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KOICHIオフィシャルブログ 


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本日の投稿は 今が美味しい旬の料理。

暑い季節におすすめ!

茄子を使った絶品おかずレシピ4選のご紹介です。

 

 

照れ はじめましての方へ

コチラでブログの概要をぜひご覧ください

暑い季節におすすめ!茄子を使った絶品おかずレシピ4選

 

今が美味しい旬の食べ物

 

Amebaグルメ部

 

ココからは ごはんが進む

旬の茄子を使ったおかずレシピ。

ビールのおつまみにもぜひ!

ご参考くだされば幸いです照れ

 

 

 

 

香ばしい風味に食欲そそる!

茄子とピーマンの豚肉 ごま味噌炒め

炒めた豚肉、茄子、ピーマンを香ばしい胡麻の風味に

芳醇な味噌タレで煮詰めた茄子料理。

ピーマン嫌いのお子様も気に入って

パクパクっかと思うぐらい 苦味なく、

茄子はしっとり、絶品レシピです。

茄子とピーマンの豚肉 ごま味噌炒め

 材料(2~3人分)調理時間 20分

豚肉薄切り(200g) 茄子(3本) 

ピーマン(3個) 

塩(少々) 胡椒(少々)

土生姜(1かけ) ニンニク(1かけ) 

鷹の爪(1本) 

オリーブオイル(大さじ2、大さじ1)

酒(大さじ1) みりん(大さじ1) 

砂糖(大さじ1と1/2)  

だし入り味噌(大さじ2) 醤油(大さじ1) 

炒り金胡麻またはすり金胡麻(小さじ2)

作り方はコチラ

 

 

 

 

茄子の肉挟み揚げ 甘酢あんかけ

肉ダネをギッシリ挟み揚げの、甘酢あんかけ。

トロトロ茄子に、肉の旨み染みしみ~♪

ごはんが進む、暑い季節におすすめのおかずです。

茄子の肉挟み揚げ 甘酢あんかけ

 

 材料(2~3人分)調理時間 15分

茄子(中サイズ5個) 牛豚肉ミンチ(180g) 

白ねぎ(1/2本) 土生姜(1かけ)

万能ねぎ(3~4本) 

塩(小さじ1/2)  胡椒(少々) 

片栗粉(適量) 

揚げ油(茄子が半分浸かる程度の量)

【甘酢あん】

酒(大さじ2) みりん(大さじ2) 

きび糖(大さじ2) 醤油(大さじ2) 

鶏がらスープの素(小さじ1)

水溶き片栗粉

(小さじ2の片栗粉を同量の水で溶きます)

作り方はコチラ

 

 

 

 

こってり 染みうま!

茄子と豚肉の梅みそ醤油炒め

茄子と豚肉のシンプルな

炒めものですが、

梅みそ醤油が染みて、絶妙!!

こってりしているものの、

梅干しと味噌で

さっぱり美味しい

梅雨におすすめレシピです。

こってり 染みうま!茄子と豚肉の梅みそ醤油炒め

 材料(2人分)調理時間 12分 

豚肉薄切り(200g) 茄子(2個)

大葉(4~5枚)

塩(少々) 胡椒(少々)

小麦粉(適量)

オリーブオイル(小さじ1、大さじ2)

【梅みそ醤油たれ】

梅干し(中 1粒) 味噌(6g)

おろしニンニク(1かけ分)

酒(大さじ1) みりん(大さじ1)

きび糖(小さじ1) 醤油(大さじ1と1/2)

作り方はコチラ

 

 

 

さっぱり、爽やか!

豚肉と茄子のとろみ甘酢あんかけ

茄子も豚肉もとろっと、とろみあって 

しかも爽やかに味わえる 甘酢あんかけ炒め。

ごはんにぴったり合って 作り置きにも重宝できます!

疲れが出るまでに、ぜひお試しくださいね!

さっぱり、爽やか!  豚肉と茄子のとろみ甘酢あんかけ

 材料(2人分)調理時間 25分

豚肉薄切り(200g) 長茄子(2本) 

ピーマン(2個) 玉ねぎ(1/2玉) 

ニンニク(1かけ) 土生姜(1かけ) 

酒(大さじ2) みりん(大さじ2) 

砂糖(大さじ2) 酢(大さじ2) 

醤油(大さじ2) 塩(小さじ1/3、少々) 

胡椒(少々) 片栗粉(大さじ2) 

オリーブオイル(大さじ1×2)

作り方はコチラ

 

 

 

 

コチラの茄子レシピもぜひ!

 

最近のレシピはコチラです

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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最後まで ご覧くださり ありがとうございます。

 

“おいしく、楽しく、健康”をテーマに

食生活や献立に役立つ料理のコツや情報、

まとめ記事など旬な料理を

どんどんアップしていきますので

引き続き お付き合いくだされば 嬉しいですおねがい

 

 

 

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