こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます。
本日の投稿は
あったかスープレシピ。
ごはんにかけても美味！！
きのこのニラ玉スープです。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
そろそろ 温かいスープが
恋しくなる季節ですね～♪
今夜のレシピは
ごはんにかけて雑炊感覚で
味わっても美味しい
中華風スープです。
ふわふわ卵に、
コリコリ食感の
きくらげがアクセント！
旨み広がる ニラ玉スープです。
材料（2～3人分） 調理時間 5分
卵（2個） ニラ（1把） にんじん（4ｃｍ）
えのき茸（100ｇ） 乾燥きくらげ（4ｇ）
土生姜（1/2かけ）
塩（少々） 胡椒（少々）
オリーブオイル（小さじ1）
鶏がらスープの素（大さじ1）
お湯（550ｍｌ）
酒（大さじ2） 淡口醤油（小さじ1）
オイスターソース（小さじ1）
調理器具や道具
小鍋、まな板、包丁、おろし器、バット、
ボウル、容器、菜箸（割り箸）、ヘラなど
作り方
食材の下ごしらえをします
乾燥きくらげは水を張ったボウルに
20分浸して戻します。
えのき茸は石づきを落とし、
2ｃｍ幅に切って ほぐします。
ニラは根元を落とし、3ｃｍ幅に切ります。
にんじんは皮をむいて 細切りに、
戻したきくらげは食べやすい大きさに切ります。
ニラはかたいものとやわらかいものとに
分けて、土生姜は皮をむいて すりおろします。
常温に戻した卵（3個）をボウルに
割って、しっかり溶いておきます。
調理前の準備をします
鶏がらスープの素（大さじ1）は
お湯（550ｍｌ）で溶かし混ぜて
スープを作ります。
酒（大さじ2） 淡口醤油（小さじ1）
オイスターソース（小さじ1）の調味料を
準備しておきます。
調理の開始です♪
炒めます
小鍋にオリーブオイル（小さじ1）を入れ
にんじん、ニラのかたい部分、きくらげを
加え、混ぜて馴染ませてから
弱めの中火で30秒炒めます。
えのき茸、おろし土生姜を加え、
軽く塩と胡椒をふります。
えのき茸がしんなりするまで炒めます。
ひと煮立ちさせて、調味します
②スープを注いで 中火にかけます。
ひと煮立ちさせたら 火を弱め、
酒（大さじ2） 淡口醤油（小さじ1）
オイスターソース（小さじ1）を加え、
1分強めの弱火で煮ます。
ニラを加えて煮ます
ニラのやわらかい部分を加え
弱めの中火にかけます。
仕上げます
ニラがしんなりしてきたら、
時計方向にヘラで混ぜ、
時計方向と反対に
溶き卵をまわしかけます。
かたまりはじめたら
とろ火にしてかためて火を止めます。
ヘラでザクっと混ぜて仕上げます。
スープカップやスープ皿に
盛って出来上がりです
明日から急激に気温が低下し、
ようやく秋らしくなるみたいです。
ごはんにかけても美味しく
味わえるので、
ぜひ！お試しくださいね
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ご参考くだされば 嬉しいです
最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
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