東北・美酒と食のテロワージュ石巻ツアー③ランチゲストは「日髙見」平井社長

2020-10-06 00:47:16

テーマ：: 蔵元を囲む会・酒の会・イベント

「女唎き酒師・早坂久美さんと行く！東北・美酒と食のテロワージュ石巻ツアー」ラストレポです。
大森さんの神経締めを目の前で見学し、興奮気味の私達一同はランチ会場となる「松竹」さんへ。
▷▷▷ お食事・仕出し「松竹」

ゲストは酒造業界のMr.ダンディーこと「日髙見」醸造元・平孝酒造の平井社長です。

この日特別に仕立てて頂いた松竹さんのお料理。

今回のスペシャルランチを作ってくださった松竹の阿部親方。
何がスペシャルかと言うと、ここまで見学してきたササニシキ農家・木村さんのお米と“神経締め”した大森さんのネタをお食事の中に取り込んで頂いているのです。
阿部親方… いろいろお骨折り頂いて本当に申し訳ありません。

珍味5種
・ホヤの塩麹漬け
・スルメイカの塩辛~伊達の旨塩仕立て~
・秋刀魚の佃煮
・イクラおろし
・平目の昆布締め梅肉和え（大森さんが神経締めした平目使用）

造り3種盛り
真蛸、太刀魚、平目の雲丹乗せ
※雲丹以外は大森さんが神経締めしたネタ使用

“寿司王子”の異名を取る平井社長がゲストという事もあり、お寿司も握って頂きました。
握り3貫
〆鯖、煮穴子、イワシの酢洗い・紫玉葱の酢漬け

ワタリガニの味噌汁
画像が残っていませんが羽釜で炊いた木村さんの無農薬ササニシキもお出ししました。

お酒はもちろん「日髙見」！！

平井社長のおススメ「秋あがり」を提供させて頂きました。

実はラベルに仕掛けがあり…
ペロ～ンとめくると…中からもう一つのラベルが現れます。
秋の江戸前鮨おすすめ8貫のイラストがデザインされているのです。
さすがはアイデアマンですね～(^^)

先程お邪魔させて頂いた神経締め師・大森さんも遅れて参戦！
一緒に参加して頂きました。

最後は皆で集合写真！「合言葉は日高見大好きー！」です。

主催者中心のショット。
皆さまありがとうございました！

お食事終了後参加者はお向かいの「いしのまき元気いちば」でお買い物タイムでしたが、私達はこの時間を利用しお食事(^^)

せっかくなのでこちらもー(^^)

自分自身、本当に気づきの多いツアーとなりました。
ササニシキ農家・木村純さん神経締め師・大森圭さん「松竹」の阿部親方、
そして「日髙見」平井社長多大なるご協力を頂き本当にありがとうございました！
この場を借りて御礼申し上げます。