らーぷのStylishDining May@渋谷 デリス、ド キュイエール
さあっ！ 準備はじめま～～す！
（写真：関口和真）
(熱心にメモをとるお客様・・！かげから私にかぶりつきのイケメンお二人・・・・熱い視線、ちゃんと感じててよ！
）
みなさま、こんにちは～～～
しばらく更新を怠っておりましたが、お元気でしたか？
今日は先週の土曜日、１８日に渋谷デリスドキュイエールで開催しました、ＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇの様子を御覧ください～！
今まで銀座で開催していたらーぷのＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇですが、お店の移転にともない、料理教室でお世話になっていたデリスドキュイエールでの開催となりました。
今後はこちらで開催してまいりますので、よろしくおねがいします！
さて、今月のメニューは・・
こちら！ なんだか暑くなってきたので思いっきり辛い～ものがいいかなっと思って考えていたらわりとスタンダードなタイ料理になりました。
まずはデモンストレーションの３品から。
先月からはお料理をご紹介するというよりもソースや応用のきくディップのご紹介もはじめました。
今回はディップ３品です。
一番上が挽き肉と、トマトのぴり辛ディップ、左下がチリインオイルとクリームチーズのディップ、右端、スイートピリマヨソース、スイートチリソースの作り方から見て頂きました。
これらのディップは他のお料理にも色々使えます！今回は挽き肉とトマトのピリ辛ディップはペンネと、スイートチリマヨディップは揚げたお肉にからませて・・・と応用の仕方も覚えて頂きました。
らーぷのＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇは特にタイ料理とは限っていません。タイの調味料をどうやって日ごろのお料理に活かせるか、タイ料理教室にいったけど、しばらく使っていないからナンプラーが真っ黒！なんてことにならないように
毎日のお料理にこんな風につかってみよ～～～っ！と
みなさんに提案する教室です。
さて、デモンストレーションがおわったら、もちろんまだ返しません
パーティのはじまり！です。
まずは・・・
ミエンカム(チャップルーの葉っぱにいろいろ包んでたべる一口おつまみ）
これ、結構癖になるんですよ～
青パパイヤの辛いサラダ（ソムタム）
みなさんおなじみの青パパイヤのサラダ、皆さんの前で作らせていただきました。
らーぷといえばラープ！久しぶりにこちらもスタンダードバージョンかと思えば！ワインとあわせるためにオリーブオイルを少しいれてあります。
お客様のおひとりが・・・”あの・・・・ラープが 豚肉の意味ですか…？？？”ってご質問・・・・・え・・・・・じゃ、じゃああなた、わたくしいつもこんにちは～～～豚肉です！こんばんは～～あなたの豚肉です！とでも言っていると思っていたの・・・・・
・・・・・ち、違うわ・・・・ラープはお料理の名前なのよ。
カツオのたたきに唐辛子と揚げにんにくなどが入ったドレッシングを上からかけて・・・
今、カツオの時期だから、普通のたたきにあきたら、こんなのもやってみて。暑い日にピリッと刺激的なかつおのたたきを口に入れたらすかさずビールをながしこむ～～～～
ごくごくっと飲むイケメンの喉元がセクシー--だあーーーー（はっ
い、いいえ・・・・それが見たくてこの仕事をしているとでも・・・・？）
カリカリに揚げた豚のひれ肉とスペアリブにスイートチリマヨソースをかけて…甘!辛！まろやか～～～と別の世界にあなたを連れて行ってくれる(笑）お料理なの。
そして、みんなが大好きな手羽先のタイ式ＢＢＱ・・・
その次はアシスタントお二人のお料理！今回は
なぜか“梅宮”・・・・豚肉と鶏肉を酢と醤油で煮込んであります。アドボ？ときいても二人は“梅宮！”としか答えてくれません・・・・なぜに梅宮・・・・・気になって仕方ないそこのあなた!来月１５日のＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇにいらっしゃい！
ひ、み、つ、を教えてあげる(笑）
最後の〆は挽き肉のディップをペンネのソースにしてみました。
実はこのソースには秘密のものが調味料としてはいっているの・・・知りたければ、来月１５日に渋谷へいらっしゃい・・・わたくしがお、し、え、て、あ、げ、る！
←に、にがすかこら～～～・・・・・
デザートはこちら！
湯むきしたプチトマトをスパイスと赤ワインで煮込んだものをアイスクリームに合わせて・・
これ、自分でいうのもなんだけど大好き！(笑）
お料理が終わったらわたくしも皆さんと一緒にお話します～！グラス、空にしておくからどんどんついで下さって結構よ・・・・
そんなわけで無事新会場で開催した５月のＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇでした～！６月は１５日、また同じ場所でおまちしております。
来月のお知らせ！
↓
お申込み、詳細はhttp://laap.jp
皆様にお目にかかるのをたのしみにしております。
準備はじめま～～す！今日もテンション高めていきましょ～～～～！