今日は次男のマイナンバー更新で三軒茶屋へ。

そういうややこしい場所に行くには、自転車が一番。


先日夫からプレゼントしてもらったハットにアゴ紐がなく…下り坂だと飛ぶ! ハットにはフックもなく……。

 

 

急遽、黒いゴムひもをチクチクと縫い付けて固定。

 


家にあったNANGAのグラスコードをアゴ紐代わりに。
これ、意外とイケるw

 



無事、三茶に到着。

迷わずキャロットタワーの地下に自転車を止めて5階へ。
なんと数年前、窓口が移転したそうで!

「そういう人、多いんですよ……」と地図を渡され、急いで246の向こう側へ!

自転車を取りに戻る時間はなかったので、地下道をダッシュ。
予約の2分前に到着。
 

 

なんとか無事に更新できたのだった。
マイナンバー更新、web予約が全然取れなくて、今日を逃したらいつ? ちょっと焦ったのでした…w

 


せっかくなので、キャロットタワーの26階にある無料展望台へ。
 

 

「世田谷線だ!」
「俺んちどっち?」
高いところ大好き親子、しばし堪能。

 



今日みたいな、「日差しは暑いけど風は涼しい日」にちょうどよかったのが、このシャツ。
Amebaさん経由でお試しさせていただいたものなんだけど、最近かなりの頻度で着ている。

 

ドルマンシアーシャツ(reca)

モノトーンになりがちなブルベ冬の私。
今回は「ネイビー」を。

 

 

外房の家でもよく着ていたね。これは長男とフォトフレームづくりのワークショップに参加しているところ。

私は白Teeと合わせるのがお気に入り。ゆるっとしたドルマンシルエットだから、二の腕やお尻まわりを自然にカバーしてくれるのも助かる。

 

 
シアー素材だけど肌に張り付きにくくて、風が通る感じが気持ちいい。
自転車を漕いでちょっと汗ばんでも快適だし、脱いだらバッグにぽんと入れられる軽さも便利。
 
楽天市場

期間限定のお得クーポンが出ている。

 

カラバリも豊富。

 

 

もうひとつ、めちゃくちゃラクで、こちらも最近かなり着ている。

 

汗上等Tシャツ(antiqua)

 

名前のインパクトすごいけど、これ本当に優秀で。


裏面で汗を吸収・拡散してくれるらしく、汗をかいても表に出にくい。
グレー系でも安心感があるの、ありがたい。
昨年だったか同じような色合いのタンクトップを着て、高尾山に登ったの。汗ジミがすごすぎて、家帰ってソッコーで捨てた思い出が…。

 

私が選んだカラーは「トープ」。
黒でも茶でもグレーでもない、絶妙なニュアンスカラー!
ブルベ・イエベ問わずサマになるし(職業柄、視点がそればっかりw)、どんなボトムスにも合わせやすい。
 

 
チョコザップにも着ているよー。

Teeなのにリブなしの広めネックですっきり大人っぽい。五分袖だから気になる二の腕(本当にw)もしっかり隠してくれる。
 

 

長年お世話になってきた暮らしの工夫ウェブ「kufura(小学館)」の終了に伴い、これまでの連載記事を自分のブログで再掲載しています。

今月いっぱいでサイトが閉まってしまうので、ただいま急ピッチで移行中です笑

今回は第13回目。

万年ダイエッターだった私が、「あ、ちゃんと痩せた」と初めて実感したときのお話です。
 

当時は、朝抜き・17時間断食・麹生活をスタートしたばかり。いま振り返っても、この習慣は私の暮らしをかなり変えたなと思います。

 

万年ダイエッターの私が痩せた!「17時間断食」と「手作り麹」で
朝時間も充実、おいしくダイエット【#13】

[公開日] 2024.05.06

 

 

旅エッセイストの国井律子です。今回の連載「無駄のない暮らし」は、「ダイエット」について。

長年「万年ダイエッター」な私です。常に痩せることばかり考えていますが、年齢を重ねるごとになかなかお肉が落ちないどころか、昔からの脂肪が根雪のように居座り、その上に新たな脂肪がミルフィーユみたいに重なっていく哀しさ…。こうなったら一度「食事に対する考え」を改めた方がいいなと。

おりしもダイエット直前、麹の先生「中嶋小枝さん」に出会ったのもよいキッカケでした。
「朝抜き&平日酒抜き生活」、「朝の麹仕事」、「17時間固形物抜き・置き換えダイエット」。でも「昼と夜はガッツリ満足ごはん」。これであれよという間に1カ月半ほどで3kg前後痩せました。この生活は今後も「続行!」で。今回はそんなお話を。最後の方には「自家製塩麹」の作り方も書いていますよ。

 

これまでの私の食生活

朝食から「勝浦式タンタンメン」などヘヴィーなものをガッツリ食べていました。丈夫な胃腸に生んでくれた母に感謝!とか言いながら。

 

毎日作るランチ弁当。左から夫(2段)、私(2段)、次男(1段)。米は5歳の次男より少なめでした。

 

夜ごはんは長年NO炭水化物。タンパク質、野菜、お酒多め(笑)。この分量を夫とシェア。

 

これまでの私は、とにかく「朝食」に命をかけていましたね。朝からラーメンやパスタなど食べたいものをペロリと。昼は手作り弁当を仕事部屋に持参して、炭水化物を朝の半分以下に。夜は炭水化物抜きにして野菜とタンパク質多めに摂取していました。

 

お酒は月曜だけ休肝日にして、あとはほぼ毎晩。糖質75%オフの「金麦」からスタート(大好物なんです)。夫とワインを半分ずつ。会話が弾んだら最後はハイボール。夫とは「晩酌会議」と称して、あーでもないこーでもないと夕飯に2時間くらいかけていました。寝るのは24時ごろ。私たちの共通の趣味は「お酒」と「おしゃべり」なので夫婦仲はいいですよ(笑)。

翌朝はお腹が減って目が覚めて、ガツンと炭水化物を摂取する……。そんなルーティン。

 

こうやって書いてみると、酒量はやや多いなとは思うのですが、食生活的には別に悪くはないと思っていたのです。そしてこの方法で40代に差し掛かるころまでなんとなく通用していたのですが……。急に目方が増え始め、ちっとも減らなくなりました。それなりに運動しても全然ダメ。

 

そこで今回、夕飯~次の日の昼まで約17時間くらい固形物を何も食べないダイエットに挑戦。「プチ断食」とか「オートファジーダイエット」とか言われているあのやり方ですね。朝は固形物は食べないけど、たっぷりの水にプロテインを溶かしていただく「置き換えダイエット」でもあります。

 

食生活を180度変えたので、最初は当然お腹が減ってフラフラしましたが、3~4日経てばだんだん慣れてきました。というのも朝以外はガッツリ食べていたので、脳みそもお腹も満足していたんですね。これまでの糖質制限ダイエットの方がキツかったと思います……。何より朝食を抜くことにより、「朝時間」がほかのことにたっぷり使えるというのが、本当に気に入ったのでした。朝食作って、ジブンも食べて、片付けながら弁当詰めて、家族全員送り出すって、相当バタバタでしたからね。

 

 

朝抜き「置き換えダイエット」と「平日酒抜き生活」スタート

塩麹で漬け込んだ豚肩ブロックを蒸して香味野菜を載せて。おかずは夫とふたりで半分こですが、夜こんなに食べられるなんて。

 

納豆はどちらかというと苦手でしたが、毎晩のようにいただいています。タレは使わず大好きな「中田食品の梅干し」と混ぜると好みの味に。

 

塩麹に漬け込んだ鶏をオーブンで焼き、同じく塩麹と酢で漬けたキャベツと、具だくさん味噌汁&16穀米+納豆。

 

朝食べない代わり、昼と夜は固形物をモリモリいただいています。ランチ弁当の16穀米の量は以前よりずいぶん増やしました。食後にチョコもかじるし、コーヒーも飲む。写真を見ればおわかりだと思いますが夕飯に米をかなりしっかり食べています。ときどきパスタとか蕎麦を茹でたりも! 夜に炭水化物をいただくなんて20代前半ぶりじゃないでしょうか。

 

これまでは大人の夕飯を作り置きして、翌日子どもたちの夕飯にレンチン・スピードサーブしていましたが、この生活になった瞬間、夕方に夕飯を作り子どもと一緒に食べるようになりました。19時前には夕飯が食べ終わる生活です。

 

のちほど「麹」については触れますが、ダイエット中はたくさんの麹料理、発酵料理を食べました。みんなに朝食を食べさせている間ヒマなもんで、「麹仕事」なんて名前を付けては、毎日せこせこ夕飯の仕込み。未来を漬け込んでいるみたいで楽しい。夜はそれらの食品を焼いたり蒸したりするだけなので簡単スピード調理

 

このダイエットを始めてから月~木まで「酒抜き生活」。夫との「晩酌会議」ですが、お酒を飲んでいる夫の前で、夕飯とシャワーが済んでいる私は、水を飲みながら30分くらい今日あった出来事を話しています。ダイエット中だって会話はしっかりありますよ(笑)。

 

夕飯後もチャキチャキ動けて、これ以上やることが無いから21時過ぎには就寝。生活のポテンシャルは間違いなく上がりました。なによりお酒が飲める週末が楽しみで仕方ない(笑)。と、暮らしにメリハリも生まれたのです。

 

運動は、仕事部屋から近い近所のコンビニジムの「チョコザップ」に通っているのですが、メインは「マッサージチェア」です(笑)。執筆活動の合間にゴリゴリほぐしに行くついでに、軽くマシン。週2~5回くらい通っていますかね。トレーニングは以前ほどがんばっていないです。

 

 

「新習慣生活」を1カ月半続けたらどうなったか

コレ、学生時代の先輩が作ってくれたコラージュ写真です(笑)。一年前といま。ずいぶんスッキリしましたね。

 

2月終わりの48kgからスタートして、4月中旬には45kg前後に無理なく痩せています。体脂肪率も下がっています。

 

家族の朝食中、私はせっせと「麹仕事」。この日は「タンドリーチキン」。それが終わったら洗濯物干して、弁当作ってという生活。朝にハッキリした「ゆとり」が生まれました。

 

この日は家族の弁当を詰めています。キッチン越しに会話にも加わっていますよ! 夕飯を作るのでいままでより少し早めに帰宅しますが、朝の出勤時間が1時間ほど早まりました。全部「前倒し」。

 

当初は短期間で元の生活に戻す予定だったのですが、プチ断食に麹効果に!? お通じもすこぶる調子よく、お腹周りが見るからにスッキリ。どんどん結果が出ておもしろいなと思ったのと、朝を抜く=出勤前のバタバタ時間が有意義に使える。

 

そう、「時間」は私が一番欲しいと思っていたモノ。このルーティン悪くない。ていうか「いい」! 

今後も「朝抜き、平日酒抜き生活」は続行予定です。

 

このダイエット方、私はミラクルフィットしましたが、体質的に向き不向きあると思いますので、持病などおありの方はお医者さまに必ず相談されてくださいね。

 

 

「自家製塩麹」作ってみた!

私の「新習慣生活」に欠かせなかった麹のお話。

ダイエットを始める直前に出会った麹の先生、中嶋小枝ちゃんに初めて会ったときいただいた2種類の麹は、ニンニク麹と醤油麹。さっそく料理に使ったら簡単なうえおいしくて一瞬で使い切り、以降市販品を利用していました。

 

「ヨーグルトメーカーで作っちゃえば? 簡単ですよ」と小枝ちゃん。彼女にアレコレ聞きながら道具をそろえてみました。といってもわが家にはすでにヨーグルトメーカーと甘酒を作るための米麹があったので、購入したのは「ハリオ」のガラス保存容器だけですが。

 

 

どうしてこちらの保存容器を選んだかというと、

  • 使っているヨーグルトメーカーは牛乳パックが入る縦長タイプ
  • 食洗機で洗浄でき消毒にレンチンできて手間なし
  • ガラス容器なら臭い移りしない

以上の理由で選んだハリオ、Amazonで849円(税込み)で購入。なんだかやけにかわいくて、ほかの形状の容器もつい揃えたくなってしまいました(そういう無駄遣いはダメよ笑)。

 

要るモノは水、塩、米麹だけ。シンプルですね。

 

 

麹を塩とよく混ぜます。

 

作業している間保存容器をレンチン消毒。水を注ぎ容器内でボコボコ沸騰させるだけ。

 

まずは一番簡単な塩麹を作ってみました。

材料は以下。

  • 塩大さじ4(60g)
    →仲良くしていただいている学生時代の先輩の、フランス土産。ちょうどいい粗塩がコレしかなくて。……逆にどんな味になるか楽しみです。
     
  • 水300cc
     
  • 米麹200g
    →甘酒を手作りするのに、Amazonの定期便で毎月届いている乾燥麹です。100gずつに小分けされているのですごく使いやすいのと、些細なことですがビニルに入っているので匂いなどで虫が発生したり寄ってきたりしないのがお気に入り(本当に虫が苦手なんです……)。
     

麹は「手でほぐし塩とよく混ぜる」と書いてありましたが、乾燥麹は最初からパラパラ。スプーンでザザッと混ぜるだけ。それに水300cc注ぐだけ。うそー! 簡単すぎー!


甘酒を造る場合、これにおかゆを0.5合炊かないといけません。さらにはおかゆを冷ましたり、麹と一緒にたくさんかき混ぜたり。
なので塩麹の製作工程がどれだけシンプルか。これは買うよりジブンで作った方が絶対いい。

 

ヨーグルトメーカーを60度Cに設定、8時間発酵! 放置!!

 

夜には完成! 麹の粒が気になる人はブレンダーでなめらかにした方がいいらしいけど、私はこのままでいいや(笑)。

 

完成した塩麹を瓶に詰めます。入り切らなくて、ガラスのタッパー追加。今度からもう少し大きめの容器に入れよう。

 

完成した塩麹は、見た目いつも家で作っている甘酒にそっくりで(そりゃそうですよね、同じ米麹を使っているんだもの)。次男が「甘酒おいしそー!」だって。舐めてみる?とできたて塩麹を彼の手のひらにテンとしたら、想像していた味のギャップにビックリしていました(笑)。


「でもあまくておいしー」だって。たしかに塩麹はしょっぱいだけでなくて、味わい深いですよね。

 

これまでスーパーで購入していた市販のモノは、ちょびっとしか入っていなくて300円くらいしました。そう考えると、だいぶコスパよしです。また手作り塩麹は「毎日かき混ぜた方がよい」そうです。日々いろんな食材を漬け込む際に使うので、結果かき混ぜているのと同じこと。この麹は冷蔵庫で3カ月ほど保存可能だそうですが、この量は1週間くらいで使い切りました。

 

私が使っているヨーグルトメーカーの取説をもう一度じっくり読んでみました。今回作った塩麹のほか、醤油麹、ニンニク麹、タマネギ麹などいろんな種類の麹が作れるようですが、私が思うに(面倒くさいだけというウワサしかありませんが)、今回作った塩麹をベースにして、肉とかアレコレ漬け込むときに生姜やニンニクや新タマネギをすったり、醤油を足したりしてもいいのかなと。というのも限りある冷蔵庫スペースなので、あまりいろんな種類の麹で占領するのもギュウギュウになってしまうかなと思い……。ご興味ある皆さんはいろいろ作ってみてくださいね。

 

持続可能な朝抜き&麹生活

春休みはタイのバンコクにいました。次男が若いw

 

バンコクでも自炊生活。

 

日系のスーパーで麹が売っていましたよ。こちらでも毎朝「麹仕事」。

 

兄の息子、つまり私の甥っ子がバンコクで留学をしています。兄が日本に仕事で帰っている間、幼稚園が春休み中の次男を連れて、甥っ子のお世話をしに2週間ほどタイにチョイ住みしました。そのときも朝抜き、平日酒抜き、麹生活は続けていましたよ。

 

ただ滞在しているマンションのコンロがIHで火力が足りなかったので、なるべく火の通りの良い薄切り肉を使用しました。ジップロックにタイで調達した食材と、東京から持参した麹を入れてモミモミ馴染ませて。私は不便が嫌いなのでキャンプ料理とか好きではないのですが(笑)、旅先の不便は知恵と経験で何とかしています。

 

世界中どこでもこの生活は定着できることを確信!

私の好きな言葉に「持続可能」があります。今回出会ったダイエットと食生活は、まさに。50手前にしてすてきな習慣に出会えました。
 

 

2年経ったいまでも、基本は朝抜き生活を続けている。

ただ最近は、子どもたちと朝から動き回る休日や旅先では、無理せず朝ごはんを食べるようにもなった。

そうすると身体が重く感じたり、逆に抜くと調子がよかったり。
いまだに「自分の身体の取扱説明書」を読んでいる途中みたい笑

 

結局、ダイエットって「短期間で削る」より、“自分がラクに続けられる習慣”を見つけることなんだなぁと。


朝抜きも麹生活も、私にとってはそのひとつでした。

 

あと1kgくらい落ちたらうれしいけれど、昔みたいに「痩せなきゃ!」で苦しくなる感じは、だいぶ減った気がします。

 

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今回は第12回目、「麹」について。

 

このころの私は、“麹初心者”。

いまでは冷蔵庫に塩麹・醤油麹・甘酒が並んでいるのが当たり前になったけど、当時は「麹ってこんなに便利なの!?」と、かなり衝撃を受けていました笑


 

健康増進・ダイエット・時短節約効果も!
「麹」が我が家にやってきた!【#12】

[公開日] 2024.04.26
 


旅エッセイストの国井律子です。今回の連載「無駄のない暮らし」は突然私の人生に加わった「麹」について。

皆さんは麹を食べていますか? 
麹に含まれる「酵素」は、消化や吸収を促進したり腸の善玉菌を増やしたり、腸内環境を整えてくれる働きがあると言われています。「腸活」、いま流行っていますよね~。また腸は「美容と健康の鍵を握る臓器」と言われ、腸がイキイキすることで肥満防止や美肌作りや免疫力アップなど、「アンチエイジング効果」が期待できるそうです。

健康や美容にもいいことは間違いない「麹」ですが、私の大好きな「時短」や「節約」にも一役買ってくれます。ある日、彗星の如く現れた麹の先生(笑)・中嶋小枝(なかじまさえ)さんに、麹の魅力を文中で存分に語ってもらいましたよ。麹ったらもう手放せない! 
今回はそんなお話を。

 

麹の先生、現る!

中嶋小枝さんはダンナ様と小3のお嬢さん、愛犬のあんずと東京で暮らす39歳。平日はフルタイム会社員として子ども服の企画を忙しくこなしつつ、週末は麹の先生に変身する充実の日々。(写真提供:中嶋小枝さん)

 

2月のある寒い週末のこと。夫の友人家族がわが家に遊びに来たのです。生まれ育ちが金沢で、大阪で長く過ごしていた夫。ここ世田谷となるとうちに来るのは私のツレがメインとなるので、夫の友だちが来るのはとても珍しいこと。私も嬉しかったのです。
 

そのときにいらした奥様が麹のスペシャリスト、中嶋小枝さん(すっかり仲良くなったので文中では“小枝ちゃん”と呼ばせてもらいます)。たくさんの麹料理を持参してくれました。

 

醤油麹使用の「ほったらかしでとろ旨チャーシュー」。

 

ニンニク麹に漬けて焼くだけ「やみつきチキン」。

 

子どもが大好きな「栄養満点しっとりおから」は、甘酒をつかったレシピだそう。

 

醤油麹と甘酒使用の「ゴボウとささみのデパ地下風サラダ」。甘酒ってこうやって使うのかと勉強になる。

 

酒のツマミに最高、醤油麹を使った「レンコンきんぴら」。

おみごとでした! 全部おいしい!

 

すっかり質問オバサンになってしまった私は、どうやって作ったかおたずねすると、「漬けるだけ」、「焼くだけ」、「混ぜるだけ」と、小枝ちゃんからは「~だけワード」ばかり出てきます。こんなに味わい深いのに、それなのに簡単ってマジ!? 趣味・時短女のアンテナが立ちまくりです(笑)。

 

ちなみに小枝ちゃんの毎日は、家族が寝静まっている朝5時起床、6時半の電車に乗り出社。小3のお嬢さんの学童へ仕事帰りにお迎えに行くのが18時半とか。また、子ども服の企画をしているので韓国に行ったり出張も多めで、家事・育児・仕事をバリバリこなすスーパー・ワーママなのです。

 

そしてだいぶ「わたくしごと」ですが、小枝ちゃんと出会った直後、偶然にも2週間のダイエットプログラムを控えていました。小枝ちゃんにいろいろ教えてもらいながら、私も「麹」を食事に取り入れてみたのでした。本当によいキッカケだったのです。

 

麹先生に「麹の魅力」を質問してみました

どこにでも売られていて手ごろな値段の「塩麹」と「醤油麹」。まずはこちらで「麹」を体験してみてはいかが?

 

中嶋小枝さんに、どうして麹にどっぷりハマッたのか教えてもらいました。

 

Q:そもそも麹と出会ったキッカケは?


A:不妊治療(2人目)をしていた。高い治療費を払っていることで満足しているジブンがいた。当時は食を振り返らなかった。週2回はスーパーで惣菜、週1外食、昼はコンビニ。それなのに高額な治療を受けて、これはおかしいなと思ったのがキッカケです。

 

 

Q:食を見直した結果どうなりました?
 

A:生理痛、肌荒れがものすごく改善。(2人目の妊娠には至らなかったけど)、身体って「食べたモノ」で変わるんだと驚いた。そのときに和食って「発酵食品」が多いなって気づいたんです。醤油、味噌、日本酒、甘酒、納豆など。このときから「塩麹」をスーパーで買うようになりましたね。

 

 

Q:初めての麹生活、どうでした?


A:ひとことで言うと「おいしい、簡単!」。いままでミールキットで作ってみたり、作り置きしたり、やってみたけどどれも続かなかった。でも麹だと、夜に食材を漬け込んだとして……、私が寝ている間にお肉が柔らかくなっておいしく大変身。まるで魔法がかかったみたい! どんどん沼にハマっていきましたね(笑)。

 

 

Q:麹に対して「コレだ!」と確信した理由は?

 

A:麹だけで味が決まること。つまり「時短」! 
たとえば炒め物に醤油麹を入れれば一品出来上がったり。レシピ検索をしなくなったことも「時短」になりました。あと、これまでレトルトの合わせ調味料を多用していたのですがソレもいらなくなった。麹だけでじゅうぶん=「節約」ですね。

子どものお迎えの後に寄っていたスーパーにも行かなくなったかな。冷蔵庫には麹漬けしている肉や魚がいろいろあるから、それを焼けばいいかなと。時間ができる=娘に対してもココロにゆとりができました。

 

 

Q:発酵の学校に通ったんですって?
 

A:「山口飲食」という徳島県にある発酵業界では有名なオーガニックのお弁当屋さんがあり。発酵食を取り入れた弁当やケータリング以外にも、発酵インストラクターの養成学校なども手掛けていて、そこで学びました。2023年3月に入校、半年後に卒業したいまも継続して、山口飲食の認定講師として週末にレッスンしたりしていますよ。

 

 

Q:麹はダイエットにはどう?

 

A:発酵調味料を取り入れるようになって、腸内環境が整うだけでなく味覚も整いました。余計な塩分や糖を摂取しなくても、舌、お腹、脳みそが満足できるというか。日課だった菓子パン、食後のお菓子に無駄な間食が無くなった!(※彼女のインスタに掲載されているBefore→Afterのキレイにスリム化した写真を見てビックリ!)

 

 

Q:麹はお子さんも食べられる?


A:塩、醤油、麹(米麹)などシンプルな材料でできているのでもちろんオススメ。消化を助けてくれるので胃腸の負担も軽減するし。小さい子ほど取り入れるといいと思う。ちょっと薄めて使用して、離乳食中期ごろから食べられますよ。

 

初めてでも大丈夫、簡単すぎる麹料理を教えてもらいました

 

 

醤油麹漬けゆで卵

翌朝には完成、「醤油麹漬けゆで卵」。(写真提供:中嶋小枝さん)

 

ゆで卵に醤油麹を入れて一晩寝かすだけで、「味玉」の完成。ネギを散らしてもキレイですね。そのまま食べてもラーメンなどのトッピングにしても、使い方はイロイロ。卵4個に対して醤油麹大さじ1.5がおいしい分量だそうです。

麹漬けするとどうして味わい深くなるかというと、酵素がたんぱく質を分解する際に出る「アミノ酸」のおかげ。旨み成分がギュンと増すからだそう。だからほかの調味料が必要無くなり「時短」で「節約」になる、というわけですね。

 

カオマンガイ風

塩麹漬け鶏肉を炊飯器で炊いてカオマンガイ風。(写真提供:中嶋小枝さん)

 

塩麹に漬けた鶏胸肉と、家庭にあるお酒やニンニクを炊飯器に入れてお米と炊けば、ほったらかしで「カオマンガイ風」の完成!


安いけれどパサつきがちな鶏胸肉も麹パワーでしっとり仕上がります。肉や魚は食材の重量に対して「麹10%」が適量だそう。漬け込む時間は30分から1日。逆にひき肉などは漬け込み時間が長いと「分解しすぎてポロポロしてしまうので短めに」とのことです。

 

麹の活用法と注意点

最近はキムチも手作りしているという小枝ちゃん。私もいただきましたがフレッシュな味わい、お子さんも食べられるマイルドな辛みでどんどん進みました。

 

絶品ヤンニョムチキン。甘酒に漬けて揚げた鶏肉と、特製キムチの素を合わせるだけ。「お肉を甘酒に漬けると安いお肉もしっとりジューシー!」

 

鶏肉など水分量が多い食品は、冷蔵庫に入れただけだとスグに傷んでしまいますよね。でも麹漬けすることで、含まれている塩分によって食品の保存性が高まるメリットがあるそう。味もバシッと決まって日持ちもして、麹漬けってイイコトづくめ。忙しいママたちにオススメなのはまさにソコですよね! 買い溜めなどしたときは、とりあえず塩麹に付けて冷蔵庫にストックしておけば、スーパーに行く手間もなくなります。

 

ほかにも麹の活用法や注意点を聞いてみました。

 

Q:麹ってよく「焦げやすい」といわれていますが注意点は?


A:中弱火で両面を焼いて、フタをして弱火でじっくりすれば大丈夫。

 

 

Q:フライパン以外で焼く方法は?

 

A:オーブンはスイッチひとつでほったらかせるからラク。あと手羽中とか小さめのモノは「魚焼きグリル」でも焦げづらく美味しく焼けます。

 

 

Q:漬け焼き以外のオススメ料理は?

 

A:野菜炒めに塩麹を入れると、甘味が引き立って野菜嫌いの子どもも食べられるようになる。ニンジンとか根菜系がとくに甘くなります。あとオイルや酢などを加えて「ドレッシング」にするのもオススメ。

 

 

Q:麹の魅力にのめり込んだ人が次に進むべき道は?

 

A:やっぱり「手作り麹」を作ることですね。すごく簡単、市販よりずっと安いのでぜひ作ってみて! 「ニンニク麹」はチャーハンに入れたり唐揚げの下味にすると抜群においしいです。

 

麹を通じた今後の「夢」や「目標」を教えてもらいました

友人ヘアメイクの大野麻紀さんと私が定期的に行っている「パーソナルカラー診断」イベント。小枝ちゃん親子が受けに来てくれたときの写真です。

 

Q:今後、小枝ちゃんの麹を使った夢とか目標はなんでしょう。

 

A:18歳以下のお子さんを持つお母さんの約76%が働いているそうなんです(令和3年の国民生活基礎調査)。ちょっと前までの私もそうでしたが、忙しいから料理がテキトウになるのは仕方ないですよね。へとへとで帰宅してからのごはん作り。ラクで便利なモノに頼らざるをえない環境。身体を作る「食」に手をかけられない状況なんです。
 

現代社会は忙しくてストレスフルなせいか、病気やアレルギーも増えています。家族の健康は料理を担当する人の手にかかっていますが、忙しい実情もあるはず。そんな時に料理に「麹」を使って、料理をする人の負担が減ったり、楽になったうえで家族が健康になったらいいなと思っています。

 

麹の魅力をひとりでも多くの人たちに伝えていきたいですね!
 

 

この出会いがきっかけで、すっかり仲良くなってしまった私たち。

 

この間のGWも、小枝家族は外房の家に泊まりに来てくれた。

 

 

親戚のようなお付き合いに笑

 

また、私たちは定期的に麹レッスンも開催中。
このときは、次回イベント用の試作をしていました。
 

 
子どもたちへのクッキングレクもすごく上手な小枝。
 
 
砂糖不使用の健康的なクレープに大盛り上がり。
 
 
しばしば長男が生まれつき糖質の代謝が悪くて太りやすいことを書いているけど、そんな彼のために、誕生日にチーズケーキを焼いてくれた。
 
チョコレートアイスも、砂糖不使用!

甘さは甘酒。血糖値の急激な上昇を抑えてくれるので、太りづらく身体にもいいそう。
「こんなに甘いのに!?」と、みんなでびっくり。

 

結局、続くものって「頑張る健康法」じゃなくて、「ラクでおいしい」が大事なんだよね。

麹って、まさにそのバランスが絶妙。

手間を減らしてくれるのに、ちゃんとおいしくて、身体もラクになる。
 

だからここまでハマったんだろうなぁと思います。

麹生活を続けていて思うのは、「ちゃんと作る日」より、「ちゃんとラクする日」があっていいってこと。

 

 

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最近は、“ラクだけど満足感あるもの”を冷凍庫に置いておく安心感にもハマっています。

 

海老ゴロゴロ餃子

わが家のヒットがこちら。
 

海老が本当にゴロゴロ入っていて、ぷりっぷり。
水餃子にしても焼いてもおいしくて、冷凍庫にあるとかなり助かる。

 



海老の存在感はしっかりあるのに、意外とあっさり。
(冷蔵庫の中身が乏しいGW前夜に焼いた)

 


常にハラ減らしている野郎どもがいるわが家にとって、1.1kg・60個入りのメガ盛りの安心感よw

 

旅から帰ってきたGW明けの今日は、残りの餃子を「蒸し」にしていただきました。

 

 

エビのシアー感がいい感じ笑

 

「今日はラクしたい!」って日の強い味方。

 


私は最近、餃子には自家製ヤンニョムをつけて食べるのがお気に入り。

手作りも好きだけど、こういう“頼れるもの”を上手に使うのも、疲れないコツなのかなと思う。
忙しい日の「助かった〜」が増えると、毎日ってちょっとラクになるよね。

 

楽天市場
お買い物マラソン期間は半額クーポン&ポイント20倍キャンペーンもやっているそう。

 

 

GW前に頑張っていたことが、いま少しずつ形になっています。
今回は、信州のイケてるスーパー、「ツルヤ」のご紹介▼

 


そして昨日はこちらも公開。

絶対に外さない、さぬきうどん2店▼

 

GW前にコツコツ頑張っていたことが、こうして少しずつ形になってきていて、なんだかうれしいなぁと思っています。
 

以前は、自分でスケジュールを決められない日々に、正直ちょっと疲れてしまうこともあったけど、いまは自分のペースで仕事ができるこのスタイルが、本当に私に合っているんだなと実感中。

 

だからこそ、連休明けの「また仕事か…」という気持ちはまったくなくて、むしろ「明日は何をしよう?」とワクワクしている。

こうして、好きな働き方で、好きなことを続けていける毎日があること、50歳になったいま、しみじみうれしいなぁと感じているよ。

 

 

そしてありがたいことに、GW中に公開された記事も、少しずつ読んでいただけていて、先日公開の「タフまるジュニア」の記事はランキング3位に入っていた。

 

 

読んでくださったみなさん、本当にありがとうございます!

 

 

やっと連休が終わり、家族も寝て、明日からはまた自分らしいペースで。

日々のことや旅のこと、感じたことを綴っていけたらと思っています。

 

よかったら、これからも気軽に読みにきてね。

 

 

そんなGWの締めくくりは、こんな感じでした。

 

 

これ、昨日。
すべての針にお魚かかっているのよ!

勝浦漁港で、イワシの大群に当たり、人生初の大フィーバー次男。最近彼、釣りにハマってるー。

 

 

次男の釣りセット。

 

夫はひとり、ブランド物をそろえてw
でも昨日はガンガンヒットしたのでこれ以上釣っても大変になるからと、こちらの釣りセットは封印して次男のケアをしたそうな笑


こんなに釣れると気持ちいいよね。


明日からまた家族おのおのがんばろう、楽しもう。

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今回は第11回目。

テーマは「ポイント」と「マイル」。


2年前の記事を読み返すと、このころからすでに“改悪続き”なんて言っているのですが……正直、いまも状況はあまり変わっていません。むしろ、少しひどくなっているかも。

 

ただひとつ変わったのは、自分の向き合い方。

 

マイルやポイントって、あくまで「おまけ」。そればかり追いかけていると疲れてしまうし、気づいたら貯まっていた、くらいがちょうどいい。

 

いまはそんな距離感で、ゆるく付き合っています。

 

という前提も踏まえつつ、当時の自分がどんなふうに悩み、使っていたのか。今回はそんなお話です。

 

改悪続きのポイントやマイル、どうしてますか?私はずっと悩んでいます【#11】

[公開日] 2024.03.24

 


旅エッセイストの国井律子です。今回の連載「無駄のない暮らし」は「ポイント」や「マイル」について。

私は仕事柄、ANAとJALの「航空系クレジットカード」を利用し、以前はマイルをガッツリ貯めていました。結婚して子どもが生まれてからは独身時代のように飛行機に乗って身軽に旅できなくなったのと、コロナ禍もありました。

現在ANAは解約、代わりにクレジットカードは楽天とJALの二本柱です。それにしてもこのごろはどの会社も「改悪」が目立ち、トーンダウン。本当にこのカードの組み合わせでいいのかなと自信を無くしています(笑)。

友人にもどんなカードを使ってポイント貯めてるー?と聞いたところ、皆さんまちまちでしたね。今回はそんなポイントやクレジットカードのお話を。

 

そもそもは長男の学級閉鎖がキッカケ

奄美大島の現地の友だちとサーフィン。年に何度も行きましたね。

 

根室中標津空港までマイル利用で飛び、そこからキャンピングカーをレンタル。知床にシャチを見に行きました。

 

この写真を撮ってくれたのは亡き母。彼女もマイルを貯めていて年に数回一緒に沖縄へ。竹富島にて。

 

先月半ばだったか、長男の小学校でB型インフルエンザが大流行。毎週のように学級閉鎖や学年閉鎖がありました。無傷だったクラス、無いんじゃないかなってほどでした。そんなおりANAから長男宛にメールが。コロナ禍で延長していたマイル期限が今月末で切れると。チェックすると3,000マイルちょいありました。危なっ! すぐANA SKYコインに換えて4,000コイン弱くらいになりました。子どものプレゼントなどはここから出そうと思っています。

 

そういえば私のANAマイルってどうなっている? コロナ禍で出かけられず、JALとANA両方のクレジットカードを持っているのは年会費の無駄。特典航空券の予約が取りづらかったANAを解約し、JALに一本化したのでした。

 

ANAクレカの代わりに年会費無料の楽天カードを作ったりと、暮らしのダウンサイジングをアレコレ計り。ちょっと前まではお会計のときにゴールドカード以上じゃないとカッコ悪いと思っていたのですが、そんなことを思うのすら、いまどきカッコ悪いと感じてきて(笑)、カードなんて無料でいいじゃない。それより無駄なランニングコストをカットしようと、ケータイも長年使っていたドコモから格安スマホに鞍替えしたのでした。という話はまた今度どこかに書きましょうね。

 

国内線は100%特典航空券で。義理実家の金沢や大阪にも飛行機でした。

 

長男3歳時に旅した奄美大島。遠い場所こそマイルで参るとお得感ありますね。

 

で、私のANAマイル、解約前にすべて使い切ったつもりでいたのですが実際は2万マイル弱貯まっており。やー、全部忘れてる……。期限が来年5月末までなので、近くなったらANA SKYコインに換えようとGoogleカレンダーに書き込みました。

 

せっかくのチャンスだ。洗いざらいすべてのポイントをチェックしようと、現在も使用しているJALも調べたところ20万マイルくらい貯まっていました。ナンと! ここ数年はJALマイルは金沢の義理母を東京にお呼びするときくらいにしか使っていませんでした。最近全然利用していなかったので、今年5月から有効期限切れがスタートします。コレも早いとこ使わないとなー。

 

学級閉鎖中の長男と自宅でゆっくり過ごしたからこその発見だったかも。これらのマイルやポイントをどんなことに使ったか、私の話は最後に書くとして……、近しい友人に何のクレジットカードを使って、どのポイントを貯めているか聞いてみました!

 

男女10人に聞いた「アナタのクレジットカード何?ポイントの使い道は?」

私の友人なので年齢は40~50代。旅行好き、グルメ好き、お酒好きが多いですね。私と同様、高齢出産ママも目立ちます。使っているクレジットカードとポイントの使い道について質問してみました。

 

 

 

楽天カード、dカードのゴールド。私はガッツリ貯めるよりちょくちょく使う派です。ズボラな性格なんで期限切れとか本当によくある。だからポイントが新鮮なうちに、ホヤホヤなうちに!  楽天カードは生活費用。先日、西友でポイントをガツンと使って1回分の買い物がお得になりました。家族のスマホがドコモなのでdカードのゴールドを使っています。これもザクザク貯まりますね
(40歳/子・7歳と4歳)

ご自身の性格を先読みして、上手にポイントを使っていますね。

 

 

 

楽天カード。うちは楽天経済圏に一点集中!  ポイントは2匹飼っている猫のペット用品にすべて使っている
(50歳/子・中2)

意外とかかるペット費用。猫さん2匹だとけっこうな額だと思います。それを生活費からではなくポイントで支払う。ステキな循環。みんなが幸せ!

 

 

 

楽天カード、JALカード。楽天カードで貯めたポイントはネット通販には使わず、外食やスーパーでの買い物などリアルな場所で放出。JALカードで貯まったポイントは推し活している音楽グループの、地方でのツアーを見に行くのに飛行機やホテルに使用。中学生の息子はLINEPayを使っていますよ
(48歳/子・中2)

私と同じ組み合わせのカードですが、彼女オリジナルなコダワリの利用方法だと思いました。

 

 

 

ANAカード、楽天カード。家族カードがANA。娘の部活の遠征で毎週のように地方のホテルに泊まったり、飛行機移動することもあり。私の出費は楽天カードで払っている
(53歳/子・12歳)

やはり移動が多いご家庭は航空系クレジットカードはマストですね。

 

 

セゾンプラチナ・ビジネスアメックス。少し前までSPGを利用。このカードでマリオット系列ホテルの優待特典を使っていたけど、会費が5万円に上がるタイミングで退会して、いまはセゾンプラチナ・ビジネスアメックス。セゾン系アメックスだから永久不滅ポイント。プライオリティパスももらえる
(48歳/ダンナ様と猫)

横文字多めでなんだかすべてがゴージャスに聞こえてしまいますが(笑)、友人である彼女も仕事柄出張が多い。プライオリティパスはあわただしい移動を優雅にしてくれますよね。

 

三井住友プラチナ。

使った金額に対してだけど、6カ月間のカード支払額の0.5%相当額が年に2回商品券で送られてくるのと、一流レストランのコース料理が1人分の金額で2人分食べられる“プラチナグルメクーポン”がもらえるから!
(48歳/独身)

彼女は中高の同級生。昔から楽しみ上手な友人でしたがその気質はいまも健在。


 

ANAアメックスカード、楽天カード、東急カード。ANAの特典航空券の取りづらさに辟易しつつあります。楽天カードはつみたてNISA用につくりました。意外と東急カードのポイ活の方がリターンが良かったのでこっちに主力を移そうかと考え中です
(kufura担当編集者)

毎日利用している路線のクレジットカードも、提携してるスーパーや百貨店で使えたり「チリツモ狙い」ができますよね。

 

 

というように、女性は楽天が圧倒的に多い印象でした。そして皆さん、日々のお買い物などに使われています。また、旅行することが多いヒトは航空系カードやセゾンカードを利用されていましたね。男性はいかがでしょうか。

 

楽天カード、三井住友カード。かつては年間30~40万ポイントも貯まっていた楽天も、いまや5~6万ポイントくらいに減ってしまった。楽天トラベルも宿の選択肢が少なくなってきてるし、お得感がほんとになくなりましたね~。ポイントで言えば唯一まだお得なのがVポイント→Tポイント→ウェルシア1.5倍デー利用です。使うカードは三井住友カードに絞っていますが、ウェル活がなくなったらポイント経済終了です
(50代男性)

私は最近楽天を使い始めたので「けっこうポイントが貯まるなー」という印象ですが、この男性のように以前から使われている方の嘆きもよく耳にしますね……。

 

 

 

JALカード、ANAカード、dカード。JALとANA両方持っているがJALの改悪がひどい。ふつうに貯めてもこれではどこにも行けない。dポイントはものすごくたまる。スマホの支払いに使っている
(55歳/子・9歳)

こちら国井アニです。ただいま彼は甥っ子の留学に付き添いタイはバンコクで暮らしています。アニが言うように本当に改悪続き。私が思う航空系クレカの黄金期は2012年以前だったなー。

 

 

PayPayクレジットカード。これまでは楽天、三井住友ゴールド(投資用)、ダイナースなどいろいろ使っていたが、とくに楽天は改悪続き。もはや持っている意味がないと使うのをやめた。PayPayカードはほとんどどこでも利用可能、いろんな紐付けもできてキャンペーンも多くポイント還元率は良いと思いますよ〜(46歳/子・15歳と10歳)

こちらのコメントは私の担当FPさんです。ダラダラ使わずお得感がなくなったらスグやめる、というのがさすがプロだなと思いました。

 

 

なんとなく私のなかでポイ活にいそしんでいるのは女性なイメージでしたが、男性たちは視野が広く、鋭い視点で参考になりました。

 

国井のクレジットカードの使い分け方

貯まった楽天ポイントは「ふるさと納税」に使うことが多いです。北海道は知内のむき牡蠣。

 

リピートしている香川は観音寺市の早茹でさぬきうどん。朝の忙しい時間もサッと茹で上がります。

 

保存が利いて冷凍庫を圧迫しない常温の返礼品。こちらもリピート。大分県臼杵市の白だし。

 

楽天とJALの二本立てですが、楽天カードは「ふだんの買い物」に、JALカードは「固定費や税金の支払い」で使っています。というのも楽天カードで公共料金を支払うのは還元率が悪いからです。固定費は必ず支払うものなので、毎月着実にマイルが貯まります。ソレが先ほどの「気づいたら20万マイル貯まっていた!」でした。楽天カードのように買い物にちょこちょこ使ったりしないので、感覚的に「積立貯金」しているような感じですね。

 

国井の楽天ポイントお見せしちゃいます。上は現在のポイント。真ん中はポイント投資。下は今後付与されるポイント。

 

投資の練習で「ポイント運用」をはじめました。下がったときに1,000ポイントを突っ込んで……を繰り返したらけっこう貯まりました。感覚をつかんだら本投資にGO!です(笑)。

 

ポイントビットコインもエラいことになっています。1万3,000ポイント入れたら、気づけば4万7,000ポイント以上。引き出しドキがわからない!

 

以前のように貯まったマイルを使って家族みんなでドーンと沖縄でも行く? ……は難しくて。というのも、豊(ボストンテリアメスの11歳)がいるからです。前まではちょこちょこ義理実家の金沢へ行くのに飛行機に乗せていましたが、最大級の拒否。その姿を見ていたら彼女の嫌がることは極力したくないと夫婦で意見が一致。現在は時間はかかりますがほかの旅や観光を絡めてキャンピングカーで帰省するようになりました。

 

また、これまでは私たち不在中、豊を見てくれていたアニが現在はバンコクに移住。じゃぁどうするーとなり、貯まったJALマイルは「宿」に使うことにしました!(豊は宿のご厚意でキャンピングカーにAC電源を繋げさせていただき、暖房の効いた車内に滞在していました)

 

JALの公式サイトの「JMBワールドマーケットプレイス」で予約できます。長男の学級閉鎖などがあり3週間東京にいたりと、このごろずっと出かけられなかったので、スノーボードもからめてたまには宿に泊まろう~と、長野県の千曲川沿いにある料理旅館へ行ってきました。2食付いて家族4人で13万4,000マイルです。

 

飛行機に乗るだけじゃないマイルの使い道

天気はイマイチだったけど、ふかふかのパウダースノーを楽しめました。 この後、ごはんが美味しい長野の温泉旅館へ。

 

 

余談ですが、わが家は毎晩夫とダラダラお酒を飲みながら、いろんな話をしつつ夕飯を食べています。それを“晩酌会議”と言っているのですが、その最中スマホを触っていたら毎日コツコツ出品しているメルカリの売上金が現在40万円以上貯まっていることが発覚。これもどこかで使わないとねー! と私が言うと「金遣い荒ッ!」と夫に指摘されました。

 

マイルで参る。ふだん車中泊なので年に数回しかない貴重な宿時間です。

 

地酒「きき酒セット」が1,210円(税込)。安い! 夫婦で2セット頼みました(笑)。

 

上山田温泉のお湯は高いポテンシャル。ぬるぬるすべすべになりましたよ。

 

いやいや、お楽しみに自腹は切りませんよ。これ私のコダワリです。マイルなんてもともと「無いようなモノ」じゃない。あとメルカリも「捨てるものをオカネに換えた」だけ。楽しもう、旅しよう!と、貯まったメルカリの売上金は、今回の旅費すべてに使ったのでした。

 

今回の旅の内訳

  • 2/23(金)
    ・成城石井食材 9,090円
    ・高速代 練馬~信濃町 4,490円
    ・ガソリン 松代PA 9,202円
     
  • 2/24(土)
    ・妙高杉ノ原スキー場駐車券(現金) 500円
    ・長男レンタルブーツ 2,000円
    ・リフト代×2(割引アリ) 6,800円
    ・高速代 妙高高原~更埴 1,140円
    ・スーパー原信でお土産の地酒 1,927円
     
  • 2/25(日)
    ・宿チェックアウト きき酒セット×2と入湯税 3,600円(宿泊料はJALマイル)
    ・坂城IC近くのセブンイレブンで軽食 1,009円
    ・高速代 坂城~練馬 3,670円
     

TOTAL4万3,428円でした! こちらはメルカリの売り上げ金からすべて捻出。

また、「JALマイル」は13万4,000マイル使って、実際の宿代はというと9万8,560円でした。13万4,000マイルで9万8,560円か……。冷静に考えたら還元率はよくありませんね。やはり飛行機に乗るほどお得な航空系マイルだと思いました。

 

それにJALカードは普通カードでも年会費があります。2,200円(税込)で家族カードは半額の1,100円。私も入っていますが、マイル還元が2倍になる有料オプション「JALショッピングマイル・プレミアム」に入会すると年会費が追加で4,950円(税込)かかります(家族会員は無料)。夫婦でトータル8,250円/年かかるのです。

 

うーん、それってどうなの、お得なの? またまた悩んでしまいます……。旅はめちゃくちゃ楽しかったですけどね!

皆さんはどんなクレジットカードで、ポイントを貯めていますか?

 

 

ポイントにマイルに…、このご時世、いろいろモヤる!

中東周りのごたごたで、国内線もサーチャージ取られるの?
 

でも、改悪が続いても、こちらのスタンスは変えられる。

そう思うと、少し気がラクになりますよね。

振り回されるんじゃなくて、自分のペースで付き合う。

それくらいが、ちょうどいいのかも。
 

皆さんは、ポイントやマイルとどう付き合っていますか?

 

 

※kufuraの再掲載ログは「掲載雑誌等」のテーマから探せます。

BE-PALネットで連載中の記事が公開されました。


コンロを「タフまるJr.」に変えたら、車中泊のごはん時間がぐっとラクに。
小さいって、やっぱり正義でした(とくに車中泊では)。
 

 

使ってみた感想はこちらにまとめています▼

 

 

インスタにも少しだけまとめています▼

 

 

底が小さくても安定して載せられるゴトク。

 



カセットガスよりも小さい本体。



コンパクトなので、キャンピングカーのテーブルで、みんなで鍋を囲めるように。
 



新旧のサイズの差。

 

 

コンパクトだからと、火力は落ちていない。とろ火も使える。

 

 

専用ケースがまた便利。縦にしたり、上にスタッキングできる。
 

 

今回使ってよかったコンロはこちら▼

 

長い休みは、だいたい外房の家にいる。
 

どこへ行っても混んでいるし、なにをするにも高い。
だから、みんなと同じ動きはしない。
旅人の鉄則。

 

しかも今年は、長男が骨折中。
(4/23、鬼ごっこで転倒→くるぶし骨折)


となると、普通の旅行はなかなか難しい。


そんなとき、外房の家はちょうどいい。


…とはいえ、もちろんタダではない。


管理費、税金、光熱費。
そして築約40年。


行くたびに何かが壊れる。
トイレ、ガス、エアコン…そして今回は——
 

キッチンの排水!!!

 

引き出しを開けたら、鍋が濡れている。
のぞき込むと、上からポタリ…。
 

いまって世の中は連休だよね?
 

でも今日は土曜日。
もしかしたら…と業者に電話。


ちょっとぶっきらぼうだけど、「今日いけるかも」とのこと。


即予約!

 

 

その前に、夫と次男を駅へ。

 

 

今日は夫がイベント仕事。

活発すぎる次男は連れて行ってもらった(自由な彼の仕事形態に感謝w)。

 

こういうとき、家族が自然に二手に分かれるのも、なんだかいいね。

 

私は、骨折男と残留組。

さて、この一日をどう動くか。

 

 

じっとしていられない性分。

 

 
まずは粗大ごみの持ち込み処分場へ。

 


これが無料。ありがたい。
 
 
その足で、近場にある山のなかのおいしい魚屋。

 

 
今日と明日の分を調達。
 
そして帰宅。
同時に水道屋さん到着!
 
 
完璧な流れ。
 

原因は、ただの詰まり。
サッと掃除して終了。ヒビとか割れとかなくてよかった。

 

「6000円でいいや」

 

ざっくりすぎるけど、まあいいwww

 

 
お昼は、先ほど買ってきたカツオの中落ち丼。

 

 
食後は、観光協会へ。
大けがしている男がいる割に、サクサク動いているよ。

 

 
シーガラスと貝殻のフォトフレーム作りを予約。

 

 

これがすごくおもしろかった!

ただし骨折芸術家、ボンド使いすぎ問題で完成は翌日に持ち越しw

 

そこで出会った人に教えてもらったのが——

 

ヤギw

 

 
観光協会から徒歩3分で、「ここどこ?」な景色。

 

 
ヤギにシャツをハムハムされながら(シャツ、びっしょり)、ほんのりヤギチーズの香りをまとって帰宅。
 
 

家族別々に動いていた一日。
 

それぞれの時間があって、最後にまた合流する。

そんな休日も、悪くないよね。

 

 

不便も、お金(古いマンションの修理代)もかかる。
でも、こういう時間があるのは、別宅の良さ、なのかもしれないな、なんて思ったり。

 

外房時間は、まだまだ続く。

軽井沢で体験した“立てないアスレチック”の話が、アウトドアメディア BE-PAL に掲載されました。

 

冬から春に移る森のなかで、ふわふわ揺れるネットの上を歩く不思議な感覚。
転びまくるのに、なぜか楽しくて、気づけば寝転んで空を見上げていた。

その時の写真▼

 

 

 

 

オープン直後に訪れたこともあって、少し“これから感”のあるタイミングだったけど、4月25日以降はアクティビティも揃って、また違った楽しみ方ができそう。

 

そして軽井沢、やっぱりいいなと思った!

 

旅先からの更新につき、ひとまずご報告まで。

 

▼公開記事はこちら

 

 

長年お世話になってきた暮らしの工夫ウェブ「kufura(小学館)」の終了に伴い、これまでの連載記事を自分のブログで再掲載しています。

今回は第10回目。

カレーって、もはや「家庭の性格が出る料理」だと思うんです。

とくに子どもがいると、「辛さどうするか問題」で、その家のスタンスがはっきり分かれる。

そんなお話を。

 

お宅のカレー、「子ども用」と「大人用」は分けて作ってます?
子育て世帯のカレー事情【#10】

[公開日] 2024.02.26



旅エッセイストの国井律子です。今回の連載「無駄のない暮らし」は自宅で作る「カレー」について。

カレーって、たぶん一番はじめに作れるようになる「ちゃんとした料理」だと思うんです。具材を切る、炒める、煮る。宿泊移動教室などで作ったよって方も多いのではないでしょうか。年齢を重ねるごとにおのおのの味が確立、家庭ごとに全然違う料理になるという、めちゃくちゃ興味深いメニューだと思います。

しかしながら、辛さの好みはヒトによってまちまち。とくに小さいお子さんがいるご家庭では、スパイシーになりすぎないように気を使うと思います。

先日、友人たちと集う機会がありまして、「カレー作り、子ども用と大人用と分ける?」をインタビューしてみたところ、いろんな意見がありおもしろかった。今回はそんなお話を。

 

7人に聞いた「家庭のカレー」

スパイスの利いた本格カレー。

 

パクチーのせもおいしい。

 

私の友人なので年齢は40代くらいで、グルメ好き・お酒好きな方々ばかりの7人ですが以下を質問してみました。


 

(1)大人と子ども辛さは分ける?
(2)具材は?


「辛さは分けない」という友人の回答からご覧ください。

 

(1)4歳まで子どもと分けていて、5歳からは大人の甘口で作ってます。夫が本格派カレーに凝っていてたまに作るけど、その場合は味見させてOKなら食べるという感じ。

(2)玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、豚肉

(48歳/子・7歳)

「大人の甘口」があるって知らなかったです!

 

 

(1)甘口で全部作る。大人は辛いスパイス(八幡屋礒五郎の七味ガラム・マサラ)を後から振りかける。

(2)シーフードカレーを作ることが多くて、玉ねぎ、シーフードミックス、ほうれん草を入れます。トマトはすりおろして隠し味。牛乳嫌いの次女のために牛乳も入れます。ミルキーな仕上がり

(40歳/子・7歳と4歳)

私も八幡屋礒五郎シリーズの七味は大好きでほぼ全種類使っています。ガラム・マサラは振りかけた瞬間、一瞬でインド方面連れて行かれるんですよね。ほうれん草、トマト、牛乳のカレー、なんだか美味しそう。

 

 

 

(1)小さい時は分けていた。8歳くらいまで? 途中から面倒になって甘口を大人が我慢して食べて、最近は中辛と甘口を混ぜてる!

(2)じゃがいも、にんじん、たまねぎ、豚肉、たまにシメジ

(44歳/子・10歳)

「面倒になって」、「我慢して」、「混ぜてる!」。文面で見たらエラいことですが、ひとりの人間が大人になるって尊いことだとふっと思いました(笑)。

 

 

(1)分けていたが、小1のときにバーモントカレー甘口で大人と折り合いがつくようになり、小3のときに子どもがジャワカレー辛口に追いついた。

(2)トマト缶は必須。そこにニンジン・タマネギ・ジャガイモをベース野菜として、そのときの余り野菜を投入。ブロッコリーの芯は入れがち。肉は基本的に鶏肉

(55歳/子・9歳)

じつはこのコメント、料理上手な国井兄です。あとで私のカレーも紹介しますが、トマト缶と鶏肉を使うのは同じ。ちなみに私たちの母はビーフだった? いや、ポーク? あまり覚えていません(笑)。
アニと私は何年間か一緒に暮らしていたこともあり、私の料理は母よりもアニからの方が継承されているなとカレーの回答を読んでいたら思いました。

 

 

前の晩のメニューがポトフだった際、翌朝はカレーになることが多いわが家です。

 

ひき肉を炒めた「キーマカレー」。一時期好きでよく作っていました。

 

 

お次、「辛さは分ける」と回答した友人のコメントです。

 

 

(1)我が家は途中まで一緒、最後のスパイス投入時に大人用、子ども用に分けて2種類作るよ~。

(2)その日の皆の気分と冷蔵庫の野菜で決めるかなぁ。じゃがいも、人参、玉ねぎを軸に、ブロッコリーの芯やマッシュルーム、カボチャやほうれん草など。肉も皆のリクエストでビーフ(薄切りか角か)、ポーク、骨付きチキンか

(53歳/子・12歳)

彼女は一時期ダンナ様の仕事で南インドに住んでいました。料理上手な友人はあっという間にスパイスを使った本格カレーをマスター。お店のような味わいに驚いた覚えが。本場仕込みはルウは使わずやはりスパイス派なんですね。

 

 

 

(1)分けてる! カレーに甘さはいらないよね(笑)。

(2)子どもは鶏か豚とにんじん、玉ねぎ。子ども用は多めに作って冷凍してる! 大人用は辛めで、牛肉、玉ねぎのみ。もしくは牛すじカレーか、ひき肉、茄子、トマトの無水カレー

(49歳/5歳と3歳)

私もカレーに甘さは要らないひとりです。彼女が作る大人用のカレー、とてもおいしそうですね。食べてみたい。

 

 

 

(1)同じ鍋で途中まで作ってルーを直前で分けてます。

(2)具材のお肉は牛肉ブロック一択! 夫も私も実家のカレーが牛肉ブロックで、お互いずっとそれを食べて育ったので

(36歳/子・5歳と2歳)」

西は牛、東は豚みたいな感じで地方によって入れる肉は違うのかなと思いましたが(わが家は鶏ですけどね)、こちらの友人夫婦はふたりともご実家が東京です。皆さんの地方のカレーのお肉はなんですか? 金沢出身のうちの夫にたずねてみたら「覚えてない……」だそうです(笑)。

 

 

国井の家のカレーは「分けます!」

つい先日作ったカレーの具材です。

 

鶏肉にはキツ目に塩胡椒しています。

 

あめ色になるまで玉ねぎを加熱します。

 

わが家の場合は絶対に「分けます」。

 

ということで、子どもと同じ甘口カレーを食べる派は4人、辛さを分ける派は私を入れて4人。きれいに二分化したのでした。皆さんのおうちはどうですか?


私の場合ですが、辛い物大好きな「万年ダイエッター」なので、一食を大事にしたい! 好きなものだけ食べたい!! です。だから「面倒くさがり屋と言えば私」なくらい大変なモノグサですが、こと食べ物に関しては手間ひまはあまり惜しまないかもしれません。

 

とはいえカレーは炒め物のようなスピードメニューとは違い、じっくりゆっくり作る「煮込み料理」です。効率重視な私ですが2つに分ける作業が苦にならないのは、このあたりにあるのかなと思います。


先日、私主宰のイベントにいらっしゃった皆さんに振る舞ったチキンカレー。10人前くらい作りました。

 

【材料】

  • 鶏もも ×3
  • 玉ねぎ小 ×4
  • じゃがいも ×7
  • にんじん ×2
  • セロリ ×1(葉っぱも使う)
  • にんにく ×1~2
  • 生姜すり下ろし(まとめて冷凍保存してある)×2キューブ
  • トマト缶 ×1
  • 子どもカレールウ ×4キューブ
  • 大人カレールウ ×2種類計6キューブ
  • 塩胡椒、クミン少々、白ワイン 50cc~
  • ローリエ ×2枚
  • コンソメキューブ
  • 手作りヨーグルト ×お玉に1杯くらい

 

カレールウはいつも2種類混ぜています。メーカーの味にかたよらず、おいしい気がするので。ハンパに残ったルウは次回使うために冷凍保存して回しています。

 

大量のカレーを作るとき重宝する「SOTO」の10インチダッチオーブン。

 

 

 

 

クミンをキツめに、白ワインどぼどぼ。香りがよくなります。

 

具材に脂を回して型くずれ予防。具のゴロゴロ感を大事にしたいので。

 

わが家がカレーとか煮込みとかに使う鍋ですが、アウトドア用で有名な「SOTO」のステンレス製ダッチオーブンを愛用しています。たとえば玉ねぎをあめ色になるまで加熱する際、重たいフタをして弱火でほったらかし。鍋底などにまったくこびりつかなくて、初めて使用したときは感動したものです。
 

10インチと大きめなので大人数のおでんなどでも重宝していますよ。ちなみに1人用鍋が6インチ、2人は8インチが目安と言われています。

 

隠し味は何入れる?

隠し味その1「トマト缶」。

 

隠し味その2「手作りヨーグルト」。

 

基本のカレーからどんどんアレンジして、その人の味が完成されます。入れる具材や隠し味も、家庭によりいろいろでおもしろいですね。ちなみに私はバター、ケチャップ、ソースなどは入れないかなー。

また、カレーのために具材を購入することもほぼなくて、冷蔵庫の残り野菜で、大掃除も兼ねて作っていますね。

 

大人用と子ども用を分けるタイミング
 

このまま食べると「チキンポトフ」です。

 

ルウを辛口と甘口に分けてヨーグルト投入。

 

だいぶ煮込みが進んだタイミングで子ども用を分けます。小鍋にちょいと移し入れるだけなので特段「手間」とは思わないかな。それよりも辛いカレーが食べたい気持ちが勝つ(笑)。

で、おのおのの辛さのルウを入れます。その際、お玉がごっちゃにならないよう気をつけています。辛みが苦手で敏感な次男に文句を言われたくないので。

 

こだわりトッピング

わが家のお米は「16穀米」です。

 

 

このごろは黒米がお気に入り。炊き上がりの紫色がきれい。

 

カレーに「ゆで卵」はマスト。

 

食べ進めながらこのあたりの調味料で「味変」しています。

 

16穀米は、単に白米を食べるよりも栄養価が高いかな、という万年ダイエッターの願いを込めてです。でも仕上がりは紫色でキレイですよ。トッピン具には、ゆで卵必須! 

らっきょの輪切りも好きですね。そうそう、福神漬けよりらっきょ派です。あとレモンをキュッと絞ると辛みが増してサッパリ。個人的に好みです。

 

食べ進めるにつれてちょっと「味変」したいときオススメなのは、関西方面では有名な「オリバー」の「どろソース」。辛い物好きには「辛さ5倍」が最高です。辛みが前面にブワッと現れます。関東方面でもいくつかのスーパーで取り扱っているようですが、確実に手に入れたいならネット通販で。送料が本体と同じくらいかかりますが、わざわざ買いに行くより安く済むと気持ちを着地させています。カレー以外にもお好み焼きや焼きそば、牡蠣フライなどフライ系にかけて食べると美味しいですよ。

 

 

 

あと「粉チーズ」はまろやかな味わいに。子どもたちのお気に入り。先ほどちょろっと話に出てきた「八幡屋礒五郎」の「ガラム・マサラ七味」を振りかければインドの風が吹き、カレーうどんには「一味」がやっぱりテッパンです。

 

 

 

 

私主宰のイベントにはこちらをクーラーボックスに詰め、ママチャリで会場へと慎重に運びました(笑)。

 

カレーが残った翌日は水でのばして麺つゆを少々、「カレーうどん」にリメイク。

 

レンジ環境があれば弁当にもカレー、入れちゃいます。

 

毎週出しても喜ばれるカレー。家族みんなが大好きなメニューです。どんな具材でも美味しくいただけて、米以外にもうどんや蕎麦にかけたり、パンに挟んだり!? いかようにも変身可能。

 

暖かな風が吹き寒さがゆるんできたこのごろ、スーパーには春の食材が続々並びはじめましたね。来週はどんなカレーを作りましょうか。菜の花と豚肉のカレーも大好きです。

 

カレー、おいしいよね。

欧風カレーに関していうなら、若いころからずいぶん作りこんできたので、いまや完全に「自分の味」が確立。
よそで食べるより、自分で作る方が好きかも。
 

トマトパスタも同じ。
外で食べると、お砂糖がいっぱい入ってて、甘~ってなる。

 

自分の舌に合わせた味って、やっぱり強いなと思う。


カレーって手間はかかるけど、その分ちゃんと応えてくれる料理。
だから多少のひと手間も、あまり苦にならないのかも。
 

それにしても、こうして改めて振り返ると、「分ける・分けない問題」ひとつとっても、家庭ごとに本当に違う。

正解がないからこそ、面白いし、自由でいいなぁと。

 

さて、来週はどんなカレーにしようかな笑

 

 

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