京王線「京王八王子駅」から歩いて2分ぐらい。
先日食べに行った「長浜らーめん」の隣。
外に「岩本製麺」の麺箱が置いてあって。
券売機の撮影、ミスった・・・。
上段にある写真入りのメニューボタン入れ忘れ。
お店に入ると和出汁の香りが漂う。
感じの良いお姉さんワンオペ、東京FMが流れて。
カウンター席へ、奥にテーブル席あり。
重厚感のある立派なテーブル、一枚板でしょうか？
■つけめん 800円
黄身が半熟気味の味玉、良い味付けで。
パリパリの海苔。
全粒粉使用の中太の平打ち麺。
エッジのシャープな舌触り、ムチッと硬めの茹で加減で自分好み。
風味が良くて美味しい麺でした。
刻み玉ねぎと長ねぎ、一味唐辛子を浮かべたつけスープ。
しっかり濃口で芳醇な旨味、やや甘め、やや酸味あり、
辛油と一味唐辛子の辛味が後追いで。
シャキシャキの刻み玉ねぎが食感と清涼感のアクセントに。
白髪ねぎ、細切りメンマ、刻みチャーシューが中に入ってました。
麺をつけスープの中で軽く泳がせてから一気にすする。
うまい。
最後に、スープ割りを刻み玉ねぎでリクエスト。
スープたれを追加投入しているのか、薄くならず、
しっかりしたそのままの味で、少し辛味あり。
オーソドックスな八王子つけ麺、美味しかったぁ。
以前食べた、八王子系つけ麺の記事、
↓ ↓
「中華そば つけ麺 音七」の記事はこちら。
「弘富」の記事はこちら。
「びんびん 本店」の記事はこちら。
「一陽来福」の記事はこちら。
中華そば専門店 八王子らーめん よしだ （ラーメン / 京王八王子駅、八王子駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.6