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KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます。
本日2回目の投稿は
あったか 春のやさしい味わいスープ。
6分で簡単！甘味と旨みが凝縮！！
あさりと春キャベツの旨塩スープです。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
今夜のあさりレシピは
ほっとする やさしい味わいの
あったかスープ。
あさりに、春キャベツ、新玉ねぎ、
三つ葉で作った旬な春スープです。
春キャベツと新玉ねぎの甘みに、
あさりの旨みがギッシリ！！
めちゃうま～～♪
栄養満点！！
まさに元気になる
旬のおかずスープです。
材料（2人分） 調理時間 6分
砂抜きのあさり（300ｇ） 春キャベツ（1/4玉）
新玉ねぎ（1/2玉） 三つ葉（適量）
ニンニク（1/2かけ） オリーブオイル（大さじ1）
だし昆布（5ｇ） 水（600ｍｌ）
塩（少々） 胡椒（少々） 酒（大さじ3）
淡口醤油（小さじ1/3) あらびき黒胡椒（適量）
調理器具や道具
フライパン、まな板、包丁、
バット、ボウル、ザル、菜箸（割り箸）、
ヘラ、ペーパータオルなど
砂抜きのあさり
作り方
だし汁（昆布水）を作り、
春キャベツの下ごしらえをします
ボウルに だし昆布（5ｇ）を入れ
水（500ｍｌ）を注いで戻し、
あらかじめ昆布水を作っておきます。
春キャベツは芯を切り取り、
4～5ｃｍのザク切りにします。
新玉ねぎは6～8ｍｍの縦切りにします。
ニンニクはスライス切りにして、
三つ葉を含め軸3～4ｃｍにして切ります（適量）
調理の開始です♪
炒めます
フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を入れ、
ニンニクを馴染ませ 強めの弱火にかけます。
香り立ったら、砂抜きのあさりを加え
弱めの中火で30秒ほど炒めます。
玉ねぎを加え 油が馴染む程度に軽く炒めます。
蒸します
キャベツをのせ、全体に軽く塩と胡椒をふり
酒（大さじ3）を加え、中火にかけます。
湯気が立ってきたら、蓋をして
弱火で3分蒸します。
ひと煮立ちさせます
3分蒸したら 蓋をはずし、ヘラで混ぜ合わせます。
昆布も含めだし汁（昆布水600ｍｌ）を注いで
中火にかけます。
沸騰する直前に昆布を取り出し、
ひと煮立ちさせて火を弱めます。
＊口が開かないあさりがあれば捨てます。
仕上げます
淡口醤油（小さじ1/3）または塩（少々）を加え混ぜ、
味を調えて火を止めます。
あらびき黒胡椒をふって仕上げます。
盛ります
スープ皿や深皿に盛り、
三つ葉を添えて出来上がりです。
寒暖差の激しい時期。
旬なスープで栄養補給されては
いかがでしょうか。
フライパンで簡単に作れるので、
ぜひ！お試しくださいね
コチラのあさりレシピもおすすめ！
ご参考くだされば 嬉しいです
最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
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