こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
本日の投稿は、グリル料理。
天板に お肉や野菜をぎゅうぎゅうに詰めて焼くことから
昨年あたりから「ぎゅうぎゅう焼き」と呼ばれるようになったようで・・・
今晩つくった ぎゅうぎゅう焼きは鶏手羽肉に、夏野菜を中心とした
彩りいい野菜のハーブオイル仕立てのグリルです。
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オーブンレンジで焼く前にする前に、オリーブオイルとハーブ塩、ガーリックで
調合させたハーブオイルを馴染ませた
入る余地のないほど ギュウギュウ！オーブン焼き。
【材料（5人分）】
鶏手羽肉（5本） じゃがいも（2個） たまねぎ（1玉） ペコロス（4～5玉）
にんじん（1本） さつまいも（1/2本） プチトマトまたはミディアムトマト（8～10個）
茄子（2本） かぼちゃ（少量） パプリカ（1/2個） とうもろこし（1本） オクラ（4～5本）
ズッキーニ（1本） ニンニク（1かけ+1かけ） タイム（適量）
白ワイン（大さじ1） 塩（少々） ハーブ塩（適量） オリーブオイル（大さじ3～5程度）
＊材料は天板に、ぎゅうぎゅうに のせられる範囲にします。
【作り方】
①常温に戻した鶏手羽をバットにのせ、塩（少々）をふりかけ3分おきます。
肉から出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取り、
味が染みやすくなるようにフォークで肉を突きます。
②ニンニク（1かけ）をおろし鶏肉にまぶします。白ワイン（大さじ1）を加え、
ハーブ塩（少々）をふりかけ手揉みして、30分馴染ませておきます。
③鶏肉に下味をつけている間、野菜の下ごしらえをします。
さつまいもとじゃがいもは皮の汚れをしっかり落とします。
さつまいもは8ｍｍほどの輪切りに、じゃがいもは乱切りに、
茄子は4ｃｍほどの斜めに切ります。
それぞれ塩水を張ったボウルに3分浸けます。
その後、ザルにあげ 水切りしておきます。
④すべての野菜は軽く水洗いして、水切りします。
にんじんは乱切りのペコロスはひと皮むいて縦半分に切ります。
たまねぎは根元とヘタを切り落とし、皮をむきくし形に切ります。
＊じゃがいもやにんじんは軽く茹でておきます。
⑤とうもろこしは3ｃｍ幅に切り、ズッキーニは6ｍｍ幅の輪切りにします。
オクラヘタはまな板の上におき、塩をふりかけ板ずりをします。
ヘタを切り落とし、がくを取って 軽く水洗いし キッチンペーパーで拭き取り
斜め半分に切ります。パプリカはヘタと種を取り食べやすい大きさに縦切りします。
南瓜はイチョウ切りにして、トマトは縦半分またはくし形に切ります。
⑥オーブンレンジ230℃（25～30分）に予熱セットしおきます。
ボウルにオリーブオイル（大さじ3～5）、おろしニンニク（1かけ分）、
ハーブ塩（小さじ2）をよく混ぜ合わせます。④の野菜を入れ、
よく馴染ませ オーブンシートを敷いた天板にのせます。
⑦続いて⑤の野菜も同様に混ぜて 馴染ませます。
調味オイルが足りない場合は、適量を加えて混ぜます。
⑧すべての野菜をのせられたら 上から鶏肉を加え タイム（適量）を散らします。
ほんとに「ぎゅうぎゅう」です。
⑨予熱しておいた230℃のオーブンレンジにて25～30分ほど焼きます。
ギュウギュウなので、途中で位置を変えるなどして、
すべての食材がやわらかく焼けるようにします。
⑩こんがり焼けたら、オーブンレンジから取り出し
お皿に盛りつけて出来上がりです。
ガーリックとハーブの華やかな風味に、焼いても彩りのよさ・・・
夏野菜がホクホクに 思い存分味わえ、食べた気にさせてくれます♪
ぜひお試しくださいね！
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