京都といえば・・・ 和菓子
みなさま、こんばんは～～～♪
あなたのらーぷが京都からかえってきたわよ～～～～
← こおらあ～いっせいににげるな～～～～
京都といえばやはり和菓子・・・・でも京都で美味しいものを手に入れるのって結構大変なのね・・・
美味しいから是非これを食べてくるんだ!という指令をうけて
御倉屋さんへ・・・・まずは電話にて明日これこれが欲しく何時にとりに伺いますと予約、そして次の日に
なんでこんなところにポツンと店が・・・・・と言う場所をやっとさがして、いってはみたものの、入っていいのか・・・・？
お菓子が並んでいるでもなく誰もいない・・・・
おそるおそる戸をあけて、いつものようにはかなげな声で
すみません～～～～～～～・・・・・・だれもでてこない・・・・
なんかおこられるんだろうか、指定した時間よりすこし早かったし…・ドキドキしながらすみません～～～～～んと二度目の声が自分の予想よりはるかにおっきかったのに自分でおののきながらどなたかが現れるのをまつこと数十秒・・・・・
お菓子を包装したのをもってきてくださいました。座って
そこで食べることができるお席がふたつあってそこで食べるお客さんには抹茶がサービスでだされるそうなんですが、
どう考えても緊張しそうなので（笑）ありがたくいただいて帰ります。
これこれこれですよ～～～！
どうやら、優しく優しく持って帰らなければならないようですよ。“夕映え”と言うお菓子です。
スキップなんてしちゃいけません（暑くてできませんがね・・・）
大事に大事に持って帰ってきました。
さあ、もうすぐでてきますよ～～～～
これだ～～～！見た目は素朴ですが、とっても繊細、ちょっともつだけで白あんがはらはらとくずれてきます。いったいどうやって形作ったんだろうとおもうほど。
お味はやっぱりとても繊細で、いい和菓子を頂いたなあ～という感じ。京都にきたかいがありました。
おしえてくれた関口さん、ありがと～、
そのほかにも他のお店のまめもちやいろいろ。京都にはやはり美味しい和菓子がたくさんありますね。
今度はくずれない美味しいお菓子を買ってきて、わたくしが
立てたお抹茶でいただきますわ!（一応基礎のみですが茶道も少し嗜みがある素敵なわたくしです
あら、ハートにきた？
まだまだ京都の美味しいもの達にであいましたよ～
それは又その次のブログでご紹介しますね！
京都でタイ料理 その２
みなさん、こんにちは～～～
まだ京都にいます。
なぜか京都でタイ料理を食べてるわたくし。だって関東のタイ料理屋さんしかいったことがなかったので、京都のタイ料理ってどんなかな・・・・と勉強熱心なわたくしです
昨夜は先日のちょっとおしゃれなタイ料理ではなくタイ屋台料理を出すお店、三条パクチー。
お店の感じはこんなふう～
カジュアルな感じです。実はこの日はもう一軒タイ料理屋さんに行く予定だったので頼んだお料理はこの４品。
カイチアウムーサップ
タイの挽き肉入りの玉子焼きです。普通においしい。
ヤムママー
インスタントラーメンのヤム
う～～～んタイだとこれにえびとかイカとかがはいっていて屋タイでももっとゴージャスなんだけど・・・・・
スイートチリソースがヤムタレには入っているようです。
ちょっと甘め。
ナムトックコームーヤーン
トントロの焼いたヤム。カオクワがはいっています。
関西だからかな。この前にいったタイ料理も辛くなくて、
味が薄めでした。
上品な感じ（あ、あら・・・・わたくしがソフィスティケイテッドされた大人の女だから…上品に調節してくださったのかしら・・・・
きっとそうね・・・・）
これなんだっけ。あ、そうだ軟骨揚げ
普段たべるのは衣がついていないのですが、ここのは衣付き。酸味がすくなかったので余り発酵していない模様。
（こちらも、もしかしたらわたくしがソフィ・・・・あもういいですか・・・そうですか）
さあ、タイ料理のはしごだあ～～～！とここでやめて
探してやっとたどり着いたら…お休みでしたん・・・・
呑み足りなかったので（笑）このあとはしょうがなく普通の居酒屋へ・・・・
ビールに小さいおかず６品つきで１０００円！というお値段にびっくり（それもやはりわたくしが・・・・・あ、ちがいますね・・・・）
そんなわけで番外編
揚げ茄子の煮びたし・・・・やっと京都にいる気分?（笑）
そんな京都の夜はふけて・・・今日はゆっくりひきこもり。
だって外３５度なんですもの、わたくしの白いお肌が焼けてしまうわ・・・・・
京都には週末まで滞在予定。どなたか美味しいお店ご存じだったらおしえてね。
ではまた、ごきげんよう～
らーぷのStylishDining 7月は第６０回目！
みなさんこんにちは～～～！
まだ京都にいます～。
さて、今日は２０日土曜日に開催されたらーぷのＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇ、今回で第６０回！の模様を！今回のタイトルは
世界食堂らーぷＳｔｙｌｅ ～イタリア編～ 前回からはじまった世界食堂シリーズ、今回はイタリアで。
イタリアンとタイ料理の調味料が絶妙に合うと日ごろから思っているわたくし、色々と組み合わせてみましたよ。
料理は自由！
わたくしも自由!誰もわたくしを縛ることなんてできないわ！
← あ、あれ？誰もわたくしを縛りたくなんてないんですか？・・・そうなんですか・・・
で、ではまず今回のメニューから。（写真：関口和真）
まずはデモンストレーションレッスンから～
一品目はこれ！
簡単春巻きピザ、タイ生ソーセージとハーブのサラダ仕立て
春巻きの皮は２枚重ねてはがして使うのがコツ。りっぱな
パイ生地になります。生地にはあぶってオリーブオイルでのばしたタイの海老発酵味噌のガピをぬっておきます。
その上にチーズをのせて、フライパンにふたをして２，３分焼きます。そうして熱々のところにルッコラ、パクチー、バジル、黒オリーブなどをのせて、上からエキストラバージンオイルをかけて。。。
エビ味噌のガピが酒飲みが大喜びの味にしあげていますの
（笑）
次は・・・・
ラープイタリアン
オリーブオイルを使うとまろやかでワインにもぴったりのラープになります。季節のトウモロコシとズッキーニもたっぷり。チコリにのせたり、バゲットにのせて頂きます。
そしてデモンストレーションレッスンレシピ最後は、
ズッキーニとチーズの一口おつまみ。
生の薄くスライスしたズッキーニにゴルゴンゾーラチーズ、他、チーズをミックスしてクリーム状にしたもの、くるみ、ハーブもたっぷり入れた一口おつまみ。チーズソースには
ナンプラーでうまみをプラス、ライム汁でさわやかな酸味加えています。黒コショウをふって・・・
あ、あらあら・・・・みなさん、わたくしにかぶりつき？おほほ
さて、デモンストレーションが終わったらいつものように、
乾杯～～～！でパーティのはじまりです！
今回は二十数名の方々があつまってくださりました。そして
ウエルカムドリンクは夏にふさわしいモヒートをつくらせていただきました。
手ぶらでいらしてもいいようにＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇではビールやワインも安価でご用意しております。気軽にいらしてくださいね！
今回もビールは
ＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇのロゴ入りのおしゃれなビール！かわいいでしょう～♪（お気に入りです）
さて、パーティタイムのお料理ひとつめは・・・
炙りサーモンのタイハーブカルパッチョ
さっとあぶったおさしみサーモンの上にパクチー、ミント、などなどタイのハーブをたっぷりのせて、ナンプラー、オリーブオイル、ライム汁に唐辛子、などなど色々はいったスパイシーなドレッシングで・・・泡にあうのでは・・・？と思っていたら泡をわたくしのためにご用意して下さっているお客様が・・・・
素敵さすがみなさんわかっていらっしゃる・・・
なすとモッツァレラチーズのヤム
こちらもさっぱりしたなすとコクのあるモッツアレラチーズが相性抜群です。ますますお酒がすすみます・・・・
さて次はメインのこちら。
豚ひれ肉のナンプラーバルサミコソース
さっと小麦粉をつけて柔らかく焼いた豚ひれ肉にナンプラー、バルサミコ、バターなどで作ったソースを詰めて
かけます。かぼちゃにもこれはとってもあうソースなので
かぼちゃも添えてみました。こちらが今回Ｎｏ．１の人気メニューになりました。
どうしてお肉がこんなにやわらかいの～～～～のお声多々。それは今回もアシスタントでがんばってくれたイノッチの焼き方テクのおかげ！ちょうどよくやわらかく火を通すのって結構たくさんお料理を作っていないとわからなくて、焼きすぎてかたくなってしまうことがあるものです。さすがイノッチこれからもお願いしますね～
次は
アシスタントみなちゃんの今月の一品
夏らしい冷ややっこ。お豆腐のうえにたたいたおくらと焼なす、冥加にネギ、鰹節、それに出汁醤油をかけて・・・絶対おいしいよね、これ。
ペンネパッポンカレー
タレーパッポンカレーにペンネを加えて・・・これ、最高のくみあわせです！
もうひとつパスタは
トマト塩卵の冷たいカッペリーニ
カイケム（塩卵）のコクと塩分がフレッシュなトマトソースをぐぐっとひきしめてくれます。塩卵のこんな使い方も是非おぼえていただきたくて、夏にお勧めのパスタですよ。トマトソースの味付けにももちろんナンプラーを使っています。
そしてアシスタントイノッチの今月のスイーツは
ヨーグルトのソルベ、マンゴーのジュレをそえて・・・
さわやかですっきり。夏にぴったりのデザートでした。
そのほかにつきだしとして
エスニック味のえびせん
もやしのカレー風味マリネ
なども皆様いらしたときにテーブルにおだししてあります。
早くのみたいかたは始まる前からこんなんをつまみながら
皆さんがおそろいになるのをまっていたりするのです。
それがらーぷのＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇ（笑）
ふ～っ！こうやってみるとお料理いっぱいですね！おとくですね！ＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇ（笑）
今回でありがたいことに６０回目。感無量です。これも応援して下さる方々がいらしてくださるがゆえ！です。感謝の気持ちで一っぱいです。ありがとうございます。
これからも１００歳・・・・・・あ、（１００歳なんて、まだ６５年もさきのことじゃない。。。ねえ・・・・？いえ１００回めざして、つえつきながらでもがんばるわ・・・・・
いらして下さった皆様ありがとうございました。ブログをご覧のみなさま、来月もありますよ！ＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇ．
来月は８月３１日（土）の開催です。
詳細、お申し込みはhttp://laap.jp
こちらからお申込みおまちしております。さて！来月はどんなお料理でみなさんをおどろかせようか・・・？いまから
みなさんにお目にかかるのが楽しみなわたくしです・・・・！
では来月ＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇでお目にかかるのをたのしみにしております！。
京都でタイ料理
みなさま、こんにちは！
しばらくＦＢばかりに載せてこちらのブログをさぼっていましたわ。止めんなさいね。イケメン達がわたくしのブログを心待ちにしていることはわかっているのよ。
← あ、い、いかないで～ちゃんと相手してあげるから・・・・まただ・・・
さて、実は今よんどころない事情（謎の女らーぷ・・・・あ、めんどくさいですか・・・・？そうですか・・・）で京都に来ています！
週末まではいるつもりなので、ちょこちょこ歩き回っていますが暑い・・・・・！やはり横浜より暑いみたい・・・
そしてどこにいても右も左も方向が分からないわたくしですから、京都なら、なおさら右左どころか上も下もわかりません。
ん？地図なんてあんないいかげんであてにならないものはもっていないわ。地図のおかげでどんなに今までひどい目に会ったことか・・・・・３Ｄの地図とかないのかしらね・・・
なもんで、ブルジョワでもあるわたくしはタクシーを使ってあちこちいくのですが、すぐそこ！なんてのもあったりして・・・やはりシモベを一人連れてくるべきだったわ。
さてさて、でね、京都に素敵なタイ料理屋さんがあるよって聞いていたのでいってみました。上の写真のお店。バーンリムナームです。小さいお店のようにみえるけど奥行きがあって素敵、鴨川をみながらお料理を頂けます。ランチだったのですが、アラカルトでも注文できるようでした。
私は一人（さみしく…ではなく颯爽とね）だったので色々なものを楽しめるこちらのピーセットランチをたのみましたの。
ピーセットランチ
量たっぷりのヤムウンセンにバジル炒め、グリーンカレー
それに
トムヤムクン
カノムパンナークン、トートマンプラー、ガイトート、えびせん
となんとももりだくさんな内容で １８００円！
小食のわたくしにはちょっと重かったけれどしっかり食べましたよ全部。
お味も美味しかったです。
さてさて、あしたは京都のどこかにわたくしまだまだ、出没してよ! わたくしを見かけたらお声をかけてね。
大きな声でははずかしいので、そっとよって耳元で
”もしかして、君はあこがれのらーぷさんですか・・・？”ってきいてみて！うふふうふふふふ（妄想中。。。。。。。）
あ、これはイケメンに限ってのお話ね！
ではまたすぐに今月この間の土曜日に開催されたらーぷのＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇ第６０回の模様をおしらせしますね。
ではまた、失礼しやんす・・・・違うな・・・・失礼でござんす・・・・ますます違うな・・・・・失礼いたしますえ・・・違うな・・・・・・・・ じゃ、じゃあまたね！
2013 Ｊｕｎｅ ２３ らーぷのお家ごはん
ヤムウンセン
おなじみの春雨と海鮮のサラダです。ひさしぶりに
おうちごはんに登場です。
みなさま、こんにちは！
ひさびさおうちごはんのせます～～～！
このごろずっと和食、とかパスタ系が多くて・・・・中小らーぷからブーイングが・・・・家で作らないなら外でたべさせろ～～～～ってそんな、わかったわ、家で作るわよ。
で、登場の一品です。ピリッとからくて、魚介もお肉もとれるし、春雨ですからするする入る、うっとしい季節や夏にピッタリの一品ですよね。これにきくらげいれたかったのに、わすれました
野菜を沢山食べましょう！とホウレンソウ、小松菜、クレソンパプリカを干しエビとにんにくでがっつり炒めました。
今季節ですね！あさりの酒蒸し！中ラープが大好きでしょっちゅうこの季節登場します。残ったすーぷをごはんにかけて、お湯を足してナンプラー足して、ネギをたっぷりいれると、とっても美味しいと最後の一滴までたべてくれます。
舌平目のムニエル、バルサミコバターナンプラーのソース、彩野菜をのせて（なんちゃって・・・）
そしてこれ。調子がいまひとつで化粧もせずに寝ころんでいたのでちょうど大学から帰ってきた中らーぷに買い物を託すと・・・・値引きにもなっていない大きめの舌平目を買ってきました（
！！）
ま、まあいいか・・・え・・・・？その高いチーズも買ってきたの？生ハムも・・・・・（－－； やはり、今後買い物は自分でいきことにします・・・・！
そんなきのうのお食事でしたの。
７月２０日のＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇお申込みはじまっていますよ～
リクエストがあるかたはお早目にメールくださいねっ！
できるだけ実現していきます！
詳細はこちらから！
皆様にお目にかかるのをたのしみにしております！
らーぷ
らーぷのＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇ Ｎｏ．５９
アシスタントみなちゃんの今月の一品
（すなぎもの中華風あえもの） （写真：関口和真）
みなさま、こんにちは～～～！
ちょっと更新さぼってました。ごめんなさい。待ちに待った更新ですよ～～～・・・・・え？特にまっていたわけではない・・・・？ て、てれちゃってる貴方もかわいいわ。。。。
さて、今回で59回目をむかえたＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇも無事終了しました。あたらしく場所を渋谷に移してからの2回目の開催です。
オープンのアイランド型キッチンなので気が抜けません・・・！いつもにっこりおなかを引っ込めていなければなりません・・・・（え？そこは特に期待していない・・・・？・・・もう、ほんとに恥ずかしがり屋さんなんだから！）・・・・ち、ちがいますか？
さてさて、恥ずかしがり屋さんは置いといて、今回のお料理ご紹介しますね！
今回のメニューはこちら！
まずは3品のデモンストレーション！
今回のお料理のテーマは ”世界食堂らーぷＳｔｙｌｅ
アジア編 － ということでデモンストレーション3品は
各国のイメージでのディップ特集としました。
ＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇはタイ料理教室というわけではありません。アジアの調味料をいかして日ごろの食卓にももっと登場させてほしい・・・！タイの調味料も日本食にも中華にも色々使えるのよ！ということを是非みなさんにも知って頂きたくて、それとパーティの楽しみ方、ディスプレイの仕方、など他の教室では習えないあれこれを楽しんでいただきたく、、、、さらにそのまま返したくないので（笑）つづけてパーティやっちゃいましょっ!…て楽しいイベントです。
料理ができないそこのイケメンも・・・そこのイケメンも（2度もいっちゃった
）女性もおじさんもおばさんも、ついでにおじいさんも（イケメンおじいさんもすき
）おばあさんもみんなが楽しめる場所です。
では今回のお料理メニューのご紹介！
まずはカレーヨーグルトディップ.
こちらは生ハムとドライフィグの生春巻きにつけあわせました。
手前のです。炒めて香りをだしたクミンシード、ガラムマサラ、カレー粉、カルダモン、などなどのスパイスとレモン汁、オリーブオイルなどなど・・・にんにくや玉ねぎのすり下ろし…etc.いろんなものが入って複雑な味わいになっています。このたれにお肉を漬け込んでそのままオーブンで焼くとタンドリーチキン風になります。それもおすすめ！
こちらはお豆腐のディップ
とっても簡単ですがお豆腐？と言う味に変身！ベトナムが香るディップになりました。
これには南部せんべいやトウモロコシのスナック、野菜の盛り合わせなどに。
最後のデモンストレーションディップはこちら！
ピーナッツペーストにレッドカレーペースト、などなどを油でしっかり炒めてこの日は女性が多いのでヘルシーにココナツミルクのかわりに豆乳を使って作ってみました。
さきほどの野菜やバゲットのほかに・・・・・
そう、下味をつけて串にさしてグリルしたお肉料理、サテーのソースとしても大活躍です。
さて！これであっという間にデモンストレーションの終了です。
乾杯～～～～！でパーティのはじまり～～～～！
ウェルカムドリンクはレモンチェロにビールを入れたさわやかなカクテル。あとはそれぞれご自分が持参されたお酒で楽しくすごします！
お料理はまず。
ポタージュ仕立てのココナッツミルクスープ
タイ料理のトムカーガイというのがありますが、それのアレンジ版かな。ジャガイモのポタージュを鶏の出汁でつくって、ナンプリックパオ、ライム汁、ココナツミルク、さっぱり仕上げるために豆乳もいれて、冷た～～～～～く冷やしたスープでこれから出てくるお料理にそなえていただきます～！
ナスと青マンゴーのソムタムさわやかでさっぱり！
ナスとアボカド、青マンゴー塩卵をいれたソムタム
こんなんもつくってみました。青パパイヤではなく今回は青マンゴーがあったのでそれもいれたらさわやかな酸っぱさと塩たまごのコクがとっても美味しいソムタムにしてくれました。
さきほどディップのコーナーでもご紹介しましたが、スタンダードな生春巻きのほかに、生ハムとドライフィグ、カッテージチースにバジルの葉が香る2種の生春巻き、スタンダードの方にはスイートチリソース、もうひとつの方には先程ご紹介したヨーグルトカレーソースをつけて。
揚げピータンのバジル炒め
ピータン、苦手な方も多いのですが、揚げるとおいしい～～～と喜んで下さる方がほとんどなんです。ピータンが苦手な方も是非ためしてほしい一品です。ガパオ（バジル）をたっぷりいれて、刺激的に辛くしあげました。これにナッツをふった、ジャスミンライスもそえましたよ。ごはんがほしくなるおかずですもんね。
グリーンカレーサモサ風
春巻きの皮の中にグリーンカレー味のポテトとチーズ、色んな種類のお豆がはいっています。
そろそろ皆さんおなかがいっぱいになってきましたか・・・？（笑）
お次は韓国の味、ナムルの盛り合わせ。
もやしとにんじんと水菜のナムル、水菜のナムルには
スイートチリソースも味付けに入っています。アジアのお料理どうしですからこんな風に調味料をつかってもけんかしないんです。
まだありますよ~~（笑￥）
そう、先ほどディップのご紹介でのせたサテーガイ。
とりにくの串焼き、ピーナッツソース添え。
みんなが大好きな味です。
ま、まだあるのよ・・・・
鶏手羽先の黒酢煮込み
トロトロに甘辛く、作ってあります。パクチーと白ネギをたっぷりのせて。
そうそう、こんなビールも登場したのよ！
そう！ＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇのロゴ入りビールです～～～
このパーティだけのために作りました。ここでしかのめないビールですよ～～～でも次に登場するかは・・・・わからない（笑）
そして冒頭でも登場しました。アシスタントみなちゃんの
今月のお料理は
これ、酒飲みのおともに最高！とっても評判よかったですよ～～～。みなちゃんありがとう。
そして最後のデザートはアシスタントいのっちの力作。
甘く煮たショウガが入っていてさっぱりと最後をしめてくれるデザートでした。いのっちもありがとう。
二人はいつもデリスドキュイエールで川上先生のアシスタントも務めているので、すいすいと動いてくれます。
とても助かっています。
最後までよんでくださったみなさま、ありがとうございます！
こんな楽しい会が繰り広げられているのは渋谷の駅からほどちかいデリスドキュイエール。
毎月一度開催させていただいています次回は7月20日
すでにお申込みはじめております。
是非いらっしゃいませんか？
お知らせはこちらをご覧ください！
7月20日皆様にお目にかかるのをたのしみにしております！
６月１５日 らーぷのＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇ
みなさ～～ん
らーぷのＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇ６月@渋谷 デリスドキュイエールは６月１５日の土曜日に開催します。
こちらから時間、料金地図などご覧になれます。お申し込みもこちらから！
今回はテーマを世界食堂らーぷＳｔｙｌｅ，亜細亜編
と決めました。いろ～んなアジアの国のお料理を
ラープスタイルに！ 多分イケメンが好むお味かと・・・・
うん、きっとそうだ。イケメン集まれ・・・・・
かわいい女の子も大好きよ。あ、かわいくなくてもいいのよ
皆様にお目にかかるのを楽しみにしております！
おうちごはん ナスとツナのトマトソース ニョッキ
写真、ぶれてしまった。さっき食べたトマトソースのニョッキ。
自家製です～！
美味しかった～ポイントはナンプラー、ナンプラーとオリーブオイルは相性抜群！
パスタの時はほとんど必ずナンプラーが登場します。
そんな色んなアジアン調味料の使い方、ＳｔｙlishDiningでおぼえていってくださいね。
６月は１５日土曜日の開催です。
↑から詳細、場所、料金などなどご覧になれます。
お申し込みもこちらから！
皆さんにお目にかかるのを楽しみにしております。
さて、きのうは知り合いの実川香名美さん主催の女性企業家のためのセミナーといいますか、働く女性を応援しようと会社を立ち上げた実川さんのお話をお聞きにいってきました。
お料理はこの日がデビューの出張料理、ケータリングのユニットのみなさん。野菜ソムリエさんたちですから身体にうれしいヘルシーで美味しいお食事でした。
きらきら輝くきれいな女性ばっかり・・・ま、負けてはいられないわ（笑）・・・と元気を沢山いただいて、ますます元気になってしまったわたくしです・・・さあ、かかっていらっしゃい・・・
←にげたなあ～・・・・・・
では１５日渋谷でおまちしてますね！お早目のお申込みおまちしております～！！
らーぷ