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KOICHIオフィシャルブログ
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ありがとうございます。
本日の投稿は
野菜不足解消のスープレシピ。
食感 楽しめる
具だくさんな野菜おかずスープです。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
今夜のレシピは
旬のれんこんも加え
いろいろな食感が楽しめる
簡単 おかずスープです。
シャキシャキのザクザク！！
じゃがいも なめらか～♪
音まで美味しい
具だくさんスープ。
ごはんにかけて 食べても
絶妙な旨さです。
材料（2人分） 調理時間 15分
キャベツ（1/4玉） 玉ねぎ（1/2玉）
れんこん（120ｇ） ハーフベーコン（4～5枚）
じゃがいも（250ｇ） にんじん（5ｃｍ）
パセリ（少量）
塩（少々） 胡椒（少々）
あらびき黒胡椒（適量）
白ワイン（大さじ2） オリーブオイル（大さじ1）
コンソメスープ（500ｍｌ）
（顆粒コンソメ（小さじ2）を
お湯（500ｍｌ）で溶かします）
調理器具や道具
鍋またはフライパン、まな板、包丁、ピーラー、
バット、ボウル、ザル、木ベラ（ヘラ）、
ペーパータオルなど
作り方
食材の下ごしらえをします
玉ねぎ（1/4）は5mm幅の縦切りに、
にんじん（5ｃｍ）は3ｍｍ幅の
イチョウ切りにします。
じゃがいもは皮をむいて、
8mm幅の半月切りにします。
れんこんは6～8ｍｍの輪切りにしてから、
食べやすい大きさの乱切りにします。
酢水を張ったボウルに3分浸してアク抜きします。
アク抜き後は 軽く水で洗ってザルにあげて
水切りします。（ペーパータオルで水気を
拭き取ります）
キャベツは芯を取り、繊維を断つようにして
6～8ｍｍ幅の細切りにします。
ハーフベーコン（4～5枚）は重ねて
縦 横半分に切ります。
調理の開始です♪
炒めます
鍋またはフライパンにオリーブオイル（大さじ1）を
入れ、じゃがいも にんじん れんこんを
オイルに馴染ませてから中火で2分炒めます。
火を弱め 玉ねぎ ベーコンを加え、玉ねぎが
しんなりするまで炒めます。
蒸します
キャベツをのせて 全体に軽く塩と胡椒を
ふって 混ぜ合わせます。
白ワイン（大さじ2）をまわしかけ、
湯気が立ったら 蓋をのせます。
焦げ付かない程度の弱火にして、
じゃがいもがやわらかくなるまで蒸します。
煮込みます
じゃがいもがやわらかくなったら
蓋をはずし、木ベラで混ぜ合わせます。
コンソメスープ（500ｍｌ）を注いで
中火で3分煮込みます。
仕上げます
火を止めて あらびき黒胡椒（適量）をふって
仕上げます。
盛ります
スープ皿やスープカップに盛り、
刻んだパセリを散らして
出来上がりです。
ベースのコンソメスープに
野菜とベーコンの旨みが
溶け込んで、たまらない美味しさ
野菜スープかけごはんで
野菜不足解消！！
ぜひ！お試しくださいね
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