こんばんは
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます
8月31日は
「8（や）3（さ）1（い）」
語呂合わせの野菜の日。
栄養豊富な野菜について
もっと認識してもらいたいと
全国青果物商業協同組合連合会など
9団体が1983年（昭和58年）に
制定された記念日です。
なので本日の投稿は
彩り野菜を使った
ヘルシーなおかずレシピ4選のご紹介です。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
一番好きな野菜を教えて！
▼本日限定！ブログスタンプ
野菜の中でも
夏が旬とされる野菜である
トマト、きゅうり、
ピーマン パプリカ 南瓜など
1年を通して食べられる 旬を感じさせない
時知らずの野菜が多いようですが・・・
それらは夏に豊富に出回り、
お安く、栄養価が高く食べられる野菜です。
紫、赤、橙、黄、緑など四季の中でも
夏が最もカラフルな野菜が豊富です。
トマト（リコピン） 茄子（アントシアニン・ナスニン）
パプリカ、ピーマン、にんじん（βカロテン）
第7の栄養素と呼ばれるファイトケミカル（抗酸化物質）。
病気になりにくい健康なカラダを維持したり、
カラダに良い影響を与える色素成分です。
ファイトケミカルの ファイト“phyto”は植物、
ケミカル“chemical”は化学成分。
植物由来の化学成分という意味で、
抗酸化作用のある野菜です。
植物の色素成分や香気成分などで
活性酸素を除去させる働きにより
免疫力が高められ、より疲労回復に期待がもてるため
暑い日のご飯のおかずにぴったりです。
ココからは簡単につくれる
彩り野菜のヘルシーなおかずレシピ。
ご参考くだされば 幸いです
鶏肉に、大きめに切った野菜を
トマトとコンソメで煮込み
ゴロゴロ食べ応えあるミネストローネ風スープ。
ゴロゴロの野菜は、じっくり煮込んだので ほくほく！
甘みと旨みある野菜たっぷりに味わえ、
ほんとに食べ応えあるスープです。
完熟トマトを裏ごしして濃縮した
トマトペーストを使えば、煮込まなくてもOK！
蒸し炒め、余熱調理するだけの15分で
コクあって濃厚な旨さの
ラタトゥイユが簡単に作れます。
さつまいもを加えほっこり食感に、
こってり甘辛の味わい～♪
ピーマンの青臭さや苦味がどこやら！？
ピーマン嫌いの子供さんにも！
食欲そそる彩りのいいチンジャオロースです。
＊わたやヘタなど捨てるところに
栄養素が多く含まれているので、
紫外線対策には、青臭さや苦みはありますが、
効果が高まります。
とろけるような茄子と
トマトのくちあたり抜群！
やわらか鶏肉の旨みに、
甘酢あんのさわやかな味わい～♪
夏野菜が思いっきり食べられ、
スッキリ さわやかになる
夏ならではの甘酢あんかけです。
コチラのレシピもおすすめ！
ご参考くだされば 嬉しいです
最近のレシピはコチラです
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