こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます。
本日の投稿はあったか洋風おかずスープ。
旨みが凝縮！！
野菜たっぷりあさりのクラムチャウダーです。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
今夜のレシピは
春が旬の食材中心に
煮込んだ
あったか おかずスープ。
プリプリの身がひきしまった
あさりに、ほっこりする味わいの
新じゃががアクセントになった
春のクラムチャウダー。
パンにもごはんにもぴったり！
旨みたっぷりで、
ハマってしまう～♪
まろやかな味わいが
たまりません！！
材料（3人分） 調理時間 18分
砂抜きのあさり（殻付き250～300ｇ）
ブロックベーコン（80ｇ）
新じゃがいも（300ｇ） 玉ねぎ（1玉）
にんじん（1本） 春キャベツ（1/4玉)
セロリー（8～10ｃｍ） ぶなしめじ（60ｇ）
冷凍コーン（30ｇ） ニンニク（1かけ）
白ワイン（50ｍｌ） 小麦粉（大さじ2）
バター（10ｇ×2） オリーブオイル（小さじ2）
牛乳（500ｍｌ） 塩（少々） 胡椒（少々）
コンソメ（顆粒 小さじ1/2)
あらびき黒胡椒（適量）
あさりは あらかじめ砂抜きをしておきます。
調理器具や道具
鍋、フライパン、まな板、包丁、ピーラー、
バット、ボウル、ザル、木ベラ（ヘラ）
ペーパータオルなど
作り方
あさりの下ごしらえをします
フライパンにバター（10ｇ）を入れ、
弱めの中火にかけて溶かします。
砂抜きしたあさりを加え、1分ほど炒めます。
強めの弱火にして 白ワイン（50ｍｌ）を注いで
蓋をしてワイン蒸しにします。
あさりの口が開いたら蓋をはずします。
ザルををのせたボウルに、
ワイン蒸しのあさりを入れて
蒸し汁とに分けておきます。
食材を切ります
じゃがいもとにんじんは 1cm～1.5ｃｍの角切りに、
玉ねぎは1～1.5ｃｍ正方にします。
セロリは3～4つ割りにして、
1ｃｍ幅の横切りにします。
ニンニクはみじん切りにします。
キャベツは2cm～3ｃｍのザク切りに、
ベーコンは1ｃｍ程度の角切りにします。
ぶなしめじは石づきを落とし、小房にほぐし、
冷凍コーンは解凍しておきます。
調理の開始です♪
炒めます
鍋にオリーブオイル（小さじ2）を入れ、
ベーコンをのせて 軽く胡椒をふり、
強めの弱火にかけます。
ベーコンに触れずにそのままに
プチプチと音がしてきたら
木ベラで混ぜながら ほんのり焼き色が
つくまで炒めます。
＊ベーコンは取り出し、
炒め汁はそのまま残します。
フライパンに玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、
ニンニクを入れ、1分中火で炒めます。
強めの弱火にして、ベーコンを戻し
キャベツを加え、軽く塩をふって混ぜ合わせます。
蒸し炒めします
①の炒め汁を注ぎ、混ぜ合わせ中火にかけます。
湯気が出てきたら、蓋をして弱火で
8分加熱させます。
じゃがいもとにんじんがやわらかく
なったらＯＫです。
とろみをつけて煮込みます
蓋をはずし バターを絡めながら溶かします。
小麦粉を全体にふりかけて、混ぜ合わせ
牛乳（500ｍｌ）を少しずつ加えながら、
木ベラで混ぜ合わせます。
とろみがついてきたら
残りの牛乳を注ぎ、コンソメ（小さじ1/3)と
胡椒（少々）を加えて味を調えます。
弱火で 3分ほど煮込みます。
仕上げます
弱火のまま ぶなしめじとコーン、
あさりの順に加え、あらびき黒胡椒をふります。
ぶなしめじをしんなりさせて仕上げます。
お皿に盛って出来上がりです。
まだまだ寒い日が続く
今日この頃。
あさりとたっぷり野菜で
あったか～♪
スープで栄養補給されては
いかがでしょうか。
ぜひ！お試しくださいね
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ご参考くだされば 嬉しいです
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