぎ、のサラダ。
うん、おいしい！
リベンジ、ペンネアラビアータ、勝ったね（笑）